Gestión de la

Innovación
Turística
Ernesto Canales González
Objetivo de la
asignatura
Aportar a l@s alumn@s herramientas conceptuales y prácticas en el tópico
de la innovación, así el alumno contará con metodologías para el diseño de
experiencias aplicadas en el ámbito de la industria y los productos turísticos.
Repaso
 Desde un punto de vista muy amplio,
¿Qué es podemos considerar como innovación a
todo “cambio que genera valor”, pero es una
definición demasiado general, que conviene
Innovación? limitar. Y una forma de hacerlo es decir que
es una innovación todo cambio basado en
conocimiento que genera valor para la
empresa
 El diccionario de la Real Academia de la Lengua
castellana (RAE) define la innovación como “Creación
Innovación o modificación de un producto, y su introducción en un
mercado.”
 ¿Conoces a
Joseph
Schumpeter?
¿Quién es Joseph
Schumpeter?
 Fue un destacado economista austro-
estadounidense, ministro de Finanzas
en Austria.
 Destacó por sus investigaciones sobre
el ciclo económico y por sus teorías
sobre la importancia vital del
empresario, subrayando su papel en
la innovación que determinan el
aumento y la disminución de la
prosperidad.
Joseph Schumpeter 1. La introducción de un nuevo producto – que es
clasificó la uno con el que los clientes todavía no están
Innovación efectiva familiarizados – o una nueva cualidad de un
producto.
en “La Teoría del
2. La introducción de un nuevo método de
Desarrollo producción, que de ninguna manera debe basarse
Económico” (1934, en un nuevo descubrimiento científico y que
Harvard University) también puede existir en una nueva manera de
manejar un producto comercial.
en las cinco
3. La apertura de un nuevo mercado, que es un
siguientes mercado en el cual la rama de fabricación del país
categorías: en cuestión todavía no ha entrado anteriormente,
existiera o no este mercado antes.
Joseph Schumpeter
clasificó la
Innovación efectiva
4. La conquista de una nueva fuente de suministro de
en “La Teoría del materias primas o bienes semimanufacturados, una
Desarrollo vez más, independientemente de si esta fuente ya
Económico” (1934, existe o si tiene primero que ser creada.
Harvard University) 5. La realización de la nueva organización de cualquier
industria, como la creación de una posición de
en las cinco monopolio o la ruptura de una posición de monopolio.
siguientes
categorías:
 Schumpeter también describió la tormenta de destrucción creativa,
porque la innovación añade valor pero a su vez puede tener un
¿Y que más efecto negativo o destructivo debido a que nuevos desarrollos
cambian formas y prácticas organizacionales antiguas.
describió
Schumpeter? En fin, Una de sus teorías más relevantes es la que destaca la
importancia de la figura del empresario y su variable medible más
importante: la innovación.
¿Sabes que es el
Manual de Oslo?
  Es la principal fuente internacional de directrices para la
recogida y análisis de información relativa a innovación, ha
sido realizado conjuntamente por la OCDE y Eurostat, escrito
por y para expertos de alguno de los treinta países que
recogen y analizan información sobre innovación y
proporciona dos tipos de información.
Manual de
Oslo
OCDE: La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos
(OCDE).
Eurostat: La Oficina Europea de Estadística
 El Manual de Oslo, publicado por el OECD (1997, 2ª edición) se centra en las dos primeras
categorías de Schumpeter, distinguiendo entre la Innovación tecnológica de producto y
la Innovación tecnológica de proceso:

1. La Innovación de producto implica un producto nuevo o mejorado cuyas

características se diferencian de productos anteriores ya sea por el uso de nuevas
tecnologías, conocimiento o materiales.
2. La Innovación de proceso es la adopción de métodos de producción nuevos o
mejorados, incluyendo métodos de entrega de productos
Tipos de
Innovación
Tipos de
Innovación
 Es aquella que añade novedades, ya sea en el producto, la marca o
los métodos de producción, sin promover un cambio muy brusco.

