PONTIFICIA UNIVERSIDAD

CATÓLICA DEL ECUADOR

ÁCIDOS CINÁMICOS

FITOQUÍMICA

ELISA PAZMIÑO GARCÍA

El ácido cinámico es
un ácido orgánico
sintetizado por
numerosos vegetales,
especialmente la
canela.
 Masa exacta: 148.05243 

Densidad: 1.2475 g/cm3

Punto de fusión: 133 °C 

Punto de inflamación: > 110°C 

Punto de ebullición: 300 °C  

A partir del ácido cinámico por reacciones sucesivas de
hidroxilación y metilación se obtienen los ácidos:
 Ácido p-
cumárico
•Sólido cristalino ligeramente
soluble en agua. Bien soluble
en etanol y éter dietílico.
•Componente importante de
la lignina
Ácido cafeico
•Se encuentra en todas
las plantas.
•Intermediario clave en
la biosíntesis de la
lignina.
Ácido sinápico Ácido ferúlico
•Presente en distintos •Es el más abundante en
la pared celular vegetal.
vegetales y frutas. •Utilizado como precursor
•Interviene en la en la producción a escala
biosíntesis de lignina. industrial de vainillina.
 BENEFICIOS
- Tiene propiedades anti
fúngicas y antisépticas.

- Calma el dolor.

- Protege del daño

producido por la
radiación UV.
 IMPORTANCIA

- Plantas  le otorgan rigidez

en la estructura y resistencia a
la degradación por parte de
microorganismos.
- Intervienen en la biosíntesis
de lignina.
 LITERATURA CITADA
Claramunt R, Farrán A, López C, Pérez M & Santa María D. 2013. Química
Bioorgánica y productos naturales. Editorial UNED. Madrid, España. 348 p.