LA DOMESTICACION

¿QUE ES DOMESTICACION?

 Proceso por el cual una población de especie animal o

vegetal pierde, adquiere o desarrolla ciertos caracteres
morfológicos, fisiológicos o de comportamiento,

 Estos caracteres son heredables y además son el

resultado de una interacción prolongada y de una
selección por parte del ser humano.

 Su finalidad es obtener determinados beneficios de

dichas modificaciones.
“Proceso mediante el cual una población animal se adapta al hombre y a una
situación de cautividad a través de una serie de modificaciones genéticas que
suceden en el curso de generaciones y a través de una serie de procesos de
adaptación producidos por el ambiente y repetidos por generaciones".
 PROCESO DE LA DOMESTICACION
Al fin de la Era Glacial , los cazadores-recolectores, formaron grupos
semi sedentarios.

Es posible que en su continuo ir y venir, los cazadores que arrojaban

las semillas de los frutos consumidos pudieron ver que, en condiciones
apropiadas, estas generaban nuevas plantas.

 El resultado de esta transformación es el comienzo del Neolítico con

una serie de características que provocarían un cambio radical en las
formas de cultura humana.

 Una de ellas representa un fenómeno que ha impulsado a numerosos

especialistas a considerar una "Revolución neolítica": la domesticación
de plantas y animales.

El acontecimiento, sin embargo, se extendió de manera gradual.

 PROCESO DE LA DOMESTICACION

El origen de la agricultura, que implica la domesticación de plantas y

animales, se encuentra representado fundamentalmente por una
tendencia al sedentarismo.

Aunque el cambio se materializó en diversas partes del mundo, estudios

arqueológicos han determinado la aparición, hace aproximadamente diez
mil años, de los primeros asentamientos permanentes en Cercano Oriente.

En cuanto a la ganadería, en principio se habría limitado a un control de

los recursos animales, protegiendo la fauna de otros depredadores y
cazando selectivamente.

Pero sólo se puede hablar de ganadería cuando se comienza a criar al

animal: controlando su reproducción y cuidándoles durante el invierno.
 ETAPAS DEL PROCESO DE LA DOMESTICACION
Segú n Zeuner (1963), es posible reconocer cinco etapas fundamentales
dentro del proceso de domesticació n.

Primera etapa
• La unió n hombre- animal es muy débil y son frecuentes los cruces
de las formas mantenidas en cautividad con las formas salvajes
originarias.
• El control sobre los animales por parte del hombre es muy
reducido

Segunda etapa
• El hombre comienza a controlar la reproducció n de los animales y
aumenta las características de docilidad, para poder manejarlos
mejor.
• Evita el cruce con las formas salvajes, para mantener y fijar las
características deseadas.
• Demuestra interés creciente hacia la producció n de carne y se da
cuenta de la utilidad que supone el aumento de las dimensiones de
los animales de cría.
 ETAPAS DEL PROCESO DE LA DOMESTICACION

Tercera etapa
• Vuelve a cruzar las formas domésticas má s pequeñ as
con las formas salvajes má s grandes poniendo
atenció n en mantener las características de docilidad
previamente seleccionadas.

Cuarta etapa
• El interés por los productos de origen animal, unido a
la creciente capacidad del hombre para controlar a los
animales de producció n conduce, mediante un largo
trabajo de selecció n, a la creació n de razas
especializadas con diferentes aptitudes productivas,
que garanticen un aumento en la producció n de carne,
lana, leche, etc..
ETAPAS DEL PROCESO DE LA DOMESTICACION
Quinta etapa

• Resulta en la que resulta absolutamente

necesario evitar los acoplamientos de la forma
salvaje con las razas domésticas especializadas.

• Se realiza una actividad de control numérico de

la població n salvaje, que en tales casos conlleva
nada menos que al exterminio de las formas
salvajes y, en el mejor de los casos, a su
asimilació n dentro de las formas domésticas.
 ETAPAS DEL PROCESO DE LA DOMESTICACION

• Segú n Hart (1985) nos encontramos hoy frente a la

sexta etapa del proceso de domesticació n, en el que las
características comportamentales y genéticas de los
animales de producció n se han visto modificadas hasta
tal punto que han perdido la capacidad de sobrevivir y
de reproducirse sin la intervenció n del hombre.

• Sin embargo, si bien es verdad que nuestros animales

domésticos han perdido muchas de las características
que les posibilitan adaptarse a la vida en la naturaleza,
es también cierto que algunas de estas características
pueden ser readquiridas, como sucede en el proceso de
readaptació n a la vida salvaje.
 PROCESO DE LA DOMESTICACION
Neolítico: Se observa pinturas rupestres en los palafitos. Estudios
paleolíticos y osarios de diferentes especies (caballo) junto a la evolución
del hombre.

Culturas antiguas: Se habla y se utiliza perfectamente diferentes

especies: vacunos, ovinos, caballo, porcino, etc.

Egipto Antiguo: Importancia a diferentes especies domésticas: Deidades

Época Romana: Importancia de animales domésticos

Época Transformación Industrial, en Europa a fines del S XVII, se

deviene el campo ganadero; el empleo de métodos para el aumento de la
producción.

