EL TORO

“ GESTION AMBIENTAL”
• Las Carnicerías “EL TORO” es
un establecimientos que
destinado a comercializar GIRO
distintos tipos de carnes
crudas, como cortes de carnes
de vacuno, aves y otras
especies de animales
destinados al consumo
humano. También se realizar
las tareas de desposte y
molido de las carnes, que
vienen de plantas faenadoras
que están autorizadas
• Dar satisfacción al cliente
proporcionando productos
que cumplan con los
requisitos establecidos
• Se ha implementado
sistemas de gestión de
calidad y seguridad
alimentaria, que nos
permiten proteger nuestros
productos, servicios y a
nuestros consumidores.
• Mantenemos la confianza
del consumidor en nuestros
productos, mediante la
implantación de programas
para la evaluación y
mitigación de riesgos.

POLITICAS DE CALIDAD
 RESIDUOS SOLIDOS INDUSTRIA CARNICA
97% pertenece al Contenido ruminal

CASCOS CALCULOS BILIARES

PELOS PIEL

ESTIERCOL

SANGRE
 NORMAS

LER 190606 Lodos de digestión

LER 200304 Lodos de fosas
del tratamiento anaeróbico de
sépticas.
residuos animales y vegetales.

LER 190812 Lodos procedentes

del tratamiento biológico de
LER 200306 Residuos de la
aguas residuales industriales,
limpieza de alcantarillas.
distintos de los especificados en
el código 19 08 11.

LER 190809 Mezclas de grasas y

aceites procedentes de la
separación de agua/sustancias
aceitosas, que sólo contienen
aceites y grasas comestibles.
08-11-94 NORMA Oficial Mexicana NOM-004-ZOO-1994, Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado y
riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos.

Esta Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional

y tiene por objeto establecer las bases para la detección y el control de
residuos tóxicos en tejidos alimenticios primarios de origen animal y es
aplicable a la carne, grasa, hígado y riñón de bovinos, equinos, porcinos
y ovinos, provenientes de establecimientos de sacrificio ubicados en el
país o de una planta aprobada por la Secretaría de Agricultura y
Recursos Hidráulicos, cuando éstos sean de importación

Para la correcta aplicación de esta Norma debe consultarse la siguiente

Norma Oficial Mexicana: NOM-EM-003-ZOO-1994 Especificaciones
para la verificación de carne, canales y vísceras en puntos de
verificación zoosanitaria.
 LOGISTICA

Damos todo tipo de servicio logístico de retirada de residuos, desde

gráneles, hasta camión contenedor con todo tipo de contenedores:
Contenedores normales de 20-25-30-35-40 m3 para que el cliente vaya
almacenando temporalmente los residuos. Contenedores herméticos de
25-30 m3 para la carga de semi sólidos, fangos, sangres deshidratados.
Contenedor cuba de 15 m3 para la carga de líquidos como sangre sin
deshidratar, lodos líquidos, lodos de fosas sépticas, purines etc.…
Cumplimos estrictamente la normativa de limpieza de vehículos para la
carga de material, para ello disponemos de lavadero autorizado en
nuestras instalaciones, en todas las retiradas se entregará documento
acreditativo de limpieza y desinfección todo ello con el fin de evitar la
contaminación cruzada.
TRATAMIENTO

En nuestras modernas instalaciones de

compostaje, procedemos a la higienización de los
materiales, con pilas de compost controladas de
manera continua cumplimos de manera estricta
los parámetros de transformación indicados en la
normativa vigente. El destino de estos residuos y
subproductos es la generación de un compost
apto para su valorización agronómica.

Gracias a nuestros procesos de

trazabilidad interna, el cliente
generador de residuos podrá
conocer en todo momento
donde se halla su residuo, todos
los procedimientos están
registrados.