PROCESO DE OBTENCION

DEL ACEITE DE PESCADO

Antecedentes

Según (Valenzuela B, Sanhueza C, & El aceite de pescado es un

Durante la década de los super alimento y es uno de
de la Barra D, 2012), originalmente,
años cincuenta del siglo los suplementos dietéticos
el aceite de pescado era un “segundo
pasado, comenzó casi mas consumidos y
producto” de la fabricación de la
simultáneamente la recomendados a nivel
harina de pescado, un valioso
industrialización de harina mundial por su gran
producto de amplia utilización en la
de pescado en el sur del contenido de ácidos grasos
industria de la nutrición animal.
Perú y el Norte de Chile. omega 3.
Perú, Chile, Dinamarca y Noruega
Ilustración 1: Esquema de obtención de aceite y harina de pescado.
Descripción del proceso de obtención de aceite
de pescado

CFG INVESTMENT S.A.C – LA PLANCHADA, tiene una capacidad de

procesamiento de 145 TM/hr, y está diseñada para obtener harina
FAQ (Fishmeal Average Quality) medíante secado a fuego directo.
Sin embargo, en cada etapa del proceso se emplean equipos de alta
tecnología el que se complementa con controles rigurosos de
proceso que van desde la descarga y recepción de la materia prima
hasta el almacenamiento y embarques de la harina y aceite de
pescado (Pinto Pinto, 2013).
 Descarga y Almacenamiento
recepción de de materia Cocción
materia prima prima

Almacenamiento
Tratamiento de Drenado y
de aceite crudo
licores preparado
de pescado
Ilustración 2: Centrifugas de aceite de pescado. Ilustración 3: Tanque de almacenamiento de aceite.