Condicionantes de

elección de alimentos
Factores que influyen
• Biológicas (edad, sexo, estatura)
• Sociales (fiestas, amistades, reuniones, momentos específicos)
• Económicas
• Culturales

• Psicológicas

Depresión o triste: comer mucho

(una posibilidad)
• Ambientales (zona geográfica) Tienden a comer más
Estaciones del año

• Tecnológicas (productos industrializados)

Fenómenos pseudoalimentarios
• La cultura y tradiciones pasan de generaciones, algunas siendo
perjudiciales para la salud de las personas.

• Tu tarea como profesional de la salud, es ir mas allá.

Mitos
• Relato tradicional que en algunas ocasiones cuenta con una parte
real.

• Existen mitos que afectan y otros que no tienen afectación negativa.

 Tabúes
• Lo que puede ser visto como correcto para ti, puede que no lo sea en
otra parte.

• Los tabúes se centran en las creencias y tradiciones de las diferentes

regiones.
 Conducta Alimentaria
• Los primeros 5 años de vida son clave en la conducta de los niños
hacia la elección de alimentos en la adultez.
 Nuevas tecnologías aplicadas a los
alimentos

Alimento funcional Alimento nutraceútico

Alimento presentado de forma natural, que No lo encontramos en su presentación
aporta un beneficio adicional a la salud. original o natural (polvos, pastillas,
(Japón) capsulas, tabletas)
Ejemplos de alimentos funcionales
• Alimentos que tienen un beneficio adicional.
Actividad
• Leer articulo científicos para siguiente clase.