niversidad Nacional Agraria de la se

Facultad de zootecnia

CARLOS E. AREVALO AREVALO

 INTRODUCCIÓN
La coturnicultura es el arte de criar y fomentar la
producción de codornices para la utilización de sus
productos, ofreciendo diversas posibilidades como:
• Producción de carne (en pie, en canal, congelada).
• Producción de huevo (fértil, para consumo,
cocinado).

• Aprovechamiento de subproductos.

La codorniz es muy apreciada por sus huevos ya que

tienen bajo contenido de colesterol y alto índice
proteico, haciéndolos muy recomendables para la
alimentación.
 LINEAS
Existen en el mundo varias líneas de codornices,
dentro de las cuales se encuentran las de producción
de huevo, carne y ornamentales.

Huevo
Coturnix Japónica
 Origen : Asia
 Peso: H (100-128) M(90-110)
 Consumo/ diario: 22-25 g.
 Inicio de postura:6 ½ meses
 Producción: 300 huevos/año
Coreana
Peso: 95 g.
 Consumo/diario: 20- 23 g.
 No es utilizado comercialmente
 CARNE
Texas Quail

Bob white
180-240 g.
MS:120-140 días Giant Brown
Ornamentales
GAMBEL CALIFORNIA VALLEY

TENESSE RED BLUE VALLEY

 CRIANZA
 La temperatura requerida es de 32 C.
 El peso al nacer es 6-9 g.
 Comprende de 30 días.
 Rodete de 3 m. de diámetro/200 aves.
 Suministrar agua con azúcar al 3%
 Mantenimiento del agua, alimento y cama(10
cm. Profundidad).
 se realiza el sexado y selección.
 ENGORDA
 Comprende de 3 a 4 semanas.
 La densidad de población es de 80 a 100
aves/m2 o de 50 aves por jaula (44 X 25
cm. de altura).
 Alcanzan un peso de 140 a 180 g., en
canal 90- 120 g.
 El rendimiento es de 75-78 %.
REPRODUCCIÓN
 Las jaulas que se utilizan son de 60 X 90 X 25 cm. Altura de
70 X 70 cm. con malla de alambre de 10 X 10 mm.
Albergando 16 hembras y 5 machos.
 El piso debe tener una inclinación del 15%.
 El fotoperiodo es de 10 a 14 h.
 La formación del huevo dura de 10 a 11 h.
 La fertilidad es del 85-90 %.
 La edad favorable es de las 10 semanas a los 2 años de vida.
 La postura es del 70-80 %.
 MADUREZ SEXUAL
 Los machos: 5-6 semanas (35 a 42 días)
 Las hembras: postura a los 40 días
 El peso de 110 a 120 g lo obtiene al
completar su desarrollo y para ello solo
requiere 8 semanas.
 A esta edad los ejemplares de engorda
deben ser sacrificados para su venta.
MEDIO AMBIENTE
Tº en galpones 18º-24ºC
HR 60 - 65%
Ambiente optimo con el uso de cortinas.
Uso de ventiladores eléctricos (partes altas).
Requieren de 4 horas extras de luz en países
tropicales.
Altura ideal sobre el nivel del mar 500-1500
m.
Se les puede suministrar luz fluorescente con
tres focos de100 Watt con intervalos de 4m.
Parámetros productivos y
reproductivos
 Período de incubación: 17 días
 Peso del huevo : 10 g.
 Peso BB al nacimiento: 7 g.
 Peso de macho adulto : 130 g.
 Peso de hembra adulta : 140 g.
 Período de crianza: 1 - 21 días
 Periodo de levante: 22- 44 días
 Periodo de postura: 45-405 días
 Edad al sexado: 21 días
 Pre Selección: 21 días
 Selección : 40 días de edad
 Nr. de hembras/macho : 2 - 4 hembras por macho(natural)
Parámetros productivos y reproductivos
 Capacidad/ jaula : 14 hembras y 7
machos
 Vida reproductiva : 2 - 3 años
 Uso comercial : Primer año
 Producción de huevos : 300 huevos
(Primera campaña)
 Nº de generaciones/año : 4
 Tasa de postura : 82 % anual
 Consumo Alimento : 25 - 30 grs. por ave
adulta /día
 Conversión alimenticia : 3 kg. de
alimento por kilo de huevo producido
 ALIMENTACIÓN
 Son animales que requieren alimento
rico en proteínas.
 Los polluelos o cotupollos requieren
alimentos ricos en proteínas (24%)
 De otra parte es indispensable una
adición especial de micro elementos y
aminoácidos esenciales , vitamina D,
complejo B, fósforo y calcio.
 Es indispensable que dispongan de agua
limpia y fresca durante todo el tiempo.
 Requerimientos nutricionales
FASES INICIO CRECIMIENTO POSTURA ENGORDE

