CURSO PROBATORIO DE INGRESO

AÑO 2023

QUÍMICA GENERAL
Docente: Dra. Alicia Albrecht
 MATERIA
La materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio.
La masa es la medida de la cantidad de materia contenida en una muestra de cualquier material. Todo lo que encontramos en la
naturaleza y que podemos ver, sentir, etc., lo denominamos materia. La materia incluye desde el cuerpo humano, y las cosas que
cotidianamente están a nuestro alrededor, hasta los grandes objetos del universo (Alfonso, 2016)

A partir de las observaciones, el primer paso en el estudio de lo que nos rodea

es reconocer los objetos perceptibles que denominamos cuerpos. Estos
cuerpos están sometidos a diversos cambios o fenómenos cuyos estudios
corresponden a las ciencias de la naturaleza como Física, Química y Biología
(Alfonso, 2016)
Aunque los cuerpos existentes son diferentes e incontables, un examen más
profundo nos mostrará algunos rasgos comunes de la materia:
Tiene masa, es decir que colocada en una balanza en equilibrio, la desequilibrará.
Es impenetrable, pues dos cuerpos no pueden ocupar el mismo espacio en el mismo
momento.
Ocupa un lugar en el espacio, es decir tiene volumen. Por tanto la materia es
extensa.
Es divisible, por tanto es discontinua y se encuentra formada por partículas, que a
su vez están formadas por moléculas y éstas por átomos.
No se destruye, solo se transforma (Alfonso, 2016)
 Todos los días entramos en contacto con incontables clases de materia: aire,
alimentos, suelo, vidrio, libros, ropas, etc. La materia puede ser también
prácticamente invisible. Por ejemplo, si un tubo de ensayo, vacío en apariencia,
se sumerge boca abajo en un vaso con agua, el agua sólo sube ligeramente
dentro del tubo; no puede subir más porque el tubo está lleno de una materia
invisible: aire. En apariencia, la materia parece continua, sin embargo en
realidad es discontinua, está formada por pequeñas partículas llamadas átomos.
(Alfonso, 2016)
 Ley de la conservación de la materia (LAVOISSIER)
La materia no se crea ni se destruye.
La cantidad de materia, durante una reacción química ordinaria no sufre cambios
observables
2 Mg + O2 2MgO
48 g 32g 80g
Cuando se quema una muestra de magnesio metálico en el aire, éste se combina
con el oxígeno para formar óxido de magnesio, un polvo blanco. Cuando se pesa
el producto de la reacción, el óxido de magnesio es más pesado que la muestra
original de magnesio, este incremento en la masa de óxido de magnesio se debe a
la combinación del oxígeno con el magnesio para formar óxido de magnesio.
Muchos experimentos han demostrado que la masa del óxido de magnesio es
exactamente igual a la suma de las masas de magnesio y de oxígeno que se
combinan para formarlo (Alfonso, 2016)
 ENERGÍA

La energía se define como la capacidad de realizar trabajo o transferir calor

Al aumentar la distancia entre un protón y un electrón, se realiza un trabajo
para vencer la fuerza de atracción electroestática entre ellos.
Cuando un hombre levanta una pesa, realiza un trabajo para vencer la fuerza
de gravedad. Después de un tiempo de estar levantando pesas se observa que
también siente calor. El cuerpo genera calor mientras se realiza esa ardua tarea.
Se define el calor como la energía que se transfiere de un objeto a otro por una
diferencia temperatura.
A medida que se gana calor al desarrollar un trabajo, se transfiere el calor del
organismo a los alrededores. Cuando se levanta las pesas, se gasta energía en
forma de trabajo mecánico y de calor.
 Se conocen diversas formas de energía:
Mecánica

Eléctrica

Luminosa

Calorífica

Química

La energía se puede clasificar en dos tipos principales: cinética y potencial.

