Manifestaciones Culturales del Callao

 Gastronomía:
1. Pan con chicharrón: Dentro del Mercado una de las
exquisiteces de mayor demanda por las mañanas: el pan con
pejerrey Central del Callao y en la Av. Sáenz Peña,
encontrarás el paraíso de restaurantes y puestos
dedicados a este platillo. Aquí, las generosas porciones de pan con chicharrón son
la estrella principal de un show usualmente acompañado de café o jugo de frutas.

2. Pan con pejerrey: El balneario de La Punta esconde , también

conocido como “Pan con Chimbombo”. El contundente sánguche
hecho con pejerrey rebozado, suele ir de la mano con una taza de
café pasado.

3. Ceviche: Su origen inicia en Perú desde tiempos prehispánicos,

donde los pescadores comían el pescado con un poco de ají
mientras navegaban. Es un plato de pescado o marisco crudo
cortado en trozos pequeños y puestos a marinar en un preparado
de adobo de jugo de limón, cebolla picada, sal, pimienta y
culantro.

4. Parihuela a la chalaca: Muchos años atrás, el grandioso

puerto del Callao fue el principal de América. Por aquellos
años en los que se comercializaba y se cargaba la mercadería
en tabladillos llamados “parihuelas”, sucedía que al
malograrse estos y quedar inservibles, eran tirados al mar. En
las riberas de nuestro mar chalaco, había
asentamientos humanos poblados generalmente por familias
de pescadores que aprovechaban esta madera varada por el
mar para hacer una deliciosa sopa con mariscos, pescados, ajíes y todo lo que buenamente
la pudiera enriquecer. de pescadores que aprovechaban esta madera varada por el mar para
hacer una deliciosa sopa con mariscos, pescados, ajíes y todo lo que buenamente la pudiera
enriquecer. La frase que usaban era “compadre, vamos por unas parihuelas para un
delicioso convite”. Con el tiempo, fue cambiando a “vamos por una parihuela” o “vamos por
un parihuelón”, hasta llegar a ”vamos a preparar una parihuela

5. Choritos a la chalaca: Debido a su cercanía con el

mar, las cevicherías son un símbolo de la gastronomía
chalaca. Imperdibles en tu recorrido por el aniversario.

6. Muchame de atún: Tradicional plato típico de Chucuito,

actualmente se prepara con pescado salado y seco de atún o bonito.
Se le agrega palta, tomate fresco, aceite de oliva, ajos, orégano seco
y de guarnición galletas de soda.
 Festividades:
1. Día de San Pedro y San Pablo
Para la celebración de San Pedro y San Pablo se
llevan a cabo diferentes actividades, pero la principal
es un recorrido que hace el Santo Patrón que sale
del muelle del Callao en una embarcación y recorre
por el litoral. Este es el evento principal de la
celebración que se da el mismo 29 de Junio y que
congrega a miles de fieles.

2. Virgen del Carmen de la Legua

La celebración en homenaje a esta advocación
mariana se lleva a cabo durante el mes de julio, en
específico tiene como fecha central el 16 de julio, esta
es a la vez considerada Patrona de los navegantes y,
durante su día central de julio la imagen santa sale en
procesión por las calles chalacas desde su santuario
hasta la Iglesia Matriz en medio de todos los agasajos
que sus feligreses hacen para ella.

3. El Señor del Mar

El Señor del Mar es un Santo que cuenta con una
amplia veneración en los territorios del Callao. Cuenta
la historia que en el año de 1756 una familia del
pueblo chalaco encontró una representación del
Cristo tallada en madera que se encontraba en el
interior de una caja del mismo material. La Santa
imagen fue colocada inicialmente en una gruta
construida por sus feligreses, misma que años
posteriores respondería se volvería la Capilla de
Bellavista.
4. Festival Chim Pum Callao: Es un evento
internacional que se ha convertido en la
referencia para quienes saben de salsa.
Cada año, en el mes de agosto, los mejores
salseros del mundo llegan al primer puerto
para hacer bailar a los chalacos, en
celebración del aniversario del Callao (20
agosto).

5. Día de la Marina de Guerra del Perú: Cada 08

de Octubre, los chalacos tenemos motivo para
sentirnos orgullosos de nuestras Fuerzas Armadas,
haciendo énfasis en la Marina de Guerra del Perú y
al sacrificio de Miguel Grau Seminario durante la
disputa de la Guerra del Pacífico con Chile.
 Danzas típicas: Esta el “Son de los diablos” y la polka.
 Lugares turísticos: Fortaleza del Real Felipe, Submarino Abtao,
balneario de Chucuito, la isla del Callao, La Punta, el monumental del
Callao, museo naval, zona arqueológica de Oquendo.
 Leyendas:
1. La Fiesta de los Negros
Cuenta la leyenda que hace muchos años el famoso puerto del Callao se extendía hasta
la Isla San Lorenzo pero que debido a un castigo divino se redujo hasta donde se
encuentra actualmente. Dicen que los negros adoraban a dioses bailando diversas
danzas inmorales que causaban escrúpulos entre los chalacos que lo presenciaban, pero
Dios quiso poner fin a esta horrible y desmoralizada tradición poniendo todo su vigor
sobre las tranquilas aguas del océano pacífico, causando el enorme crecimiento de las
olas. Pasaron los minutos y las grandes olas taparon las inmensas áreas del puerto,
originando el terror y la desesperación de los negros haciendo que corran en busca de un
lugar seguro mas no pudieron y terminaron muriendo ahogados.
2. Misterio de la ciudad bajo el mar del Callao
Las leyendas urbanas indican que a consecuencia del terremoto en Lima de 1746, una
parte del Callao se encuentra sumergida bajo el mar. Se trata de El Camotal, o también
conocida por los pescadores como “La Atlántida Peruana”, la cual es un banco de arena
que puede verse los días de marea baja y más durante el verano.