Actual: La ganadería es importante, muchos países basan su

presupuesto en productos agropecuarios
 Principales especies domésticas
Los animales domésticos más importantes se encuentran entre los mamíferos (bóvidos,
ovinos, equinos, suidos y carnívoros). Otros son las aves (gallina), peces (carpa) e
insectos (abejas).
 ESPECIES DOMESTICADAS

Insectos: Gusano de Seda, Abejas, etc.

Pequeños animales: Perros, Gatos, etc.

Animales de gran utilidad

 Aves: gallina, patos, pavo, ganso, etc.;

 Mamíferos: Vacunos, ovinos, porcinos, equinos,

caprinos, camélidos, búfalo, Jack, etc.
 MODIFICACIONES PRODUCIDAS POR LA DOMESTICACION

El proceso de domesticación ha producido sobre diferentes especies,

cambios morfológicos y fisiológicos, desde tiempos remotos.

Modificaciones debido a la acción de la selección, eligiendo animales que

se encontraban dentro de los objetivos buscados; esta selección en su
mayoría de las veces fue intuitiva, gran número de veces fue causas
estéticas y algunos por simple capricho.

Épocas prehistóricas, se cumplió los principios Darwinianos de la

evolución; la sobrevivencia de los animales más aptos a la lucha por la vida:

Morfología dirigido a la defensa.

Agriotipos o troncos principales de los actuales:
Formas musculares angulosos, delgados, resistentes, fibra coriácea,
extremidades largos, cuernos desarrollados, cubiertos de pelos gruesos,
etc.
 MODIFICACIONES PRODUCIDAS POR LA DOMESTICACION
MODIFICACIONES FISIOLOGICAS
a. Producción de leche
 La hembra salvaje, producen escasa leche, necesario solamente para el
sustento de la cría. Posiblemente el ganado vacuno `primitivo producía de
400 a 600 lt en cada parición;

 En la actualidad el promedio de producción está entre 4,000 y 6,000

Kg./campaña. Esto es una modificación de la domesticación.

b. Producción de lana
 Los agriotipos del ovino, poseen una mezcla de fibras largas, gruesas, rígidas
y sin ondulación con fibras onduladas, cortas y finas. Esto se puede observar
por ejemplo en los ovinos de raza criolla.

 La razas actuales producen fibras finas, uniformes y muy onduladas, como el

caso de la raza Merino y otros.

 Esto es producto de la domesticación y aplicación de métodos científicos de

mejoramiento animal.
c. Producción de huevos

Las aves salvajes se caracterizan por una postura, en un corto

periodo del año y un número reducido de huevos.

Con la selección y domesticación es posible obtener aves (razas)

especializadas en producción de huevos, que fluctúan entre 180 y
240 huevos/año.

d. Producción de carne

Como producto de la domesticación se ha logrado producir carne

suave, magra, algunos con grasa infiltrada y otros con grasa de
cobertura, acorde con los gustos y necesidades de mercado.
e. Fecundidad

Los animales salvajes, principalmente se acoplan en periodos

limitados del año, donde el hombre no tiene ningún control sobre las
mismas.

En la actualidad, los apareamientos son controlados y son posibles

modificarlos de acuerdo a las necesidades humanas.

f. Precosidad

Capacidad que tienen determinados animales de desarrollar y crecer

en menos tiempo que otros animales de otra o la misma especie.

El factor predisponerte es la alimentación. Por ejemplo, Ovinos:

Hampshire Down, en 6 meses pueden alcanzar pesos entre 50-60 kg,
mientras que los Criollo, en 2 ó 3 años, solamente alcanza pesos entre 12
y 15 kg.
 ROL DE ANIMALES DOMESTICOS

La domesticación lo ha realizado el hombre para sacar provecho y servicio de

las utilidades, sin embargo no todas las especies domesticadas son utilizadas
por el hombre en forma directa.

Diferencia entre: ANIMAL DOMESTICADO-ANIMAL DE GRANJA

Animal domesticado: Son utilizados en forma directa, recibiendo beneficios
económicos directos.
Animales de granja: Abejas, Gusano de sedad, vacunos, porcinos, ovinos,
camélidos, caprinos, caballo, conejo, cuye, etc.

Distinguir entre:
1. Animal domesticado:
2. Animal Domado: sus hábitos con relación al hombre duran poco tiempo y a lo
más durante su vida. Difícilmente conserva su fertilidad adecuada. Cuando son
liberados vuelven a sus costumbres salvajes.
3. Explotados en cautiverio: Vicuñas
En consecuencia, la diferente utilización que el hombre hace de los animales
domésticos, se denomina ROL O PAPEL.
1.Fuente de alimentación: Carne, leche, huevos, grasas, con sus múltiples
derivados.

2.Vestimentas: Lana, Cueros, Pieles

3.Motor animal: Transporte, Carga, Silla, Tiro, Labores de labranza, etc.

4.Fin deportivo/diversión: Toros de lidia, gallos de pelea, caballos de paso,

perros de caza, palomas mensajeras, etc.

5.Subproductos: Cuerno: peines, peineta, adornos, etc.; Tripa desecada de

animales; Vacunas: etc.

6.Estéticas: Perros salchicha, gatos angora, etc.

7.Producción de estiércol: Biogás

8.Laboratorio: Ratones, cuyes, etc.