Un cuerpo en movimiento, como una roca que cae, posee energía debido a su
movimiento, ésta se denomina energía cinética
La energía cinética representa la capacidad de realizar trabajo en forma directa y se
transfiere fácilmente de un objeto a otro.
La magnitud de la energía cinética de un objeto depende de su masa (m) y de su
velocidad (v)
Tanto la masa como la velocidad de un objeto determinan cuánto trabajo puede
realizar.
Por ejemplo:
Cuanta mayor masa tenga un martillo
y más rápido se mueva, podrá desarrollar
mayor trabajo cada vez que se golpee
sobre un clavo.
La energía potencial es la energía que posee un cuerpo debido a su posición o
su composición.
Una roca que se encuentra en la cima de una montaña posee energía potencial
debido a su altura. Cuando ce cae convierte su energía potencial en energía
cinética y efectúa un trabajo sobre cualquier objeto contra el cual choque.
El carbón posee energía química, una forma de energía potencial, debido a su
composición. El carbón se utiliza como combustible para producir calor.
Energía
potencial

Energía
cinética
Todos los procesos químicos están acompañados de cambios energéticos.
Algunas liberando energía hacia el medio circundante (entorno), generalmente
en forma de energía calorífica (reacción exotérmica). En otros casos, como la
descomposición del agua en hidrógeno y oxígeno, se absorbe energía del
entorno (reacción endotérmica).
Toda materia posee una forma de energía y ésta adapta diversas formas y sufre
continuas transformaciones.

Cuando comemos una manzana, el azúcar que contiene reacciona en el

organismo con el oxígeno para formar dióxido de carbono y agua. Durante
este proceso químico se libera energía. El alimento que comemos es el
combustible que el organismo utiliza para activar los músculos y mantener
constante su temperatura del cuerpo. (Alfonso, 2016)
 LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA

La energía no crea ni se destruye, solo se transforma.

En las reacciones química exotérmicas (en las que se desprenden energía), la energía
química casi siempre se convierte en energía calorífica, aunque en algunos procesos
también se producen otros tipos de cambios de energía. Por ejemplo: en algunas
reacciones se libera energía luminosa y en otras, energía eléctrica (Alfonso, 2016).
En las reacciones endotérmicas (en la que se absorben energía), la energía calorífica,
luminosa o eléctrica se convierten en energía química.
La energía calorífica puede convertirse puede convertirse en energía eléctrica o en
energía mecánica, sin cambios químicos simultáneos.
Toda energía que interviene en algún cambio químico o físico aparece en alguna otra
forma después del cambio.
 LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA MATERIA Y LA
ENERGÍA

Con el advenimiento de la era nuclear, los científicos comprendieron que

la materia se puede convertir en energía. En las reacciones nucleares la
materia se transforma en energía (Alfonso, 2016).
La relación entre materia y energía fue establecida por Albert Einstein:
Esta ecuación establece que la cantidad de energía que se libera, cuando
la materia se transforma en energía, es el producto de la masa que se
transforma y el cuadrado de la velocidad de la luz (Alfonso, 2016).
La cantidad combinada de materia y energía en el universo es constante.
El universo entero está formado por materia y energía
 ESTADOS DE LA MATERIA

La materia se presenta en tres estados, aun cuando algunos ejemplos no se ajusten

completamente a una de las tres categorías.

En el estado sólido las sustancias tienen forma y volumen bien definido Son rígidas. El
volumen de los sólidos no varía en forma considerable con los cambios de temperatura y
presión. Las partículas se mantienen estrechamente unidas entre sí. La forma de un sólido no
depende del recipiente que lo contiene. Por ejemplo, un cristal de azufre tiene la misma forma y
volumen si se coloca en un vaso o en una placa de vidrio. (Alfonso, 2016)

En el estado líquido las partículas individuales están confinadas en un volumen dado. Los
líquidos fluyen y toman la forma del recipiente que los contiene, sin que su volumen varíe. Las
partículas están unidas entre sí, aunque no rígidamente, lo que les permite una cierta movilidad.
(Alfonso, 2016)
En el estado gaseoso las sustancias no tienen forma ni volumen definido. Las
partículas han ganado energía suficiente para contrarrestar las fuerzas de atracción
que las mantendrían unidas como en los líquidos o sólidos, se mueven
independientemente entre sí. Un gas llena por completo el recipiente que lo
contiene. Las partículas de un gas están relativamente separadas entre sí. Un gas
puede comprimirse a volúmenes más pequeños o expandirse casi indefinidamente.
Si se abre un frasco que contiene una solución de amoniaco en una esquina de la
habitación, pronto se percibe su peculiar olor en toda la habitación (Alfonso, 2016)
Aunque la materia es discontinua, existen fuerzas El agua puede existir como sólido
de atracción que mantienen unidas a las partículas y (hielo), líquido (agua) y gas (vapor de
dan a la materia su apariencia de continuidad. Estas agua).
fuerzas de atracción son mayores en los sólidos, lo
que le da rigidez; y más débiles en los líquidos,
pero aun suficientemente fuertes para mantenerlos
en volúmenes definidos (Alfonso, 2016)
En los gases, las fuerzas de atracción son tan
débiles que sus partículas son prácticamente
independientes unas de otras.
Estado físico en condiciones normales de algunas sustancias
SÓLIDOS LÍQUIDOS GASES
Aluminio alcohol acetileno
Cobre sangre aire
Oro gasolina butano
Sal miel dióxido de carbono
Acero mercurio cloro
Azufre aceite helio
Plata vinagre oxigeno
Hierro bromo nitrógeno

