U7: Microbiología del Agua 2022

Diferentes ecosistemas…
 https://www.youtube.com/watch?v=-O7sw3Pe5TI

• Poblaciones de m.o presentes (cultivo mixto)

• Capacidad fisiológica
• Tasa de multiplicación (velocidad: orden 1)
• Condiciones (nutrientes y ambiente)

CONDICIONAN EL TIPO DE ECOSISTEMA

 MICROORGANISMOS (m.o)
DEL MEDIO ACUÁTICO
PRINCIPALES Grupos de m.o:

BACTERIAS (procariota)
CIANOFÍCEAS (procariota)
HONGOS (eucariota)
PROTOZOOS (eucariota)
VIRUS
ALGAS (eucariota)

En el TP de laboratorio
observaremos las
características
macroscópicas y
microscópicas de algunos
de estos grupos de m.o
 Diversidad
poblacional…..
diferente
metabolismo

METABOLISMO MICROBIANO

 Formación de macromoléculas
 Obtención de energía
 Obtención de poder reductor
Obtención de Energía: implica la obtención de ATP
Poder Reductor: implica la existencia de NADH (red)
 METABOLISMO MICROBIANO
Conjunto de reacciones enzimáticas que se producen en
una célula, a partir de los nutrientes provistos por los
medios de cultivo (laboratorio) o por los ambientes
naturales, EN NUESTRO CASO EL ECOSISTEMA
ACUÁTICO
• Según los cambios de energía libre (∆G):
Catabolismo - Anabolismo o biosíntesis
• Según la fuente principal de carbono:
Metabolismo autotrófico - Metabolismo heterotrófico
• Según la utilización del oxigeno molecular:
Metabolismo aeróbico - Metabolismo anaeróbico
• Según el sustrato:
Metabolismo de hidratos de carbono, metabolismo de proteínas,
metabolismo de lípidos
 METABOLISMO MICROBIANO
METABOLISMO PRODUCTOR DE ENERGÍA
son las transformaciones que producen energía química
aprovechable

 Los m.o movilizan la energía contenida en los compuestos

químicos (org. quimiotróficos) CATABOLISMO

 Los m.o transforman la ENERGÍA SOLAR en ENERGÍA

QUÍMICA (org. fototrofos) ANABOLISMO

Biosíntesis: transformaciones químicas que conducen a la

formación de los compuestos celulares y productos
extracelulares

Vías anfibólicas: producen energía y precursores de

subunidades estructurales (aa, ácidos
nucleicos, azúcares)
METABOLISMO MICROBIANO

Fuente: Basualdo et al., 2006. “Microbiología biomédica”

 METABOLISMO MICROBIANO
Categorías nutricionales

Autótrofos CO2
Fuentes de
Carbono
Heterótrofos Compuestos
orgánicos

Fotótrofos Luz
Fuentes de
Energía
Quimiótrofos Oxidación de
Compuestos
Org/inorg
 ANABOLISMO/CATABOLISMO

Estos procesos están íntimamente integrados y suceden

acoplados. Si se mide el ritmo de respiración, indirectamente
se mide la velocidad de crecimiento y, por tanto, la tasa de
consumo de sustrato
La presencia de tóxicos en el medio puede inhibir una o
más enzimas envueltas en los procesos catabólicos o
anabólicos, reduciendo la tasa del proceso en general.
Condiciones para el desarrollo microbiano

Condiciones del medio (tipo y clase de ecosistema

acuático)
 Temperatura
 Presión
 Competencia entre m.o presentes (interacciones:
(+)/(-)/0)
 Acidez o alcalinidad (pH)
 aW (significancia fisicoquímica; significancia bioquímica)
 Presencia de sustancias ATM
 Disponibilidad de nutrientes
 Disponibilidad de oxigeno
 ¿Cómo crecen los m.o?
(unicelulares) en cultivo batch discontinuo
Velocidad específica de crecimiento
6
Fase Estacionaria
Logaritmo del número de bacterias

5
Fase
Exponencial
4

2 Fase de Muerte

1
Fase de Latencia
0
1 Tiempo (horas) 5 10
Las bacterias se multiplican
por fisión binaria
https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/objetivos-de-desarrollo-sostenible/
 Contaminación de Aguas

