ANCASH

Participantes :
• Benedith Cruz
• Piero Davila
• Nayne Muñoz
TUTOR :
• Arturo Alvarado
GRADO Y SECCION:
• 1°C DE SECUNDARIA

2022
 GEOGRAFIA
LIMITES
• OESTE : océano Pacífico
• NORTE La Libertad
• ESTE : Huánuco
• SUR : Lima

Sus distritos son los siguientes :

 Huarmey
 Aija  Huaylas
 Antonio Raimondi  Mariscal Luzuriaga
 Asunción  Ocros
 Bolognesi  Pallasca
 Carhuaz  Pomabamba
 Carlos Fermín Fitzcarrald  Recuay
 Casma  Santa
 Corongo  Sihuas
 Huaraz  Yungay
 Huari
 GEOGRAFIA
RELIEVE :
La provincia de Ancash es accidentada, ya que
allí se encuentran los Andes peruanos más
altos.

CLIMA :
Ancash tiene un clima variado
sus temperaturas
Van entre los 24°c hasta los -12
°C en el Huascarán
 FLORA FAUNA

la comadreja andina El puma andino

Quenuales Nogal

el gato andino El oso de anteojos

Colibríes

Capulí Quishuar gaviotas

POBLACIÓN

1.083.519
personas
Sobrenombres que puso Antonio Raimondi

• Recuay (Ladronera)
.
• Huaraz (Presunción)
.
• Carhuaz
(Borrachera) .
• Yungay (Hermosura)
.
• Caraz (Dulzura) .
• Huaylas (Cosecha).
• Mácate (Remate).
 HISTORIA
ANCASH EN LOS TIEMPOS
CULTURAS :
PREHISPANICOS:

Huellas de dinosaurio terópodo a inmediaciones del

nevado Pastoruri.
• Cultura Recuay • Cultura Chavín
Pertenecientes al Albiense (Cretácico)

Cueva del Guitarrero

 HISTORIA

Ancash en los
DATOS HISTORICOS:
tiempos de la colonia

Cultura chapín

Cultura Recuay cultura Huaylas

 HISTORIA
ANCASH EN LOS TIEMPOS DE LA
REPUBLICA HECHOS HISTORICOS

Agustín Gamarra
HEROES
BATALLAS:
• Batalla de Yungay

• Toribio Luzuriaga • Luis Pardo

 "el roba a los ricos y protege a los
pobres, va por los cerros y picos
sin atenerse a los cobres" "Ya
mataron a mi padre, mi madre de
pena murió, es verdad yo los
vengare, yo me entregue al
bandalaje…y si vienen a matarme
que me maten en buena hora,
pero mátenme de frente".
Luis Pardo
 Pesca Agropecuaria
ECONOMIA

Manufactura Minería

Servicios
Construcción Turismo financieros

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COMIDA CULTURA
Además de sus grandiosos atractivos turísticos, se
caracteriza por contar con una exquisita gastronomía. Y Montañismo
es que la combinación de sus sabores, han logrado que Más del 70% del territorio de Ancash está
sus comidas tengan una sabrosa expresión. compuesto por accidentes geográficos de
• Picante de Cuy cordilleras.
• Chicharrón de Cerdo
• Puchero
• Pachamanca-Ceviche de Chocho DANZAS
• Trucha Frita Cada pueblo de la región celebra las fiestas de
su santo patrono. Estas fiestas siguen un
esquema muy similar, extendiéndose por ocho
días.
• Wankillas
• Los negritos
• Huaridanza
FIESTAS PATRONALES • Los shacshas
Fiestas patronales en los pueblos de Áncash • Los antihuanquillas
• Fiesta Patronal Virgen Santa Isabel, en Huaylas.
• Fiesta Patronal Virgen del Carmen en Chavín Huari.
• Fiesta Patronal Santa María Magdalena en Casma.
• Fiesta Patronal Virgen del Carmen en Huallanca-
Huaylas.
• Fiesta Patronal de Santiago en Aija.

