PATRIMONIO

CULINARIO DE
MÉXICO.
LIC. ANA MADAI MARTÍNEZ ÁNGELES.
METODOLOGÍA DE
LA
INVESTIGACIÓN.
I N V E S T I G A C I Ó N : C U A L I T A T I VA Y
C U A N T I T A T I VA .
 INVESTIGACIÓN CUALITATIVA.

• Estudia la realidad en su contexto natural, tal y como sucede, intentando sacar sentido de o
interpretar los fenómenos de acuerdo con los significados que tiene para las personas
implicadas.
• La investigación cualitativa implica la utilización y recogida de una gran variedad de
materiales-entrevista, experiencia personal, historias de vida, observaciones, textos históricos,
imágenes, sonidos - que describen la rutina y las situaciones problemáticas y los significados
en la vida de las personas.
 MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN
CUALITATIVA.
• Fenomenología:
Es la descripción de los significados vividos, existenciales. Procura explicar los significados en los que
estamos inmersos en nuestra vida cotidiana, y no las relaciones estadísticas a partir de una serie de
variables, el predominio de tales o cuales opiniones sociales, o la frecuencia de algunos comportamientos.
EJEMPLO:
-COLOR
-SABOR
-OLOR
-NUTRIENTES
-TEXTURA
-QUIENES LA
CONSUMEN
-PROPIEDADES
 MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN
CUALITATIVA.
• Etnografía:
Es el estudio de la cultura en sí misma, es decir, delimitar en una unidad social particular cuales
son los componentes culturales y sus interrelaciones de modo que sea posible hacer afirmaciones
explicitas a cerca de ellos (García Jiménez, 1994).
El objeto de estudio es descubrir el conocimiento cultural
que la gente guarda en sus mentes , como es empleado en la
interacción social y las consecuencias de su empleo.
 MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN
CUALITATIVA.
• Etnometodología:
Realizan estudios etnográficos de las instituciones y procesos sociales sobre la asunción de que
las acciones de las personas solo pueden explicarse en referencia al contexto dentro del cual
tuvieron lugar.
Este tipo de estudio se interesa por cómo los individuos adquieren las perspectivas culturales de
sus sociedades y las presenten en el curso de su vida diaria.
 MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN
CUALITATIVA.
• Investigación y acción:
Considera la situación desde el punto de vista de los participantes, describirá y explicará lo que
sucede con el mismo lenguaje utilizado por ellos; o sea, con el lenguaje del sentido común que la
gente usa para describir y explicar las acciones humanas y las situaciones sociales en su vida
cotidiana.
Como la investigación – acción contempla los problemas desde el punto de vista de quienes están
implicados en ellos, sólo puede ser válida a través del diálogo libre de trabas con ellos.
INSTRUMENTOS
PARA L A
RECOLECCIÓN DE
DATOS
 E N T R E V I S TA .
• Esta se define como una reunión para conversar T I P O S D E P R E G U N TA .
e intercambiar información entre una persona • De opinión.
(entrevistador) y otra (entrevistado).
• De expresión de sentimientos.
• Se divide en: • De conocimiento.
- Estructuradas: el entrevistador realiza su labor • Sensitivas.
con base en una guía de pregunta especifica y • De antecedentes.
sujeta exclusivamente a esta (el instrumento • De simulación.
prescribe qué cuestiones se preguntarán y en que • En la entrevista cualitativa pueden hacerse preguntas
orden). sobre experiencias, opiniones, valores, sentimientos,
- Semiestructuradas: se basan en una guía de hechos, historias de vida, percepciones, atribuciones,
etc.
asuntos o preguntas y el entrevistador tiene tiene
la libertad de introducir preguntas adicionales
para precisar conceptos u obtener mayor
información sobre los temas deseados. Las
entrevistas abiertas se fundamentan en una guía
general de contenido y el entrevistador posee
toda la flexibilidad para manejarla.
 FUENTES DE INFORMACIÓN
GRUPO DE DISCUSIÓN.
• A las fuentes de información secundaria también
• El grupo de discusión es una técnica cualitativa se les conoce como “Obras de Referencia”, pues
que recurre a la entrevista realizada a un grupo su intención no es la de ser leídas de tapa a tapa,
de personas desconocidas para discutir un tema sino proporcionar datos puntuales de consulta
y/o recopilar información relevante sobre el rápida.
problema de investigación. Discusiones que se • Directorios
grabarán, transcribirán y analizarán
• Almanaques, anuarios, manuales.
posteriormente: por lo general no se inician
directamente del objeto central de investigación, • Diccionarios
si no que se prefiere arrancar desde temas • Enciclopedias
relacionados. • Fuentes geográficas
• Índices y resúmenes.
TÉCNICAS ETNOGRÁFICAS.

• Observación directa.
• Conversaciones.
• Entrevistas de cuestionario.
• Método genealógico.
• Entrevistas en profundidad.
METODOLOGÍA CUANTITATIVA.

• El método cuantitativo tiene su base en los números. Se trata de una metodología que tiene
como objetivo la toma de decisiones entre varias opciones, empleando para ello las variables de
información y datos. En otras palabras, la investigación cuantitativa conforma un
procedimiento de decisión, que pretende analizar y delimitar la asociación, la generalización y
el objeto de los resultados que se obtienen al estudiar una población.
BASES DEL MÉTODO CUANTITATIVO.

• La metodología cuantitativa se aleja de otros métodos debido a su procedimiento específico,

que cuenta como bases fundamentales los siguientes:
• Los números conforman su base específica.
• Dispone de naturaleza descriptiva.
• Tiene la capacidad de analizar y predecir el comportamiento de la población.
• Las encuestas y los experimentos son las herramientas básicas de esta forma de investigación.
• Los resultados son susceptibles de ser generalizados.
I N V E S T I G A C I Ó N D E S C R I P T I VA
• Se lleva a cabo en el inicio de la
investigación con el fin de hallar rasgos,
factores, características y otras
propiedades preponderantes del
fenómeno específico que se va a estudiar.
INVESTIGACIÓN ANALÍTICA
Dentro de la investigación analítica
se lleva a cabo una recolección
y elección de las variables y la
proposición de las hipótesis que se
van a emplear entre los grupos de
control y los de estudio.
INVESTIGACIÓN
E X P E R I M E N TA L
• El siguiente gran tipo de la metodología
cuantitativa es la investigación
experimental; se trata de un proceso que
divide al conjunto de la población de
manera aleatoria dentro de los grupos de
estudio y los de control con el fin de
analizarlos.
INVESTIGACIÓN SEMI-
E X P E R I M E N TA L
• En el último tipo que podemos encontrar
dentro del método cuantitativo -la
investigación experimental- se lleva a
cabo una elección de los componentes de
los grupos en función de las variables o
características fundamentadas.