 Por lo general, se trata de una evolución de una innovación ya

realizada por la marca, de manera que se complementa y ofrece
mejoras, ya sea para los empleados, los clientes o los atributos del
negocio.
Tipo de
Innovación: Por ejemplo: Gmail, que surgió con el propósito de entregar correos
Incremental electrónicos de forma rápida y, con el tiempo, se le fueron
añadiendo diversas funciones para mejorar la experiencia del
usuario y también para hacerlo más útil y competitivo.

- Incoporación de Airbag en los autos, aire acondicionado,

bluetooth, 4x4 etc
 Este tipo de innovación sigue al mercado más que a una marca, producto o
servicio concreto. Puede ser aprovechado por algo que una empresa ofreció
por primera vez y como consecuencia ganó espacio, pero, en general, es
un movimiento escalable que llega a muchas personas al mismo tiempo.
Tipo de
Innovación: Por ejemplo:
Disruptivo  Antes la gente montaba caballos para transportarse, hoy en día usan
autos.
 Antes la gente rentaba o alquilaba películas, hoy ven series/películas en
Netflix.
¿Cuáles son los
elementos de
la innovación?
 1. Novedad
2. Mejora
3. Identificación, desarrollo y explotación
4. De nuevos negocios: en la medida que una empresa destina
recursos a la innovación, espera que ésta le reporte ingresos
6 Elementos incrementales y eso solo puede venir, simplificando mucho, de
gastar menos (eficiencia) o ingresar más (nuevos negocios).
de la 5. De nuevos enfoques: No solo se trata de mejorar la eficiencia,
innovación sino de preguntarse por qué se hacen las cosas de una
determinada manera, y asumir el riesgo calculado de cambiar el
enfoque para que, bajo un nuevo paradigma, todo funcione
mejor y sea más sostenible. (Por ejemplo: una aavv cambia el
enfoque de sus programas)
6. Tecnología y Creatividad
Opinemos:

¿Cuáles son las

ventajas de la
innovación en
una empresa?
  Mantiene los procesos organizados: al innovar en la forma de
ejecutar los procesos, sobre todo si utilizas la tecnología, creas
estándares y sistematizas la forma de trabajar de la manera ideal
para tu marca. Y esto es esencial para que las estrategias tengan
Ventajas de la éxito, los resultados se consigan y los objetivos se superen.
 Desarrolla la creatividad: con la innovación, la empresa
innovación demuestra que está abierta al cambio, que los colaboradores
pueden aportar ideas nuevas y darse cuenta en la práctica de los
beneficios que lo nuevo puede aportar a su rutina diaria.
 • Aumenta la competitividad de la empresa: al adoptar nuevos
recursos estratégicos, la empresa se vuelve más atractiva para los
clientes, los socios y los talentos y obtiene una ventaja competitiva
en el mercado. Por ejemplo: Hotel ALAIA, Punta Lobos.

Ventajas de la
innovación
 • Mejora la productividad: la innovación propone procesos más
eficientes, mayor control de la producción, estrategias eficaces y
empleados más comprometidos.
Ventajas de la • Añade valor al producto/servicio: al innovar, tienes una gran
innovación ventaja en la comercialización de productos y servicios, porque
aportas algo diferente y único a tu público.
¿Por qué hay que
innovar?
  El termino “nueva economía” no se refiere a

Nueva un sector concreto de la economía, sino a una

nueva forma de producción y consumo,
consecuencia de los cambios tecnológicos

Economía
relacionados con la información, las
comunicaciones y la globalización.
El 50% de la población será nativa
digital