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 GASTRONOMÍA
SOPA
• Yunca cashqui PLATOS TIPICOS  

• Chicharon ancashino • Picante de chocho

BEBIDA
POSTRE
• Dulce de melocotón

• chicha de jora
 INGREDIENTES
• Gallina

Yunca
• Yuca
• Zanahoria
• Orégano , ajos, ají
 
cashqui
• Aceite de oliva
• Papas
• Sal
• Apio
• Cebolla

PREPARACION
En una olla añade agua, y a la gallina en trozos
pequeños con sal y una rama de apio. Mientras tanto la yuca remójala y
después de una hora aproximadamente la agregas al caldo junto con la
zanahoria picada en cuadritos.
En otra olla prepara la cebolla, el orégano , el ajo, el ají y el aceite.
Posteriormente, agrega el aderezo al caldo donde estaba la gallina y deja
hervir por unos minutos.
 Picante de chocho
Ingredientes:
• Tarwi o chocho
• Papa sancochada
• Cebolla
• Culantro o perfil (el que sea de tu preferencia)
• Canchita tostada
• Ajo molido
• Palillo (para agregar color)
• Aceite
• Sal
• Ají molido picante
• Sazonador

Preparación
Licúa el tarwi hasta que obtenga una consistencia suave, como una
crema.
En una sartén, debes agregar aceite y comenzar a sofreír el ají, la cebolla
picada y los ajos, añadir sal, pimienta, palillo y sazonador al gusto.
En el mismo recipiente agrega el chocho y las papas, seguidamente,
mezcla bien hasta que se integran lo sabores.
Deja hervir por unos 10 minutos y antes de bajar añade culantro o perejil,
en trocitos pequeños
 INGREDIENTES:
•1 kilo de cerdo
•2 cucharadas de ají panca Chicharon
ancashino
•Sal, pimienta al gusto
•1 taza de chicha de jora
•½ kilo de mote cocido
•½ kilo de papas amarillas
•Sarsa de cebolla

PREPARACIÓN:
Macerar la carne con la chicha de jora y los
condimentos por 30 min. Freír con aceite bien
caliente hasta llegar al punto de crocante, para
acompañar se sirve con mote, papa amarilla y
sarsa de cebolla.
 Dulce de melocotón
INGREDIENTES :
• 1 kg de melocotón
• 1 litro de agua
• 4 cucharadas de maicena o chuño
• 1 taza de azúcar
• 2 rajas de canela
• 4 clavos de olor
• 1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACION :
Primero pelar los duraznos, después agregamos el agua a la olla y
echamos los melocotones, y también la canela y el cavo de olor, y
esto tiene que hervir unos 15 a 20 minutos aprox, también le
agregamos el azúcar, dejamos hervir a continuación vamos a
diluir nuestra maicena o chuño en un poco de agua, lo diluimos
bien y lo agregamos a la olla, lo dejamos hervir por unos 5
minutos mas, y LISTO.
 Ingredientes
•1 kilo de maíz de jora
•1 kilo de cebada
•8 litros de agua
chicha
de jora
•100 gramos de chancaca
•Azúcar al gusto
•1/2 cucharada de clavo de olor

PREPARACION :
Para comenzar, coloca el maíz de jora y la cebada en ollas separadas. Procede a tostar
cada ingrediente por separado, sin colocar aceite o agua, por unos 20-25 minutos.
Agrega agua a la jora y deja remojar durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo,
cambia el agua y deja remojar por la misma cantidad de tiempo.
Completado este paso, cuela el maíz y pon en una olla mucho más grande junto a la
cebada y los clavos en los 8 litros de agua. Deja hervir por unas 5-6 horas o hasta que
el líquido haya reducido a la mitad.
Pasado este tiempo. agrega la chancaca, el azúcar (una taza y media
aproximadamente le iría excelente) y deja enfriar.
Posteriormente cuela y guarda en recipientes que puedas tapar y dejar reposar un par
de días para que fermente adecuadamente.
GRACIAS
POR SU
ATENCIÓN