METODOLOGÍAS DE LAS CIENCIAS SOCIALES APLICADAS AL

ESTUDIO DE LA NUTRICIÓN
Universidad San Isidro Labrador
ESCUELA DE EDUCACIÓN
SEDE DE HEREDIA
Karen Chavarría
Liza Vives
Ana Yancy Solano A.
Noviembre, 2022
 INTRODUCCIÓN
•El documento hace referencia a una investigación del tema nutritivo, donde se
habla de los cambios alimentarios de la población chilena y el aumento de las
enfermedades, tales como la diabetes o sida. 
•Es un estudio de enfoque médico que analiza los problemas que traen los hábitos
alimenticios y relaciona las ciencias sociales con la nutrición.
•Tienen que determinar cuál método de investigacion deben usar: cualitativa o
cuantitativa
•Los investigadores tienen el dilema al ser un estudio entre la ciencia y la sociedad,
por lo que tienen una postura de poder integrar ambas metodologías para el tema
de estudio, no obstante, al final seguirán más por las técnicas cualitativas.
 Relación entre las ciencias y la nutrición
•La nutrición es una rama de la antropología,  las ciencias sociales se han
interesado en estos temas, ya que una buena nutrición lleva a temas
sociales, por ejemplo, la economía, acceso a ciertos alimentos, guías
alimentarias e inclusive un seguro médico que permita informarse sobre la
salud del individuo.
•Con el tiempo la nutrición ha tomado relevancia a pesar de que en
América Latina los aspectos sociales y culturales han sido poco abordados,
cuando se trata de una investigación nutricional, lo que más se ha
estudiado ha sido la lactancia materna en ambientes con poblaciones
indígenas y personas con desnutrición.
 Análisis de la realidad social y sus metodologías
•La investigación es de carácter social, basado con los hábitos
alimenticios de un determinado foco de estudio.
•En investigaciones de nutrición normalmente se utiliza metodologías
cuantitativas y no las cualitativas para un mejor abordaje de los datos.
•Sin embargo, la investigación en estudio es cualitativo y busca el
desarrollo de conceptos y el entendimiento de fenómenos sociales, ya que
da énfasis a significados, opiniones de todos los actores sociales y
experiencias. 
•Un ejemplo es que busca comprender los mensajes educativos para tener
una dieta saludable y que sean percibidos como un tema de relevancia en
su vida diaria.
 Aproximaciones 
cuantitativas y cualitativas
•Generalmente los estudios de carácter médico tienden a
ser de origen cuantitativo, por lo que los investigadores 
se inclinan al tipo de investigación cualitativa, ya que
basaron su investigación en anécdotas e impresiones
personales.
 ¿Validez o confiabilidad 
de la información obtenida?

•Cuando se usan encuestas como un método para obtener información es

criticada ya las respuestas pueden ser preconcebidas y no necesariamente
son un ajuste de la realidad que es más interactiva y dinámica. Los
autores de la investigación consideran que toda investigación es selectiva
ya que no es posible capturar totalmente la complejidad de la realidad
por lo que tienen sus fortalezas y debilidades, el método cualitativo de
esta investigación no debe ser juzgado por las medidas convencionales
de validez ya que con éste se acepta que la realidad social no es
independiente del investigador ni del proceso de investigación, se
utilizan diferentes técnicas que van a permitir validar la investigación:
• Laflexibilidad:
se permite la revisión de cómo el investigador ha desarrollado su proceso producto de
las experiencias.

• La triangulación: 
en la comparación de los resultados de 2
o más técnicas diferentes de recolección de datos o fuentes

• La validación del informante:
las reacciones del sujeto investigado son incorporadas en el estudio.

• Exposición clara en los métodos de colección de datos.

• La atención a los casos negativos y
la exploración de explicaciones alternativas para los datos recogidos.
 La etnografía

•Se utiliza el apoyo de la etnografía, consiste en la descripción y análisis

del comportamiento humano y es la base de toda investigación
antropológica, se utilizan a presente investigación porque está conformada
por técnicas cualitativas tales como: la observación del participante y la
realización de entrevistas. En esta investigación nutricional se utiliza
mayormente el diseño de programas de intervención en comunidades.
 La observación
•Esta técnica es fundamental en una investigación de carácter social, existen
diferentes tipos de observación: observación estructurada o bien estructurada
esto va a depender de los elementos a observar. Además, la observación
puede ser directa, es decir que el investigador es un testigo de los hechos o
indirecta (información obtenida por otro observador).
•En el caso de esta investigación nutricional, se han utilizado observaciones
directas e indirectas, tales como grabaciones de video de distintas conductas
alimentarias y observaciones con distintos grados de estructuración y
participación del observador. Con la técnica de observación se permiten
obtener datos más reales del comportamiento alimentario de las personas de
un determinado grupo social.
 Entrevista
•Esta técnica se utiliza en forma de conversación, provocando un
entrelazamiento del lenguaje, emociones; por lo que no solamente se va a
transmitir conocimiento a través de las palabras, sino también, un sentido. Al
utilizar este método de entrevista en la investigación nutricional, se recomienda
utilizar diferentes tipos de fenómenos como las percepciones y evaluaciones de
la calidad, que permitan ver qué percepción tienen sobre la propia conducta
alimentaria, opiniones sobre lo que es un alimento e inclusive de la imagen
corporal; es importante considerar que este tipo de percepciones a veces no son
cercanas con la realidad o con el comportamiento diario que las personas viven.
En una entrevista se pueden hacer grabaciones sin embargo no es recomendable
utilizar la grabadora de forma oculta o exponer al informante.
 El focus group y el grupo de discusión

•Técnica Grupo focal: se aplica principalmente a los estudios sobre televisión y

marketing, mientras que el grupo de discusión tiene su base teórica en las
investigaciones sobre el discurso social y un fuerte componente psicoanalítico.
•Entrevista grupal: cuando el discurso investigado no alcanza la conversación y
queda doblada como una persona qué pregunta y personas que no contestan se
escuchan grupo, pero se habla como entrevistado individual y aislado. Los grupos
focales y los grupos de discusión se utilizan para explorar y describir las creencias y
actitudes generales de los grupos sociales, sin embargo, no deben ser utilizados para
realizar descripciones detalladas o estudios sobre creencias específicas.
•Este tipo de estudio es de gran utilidad para crear una base o guía para el diseño de
pautas de entrevistas o validar materiales educativos
 • Referencias bibliográficas 

•Metodologías de las ciencias sociales  aplicadas al estudio de la nutrición.  M. Romo;

C. Castillo. (Abril del 2002). SCIELO. Obtenido de 
https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182002000100003