 Otro factor esencial lo constituyen las redes de

negocios: la globalización. Hoy, más de 2,000
millones de personas hacen uso de internet en el
mundo.
 La búsqueda de experiencias,
donde las empresas empiezan a
entender que tienen que ofrecer
Nuevas algo más que una habitación
con desayuno, por lo que la
experiencias creación de producto más
trabajado es cada vez más
importante
¿Sabes que es la
Oferta de Valor?
  Es el factor que hace diferente y útil a una empresa frente a la
Propuesta de competencia y es apreciado por los usuarios. Se trata de destacar
en que es mejor un negocio y cómo va a beneficiar eso a las
Valor personas que utilicen esos servicios o productos y no los de la
competencia.
 1. Distinguir la marca de la competencia: Este aspecto es
fundamental, ya que es el motivo por el que los clientes
comprarán a la empresa. Destacar qué es lo que te diferencia
del resto de compañías del sector permitirá aumentar la bolsa
de clientes.
2. Ofrecer confianza al público para el que se trabaja: Este
Objetivos de factor es determinante, muy poca gente compra en aquellos
una propuesta lugares que no les transmiten confianza. Que el cliente se sienta
respaldado por una empresa seria y de referencia es
de valor fundamental. 
3. Destacar lo que mejor hace la empresa: Una compañía debe
de hacer hincapié en todo aquello que ofrece con la mayor
calidad posible. Si no se destacan los aspectos positivos, los
clientes no llegarán sin conocerlos.
  Propuesta de Valor: Comunicación segura, gratuita y accesible
Ejemplos de para cualquier persona y empresa.

Propuestas de Así demuestran su propuesta de valor: Mensajes gratuitos y

Valor: encriptados donde se pueden mandar documentos y multimedia
que solo pueden leer quienes están en la conversación, llamadas y
Whatsapp videollamadas nacionales e internacionales gratis, y la posibilidad
de crear grupos de conversación con hasta 256 personas. 
Lienzo de
Propuesta de Valor
Lienzo para la
propuesta de
valor

El lienzo de la propuesta de valor está conformado por dos

componentes principales: el perfil del cliente y el mapa de
valor.
  El perfil del cliente constituye la primera mitad del lienzo de la
propuesta de valor.

El perfil del cliente consta de tres áreas:

Perfil del 1. Trabajo del cliente: ¿cuál es la tarea que tu cliente debe
completar o el problema que está tratando de resolver con tu
Cliente producto o servicio? La respuesta a esta pregunta resume el
propósito de tu producto o servicio a los ojos del cliente.
2. Expectativas del cliente: explicar lo que tus clientes esperan de ti
para adquirir tu producto.
3. Puntos de dolor: ¿qué dolores experimentan?¿Experimentan
alguna emoción negativa? Estos puntos débiles deben tenerse
en cuenta para incluir los productos y servicios más útiles en el
lado del mapa de valor del lienzo.
Perfil del
Cliente
 Aquí hay tres sectores específicos ayudan a describir lo que la
empresa ofrece al cliente:

1. Generadores de ganancias: estas son las características de tus

productos o servicios que hacen feliz al cliente. Piensa de forma
Mapa de Valor creativa en los elementos de felicidad que experimentan tus
clientes.
2. Analgésicos: definirá exactamente cómo tu negocio los ayudará
a superar los puntos débiles.
3. Productos y servicios: debes incluir los productos/servicios que
generarán la mayor ganancia y aliviarán la mayoría de los
dolores que enfrentan tus clientes.
Mapa de
Valor
¿Qué es un
producto y
un destino
turístico?
¿Qué es destino
Turístico?
 Un destino turístico es una
localidad, que atrae a un
¿Qué es un gran número de viajeros o
destino turistas en una época del
año o durante todo el año,
turístico? ya sean turistas nacionales
o internacionales. 
¿Qué es un
producto turístico?
Producto Turístico

El producto turístico es
principalmente un conjunto
de servicios, compuesto por
una mezcla o combinación
de elementos de la industria
turística. 
¿Por qué es
importante el
desarrollo de
producto?
Para evitar el
declive de los
destinos.
Ciclos de
vida de los
Destinos
Turísticos
1. Exploración
Inicialmente, en la fase de EXPLORACIÓN
solamente unos pocos turistas visitan el
destino.
2. Implicación
La fase siguiente, de IMPLICACIÓN,
se inicia cuando el lugar empieza a
ser visitado por grupos numerosos
de turistas.
3. Desarrollo
   Una vez que la zona reconoce los
beneficios reales del turismo,
el destino alcanza la fase de
DESARROLLO.
    Es la fase en la que tienen lugar  
los cambios más importantes, en
la que se construyen nuevas
atracciones y equipamientos en
función de las necesidades de los
turistas. 
3. Desarrollo
   Debido al incremento de la construcción, y a
los cambios que conlleva, esta fase es
especialmente delicada y deben tenerse en
cuenta:
    No solo los impactos económicos,  sino
también los impactos medioambientales y
sociales.  Además es importante asegurar
que la población local se beneficie del
desarrollo turístico.
4. Crecimiento
    A continuación, sigue el “boom”
que supone la fase
de CRECIMIENTO.
  
