INTRODUCCION:

 Sofía comenzó sus operaciones en 1976 con una producción orientada exclusivamente a la
avicultura en el mercado de Santa Cruz.

 En 2006 obtuvo la certificación ISO 9001:2000, ambas normas con estándares internacionales que
acrecentaban el compromiso de la compañía

 contando con un laboratorio de control de calidad que garantiza el cumplimiento de estrictas

normas de higiene y calidad que respaldan todas las certificaciones que mantiene vigente la
empresa, para dar continuidad a su actividad comercial y productiva (Certificado de Inocuidad
Alimentaria que otorga el SENASAG, ISO 9001, BPM, HCCP e ISO 22000).
 2- OBJETIVOS

 PRESENTAR UN ENFOQUE DEL CONJUNTO DE

ORGANIZACIONES DE LA ESTRUCTURA DE LA
EMPRESA.
 PRECISAR EL OBJETIVO Y LAS FUNCIONES
ENCOMENDADAS A CADA UNA DE LAS UNIDADES
EVITAR DUPLICIDAD Y DETECTAR OMISIONES.
 ESTABLECER Y FACILITAR LA EJECUCIÓN CORRECTA
DE LAS ACTIVIDADES ENCOMENDADAS AL
FUNCIONARIO PÚBLICO, PROPORCIONANDO
UNIFORMIDAD EN SU DESARROLLO.
 PROPORCIONAR INFORMACIÓN BÁSICA PARA LA
PLANEACIÓN E INSTRUMENTACIÓN DE MEDIDAS DE
MODERNIZACIÓN ADMINISTRATIVA.
3- AMBITO DE
APLICACIÓN

El presente manual de organización es para conocimiento y aplicación obligatoria en

todas las unidades organizacionales dependientes de la empresa, según la estructura
vigente.
 4. FORMULACIÓN Y APROBACIÓN
Para efectuar la Formulación o Reformulación del Manual de Organización, la
Unidad de Organización y Métodos en coordinación con las otras Áreas de
SOFIA debe efectuar un levantamiento de información en las diferentes
Unidades Organizacionales de la Empresa.

Una vez procesado y sistematizado el levantamiento, debe ser sometido a un

proceso de validación con todas las Unidades Organizacionales. Al concluir
esta etapa, se procederá a su Aprobación Formal.

La Policía Boliviana, a través del

Departamento Nacional de
Autorización y Control de Empresas
Privadas de Vigilancia - DENACEV,
es la entidad competente para la
aprobación tuición funcional,
operativa, control y fiscalización
sobre las Empresas Privadas de
Vigilancia, a nivel nacional.
5. REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN

De acuerdo a lo establecido en el Artículo 7 del Reglamento

Específico del Sistema de Organización Administrativa de SOFIA,
la Empresa deberá realizar una Revisión de la Estructura
Organizacional luego de la Aprobación del Programa de
Operaciones Anual y Presupuesto de cada Gestión y, de ser
necesario, debe procederse a la inmediata adecuación.

La Revisión y Actualización de este

documento estará bajo la
responsabilidad de la Gerencia
Administrativa Financiera con apoyo de
la Unidad de Organización y Métodos.
MARCO LEGAL
 La extensión del pago de Patente a la
Licencia de Funcionamiento
 Certificado de Inscripción de
Impuesto Nacionales
 Normas ISO 9001
 ISO 2200 Inocuidad de Alimentos
ATRIBUCIONES Y FUNCIONES
GENERALES
 Controlamos la calidad e inocuidad de
nuestros productos
 Garantizar productos de calidad, tomando
en cuenta las normas y procesos de
higiene e inocuidad alimentaria vigente
 Brindamos productos de alta calidad,
fruto de una producción controlada que
cumple requisitos a nivel
 Estamos comprometidos con la mejora
continua.
 Utilizamos tecnología moderna.
MISION DE LA EMPRESA SOFIA
Producir alimentos sanos y nutritivos en armonía con el medio
ambiente y la comunidad, innovando constantemente, para mejorar
la calidad de vida de nuestros consumidores.

VISION DE LA EMPRESA SOFIA

Ser la mejor opción de alimentos para el bienestar de la familia en
toda ocasión.

VALORES DE LA EMPRESA SOFIA

 Confianza
 Respeto
 Solidaridad
 Sustentabilidad
 Vida Saludable
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
 Velar por la buena comunicación entre los departamentos que conforman la
empresa Sofia
 Tener buena presencia, a fin de representar una buena imagen como empresa ante
el público.
 Cumplir con las normas en materia de Salud y Seguridad Laboral de la Empresa
Sofia
 Atender requerimientos de los usuarios en cuanto a procesos o transacciones
 Verificar controles implementados en el área mediante formato de control de
recepción y entregas de productos.
 Cumplir con las normas y políticas tanto del Departamento como de la Empresa
Sofia
DEFINICIONES DEL MANUAL DE
ORGANIZACIÓN Y FUNCIÓN
 Manual de Organización y Funciones:

Es un instrumento normativo de Gestión Institucional, que contiene

disposiciones técnico-administrativas que regulan y fijan una
Estructura Orgánica, generalmente hasta el tercer nivel organizacional

 Estructura Orgánica:

la Empresa, a través de canales de comunicación instancias de

coordinación interna y los procesos establecidos para cumplir con sus
Objetivos.
 Organigrama:

Es la representación gráfica de la Estructura Formal de una Organización que

muestra las interrelaciones, funciones, niveles y relación jerárquica y
competencia y obligaciones.

 Unidad Organizacional Sustantiva:

contribuyen directamente al cumplimiento de la Misión de la Empresa, los

Objetivos Estratégicos y los Objetivos de Gestión de la Empresa.

 Unidad Organizacional Administrativa:

Sus Funciones contribuyen indirectamente al cumplimiento de la Misión

Institucional, los Objetivos Estratégicos y los Objetivos de Gestión de la
Empresa y prestan funciones de apoyo a las Unidades Sustantivas para su
funcionamiento.
 Autoridad Lineal:

Es la facultad de una Unidad para normar, dirigir y controlar los procesos

y actividades que se llevan a cabo en las Unidades Organizacionales de
dependencia directa.

 Autoridad Funcional:

realizar el seguimiento de las actividades, dentro de su ámbito de

competencia, sobre otras Áreas o Unidades Organizacionales que no
están bajo su dependencia directa.

 Niveles Jerárquicos:

Es el conjunto de Áreas agrupadas de acuerdo con el grado de autoridad

y responsabilidad que poseen, independientemente de la función que
realizan.