Normatividad Internacional y Normas iso

FAO
OMS
CODEX ALIMENTARIO
ISO 9000 es un conjunto de normas de
Control de calidad y gestión de calidad,
establecidas por la Organización
Internacional de Normalización. Se pueden
aplicar en cualquier tipo de organización o
actividad orientada a la producción de
bienes o servicios
 ● Esta NI permite a una organización
utilizar el enfoque a procesos en
Iso 9001 conjunto con ciclo PHVA y el
pensamiento basado en riesgos para
aliviar o integrar su SGC con los
requisitos de otras normas de sistema
de gestión
NORMA ISO 14000 ISO 14000 Es la norma internacionalmente
reconocida para la gestión de sistemas medio
ambientales,dicha norma proporciona orientación
respecto a cómo gestionar los aspectos, medio
ambientales de sus actividades, productos y
servicios de una forma más efectiva, teniendo
consideración la protección del medio amb
ambiente la prevención de la contaminación y las
necesidades socio económicas
 Norma 22000

Es una norma que especifica los requisitos

que deben cumplir todas las empresas de la
industria de alimentos para asegurar
procesos inocuos desde la granja hasta la
mesa

NTC 404
PULPAS
Esta norma tiene por objeto establecer los
requisitos y los métodos de ensayo que deben
cumplir los jugos y pulpas de frutas
Pulpa de frutas: producto pastoso,
tamizado, no diluido, ni concentrado,
ni fermentado, obtenido a partir de
frutas frescas, maduras, sanas y
limpias. también se puede obtener a
partir de pulpas concentradas o
deshidratadas.
 Establece los requisitos y los métodos
NTC 5468 de ensayo que deben cumplir los
2007-02-21 zumos (jugos) y néctares de frutas.

ZUMOS (JUGOS),
NÉCTARES,
PURES(PULPAS) Y
CONCENTRADOS DE
FRUTAS
NTC 285
2007-12-12
Esta norma establece los
FRUTAS PROCESADAS.
requisitos fisicoquímicos y
MERMELADAS Y
JALEAS DE FRUTAS microbiológicos que deben
cumplir las Mermeladas y
las jaleas de frutas.