    El turismo alcanza su techo
máximo en función de la
infraestructura disponible y del
potencial de mercado.
5. Consolidación
    Así se llega a la fase de
CONSOLIDACIÓN.

    En este punto se introducen

controles, planificación territorial y
otras estrategias de gestión para
controlar el crecimiento y sus
efectos.
6. Madurez/Estancamiento

    El destino alcanza la fase de

MADUREZ y el turismo empieza a
estabilizarse o declinar.
 
   Normalmente, los impactos
negativos del turismo se hacen
evidentes mientras el destino
entra en un periodo de
ESTANCAMIENTO.
¿Qué hacemos en En una última etapa hay dos escenarios: el declive, donde el
destino pierde afluencia y no puede competir con otros sitios
la etapa de que se encuentran en etapas tempranas. Cuando esto sucede, se
Estancamiento? suele dar otro uso a la infraestructura turística.

Otro curso que puede tomar el destino después de su estancamiento es el

rejuvenecimiento, donde se conjuntan esfuerzos para que el destino cambie de
enfoque, se vuelva más sostenible y se dirija a otros mercados.
 1. Disminución de llegadas de visitantes de mercados
tradicionales
2. Reducción de la duración de la estancia
3. Menor gasto por turista
4. Reducción en el ritmo de creación de nueva empresas
5. Disminución del porcentaje de turistas repetidores
Indicadores 6. Estacionalidad más acusada
7. Aumento de los problemas con la seguridad de los turistas y sus
bienes
8. Quiebra o cierre de empresas
9. Actitudes negativas por parte de la población local
¿Qué es para ti la
Competitividad?
  Es la capacidad de una persona u organización para
desarrollar ventajas competitivas con respecto a sus competidores.

En simples palabras, es un concepto que tiene múltiples y variadas

Competitividad interpretaciones, según el tipo y nivel de la actividad donde es
empleado. Según la (RAE) “competitividad es la capacidad de
competir” y Según el Diccionario de Oxford de Economía “la
competitividad es la capacidad para competir en los mercados de
bienes y servicios”.
¿Qué es la
Segmentación
del Mercado?
¿Qué es la  Es una estrategia de marketing que consiste en dividir al público
de una marca o negocio en grupos más pequeños que se
Segmentación identifican por ciertas características que comparten entre sí. Con
una segmentación es más fácil dirigir esfuerzos de branding,
de Mercado? ventas y seguimiento de forma personalizada.
Variables de la
Segmentación
de Mercado
Innovación en
Destinos Turísticos /
Productos
Veamos ejemplos…
Mona: Museum of Non Visible Art
  Desde 20 a 10.000 USD

¿Cuánto cuesta ¿Qué incluye?

una obra? Una tarjeta con la descripción detallada de la obra y un

certificado de autenticidad.
¿Y si necesitamos
tomar agua?
$700 $4.533 $4.850 $5.250 $9.480 $10.893 $17.253 $28.267
Y bueno, ¿Qué pasa
con los mercados hoy
en dia?
 Los mercados
(Segmentos)
van cambiando
a medida que
pasa el tiempo
Cambios en los
mercados emisores
  Los mercados turísticos maduros, principalmente
Cambios en los Europa, Norteamérica y Japón, lideres mundiales en
las últimas décadas tanto en la emisión como en la
mercados recepción de turistas, han ido perdiendo peso
específico.
emisores
¿Cuáles son los
mercados
emergentes?
El grupo  Brasil
 Rusia

denominado  India
 China

BRIC  Sudafrica
  Los miembros del BRICS cuentan con poblaciones muy
grandes y territorios extensos, dos particularidades que les
confieren una gran potencial. En los últimos años, además,
Grupo BRICS han logrado un importante desarrollo de su PIB (Producto
Interno Bruto) y de su intervención en el comercio
internacional.
Todos estos  Gran población: China e India por encima de 1.100 millones de
países tienen habitantes y Brasil y Rusia por encima de los 140 millones

algunas  Gran territorio, lo que les proporciona recursos naturales

 Importante crecimiento del PIB en los últimos años
características
comunes:
  Los mercados van cambiando y por lo mismo recordemos
siempre hacernos las siguientes preguntas:

