The DrinKoffee Place

PRESENTACIÓN DE COCTELES

INTEGRANTES:
ASHLEY ARAQUE ASHLEY
LAYAS
PIERA ORTEGA DIEGO ROJAS
LUIS A. RUÍZ MARIALBA SILVA
 Piña Colada con Café

ESTABLECIMIENTO DrinKoffee Place

PRECIO DE VENTA $. 4,33$
FECHA DE REALIZACION nov-23
GRADO DE DIFICULTAD Medio
TEMPORADA TODAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN 3 MIN FOTO

VASO O COPA Vaso Huracán(300cc)

EQUIPO NECESARIO PARA LA ELABORACION
COCTELERA, COLADORES, JIGGER
PRESENTACION Y DECORACION
UTILIZAR UNA RODAJA DE PIÑA DESHIDRATADA
 ELABORACIÓN

1. Esta interesante mezcla se elabora en coctelera donde la llenaremos de hielo hasta la mitad.

2. En orden colocaremos dentro de la coctelera el jugo de piña y el ron. 3. Agitaremos la

coctelera alrededor de 10 segundos. 4. Una vez mezclado, usamos la técnica de doble colado

para no dejar restos de posibles hielos y vertimos en el vaso. 5. Una vez servido, se le colocan los

50ml de crema de café con coco, la cual se prepara mezclando 100ml de crema de coco, 3 cdtas.

de café instantáneo y 30ml de sirope simple o jarabe de goma. 6. Finalmente coronamos el

coctel con una rodaja de piña previamente deshidratada.

 INGREDIENTES MEDIDA CANTIDAD EN g. /Ml COSTO KG/Lts $ % del Costo COSTO TOTAL

Jugo de Piña 60 3 20,55 0,18

Ron Blanco 30 10,5 35,96 0,315

Crema de café con coco 50 7,5 42,81 0,375

Rodaja de piña 1 unidad 30 2 0,68 0,060

COSTO TOTAL DEL

CÓCTEL
0,930

I.V.A Factor de retribución Retribución

16,5 3 2.79

PRECIO+ I.V.A Precio de Venta

4,33 3,72
 INFORMACIÓN RELEVANTE
Existen varias versiones acerca del origen de este cóctel. La más antigua traza su origen a un pirata del

siglo XIX, de origen Puertorriqueño cuyo nombre fue Roberto Cofresí, quien hacía repartir entre la

tripulación de su nave un curioso brebaje que contenía coco, piña y ron blanco. de esta mezcla surgió la

receta de lo que posteriormente se llamaría "Piña Colada". Otros dicen que dicho coctel fue de la autoría

del bartender Ramón "Monchito" Marrero, del Hotel Caribe Hilton, a quien se le acredita su creación en el

año 1954. Sea como fuere, este coctel ha tenido versiones diversas, como la "Piña Colada de Fresa" o una

tan curiosa como la presentada acá: Piña Colada con Café, misma que presenta muchas maneras de

realizarse, dependiendo de quién la realice y el público consumidor de la misma.

 RUSO NEGRO

DrinKoffee Place
ESTABLECIMIENTO
PRECIO DE VENTA $. 5.70$
FECHA DE REALIZACION nov-23
GRADO DE DIFICULTAD FACIL
TEMPORADA TODAS
TIEMPO DE PREPARACION 2 MIN FOTO
OLD FASHIONED
VASO O COPA (10oz)
EQUIPO NECESARIO PARA LA ELABORACION
CUBILETE, JIGGER, SPOON BAR
PRESENTACION Y DECORACION
A LAS ROCAS
 ELABORACIÓN

1. En un vaso Old Fashioned agregar 5 cubos de hielo. 2. Verter sobre el hielo 1

cubilete de Vodka. 3. Luego del vodka, se agrega el Kahlúa. 4. Revolver

suavemente con la cuchara especial para que se integren los sabores. NOTA

ESPECIAL: en caso de ser un sabor muy fuerte para algunos paladares,

expertos recomiendan agregar un poco más del licor de café.

 INGREDIENTES MEDIDA CANTIDAD EN g. /Ml COSTO KG/Lts $ % del Costo COSTO TOTAL

Vodka 50 11 45,08 0,55

Kahlúa/Licor de Café 20 23,5 38,52 0,47

Hielo 5 cubos 100 2 16,39 0,2

COSTO TOTAL DEL

CÓCTEL
1,22

I.V.A Factor de retribución Retribución

16,5 3 3,66

PRECIO+ I.V.A Precio de Venta

5,69 4,88
 INFORMACIÓN RELEVANTE

EL COCTEL "RUSO NEGRO" O BLACK RUSSIAN SE INVENTÓ EN EL AÑO 1949.

SU CREADOR FUE GUSTAVE TOPS, QUIEN FUE UN BARMAN BELGA Y AHORA

ESTE ES UN COCTEL OFICIAL DE LA IBA. ESTE LE DEBE SU NOMBRE AL USO

DEL VODKA, UNA BEBIDA ESPIRITUOSA ESTEREOTÍPICA DE RUSIA, Y ES

OSCURO GRACIAS A LA MEZCLA CON EL LICOR DE CAFÉ. DE IGUAL MANERA,

TIENE SU VARIANTE QUE ES EL WHITE RUSSIAN, CUYA UNICA DIFERENCIA ES

LA IMPLEMENTACIÓN DE 30ml DE CREMA DE LECHE.