PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Francisco Javier Espina López

Magister en Ciencias Animales y Veterinarias UCH.
Diplomado en Epidemiologia veterinaria UCH.
Diplomado en Patología veterinaria UCH.
RCMV: 5379
GENERALIDADES ANATÓMICAS Y FISIOLOGICAS

 No posee dientes
 Presenta un buche (divertículo esofágico)
 2 Estomagos
 Glandular o Proventriculo
 Muscular o Molleja
 Cloaca
 Coprodeo (digestivo)
 Urodeo (Urinario y Reproductivo)
 Proctodeo (Bolsas de fabrizio)
GENERALIDADES ANATÓMICAS Y FISIOLOGICAS
DIAGRAMA PRODUCCIÓN AVICOLA
MANEJO POLLITOS

 Antes de la llegada de los pollitos

 Desinfección naves
 Precalentar a 28-30°C (82-86°F) y manejar humedad relativa (65%) 24 hrs antes de la llegada pollitos.
 Asegurar 1 bebedero y un comedero cada 100 pollitos
 8-10 pollitos por
 Crianza
 0-7 ds:
 Suministrar 23 horas de luz durante los 2 primeros días y la intensidad de la luz debe estar distribuida uniformemente por toda la zona de crianza y debe ser de
80-100 lux (7-9 pc) para promover la ingesta de alimento y agua. Bajar en forma gradual a 8hrs a los 10 ds.
 7-21 ds: Realizar pesajes y proporcionar un fotoperíodo constante (8 horas) a partir de los 10 días de edad.
 28 ds: Clasificar y separar machos y hembras a los 28 días (4 semanas) por diferencia de alas o diferencias en cloaca.
https://www.elmundodemixim89.com/animales/sexado-de-pollitos-por-las-alas-que-sexo-tienen-tus-pollitos-como-sexar-facil-by-mixim89/
 28 -147 ds: Evaluación de pesos, mantener uniformidad ( coeficiente variación < 6-7%) y eliminar errores de sexaje.
 105 ds peso ideal 100 gr
 147 ds: Realizar primer manejo de luz
MANEJO POLLITOS
MANEJO POLLITOS

La temperatura de la cloaca del pollito es entre 39,4 y 40,5 °C (entre

103-105°F)
MANEJO REPRODUCTORES
 Manejo reproductores
 147 ds: Realizar primer manejo de luz
 147-168 ds:
 Inicio de apareo, juntando machos y hembras. Macho y hembras maduras
presentan cresta y barbilla bien desarrolladas y de color rojo.
 1 macho por cada 20 hembras
 4 a 8 aves por
 Inicio dieta reproductores la cual dependerá de tasa diaria de producción, el
peso diario del huevo y el peso corporal.
 210 ds: Salida de los machos no activos o con baja c.c.
 252 ds (36 semanas) pick de producción. Reducción del suministro de
alimento para la hembra después de los 35 días (5 semanas) post pick
de producción
POSTURA

 Evitar los huevos de piso.

 Colocar al principio el 20% de los nidos al nivel del suelo. A
partir de entonces, elevarlos gradualmente (durante un
período de entre 3 y 4 semanas) a su altura normal.
 Disponer de un nido por cada 3,5-4 gallinas.
 Proporcionar una distribución uniforme de la luz de entre 30
y 60 lux
 Fijar las horas de alimentación de manera que no coincidan
con el momento del pico de la actividad de postura (Dentro
de los primeros 30 minutos del encendido de las luces o
entre 5 y 6 horas después de encender las luces).
 Control alimentación según peso huevos.
MANEJO POST POSTURA
 El pick de producción de huevos se alcanza normalmente alrededor de los 217 días (31 semanas) o 252 ds (36
semanas).
 El pick de masa del huevo se alcanza a los 224-231 días (32-33 semanas) de edad, se produce el pico de masa del
huevo.
 La reducción del alimento después del pico debe comenzar cuando la masa del huevo no aumente durante un
período de 5-7 días.
MANEJO HUEVOS

 Recolectar los huevos de los nidos un mínimo de 4 veces por día

 Después de puesto el huevo (39°C), éste debe enfriarse, con el fin
de que se detenga el crecimiento celular del embrión, durante los
primeros 7 días posteriores a la postura. La tasa de supervivencia
del embrión será más alta si se mantienen a 15°C (59°F) y una
humedad relativa entre 70 y 80%.
 Rechazar los huevos pequeños (el peso mínimo debe ser una
decisión de carácter económico), fisurados o deteriorados, así como
los con cascarón blando y los que estén cubiertos de suciedad o
excrementos en más del 25%
 La desinfección con formaldehído. Evitar desinfección humeda.
 INCUBADORA
 La importación del período incubación es debido a que el 35% de
su período total de crecimiento ( 60 días) se realiza dentro del
huevo.
 Huevo ideal:
 Peso de 51 a 64 gramos, ovoide, buen cascaron, fértil y limpio.
 Temperatura inicial 27 a 28 C° inicio
 Propiedades incubadora:
 Temperatura 37,5°
 Humedad relativa 70%
 Volteo 45° con cámara de aire hacia arriba
 Ventilación
TRASLADO
CRIANZA

 Antes de la llegada de los pollitos

 Desinfección naves
 Precalentar a 28-30°C (82-86°F) y manejar humedad relativa (65%) 24
hrs antes de la llegada pollitos.
 Asegurar 1 bebedero y un comedero cada 100 pollitos
 8-10 pollitos por
 0-7 ds:
 Proporcionar 23 hrs de luz y 1 de oscuridad los primeros 7 ds
 Temperatura cloaca 39,5°-40,5°
 Evaluar llenado de buche las primeras 48 hrs
 Cambio de alimentación de preinico a inicio
 Alcanzar un peso 4 veces superior al finalizar
 7-14 ds
 Modificar: temperatura, ventilación, altura comederos etc.
 Gradualmente alcanzar 20 hrs de luz y 4 horas de oscuridad
 Cambio alimentación de inicio a crecimiento.
CRECIMIENTO O ENGORDA
 14 a 21 ds:
 Modificar: temperatura, ventilación, altura comederos etc.
 Pasar dieta crecimiento a finalización
 21 ds a Termino:
 Modificar: temperatura, ventilación, altura comederos etc.
 Proporcionar 23 hrs de luz por 1 de oscuridad 3 días antes de la captura.
MODIFICACIONES
ALIMENTACIÓN

 Los niveles de energía y proteína, y la relación entre ellas es fundamental para la

nutrición de las aves.
 Relación energía/proteína va aumentando con la edad, ósea aumenta la energía y
disminuye la proteína.
 Cuando los alimentos contienen polisacáridos no amiláceos solubles procedentes de
trigo, cebada o centeno, se genera una menor digestibilidad de las grasas. Este problema
es menos severo cuando se utiliza maíz como cereal principal. Es importante realizar
calculo de energía metabolizable aparente corregida a cero retención de nitrógeno.
 Considerar proteína de buena calidad
 Acceso ad libitum a agua fresca
 Por cada grado sobre 21° el consumo de agua aumenta un 7%
ALIMENTACIÓN