TABLA 1 Estado físico en condiciones normales de algunas sustancias (Alfonso, 2016)

 PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS

Cada sustancia tiene un conjunto de propiedades características únicas, que permite

identificarlas y predecir sus interacciones. Estas interacciones producen cambios tanto
químicos como físicos.
Las propiedades se clasifican como físicas o químicas.
Las propiedades químicas son las que exhibe la materia cuando experimenta cambios en
su composición y estructura.
Estas propiedades de las sustancias se relacionan con los tipos de cambios químicos que
experimentan. Las propiedades químicas describen la capacidad de una sustancia para
formar nuevas sustancias, sea por reacción con otras o por descomposición. Por ejemplo:
la combinación del magnesio metálico con oxígeno gaseoso para formar óxido de
magnesio. Una propiedad química del magnesio es que se puede combinar con el oxígeno.
La inflamabilidad es una propiedad química, para determinarla es necesario someter a una
sustancia a la combustión. Al hacerlo cambia su composición, se forman nuevas
sustancias.
Las propiedades físicas son las características inherentes de una sustancia, que se
observan o determinan en ausencia de cualquier cambio en la composición (o estructura
de una sustancia).
Las propiedades físicas comunes son color, sabor, olor, estado físico, densidad, punto de
fusión y punto de ebullición.
Las propiedades químicas y físicas de la materia son útiles cuando se desea distinguir
diferentes sustancias.
No hay dos sustancias cuyas propiedades físicas y químicas sean todas iguales.
 PROPIEDADES EXTENSIVAS E INTENSIVAS

Las propiedades de la materia se pueden clasificar en propiedades extensivas o intensivas.

Las propiedades extensivas dependen de la cantidad de material que se examine, por
ejemplo: volumen y masa.
Las propiedades intensivas no dependen de la cantidad del material examinado, por
ejemplo: color, densidad, punto de fusión, etc.

Las propiedades extensivas son las que se encuentran en todos los cuerpos debido a que
poseen un componente común: la materia. Es propia de la cantidad de la materia.
Las propiedades intensivas identifican a una sustancia. Son características de esa
sustancia. Todas las propiedades químicas son intensivas.
 ALGUNAS PROPIEDADES DEL CLORO
Propiedades física Propiedades Químicas
1. es un gas 1. no arde, pero contribuye
aproximadamente 2,4 a la combustión de otras
veces más pesado que el sustancias.
aire. 2. se utiliza como agente
2. tiene un color verde blanqueador y como
amarillento y olor agente desinfectante del
desagradable. agua.
3. su punto de ebullición 3. se combina con el sodio,
es de -34,6°c. formando una sal
llamada cloruro de sodio.
(Alfonso, 2016)
 CAMBIOS QUÍMICOS Y FÍSICOS

La materia puede experimentar dos tipos de cambios: físicos y químicos.

