TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE NUEVO LEÓN

 
Carrera: Ingeniería Electromecánica
Materia: Refrigeración

DATOS:
Diseña un cuarto frío y selecciona el equipo necesario para los siguientes requerimientos de
almacenamiento:
10 TON métricas fresas; 10 TON métricas cerezas; 10 TON métrica frambuesas roja
Alumno: Angel Osvaldo Pouda Rdz Matricula:16480291 2 hombres trabajando 6 horas/día
Juan Marcos González S. Matricula:15480794 200 watts durante 12 horas
motor de 1/2 hp trabajando continuamente.
Cd Monterrey NL.
Condiciones de almacenamiento y propiedades de productos
alimenticios.
Dif de temperatura y humedad relativa para los anteriores frutos rojos: FRESA-CEREZA-FRAMBUESA
 Producto HR °C °F

FRESA 85-90%- -.5-0 31-32

FRAMBUESA 85-90% -.5-0 31-32

CEREZA 85-90% -.5-0 31-32

(Para monterrey la temperatura B.S. sería de 38°C(100°F) y de

B.H. es de 26°C(79°F) y la temperatura seleccionada sería de
31°F(-0.5°C) con una humedad relativa del 85%.)
Se acomodarán 5 filas con 6 palets c/u dejando un espacio de separación
entre cada palet de .30m y un espacio de separación de .50m entre la
pared y el palet.
La distancia entre cada fila es de 1m de separación

 
  
Calor ganado por convección y conducción a través de la
envolvente:
Ganancia de calor de pared
tabla#8

No de pies cuadrados 3424ft2

Q = [AT .ft2] q [] = (3424ft2) (72)
BTU/dia.pie2)=246,528BTU/dia
Calor ganado por infiltraciones:
Como se trata de frutos rojos se desea mantener una temperatura de
almacenamiento de 31°f y se utiliza la tabla #10
Calor ganado por producto:

FRESA-FRAMBUESA-
CEREZA(10Tc/u)
10ton= 22046.4lb
(2204.6lb=1ton)
QtotalProductos =4,179,549Btu/dia
Para el compresor seleccionado MC760M
de capacidad=12613x0.9356=11,800kcal
/hx12=70,804.33kCal/día que es mayor que
68,074.15 kcal/día.
CONDENSADOR
El condensador deberá eliminar el calor que gana el refrigerante en el evaporador más el
incremento de entalpía que ocasiona la compresión; para cuantificar este último dato se
multiplica el calor del evaporador por un factor de calor de rechazo:
 
Tevaporacion =-5.5°C
Tcondensacion=50°C

Qcondensador = (Qcompresor)(factor rechazo)=

70,804.33kcal/h x 1.28= 90,629.5kcal/h

Así se seleccionan un condensadores CRA 025 de
capacidad 91,296kcal/h lo cual es mayor que lo requerido.
 
EVAPORADOR
Tevaporacion = -5.5
Se selecciona 3 evaporadores EEP072 c/u con capacidad de 323,123kcal/h,
como 23,123 x 3= 69369kCal/h se cumple con los requerimientos.