Agentes Productos Productos

Iinfecciosos Inorgánicos Orgánicos

origen cloacal
Detergentes
Sustancias
Pesticidas
minerales otros
origen industrial
 Factores
Parámetro control Efectos sobre el ambiente
contaminantes
Estéticos; Deposito de lodos
Sólidos suspendidos Sólidos suspendidos totales Adsorción de contaminantes; Protección de
patógenos

Materia Orgánica DBO 1 Consumo de oxígeno; Muerte de

Biodegradable DQO peces; Condiciones sépticas

Crecimiento excesivo de algas

Nitrógeno (N) 2 (eutrofización)
Nutrientes
Fósforo (P) Toxicidad hacia peces
Enfermedades (nitratos)
 Coliformes totales
 Coliformes 3 Enfermedades transmitidas por el
m.o patógenos termotolerantes
agua (ETH)
(Grupo indicador)

Materia Orgánica Pesticidas Toxicidad

no-biodegradable Detergentes Espumas

Toxicidad
Metales Metales pesados
Inhibición de procesos biológicos

Sólidos inorgánicos
Conductividad Salinidad excesiva, tóxicidad plantas
disueltos
 1 Indicadores de Materia Orgánica
Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO): mide la cantidad
de oxígeno consumido por una cantidad de
microorganismos, al degradar la materia orgánica presente
en un volumen determinado de muestra líquida.

Demanda Química de Oxígeno (DQO): es una medida del

consumo de oxígeno que ocurre como resultado de la
oxidación química de la materia orgánica, siendo un
indicador indirecto de la materia orgánica contenida.
1 Principales diferencias entre DBO y DQO

Tiempo determinación en el laboratorio:

DQO: 2 horas
DBO: 5 días
Alcance:
DQO determina la cantidad de oxigeno necesaria para
estabilizar completamente la materia orgánica
DBO esta relacionada a los microorganismos del ensayo y tipo
de contaminante
La relación (R) DBO/DQO es indicador de
biodegradabilidad según:

< 0,2 poco biodegradable

0,2 < R < 0,5 medianamente biodegradable
> 0,5 altamente biodegradable
 2 Nutrientes: N y P

Nitrógeno
El nitrógeno es un nutriente esencial para las algas, y puede
causar eutrofización (proliferación desmedida de algas y
plantas acuáticas)

Fósforo
El fósforo es esencial para el crecimiento de los
microorganismos, incluidas las algas, y puede causar
eutrofización

https://rsa.conicet.gov.ar/con-las-inundaciones-y-el-calor-se-registran-casos-de-mortandad-
masiva-de-peces/
 3 m.o Patógenos - Indicadores de
Contaminación Fecal

Los principales microorganismos indicadores de

contaminación fecal, son bacterias, incluidas en los grupos:

- Coliformes totales (CT)

- Coliformes termotolerantes (Colifromes Fecales)
- Escherichia coli (EC)

Estas bacterias están relacionadas con contaminación fecal, y

son generadoras “potenciales” de enfermedad
Fuente: Marín Galvín, R. Fisicoquímica y Microbiología de los Medios Acuáticos: Tratamiento y Control
de Calidad del Agua. 2019.
Sigue tabla 2.5

Fuente: Marín Galvín, R. Fisicoquímica y Microbiología de los Medios Acuáticos: Tratamiento y Control
de Calidad del Agua. 2019.
 CONCEPTO DE AGUA SEGURA
Estrategia: “Barrera múltiple”

 Fuente de agua
Investigación sanitaria Programas de protección de cuencas

 Plantas de tratamiento
Tipo de tratamiento Optimización Monitoreo (agua cruda/agua tratada)

 Sistema de distribución
Mantenimiento Monitoreo Calidad del agua (muestreo)
En presencia de oxígeno, la materia orgánica es oxidada
a CO2, NH3 y H2O
 En ausencia de oxígeno, la materia orgánica es
degradada principalmente a CH4, CO2, H2, NH3 y H2O
 En resumen: Biomasa
50%

Proceso
Aceptor e- Aerobio
Oxig (1-2 ppm) 50%

Calor
Cuerpo
Efluente
de
agua
90% Metano
Aceptor e-
Mat. orgánica,
Sulfatos, fosfatos Proceso
Anaerobio
10%

Biomasa