1. Que se va hacer

Por lo tanto… 2. Porque se hará

3. Cuales son las etapas a realizar
4. En que orden
5. Y que recursos necesito
Todo Proyecto /
idea innovadora
viene de…
TENDENCIAS
DE VIAJES
POST COVID
 La primera evidencia es que viajar ha
pasado de ser una actividad recreativa a
ser salud. El tiempo pasado en casa por
EL VIAJE NO culpa del confinamiento ha multiplicado,
en un 53%, los deseos de los encuestados
ES OCIO, ES La gran
de ver mayoría de los viajeros (el 95%)
mundo.
NECESIDAD... Y pasó tiempo buscando inspiración para
sus vacaciones, y más de un tercio (el
RECOMPENSA 38%) buscaba, al menos una vez a la
semana, destinos a los que poder ir desde
Otro
casa. pequeño cambio en la tendencia es el
hecho de ver el viaje como una
recompensa personal tras el periodo de
reclusión en casa.
 La previsible recesión económica impactará en la
forma de viajar de dos maneras directas:

MEJOR
La primera, incrementando la búsqueda de promociones y
PRECIO, MÁS de descuentos (55% de los encuestados).

FLEXIBILIDAD
Y la segunda, con una demanda de flexibilidad mayor y más
transparente.
MÁS CERCA... Y MÁS VERDE
Crecerán los viajes internos (el 47% de las
personas planea seguir viajando por su propio
país a medio plazo. 7-12 meses) y quiere hacerlo
en un 50% a lugares conocidos o que le resulten
familiares.
Pero, en paralelo, crecen los planes relacionados
con la naturaleza: un 46% de los encuestados
aseguran que piensan en verde para sus
próximos viajes. 
EL SUEÑO DE LO
REMOTO
El 21% de las personas encuestadas
pretende viajar a la otra punta del mundo.
LA SEGURIDAD COMO UN
VALOR
El desafío de los
destinos y de los El 70% de los encuestados
establecimientos y aseguran que solo reservará
medios de transporte un alojamiento si las
será el de transmitir medidas de salud e higiene
confianza y, de nuevo, son evidentes y claras.
transparencia.
Aquella atracción, museo o
destino que garantice que no
hay aglomeraciones saldrá
reforzado. 
 LA SOSTENIBILIDAD NO ES UNA
TENDENCIA, ES UNA REALIDAD
La naturaleza no solo va a ser una tendencia
como destino. Su cuidado y respeto será la
clave en el que el cuidado del planeta será
más necesario que nunca.
El 69% de los viajeros elegirá aquellas opciones de viajes más
sostenibles e intentará reciclar y reducir la emisión de residuos (en un
53%) durante sus vacaciones.
 Turismo regenerativo
en el que el dinero del
viajero tenga un
impacto más directo
Elen67%
la sociedad de
aseguraron
TURISMO que lesdestino
gustaría que
REGENERATIVO sus decisiones de viaje
contribuyeran a la
recuperación de un
destino, y más de la
mitad (el 55%) quiere
que su dinero vuelva
 El 69% querrán
disfrutar de
Las actividades
pequeños
en destino más
placeres, como
deseadas las
EL 'BOOM' pasar tiempo al
vinculadas con el
aire libre o irse de
CONSOLIDADO aire libre.
Más de la mitad
vacaciones en
DEL TURISMO (el 56%) buscará familia.
RURAL experiencias
rurales o que le
permitan estar en
contacto con la
naturaleza.
AUGE DEL TRABAJO EN REMOTO

El teletrabajo ha abierto El 37% ya se ha planteado

los ojos a muchos viajeros: reservar un alojamiento
es posible mezclar la para trabajar en remoto
obligación y la devoción. desde otro destino.
 LA TECNOLOGÍA COMO ALIADA
El uso de las nuevas tecnologías estará orientado a tres objetivos
claros:
• El primero, a controlar los riesgos para la salud al viajar ya que el
63% de los preguntados cree que los alojamientos tendrán que
usar lo último en tecnología para que sus clientes se sientan
seguros.
• El segundo, ofrecer soluciones para un tipo de viaje que permita
las decisiones de última hora. De hecho, más de la mitad de las
personas (el 53%) buscarán soluciones tecnológicas para
reservar mesa en un restaurante ese mismo día.
• Y el tercero, para personalizar sus experiencias en destino (55%).

