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¿Qué es la agroindustria?
 Publicado en 10 diciembre, 2014 por ConocimientosWeb.net Publicado en Editoriales y Búsqueda global
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La agroindustria es la rama de industrias que se divide en dos categorías, alimentaria y no

alimentaria. La parte alimentaria se encarga de la transformación de los productos de la
(agricultura), (ganadería), (Bosque|riqueza forestal) y (pesca), en productos de elaboración
para el consumo. La parte no-alimentaria es encargada de la parte de transformación de
materias primas, utilizando sus recursos naturales para realizar diferentes productos. Su
campo es muy amplio, entre ello se incluye el diseño de equipos para las industrias y la
administración de industrias.
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Campos de maíz en Sudáfrica
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Es necesario ampliar esta definición para incluir dos tipos de actividades relacionadas con
las anteriores:
certi cation have: API600;
Procesos de selección de calidad, clasificación (por tamaño), embalaje-empaque y API6D; API607; API6FA; CE
almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que no haya transformación.
ISO NIGC; EAC and TS; AZ
Transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos de la
primera transformación de la materia prima agrícola.

Clasificación de la agroindustria
La Agroindustria tiene en cuenta la clasificación en tres grupos de según el nivel de
transformación:

En el nivel de transformación cero (0), los productos son conservados sin sufrir
cambios en la estructura. Ejemplos: almacenamiento de granos, frutas y hortalizas
frescas, café, pasteurización de leche entera, y beneficio y almacenamiento de
carnes. Suscríbete al sitio
En el nivel de transformación uno (1), los productos son transformados en un grado por correo
primario. Ejemplos: harinas de cereales, espárragos congelados, jugos y pulpas de electrónico
frutas, azúcar, harina de marigol, aceite esencial de limón.
En el nivel de transformación dos (2), la modificación de los productos va
acompañada de combinaciones de productos transformados y semi-procesados. Únete a otros 37 suscriptores
Ejemplos: conservas de varios tipos, alimentos dietéticos, embutidos, plato
spreparados. Entre otros criterios de clasificación para la agroindustria tenemos:1) la Dirección de email
ubicación (urbana rural);2) el porcentaje de insumo agropecuario en la composición
del producto final;3) la integración de la producción agrícola y pecuaria nacional con
Suscribir
la agroindustria;3) el tamaño de la empresa.

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Los residuos agroindustriales

La biotecnología permite la bio-conversión de residuos agroindustriales en productos de
interés comercial mediante procesos de extracción directos o de transformación por Temas populares:
química o microbiológica. Además del interés económico que ello supone para la producción
de productos de mayor valor añadido (enzimas, proteína unicelular, pigmentos, antibióticos, Moléculas polares y no polares
etc.), la utilización de subproductos agroindustriales tiene incidencia en la preservación de la Técnica del análisis crítico
calidad del medio ambiente, al considerar el desarrollo de tecnologías orientadas hacia una ¿Qué es la producción
transformación sustentable de los recursos naturales. industrial?
Principales fuentes de
contaminación
La búsqueda de materias primas de bajo coste y fácil adquisición que puedan ser utilizados
Historia de la Química
como sustratos fermentables constituye uno de los retos más interesantes de la
Orgánica
biotecnología actual (Rivas y col., 2004).
Técnicas de ADN
recombinante
En este sentido, existe un gran número de subproductos de la agroindustria que podrían ser
¿Qué es la manipulación
utilizados como sustratos no convencionales; entre estos subproductos destacan los del
genética?
sector vitivinícola. Por su composición, el sarmiento de vid es clasificado como un material
¿Qué es la administración de
lignocelulósico (MLC) y como tal, presenta un gran potencial como materia prima para la
la calidad?
obtención de disoluciones de azúcares útiles en procesos de fermentación.
¿Qué es un diagrama de
árbol?
La producción de ácido láctico puede abordarse por vía química a partir de acetaldehído, el
Técnica del resumen analítico
cual se hace reaccionar con ácido cianhídrico para obtener lactonitrilo, el cual se hidroliza a
ácido láctico. Por vía biotecnológica, el ácido láctico se obtiene simplemente inoculando el
medio constituido por azúcares y algunos nutrientes y una vez establecidas las condiciones
de operación se lleva a cabo la fermentación.

