UNIVERSIDAD NACI ONAL AUTÓNOMA

ALTOANDI NA
DE TARMA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA :TECNOLOGÍAS LIMPIAS

TEMA: CARACTERIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA

VITIVINÍCOLA Y SU APLICABILIDAD EN COSMÉTICA.

DOCENTE:
SEMESTRE : 2022 -
Walter Javier Cuadrado Campó VII I

INTEGRANTES:
JULCARI MA OSORI O , GI AN
CARLOS PAREDES LLANOS ,
JHON GUSTAVO
VALVERDE MARTINEZ, KEVIN
 1 Introducción
PUNTO
S A 2 Tipos de subproductos
TRATA vitinicolas
R
3 Estructura y propiedades

4 Resultados
 INTRODUCCIÓN

Una problemática asociada a la industria vitivinícola

es la gran cantidad de subproductos o residuos que
genera. Cada año se producen millones de toneladas
de subproductos o residuos procedentes de la
industria vitivinícola. Sólo en nuestro país se
producen de dos a tres millones de toneladas
anuales. La gestión de estos subproductos o residuos
implica problemáticas y consideraciones tanto
económicas como medioambientales.

Actualmente, las políticas van encaminadas a

mejorar la eficiencia de los recursos naturales y a
minimizar la producción de residuos. De esta
manera se pretende convertir los residuos en
nuevos recursos materiales, disminuyendo así el
impacto medioambiental.
Definición TIPOS DE
SUBPRODUCTOS
VITIVINÍCOLAS .
Los primeros subproductos que se generan proceden de las etapas derivadas del cultivo de la vid.
Todos ellos son subproductos de origen vegetal y se originan a partir de actividades de control y
acondicionamiento del viñedo.

Los compuestos polifenólicos del vino tienen su origen en la uva y sólo

En la elaboración de vinos blancos, tras el prensado y previo a una parte de ellos es transferida al mosto. Su extractabilidad dependerá
la fermentación, se realiza una etapa conocida comúnmente de las condiciones de vinificación.
como desfangado.

los subproductos vitivinícolas para la elaboración de diversos

alimentos funcionales tales como: harinas para hacer pan o
repostería, productos cárnicos, Harina de pescado, puré de
tomate etc.
UTILIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS
VITIVINÍCOLAS PARA LA ELABORACIÓN DE
FERTILIZANTES.

En los subproductos vitivinícolas podemos encontrar una importante fuente de materia

orgánica, macronutrientes como el potasio, y cantidades significativas de nitrógeno y
fósforo, todos ellos importantes para la fertilización de los suelos.

El compostaje consiste en un tratamiento biológico

mediante el cual se realiza una descomposición de la
materia orgánica de manera controlada. esta
descomposición es realizada por microorganismos
termófilos y mesófilos de forma aeróbica, que utilizan la
materia orgánica como sustrato descomponiéndola en un
producto final más estable y apropiado para el abono del
suelo.
 CARACTERIZACIÓN DEL CONTENIDO
POLIFENÓLICO
Los compuestos fenólicos o polifenoles constituyen un
grupo heterogéneo de sustancias que surgen como
metabolitos secundarios de origen vegetal.
Compuestos fenólicos no flavonoides.
Ácidos fenólicos
 Ácidos benzoicos.
 Ácidos cinámicos.
 Estíbenos.

Generalmente los compuestos polifenólicos se clasifican en compuestos

flavonoides y no flavonoides.
 Estructura de los polímeros
termoplásticos y sus aplicaciones
Estructura y propiedades

Las propiedades físicas y químicas de los polímeros están intrínsecamente ligadas a

su estructura molecular. Por ejemplo, los polímeros termoplásticos, que están
constituidos predominantemente por largas cadenas lineales, en algunos casos, con
ramificaciones, tienen mayor resistencia en el sentido longitudinal de las cadenas.
Procesamiento de los
termoplásticos
Los termoplásticos se procesan mediante diferentes operaciones, como la extrusión, que se
emplea para formas continuas de sección constante, como tuberías y perfiles; la inyección,
que permite la producción de piezas llenando la cavidad de un molde; el calandrado, que
se realiza después de la extrusión de una lámina para calibrar el espesor.
 Marco legal en la
industria del plástico
Se ha establecido una serie de normas técnicas y legales para regular las actividades de la
industria del plástico, con la finalidad de preservar y proteger el medio ambiente.

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 DESCRIPCIÓN DE LA FABRICACIÓN DE
TUBOS DE PVC Y APLICACIÓN DE
TECNOLOGÍAS

Caso de aplicación: PVC Gerfor Diagrama de flujo del proceso de fabricación de tubos de plástico PVC
Perú
En esta sección, se describe y analiza la
experiencia de la empresa PVC Gerfor
Perú S. A. C., que se dedica al proceso
de fabricación de tuberías de PVC para

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agua y desagüe, ubicada en el distrito de
Lurín, provincia de Lima, región Lima.