Pt (%) 24 23 22.42 18

EM (Kcal/Kg) 3000 2900 2800 3000

Ca (%) 1.1 2.3 3.5 0.6

P (%) 0.35 0.40 0.45 0.35

Lis (%) 1.20 1.31 1.43 0.90

Met (%) 0.50 0.50 0.55 0.40

Consumo Alimento 9 - 13 14 - 17 18 - 22 25 - 30
(g.)
 INSTALACIONES
Para la producción de huevos de codorniz de manera comercial,
las codornices necesariamente se deben instalar en
galpones cerrados y equipos.

Galpón: se deben construir teniendo en cuenta la Tº de la zona

donde se van a instalar.
deben tener las siguientes características:
• Muro aprox. 80 centímetros desde el piso y el mismo debe ser
de concreto, con varios desagües.
• El piso debe tener un leve desnivel
• El techo altura mínima de 2.5 m.
• La malla que los rodee debe ser de un diámetro apropiado
• Deben tener cortinas que impidan que las corrientes de aire
• Área del mismo debe ser lo suficientemente grande para
soportar la clase de jaula que se use y la cantidad de las
mismas.
 LA JAULA VERTICAL

 Medida de 1 x 1m.
 compone de 5 o 6 módulos
 alberga cada uno entre 150 y
180 aves.
 Este tipo de jaulas: ocupa
menos espacio.
 módulos inferiores la
luminosidad es menor.
 Equipos

LA JAULA PIRAMIDAL:

 medidas de 2 por 1 m.
6 módulos en forma piramidal
tiene 3 jaulas capacidad de 10
codornices cada una.
Este sistema permite una
mayor circulación de aire e
iluminación.
COMEDEROS Y BEBEDEROS

Comedero de
Bebedero plástico comedero plástico
zinc

Comedero lineal de zinc

Bebedero
automático
 INCUBACIÓN
En la incubadora los huevos estarán
en la misma posición durante los
catorce primeros días; los tres
últimos (del 15° al 17°)
permanecerán horizontalmente en
bandejas de nacimiento con tapa de
malla.
Temperatura 37.7 °C y del 55 al 60% de
humedad en la incubadora, y 37.5 °C y entre el
65-70% de humedad en la nacedora.
Las incubadoras de volteo vienen reguladas de
fábrica; en caso de volteo manual, conviene
realizar al menos seis giros al día.
Los pollitos permanecerán entre
14 y 24 horas en la nacedora,
hasta que sequen del todo, y no
recibirán alimento al menos
hasta doce horas después de salir
ella, pero sí agua, a libre
disposición; deben tener luz y
calor.
ENFERMEDADES
La codorniz es un animal resistente,
las enfermedades son muy raras en
casi todas las explotaciones.
Virus:
• Viruela se trata con vacunas y
vitaminas A.
• Bronquitis infecciosa
• Newcastle
Bacterianas:
• Pullorosis se emplean antibióticos y
sulfamidas.