En un cambio químico, se forman nuevas sustancias con propiedades diferentes a
la del material original.
En cualquier cambio químico:
1. se utilizan una o más sustancias.
2. se forman una o más sustancias nuevas.
3. se libera o absorbe energía (Alfonso, 2016)
Cuando las sustancias experimentan cambios químicos, demuestran sus
propiedades químicas.
Se produce una transformación de materia, porque las moléculas iniciales son
rotas y sus átomos se reagrupan para formar nuevas moléculas.
Una reacción química ocurre con ruptura y formación de enlaces químicos.
La reacción del magnesio cuando se quema con el oxígeno del aire es un cambio
químico. Cuando se quema el carbón, el fenómeno es una reacción química. El
agua se puede descomponer químicamente en hidrogeno y oxígeno. Esto se logra
pasando electricidad a través del agua, el proceso es llamado electrólisis (Alfonso,
2016)
En todos los cambios químicos, la materia absorbe o libera energía. Los cambios
químicos pueden producir diferentes formas de energía. Por ejemplo, la energía
eléctrica con que se encienden los automóviles se produce por cambios químicos
en la batería de plomo. La energía luminosa puede producirse por el cambio
químico que se efectúa en una bujía (Alfonso, 2016)
Toda la energía necesaria para los
procesos vitales se produce por cambios
químicos dentro de las células de los
organismos vivos.
También se necesita energía para causar
cambios químicos. Por ejemplo, ocurre
un cambio químico cuando la energía
radiante del sol es utilizada por las
plantas verdes en el proceso de la
fotosíntesis (Alfonso, 2016).
En forma general, las propiedades físicas
se alteran considerablemente cuando la
materia experimenta cambio químico.
Un cambio físico ocurre sin que se dé un cambio en la
composición química
La transformación del hielo en agua y de agua en vapor son
cambios físicos de un estado de la materia a otro. En estos
cambios no se forman nuevas sustancias (Alfonso, 2016)
En los cambios físicos siempre se libera o absorbe energía. Se
necesita energía para fundir hielo y para hervir agua. La
condensación de vapor para formar agua líquida siempre
libera energía, esto ocurre en la congelación de agua líquida
para formar hielo (Alfonso, 2016)
Cuando una sustancia es sometida a un fenómeno físico sus
características químicas no se alteran, pues sus moléculas
permanecen intactas.
 CAMBIOS FÍSICOS O QUÍMICOS EN ALGUNOS PROCESOS
CAMBIO PROCESO TRANSFORMACIÓN OBSERVADA 
Calentamiento de vidrio Se vuelve flexible durante el calentamiento
FÍSICO
Aserrado de madera Se obtienen partículas más pequeñas de
madera (aserrín)
Oxidación del hierro El metal brillante y lustroso se transforma
en óxido café rojizo.
QUÍMICO
Ignición del azufre en el El azufre, sólido y amarillo se transforma en
aire dióxido de azufre, gas. 
Cocción de un huevo La clara y la yema de consistencia líquida se
transforman en sólido.
Combustión de madera La madera se reduce a cenizas, dióxido de
carbono y vapor de agua.
Tabla 1.3 Cambios físicos o químicos en algunos procesos (Alfonso, 2016)
 CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA: SUSTANCIAS Y
MEZCLAS

Una sustancia es cualquier tipo de materia cuyas muestras tienen

composición idéntica y, en iguales condiciones, propiedades idénticas. La
naturaleza produce millones de sustancias diferentes llamadas sustancias
naturales. El hombre, también en los laboratorios e industrias químicas
produce un número creciente de nuevas sustancias llamadas sustancias
sintéticas, ejemplos: plásticos, insecticidas, medicamentos, etc. (Alfonso,
2016).
Las sustancias se clasifican en: sustancias simples y compuestos.
Las sustancias simples estás formadas por átomos de un mismo elemento
químico. Por ejemplo: hidrógeno, oxígeno, etc.
Los elementos son sustancias que no se pueden
descomponer en otras más simples mediante Sustancia simple Elemento que lo forma
cambios químicos. Actualmente se conocen oxígeno oxígeno
más de 112 elementos diferentes. Hasta 1940 ozono oxígeno
se pensó que el número máximo era 92.
Muchos de ellos se han encontrado en la tierra hidrógeno hidrógeno
y en su atmósfera, otros en el sol. A partir de diamante carbono
1940 se han obtenido en el laboratorio los grafito carbono
restantes elementos (Alfonso, 2016)
Todos los elementos conocidos están oro oro
clasificados en la tabla periódica. Tabla 1.4 (Alfonso, 2016)
Los compuestos son sustancias puras formadas por dos o más átomos de
elementos químicos diferentes combinados químicamente en una proporción
constante. Por ejemplo, el agua H2O, dióxido de carbono CO2, etc (Alfonso,
2016)
Todos los compuestos se pueden dividir en sustancias más simples. Por
ejemplo, el agua se puede descomponer por medio de electricidad en sus
elementos constituyentes (hidrógeno – oxígeno) (Alfonso, 2016)
Las propiedades físicas y químicas de un Sustancia Elementos que lo
compuesto son diferentes de las propiedades Compuesta forman
de sus elementos constituyentes. El cloruro de agua hidrógeno y oxígeno
sodio (sal de mesa), es un sólido blanco amoniaco hidrógeno y
compuesto de sodio, un metal blanco plateado, nitrógeno
y cloro, un gas amarillo verdoso (Alfonso, sulfuro de sodio azufre y sodio
2016) cloruro de níquel cloruro y níquel
Tabla 1.5 (Alfonso, 2016)
 SUSTANCIA PURA:

