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  • NORMA TECNICA PERUANA Huevo

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    UN POCO DE TODO
    15 vistas4 páginas
    La Norma Técnica Peruana para los huevos establece requisitos sensoriales como un color blanco o pardo, un olor característico sin olores desagradables y un sabor característico, así como requisitos físicos como una cascara sin roturas, quiñaduras u otros cuerpos extraños y limpia y seca, y una yema de forma casi esférica ubicada de manera céntrica y sostenida por las chalazas.

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    Título original

    NORMA TECNICA PERUANA huevo

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    La Norma Técnica Peruana para los huevos establece requisitos sensoriales como un color blanco o pardo, un olor característico sin olores desagradables y un sabor característico, así como requisitos físicos como una cascara sin roturas, quiñaduras u otros cuerpos extraños y limpia y seca, y una yema de forma casi esférica ubicada de manera céntrica y sostenida por las chalazas.

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    La Norma Técnica Peruana para los huevos establece requisitos sensoriales como un color blanco o pardo, un olor característico sin olores desagradables y un sabor característico, así como requisitos físicos como una cascara sin roturas, quiñaduras u otros cuerpos extraños y limpia y seca, y una yema de forma casi esférica ubicada de manera céntrica y sostenida por las chalazas.

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    de 4

    NORMA TECNICA

    PERUANA
    HUEVO
    REQUISITOS SENSORIALES

    • COLOR : blanco o pardo en sus


    diferentes tonalidades
    • OLOR: característico y libre de
    olores desagradables
    • SABOR: característico.
    REQUISITOS FISICOS
    • Cascara libre de roturas y quiñaduras
    • Sin cuerpos extraños ni marcas que alteren la
    apariencia
    • Limpio y seco
    • La yema deberá tener forma casi esférica, de
    contorno ligeramente definido ubicación
    céntrica vista a través de ovoscopio y
    firmemente sostenida por las chalazas.
    CALIDAD PARA HUEVOS BLANCOS/PARDOS

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