Fuente: Viajes National Geographic

DISEÑOS DE
EXPERIENCIAS
TURÍSTICAS
Experiencias Construyendo
como categoría Tipos de experiencias La persona es
de consumo experiencias memorables el centro
 EVOLUCIÓN DEL
CONSUMO

Materias Bienes Servicios Experiencias

primas

Acceso a $
(y sofisticación del consumo)

Fuente: La Economía de las Experiencias. Pine & Gilmore

Precio

Sofisticación del
consumidor
SERVICIOS:
PARA QUE OTROS HAGAN POR
MÍ LO QUE PREFIERO NO HACER
EXPERIENCIA:

DISFRUTAR DE UNA SERIE DE

EVENTOS MEMORABLES QUE UNA
EMPRESA PONE EN ESCENA
Un nuevo escenario
para hacer negocios

La fase de experimentación del ser humano

no se cierra jamás
EL DISEÑO DE
LA
EXPERIENCIA
NOS AYUDA A:
a) Orientar la oferta a las necesidades de tus públicos objetivo,
configurándola para satisfacer de la mejor manera sus preferencias
y necesidades, o bien abriéndola a nuevos segmentos que no se
están atendiendo hoy.

b) Diferenciar y dar mayor valor a tu producto, pues un diseño

específico de experiencia, organizado según tu particular relato y
guion, puede servir para distinguirte de la Competencia.

c) Flexibilizar tu oferta, incorporando alternativas para enfrentar

escenarios diversos (cambios en el clima, tamaño y composición del
grupo de viaje, y estacionalidad, entre otros).

Lo anterior se traduce en dos beneficios esenciales:

 Mayor satisfacción y memorabilidad en los visitantes,
 Mayores ingresos
CARACTERÍSTICAS DE UNA
EXPERIENCIA TURÍSTICA
1. Articular bienes y servicios habituales (como traslados, comidas,
alojamientos, servicio de guías, souvenirs, etc.) específicamente elegidos
para la ocasión.

2. Integrar múltiples sentidos, como el olfato, el oído, el tacto u otros, para

sumergir al turista en el conjunto de estímulos que lo rodea e intensificar
su vivencia.

3. Apelar a diversas dimensiones humanas, como la física, la intelectual, la

social, la espiritual y, especialmente, la emocional. En general, las
experiencias más memorables y valoradas son aquellas que logran
comprometer al visitante en varias dimensiones.
4. Incorporar una narrativa, esto es, una historia o conjunto de ideas que dé
significado, coherencia y organización a todos sus elementos. Sea que se
despliegue en:
 Las palabras del guía
 En la sucesión de actividades de la experiencia
 En el carácter de la edificación
 En la decoración de los espacios.

5. Provocar interacciones con el entorno que vayan más allá de la sola

contemplación. Dichas interacciones pueden producirse con el medio
material (equipo, infraestructura, naturaleza, etc.) o social (guías, gente
local, otros turistas, etc.), y a partir de ellas, el turista se involucra en el
desarrollo de su propia experiencia.
Una expedición única y diferente ofrece el Museo del Meteorito en el Desierto
de Atacama. Se trata de una innovadora cacería de estas rocas, de
las cuales los participantes se llevan un fragmento al final de la visita como
emocionante testimonio del cosmos.
En la “Caminata de los Sentidos” del Parque Katalapi, los visitantes
descubren los sonidos y las texturas del bosque sumergiéndose en la
naturaleza a pie descalzo, con los ojos vendados o de noche.
¿Dudas?
Gracias por su
compromiso y
participación