Es cualquier sustancia simple o compuesta, formada por átomos, moléculas o

aglomerados iónicos, todos iguales entre sí.
Las sustancias puras se caracterizan por presentar:
•propiedades características bien definidas. Por ejemplo, en condiciones ambientales el
agua siempre es un líquido incoloro, inodoro, no inflamable
•composición química constante (Alfonso, 2016)
Una sustancia:
•Cuando es simple está formada por un único elemento químico. Los elementos químicos
pueden combinarse consigo mismo, formando sustancia simple: oxígeno, ozono, grafito,
etc
•Cuando es compuesta está formada por elementos diferentes pero con las mismas
proporciones de masa. Por ejemplo: el dióxido de carbono está siempre formado de
carbono y oxígeno en una relación de 3 g de carbono por 8 g de oxígeno (Alfonso, 2016)
 MEZCLAS

Las mezclas son combinaciones de dos o más sustancias puras, en las que cada
sustancia retiene su propia composición y propiedades.

El alcohol rectificado está formado de moléculas de alcohol y moléculas de agua.

El aire es una mezcla de gases, principalmente nitrógeno, oxígeno, argón, dióxido

de carbono y vapor de agua. El aire es una mezcla homogénea.

Una mezcla siempre contiene dos o más sustancias que pueden existir en
concentraciones variables.

La composición de las mezclas puede ser muy variada.

Las mezclas se pueden separar por medios físicos, ya que cada componente
retiene sus propiedades.

Lo contrario de las sustancias puras son las mezclas y se diferencian porque:

 las mezclas no tienen composición constante y las sustancias puras sí.

 las mezclas no tienen propiedades características bien definidas (Alfonso, 2016)

 Las mezclas se clasifican en homogéneas y
heterogéneas.
Una mezcla homogénea es también llamada solución.
MEZCLAS HOMOGÉNEAS SON LAS QUE PRESENTAN LAS MISMAS
PROPIEDADES INTENSIVAS EN TODOS SUS PUNTOS.

Ejemplo: Agua salada una fase dos componentes

(agua/sal)
Algunas aleaciones son mezclas homogéneas de metales en estado sólido.
 MEZCLA HETEROGÉNEA

Una mezcla heterogénea está formado por porciones de muestras con propiedades
claramente diferentes. Podemos ver a simple vista o con un microscopio simple los
componentes de una mezcla heterogénea (Alfonso, 2016)
Es importante sin embargo notar que el criterio de homogéneo y heterogéneo es relativo,
porque depende del aparato que se disponga para las observaciones.
Si analizamos un sistema formado por dos líquidos inmiscibles, por ejemplo, agua y nafta,
comprobaremos que no posee homogeneidad, ya que puede discriminarse a simple vista
entre la zona ocupada por un líquido y la zona ocupada por el otro.
Ejemplo: mezcla de agua y nafta dos fases (agua/nafta) dos componentes
(agua y nafta)
La nafta aparece como una capa definida por encima del agua. Esta disposición demuestra
que sus densidades son distintas. El agua y la nafta forman una mezcla heterogénea.
 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LAS MEZCLAS.

En la naturaleza los sistemas homogéneos suelen formar parte de sistemas

heterogéneos, cuyas fases es necesario separar. Para ello se emplean diversos métodos
cuyas características dependen del estado físico que presentan las fases (Alfonso,
2016)
MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LAS MEZCLAS HETEROGÉNEAS
Tamización Centrifugación
Flotación Disolución
Filtración Levigación
Decantación Sublimación
(Alfonso, 2016)
 TAMIZACIÓN

Se emplea cuando el sistema es heterogéneo y está formado por dos o más fases
sólidas cuyas partículas son de diferentes tamaños.

(Alfonso, 2016)
Ejemplos:
1. Separación de arena de canto rodado. Se utiliza un tamiz o malla metálica, las
partículas de mayor tamaño quedan sobre el tamiz y las partículas más pequeñas la
atraviesan.
2. Separación de una mezcla de almidón pulverizado y granos de arena (Alfonso, 2016)
 FLOTACIÓN

Se emplea para separar sistemas heterogéneos en reposo formado por sólidos de

distintas densidades, tales como arena y partículas de corcho. Si se sumerge el sistema
en un líquido de densidad intermedia (agua), la fase más liviana (corcho) flota y la más
pesada (arena) se deposita en el fondo del recipiente (Alfonso, 2016)

FILTRACIÓN

Se emplea para sistemas heterogéneos,

permite separar una fase sólida dispersa
en un medio líquido. Ejemplo: talco en agua.
En este método se utilizan distintos filtros como papel
, arena, algodón, carbón, etc (Alfonso, 2016) (Alfonso, 2016)
 DECANTACIÓN

Se emplea en sistemas heterogéneos formados por líquidos no miscibles (no

solubles entre sí), de distinta densidad. Ejemplo: agua y nafta.

