Análisis del producto

fideos
Integrantes: Agustín Cerda, Javier García, Tiare Gómez,
Thomas Silva, Yoksam Fontt
Diagrama ACV
tabla in/out e inventario
Diagrama de impactos ACV
Interpretación
La mayor contribución de la
producción de pastas es en la
calentamiento global,  emisiones de
material particulado MP10,por el
consumo de Diesel (90%) y radiación
por el alto consumo de electricidad
(85%) La categoría más impactada
es consumo de combustibles fósiles,
contribuyendo con mayor
representatividad el 83 % de los
flujos de entradas: el consumo de
Diesel industrial y de transportación,
uso del material de envase, embalaje
y el consumo de electricidad,
también la que tiene mayor
representatividad
Tabla Nº1 de ineficiencias
Tabla Nº2 ineficiencias
Tabla N.º 3 ineficiencias
 Oportunidades de gestión
El problema que nosotros identificamos y determinamos que era importante solucionarlo  fue el de
grandes caudales de recurso hídrico   ya que en el proceso de preparación de la harina y prensado,
son las que más se utiliza agua. el objetivo principal de esta oportunidad es  lograr la correcta
elaboración de productos alimenticios,  y a su vez disminuir la huella de agua, es por esto que
queremos  proponer medidas de mitigación en los procesos de  prensado  y preparación de la harina,
esto nos llevará a que al momento de la elaboración del producto,  el impacto sea insignificante
 Acciones de mejora.
• Sustituir el quemador de diesel del generador de vapor por un quemador a gas, de modo que el
proceso de pastas se realice bajo parámetros de producción más limpias 
•  Establecer control sobre los límites críticos de control en los puntos críticos disposición de la materia
prima
•  Establecer los índices de consumo de agua.
• ·Emplear medios de protección personales contra el ruido.
• Incorporación de un plan de acción para la reducción de mermas 
• Producción de compost  y segregación de materia orgánica
• Inspección y calibración de controles automáticos y termómetros de la operación de secado  
• Capacitación en normas de higiene al personal del área 
•  Inspección de una adecuada ventilación