INDUSTRIA CARNICA 

INTEGRANTES

Bedon Alvino Miguel Angel

Calero Chavez Michael
Wuittman
Jamanca Fructuoso Midori
Harumi
Noriega Portar Franco
Fernando
Salvador Flores Emely
Solis Chahua Edyth
¿Qué es la industria cárnica ?

Es aquel tipo de industria

alimentaria, que conlleva el proceso
industrial de producción,
procesamiento y distribución de la
carne de los animales a los
diferentes centros o mercados de
ciudades para su consumo humano.
 PRODUCTOS
CARNICOS

Los productos cárnicos se definen

como los productos alimenticios
preparados, total o parcialmente, con
carnes, despojos, grasas y
subproductos comestibles, que
proceden de los animales de abasto, y
que pueden ser completados con
aditivos autorizados, condimentos y
especias.
 Importancia del
consumo de la
carne
La carne se convierte en un elemento
importante para el rendimiento ya que ayuda a
fortalecer y construir los músculos, permite la
correcta oxigenación del cuerpo y convierte los
alimentos en combustible.
 Proceso de la industria Cárnica

Primer paso Segundo paso Tercer paso

Sacrifico de los Clasificación

Cadena de
vacunos
producción
PRODUCTOS CARNICOS 
 Características de la Industria
Cárnica:

Este tipo de industria alimentaria trabaja con las

materias primas de la carne procedentes del sacrificio
de ganado para el consumo humano, principalmente
porcino, vacuno y avícola, aunque también equino y de
camellos
La industria cárnica suele tener como productos finales
en el proceso de producción carne congelada, carne
picada, carne fresca y embutidos Asimismo, el sacrificio
del ganado es el primer paso de la cadena de
producción, el matadero es elemento inicial del proceso
de elaboración, los trabajadores están muy
especializados en el despiece de las carnes y tiene
como productos finales la carne congelada, picada,
fresca y embutidos.
Gracias