Contaminación

del agua

Rashel Thomas AGA-161-00120

José Grosso AGA-181-00109
Xibelys Linares AGA-171-00598
 Definición
• La contaminación del agua es
cualquier cambio químico,
físico o biológico en la calidad
del agua que tiene un efecto
dañino en cualquier cosa viva
que consuma esa agua. 
Control de la Fuente contaminantes
• Desinfección
• DBO
• Control de Nitrógeno y Fósforo
• Materiales Tóxicos
• Acidificación
• Modificaciones de Temperatura
Trampa de Grasa y Sólidos
• Una trampa de grasa es un dispositivo fabricado en acero inoxidable
que permite separar los residuos sólidos y las grasas que bajan por
las pocetas de lavado y de porcionamiento de alimentos en
restaurantes, hoteles, negocios de comida rápida, plantas de producción
y en diferentes aplicaciones y procesos industriales.
• Estas trampas tienen el fin de proteger las instalaciones sanitarias, al
mismo tiempo que permiten capturar los olores.
 ¿Cómo funcionan las
trampas de grasa y sólidos?
• La tubería se conecta a un
lavamanos y el agua entra por la
tubería hasta llegar a la
trampaSegunda viñeta aquí
• Después de llegar a la trampa se
baja el material pesado y sube
todas las grasas,
 ¿Qué ocurre con la
acumulación de grasa?
• Una vez que la grasa y todos los desperdicios acumulados han sido
sacados, la trampa debe ser revisada en su totalidad para asegurar que
la entrada, la salida y el escape de aire estén libres de obstrucciones y
su funcionamiento sea óptimo.
 Planta de Tratamiento
• Una Planta de tratamiento de Aguas Servidas
debe tener como propósito eliminar toda
contaminación química y bacteriológica del agua
que pueda ser nociva para los seres humanos, la
flora y la fauna, de manera que el agua sea
dispuesta en el ambiente en forma segura. Una
planta de tratamiento bien operada debe eliminar
al menos un 90% de la materia orgánica y de los
microorganismos patógenos presentes en ella.
 Tipos de Plantas de
Tratamiento
• De Tecnología Convencional

• De filtración directa

• De filtración en Múltiples Etapas

 Caso de Industrias cerveceras
• Las industrias productoras de cerveza son unas de las
que más utilizan agua, El mayor consumo de agua se
suele producir en las operaciones de limpieza de
equipos e instalaciones.
• . Las aguas residuales de cervecería provienen, tanto
de la fabricación de malta y cerveza, como de los
lavados y limpieza de equipos, instalaciones y
envases.
• Estas aguas residuales se caracterizan por una carga
orgánica elevada, pH variable y concentraciones
apreciables de sólidos en suspensión. El contenido en
nitrógeno total suele ser alto, como consecuencia de
los aportes de levadura a las aguas residuales
Caso de Industrias cerveceras
• Los componentes populares orgánicos presentes en los efluentes de
fábrica son: los azúcares, el almidón soluble, ácidos grasos
volátiles, etanol, etc. Estos materiales orgánicos biodegradables
también constan de varios sólidos como bagazo, residuos de
levaduras, turbio caliente, etc.
• Las empresas deben tener un sistema mínimo de depuración de
aguas, los equipos para realizar esto son:
• Sistema de desbaste (Reja de gruesos para retener sólidos grandes
y tamiz para retener sólidos más finos)
• Sistema de neutralización del pH
• Sistema de homogeneización
• Sistema biológico