(Alfonso, 2016)
Al dejar el sistema en reposo, por diferencia de densidad se separan ambas fases, la nafta (menos densa)
sobrenada y el agua (más densa) se deposita en el fondo del recipiente. En los laboratorios se emplean
recipientes especiales llamados embudos o ampollas de decantación (Alfonso, 2016)
La decantación se emplea también para separar una fase sólida dispersa en un líquido, tal como arena en
agua, por diferencia de densidad (sedimentación). Si la mezcla de arena-agua permanece en reposo, la
fase sólida se deposita en el fondo del recipiente. Para eliminar el agua, puede inclinarse el recipiente y
dejar escurrir el líquido, o bien se puede extraer por succión utilizando una pipeta (Alfonso, 2016)
CENTRIFUGACIÓN: se emplea para acelerar el
proceso de decantación, sometiendo el sistema a una
rotación. La fuerza centrífuga que actúa sobre las
fases permite la separación de las mismas con mayor
rapidez. Ejemplo: separación de la leche de la crema
(Alfonso, 2016)
de leche (Alfonso, 2016)
DISOLUCIÓN: se aplica en sistemas heterogéneos, cuando
una de las fases es soluble en determinado solvente mientras
que la otra no es. Un sistema formado por arena y sal puede
ser separado introduciéndolo en un recipiente que contiene
agua, luego se agita para la disolución de la sal, se somete a
filtración, separando así la arena del agua salada. A su vez, se (Alfonso, 2016)
separa el agua de la sal por evaporación del disolvente
(Alfonso, 2016)
 LEVIGACIÓN

se emplea para sistemas heterogéneos formados por fases sólidas de

distinta densidad. Ejemplo: separación de oro de las arenas auríferas: Se
hace pasar sobre el sistema de una corriente de agua que arrastra el
componente más liviano (arena) y deja el más pesado (oro) (Alfonso,
2016)

SUBLIMACIÓN

se aplica en sistemas heterogéneos en donde una de las fases sea capaz de

sublimar. Ejemplo: yodo-arena. El yodo sublima por efecto del calor y se
convierte en vapor, que por contacto con una superficie fría se vuelve
sólido nuevamente (Alfonso, 2016)
 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS HOMOGÉNEAS.

Destilación simple Cromatografía

Destilación fraccionada Cristalización

DESTILACIÓN SIMPLE

Se emplea para separar un líquido de las sales disueltas en él.

Así es posible obtener agua pura a partir de agua de mar. El proceso consiste en calentar la
solución a la temperatura a la cual el agua se vaporiza, separándose de la sal disuelta en ella.
Al condensarse el vapor se obtiene nuevamente agua en estado líquido (Alfonso, 2016)
 DESTILACIÓN FRACCIONADA

Se emplea para separar líquidos volátiles de puntos de

ebullición diferentes, utilizándose columnas de
fraccionamiento. De este modo es posible separar, por ej.
mezcla de agua y acetona, cuyos puntos de ebullición son
respectivamente, 100°C y 56°C (Alfonso, 2016)
(Alfonso, 2016)
CRISTALIZACIÓN

Se puede separar un sólido disuelto en un líquido, siempre que el sólido tenga la

propiedad de cristalizar. Por evaporación del disolvente se separa el sólido cristalino.
Es posible obtener sal a partir de agua salada dejando simplemente que el agua se
evapore. Otro ejemplo, es la obtención de la sacarosa del azúcar de caña (Alfonso,
2016)
 CROMATOGRAFÍA

Se basa en la diferente interacción de los componentes de una mezcla con una

fase estacionaria (sólido o líquido) cuando se pone en contacto con una fase
móvil (líquido o gas). La diferente afinidad fisicoquímica de los componentes
de la mezcla con la fase estacionaria, hace que un componente se retenga más
fuertemente que los otros, produciéndose la separación (Alfonso, 2016)

(Alfonso, 2016)