El Huevo duro

perfecto
Índice
• INTRODUCCIÓN
• ¿Cómo hervir un huevo sin que la cáscara se rompa?
• ¿Cómo lograr una yema bien centrada?
• Tiempo de cocción
• CONCLUSIÓN
• BIBLIOGRAFÍA
Introducción
•Los libros de cocina señalan que para obtener un huevo duro en el que la
yema quede bien centrada se debe sumergir y cocer el huevo en el agua
hirviendo. La experiencia demuestra a veces lo bien fundado que está el
consejo empírico, pero en ocasiones al cocinero o cocinera que respetan
la prescripción se le descentran las yemas, también en ocasiones cuando
el huevo se introduce en agua fría la yema queda centrada. ¿Para qué
sirve un consejo si no es absoluto?
¿Cómo hervir un huevo sin que
la cáscara se rompa?

•Preparamos la olla con suficiente

agua que pueda cubrir por
completo los huevos.
•Le añadimos media cucharadita
de bicarbonato de sodio y vinagre,
esto es para que podamos pelarlos
con facilidad.
•Introducir los huevos
preferiblemente con un cucharon
o una espumadera y el huevo debe
estar a temperatura ambiente.
¿Cómo puedo lograr
obtener una yema bien
centrada?
•Para lograrlo debemos introducir el huevo
cuando el agua esté en su unto de
ebullición, ya que el mismo agua hirviendo
hará que el huevo se desplace girando. No
obstante es conveniente girarlo con
cuidado con una espátula de madera
sobre todo al principio hasta que el mismo
quede girando solo.
Tiempo de cocción de un huevo

•• 3 a 5 Minutos (Huevos pasados

por agua)
•• 5 a 7 minutos (Huevos Mollet)
•• 10 a 12 minutos (Huevos duros)
Conclusión
Los consejos que damos en la cocina a veces no son absolutos, en este
caso la cocción del huevo. Puede variar dependiendo del tipo de huevo
que compres, la posición en laque estaba, su fecha de vencimiento, su
tamaño o dependiendo de cómo lo cocines.
Bibliografía
• Tiempos de cocción
https://www.hola.com/cocina/tecnicas-decocina/20210922196
179/tiempos-de-coccion-del-huevo
• Cocción del huevo
https://www.pequerecetas.com/escuela-de-cocina/cocer-
huevos-huevo-cocido/#:~:text=C%C3%B3mo%20cocer%20un
%20huevo%20para%20que%20la%20yema%20quede%20en
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