TESIS

“Formulación y caracterización de nugget congelado de pota (Dodiscus gigas) con quinua

(Chenopodium quinoa) y maca (Lepidium meyenii)”

Modelo lineal general: Consistencia vs. Trat; Panelistas

Método
Codificación de (-1; 0; +1)
factores
Información del factor
Nivele
Factor Tipo s Valores

Trat Fijo 8 F1; F2; F3; F4; F5; F6; F7; F8

Panelistas Fijo 5 1; 2; 3; 4; 5
Análisis de Varianza
G MC
Fuente L SC Ajust. Ajust. Valor F Valor p

  Trat 7 12.918 1.845 1.62 0.171

  Panelistas 4 9.683 2.421 2.13 0.104
Error 28 31.893 1.139    
Total 39 54.494      
Resumen del modelo
R-cuad. R-cuad.
S R-cuad. (ajustado) (pred)

1.0672 41.47% 18.48% 0.00%

6
Coeficientes
EE
del
Término Coef coef. Valor T Valor p FIV

Constante 4.262 0.169 25.26 0.000  

Trat          
  F1 0.417 0.446 0.94 0.358 1.75
  F2 -0.743 0.446 -1.66 0.107 1.75
  F3 0.577 0.446 1.29 0.206 1.75
  F4 -0.743 0.446 -1.66 0.107 1.75
  F5 0.678 0.446 1.52 0.140 1.75
  F6 -0.102 0.446 -0.23 0.820 1.75
  F7 0.458 0.446 1.02 0.314 1.75
Panelistas          
 1 0.650 0.337 1.93 0.064 1.60
 2 -0.100 0.337 -0.30 0.769 1.60
 3 -0.750 0.337 -2.22 0.035 1.60
 4 -0.212 0.337 -0.63 0.534 1.60
Ecuación de regresión
Consistencia = 4.262 + 0.417 Trat_F1 - 0.743 Trat_F2 + 0.577 Trat_F3
- 0.743 Trat_F4
+ 0.678 Trat_F5 - 0.102 Trat_F6 + 0.458 Trat_F7 - 0.542 Trat_F8
+ 0.650 Panelistas_1 - 0.100 Panelistas_2 - 0.750 Panelistas_3
- 0.212 Panelistas_4 + 0.412 Panelistas_5
Ajustes y diagnósticos para observaciones poco comunes
Ajust Resid
Obs Consistencia e Resid est.

6 6.900 4.810 2.090 2.34 R

25 6.700 4.467 2.233 2.50 R
38 2.700 4.572 -1.872 -2.10 R

Histograma
(la respuesta es Consistencia)
14

12

10
Frecuencia

0
-2 -1 0 1 2
Residuo
 Gráfica de probabilidad normal
(la respuesta es Consistencia)
99

95

90

80
70
Porcentaje

60
50
40
30
20

10

1
-2 -1 0 1 2
Residuo