Informe de

laboratorio

Soluciones
Amortiguadoras en
Sistemas Biológicos

Bioquímica

2023

Integrantes
Nikoll Dahiana Bautista Galvis Leidy Johanna Pinilla Rojas
Karol Disney Duran Trujillo Karyn Yesley Reatiga Conde
Gladys Daniela Villabona Castro Daniela Fernanda Fajardo Cardenas
 1. Complete la Tabla 1 y 2 referente a la medición de la capacidad amortiguadora de la
solución amortiguadora de fosfato.
Tabla 1. Identificación de cambio de pH.

Gota de HCl [3 M] pH Gota de HCl [3 M] pH

añadido (mL) añadido (mL)

0 7.33 21 2.19
1 4.28 22 2.16
2 4.01 23 2.13
3 3.65 24 2.12
4 3.48 25 2.04
5 3.25 26 2.01
6 3.15 27 1.98
7 3.10 28 1.93
8 3.02 29 1.86
9 2.95 30 1.81
10 2.82 31 1.77
11 2.73 32 1.72
12 2.71 33 1.68
13 2.59 34 1.64
14 2.52 35 1.58
15 2.45 36 1.53
16 2.38 37 1.48
17 2.33
18 2.30
19 2.26
20 2.24
 1. Complete la Tabla 1 y 2 referente a la medición de la capacidad amortiguadora de la
solución amortiguadora de fosfato.

0 gotas de HCL 6 gotas de HCL

1 gotas de HCL 7 gotas de HCL

2 gotas de HCL 8 gotas de HCL

5 gotas de HCL 9 gotas de HCL

 2. Complete la Tabla 1 y 2 referente a la medición de la capacidad amortiguadora de la
solución amortiguadora de aminoácido.

Tabla 2. Identificación de cambio de pH.

Volumen d NaOH pH Volumen d NaOH pH
[0,25 M] añadido [0,25 M] añadido
(mL) (mL)

0 1.54 20 11.03
1 1.67 21 11.23
2 1.75 22 11.62
3 1.89 23 12.02
4 1.96
5 2.18
6 2.30
7 2.53
8 2.75
9 3.08
10 3.70
11 3.82
12 9.06
13 9.26
14 9.50
15 9.80
16 9.97
17 10.16
18 10.27
19 10.75
 2. Complete la Tabla 1 y 2 referente a la medición de la capacidad amortiguadora de la
solución amortiguadora de aminoácido.

0 ml de NaOH 5 ml de NaOH 10 ml de NaOH 15 ml de NaOH 20 ml de NaOH

1 ml de NaOH 6 ml de NaOH 11 ml de NaOH 16 ml de NaOH 21 ml de NaOH

2 ml de NaOH 7 ml de NaOH 12 ml de NaOH 17 ml de NaOH 22 ml de NaOH

8 ml de NaOH 13 ml de NaOH 18 ml de NaOH 23 ml de NaOH

3 ml de NaOH

4 ml de NaOH 9 ml de NaOH 14 ml de NaOH 19 ml de NaOH

2. Análisis e interpretación de resultados.

Figura 1. Gráfica de pH vs adición de HCl [3 M].

2. Análisis e interpretación de resultados.

Figura 2. Gráfica de pH vs adición de NaOH [0,25 M].

 Resolución de preguntas

1. ¿Cuál es el rango de acción de pH de la solución amortiguadora utilizada en el laboratorio?

¿Coincide con lo reportado en la literatura?
 Resolución de preguntas

2. En el sistema fisiológico ¿Dónde es más eficiente el sistema amortiguador de aminoácidos? ¿Por

qué?

Rta:
Este sistema amortiguador actúa principalmente en el medio intracelular y a nivel tisular, ya que los
aminoácidos tienen en su estructura un grupo carboxílico (OH) de carácter ácido y un grupo amino
(NH2) de carácter alcalino, pueden tanto ceder protones como captarlos y frente a un determinado
pH pueden tener ambos comportamientos, es decir, sus propiedades amortiguadoras dependen del
pH del medio.
 Resolución de preguntas

3. ¿Cuál es la reacción química asociada a la solución amortiguadora estudiada en el laboratorio?

Rta:

• HCl + NaOH => NaCl + H2O reacción de neutralización entre un ácido fuerte y una base fuerte
 Resolución de preguntas

4. ¿Qué aminoácido presenta mejor amortiguación en soluciones metabólicas?¿Por qué?

Rta:
La histidina es un aminoácido, que actúa como un amortiguador celular debido a que su pK de 6,0 de
su cadena lateral. Es una base débil, por lo que solo esta ionizada parcialmente a pH 7, por lo tanto los
residuos de la histidina actúan como amortiguadores.
 Resolución de preguntas

5. ¿Cuál es el sistema (tipo aminoácido) más importante como solución amortiguadora de pH en

el cuerpo humano?

Rta.
El buffer de histidina (histidina/imidazol) mantiene el pH cercano a 7,0. Esto se debe a que la
histidina se encuentra en la clasificación de aminoácidos básicos, pues son alcalinos a pH
fisiológicos y llevan carga positiva.
 Resolución de preguntas

6. ¿Cuál fue el aprendizaje más significativo que obtuvo en esta práctica?

Rta.
Aprendimos sobre los sistemas amortiguadores y como funcionan estos en nuestro cuerpo y en
bioquímica, sobre las soluciones amortiguadoras su capacidad para amortiguar el cambio de pH
luego de la adición de ácidos o bases en pequeñas cantidades y su gran utilidad ya que permiten
mantener constante el pH, además de como medir pH con ayuda del peachimetro.
 Conclusiones

1. Son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios biológicos dentro de los valores
compatibles con la vida. Permitiendo con ello la realización de funciones bioquímicas y
fisiológicas de las células, tejidos, órganos, aparatos y sistemas.
2. Comúnmente los sistemas de amortiguamiento están integrados por ácidos débiles y sus bases
conjugadas (aniones que resultan de la ionización de los ácidos) bajo una condición de equilibrio
químico, es decir de igualdad de las velocidades de reacción en ambos sentidos.