Se han utilizado desechos de la uva pomace como fuente exclusiva nutritiva para la
Zips del
fermentación y producción de enzimas hidróliticas (celulasas, xilanasas y pectinasas) Conocimiento
usando Aspergillus awamori.
Cuentos de Eva Luna
Los Cuentos de Eva Luna es un libro de
El precio bajo de este material lo hace potencialmente prometedor para tales usos. Los la escritora chilena Isabel Allende,
biosurfactantes que se han utilizado para la bioremediación o agentes terapéuticos (Banat y publicado en 1989 por Plaza & Janés,
col, 2000; Singh y Cameotra, 2004), también se obtenido a partir de residuos Barcelona y reeditado numerosas veces.
Relata historias que escribe Eva, la
agroindustriales como alternativa al uso de sustratos no renovables (Makkar y Cameotra
protagonista de la novela Eva Luna, ya
2004, Deleu y Paquot 2004).
que …
Leer más ›
En México, en el jimado del Agave tequilana para la fabricación del tequila, se desechan las 10 hábitos de emprendedores exitosos
pencas que representan el 50 % de la planta cosechada. Si se considera que la cantidad y felices
1. Motívate Planea actividades divertidas
promedio de plantas fue de 48,733,192 en los últimos 6 años (SAGARPA y CRT, 2005), se
con antelación para disfrutar más tu día.
han generado una cantidad aproximada de 1,096, 672 toneladas de pencas como residuos. 2. Organízate Pon orden en tu vida para
Los productores del agave tequilero han dado diferentes usos a los desperdicios generados tener más tiempo y ser productivo. 3.
en este sector. Cuida tus palabras Antes de hablar,
piensa muy bien cuál es el propósito …
Algunos de los usos que se han reportado en particular para el aprovechamiento de las Leer más ›
hojas (pencas) o partes de éstas son (Parra y Macias, 2001): La tregua
Escrito por Mario Benedetti. El libro trata
sobre Martín Santomé, un viudo
Pencas: para la elaboración de la barbacoa; como tejas para cubrir techos de casas; controlador, con tres hijos ya mayores. El
como canales para recolectar agua de lluvia; como antiinflamatorio para golpes, trabaja en una compañía de repuestos,
heridas y lesiones internas; como leña o combustible está a punto de jubilarse y es encargado

Cutícula de las pencas tiernas: para envolver los mixiotes

de un departamento tenía a su cargo …
Leer más ›
Fibras de las hojas: para cordelería, jarcería y cestería; lazos, ayates, cepillos,
escobetillas, estropajos; como forraje de animales; uso ornamental
Compostaje de las hojas para elaborar abono orgánico (fertilizante)

Los residuos de la madera de Dalbergia congestiflora Pittier, generados en la elaboración

de artesanías, han sido utilizados para la obtención del colorante púrpura que presenta alta
estabilidad al pH y a la temperatura (Barragán y col 2002; Barragán y col 2004), e induce
una mortalidad del 92% de células cancerosas tipo He-La a concentraciones de 31.36 g/mL
(Ramón-Gallegos y col, 2006).

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Los establecimientos de producción primaria, tambos, feed-lot, explotaciones avícolas -tanto
parrilleras como de gallinas ponedoras-; establecimientos de cría y engorde de cerdos
generan diariamente cantidades importantes de residuos sólidos y semi-líquidos, con
significativa carga orgánica y bacteriana; lo cual requiere un saneamiento adecuado para
minimizar su impacto ambiental.

Habitualmente los tratamientos precarios que se realizan sobre estos efluentes, sin
proyectos sustentables de ingeniería ambiental, pueden contaminar acuíferos, emitir gases
de efecto invernadero -como el metano que impacta veintiuna (21) veces más que el
anhídrido carbónico- y desperdiciar nutrientes.

A esto se suman los desechos de los centros de concentración y distribución de frutas,

hortalizas, donde siempre alguna parte se deteriora y es descartada. También las plantas de
procesamiento de la industria frigorífica (vacunos, cerdos, aves), conserveras, congelados,
vitivinícola, descartan constantemente buena cantidad de residuos orgánicos.

La biodigestión anaeróbica permite lograr que la energía contenida en los residuos –energía
de alta entropía, degradada y con poca utilidad en ese estado- pueda ser transformada,
liberada y reciclada en un combustible gaseoso -metano (CH4)-,como energía de alta
calidad. Consecuentemente puede utilizarse para generar energía eléctrica, vapor, agua
caliente; en sistemas de co-generación de alta eficiencia.

También es posible obtener abonos orgánicos que aportan materia orgánica y nutrientes a
los campos de cultivo; contribuyendo a mantener su fertilidad y asimismo reducir el impacto
económico que significa depender de fertilizantes industriales.

Qué ocurre con la incorporación de la

agricultura al proceso de
agroindustrialización
Tiende a modificar el uso del suelo e influye en la composición de la fuerza de trabajo
agrícola. A la vez, provoca cambios importantes en la distribución y los precios de los
alimentos, además de que contribuye a modificar los hábitos alimenticios, que a menudo
llevan a sustituir la producción de alimentos de consumo popular, por aquellos dirigidos a
sectores de ingresos medio y alto.

Fuentes: es.wikipedia.org / es.scribd.com / servicios.encb.ipn.mx / eg-ingenieria.com.ar /

oni.escuelas.edu.ar

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