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20 AÑOS.
20 AÑOS.
“C.E.N. 2022. Pasión por la educación”. Correo Institucional Docente: @cen.edu.co. SITE:
20 AÑOS.
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www.cen.edu.co “CEN 2022, Pasión por la educación”

20 AÑOS.
PRESENTACIÓN INICIAL

20 AÑOS.
CORTE 3
25%
CORTE 2
25%
CORTE 1
20%
DESEMPEÑO EN CAMPO – 30%

20 AÑOS.
3
NOTAS
EN S I ST E M A
POR CORT E
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NOTA A - Nota Docente 30%
20 AÑOS.
- Tall - La
eres borato
rios
- Fórum s
r io
c io na ra
lu Ot
- So -
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“CEN 2022, Pasión por la educación”
NOTA B - Entregable 30%
20 AÑOS.
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40% PARCIAL ECEC
20 AÑOS.
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20 AÑOS.
CORTE 1 CORTE 2 CORTE 3
CAMINAR ESCALAR NAVEGAR
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ECEC CAMINAR – CORTE UNO
20 AÑOS.
- Examen por competencias
- 10 preguntas por asignatura
- Selección múltiple
- Aplicación virtual
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20 AÑOS.
CONTEXTO
ENUNCIADO
OPCIONES DE
RESPUESTA
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20 AÑOS.
Corte UNO Corte DOS Corte TRES

20% 25% 25%
NOTA A Nota docente Nota docente Nota docente
NOTA B
Elemento previo Insumo de preparación Insumo tomado de
ENTREGABLE para laboratorio práctica de campo
CAMINAR ESCALAR NAVEGAR
PARCIAL ECEC
Competencias - virtual Aplicación - presencial Análisis - virtual
DESEMPEÑO EN CAMPO - (30%)

Desempeño Ciclos Prácticos 60%
Documento Final 20%
Socialización 20%

20 AÑOS.
EVALUACIÓNES 2022-2
FECHA DE
CORTE PARCIALES MODALIDAD
PRESENTACIÓN
1 ECEC CAMINAR Virtual
2 ECEC ESCALAR Presencial
3 ECEC NAVEGAR Virtual
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20 AÑOS.
ASIGNATURA DE LÍNEA DE FORMACIÓN PRÁCTICA
ASISTENCIA CLÍNICA
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“Excelencia académica sin fronteras”
20 AÑOS.
CICLO CICLO

PRÁCTICO 1 PRÁCTICO 2
NOTA Asistencia 1 Entregable 1 Asistencia 2 Entregable 2

DESEMPEÑO EN CAMPO
Desempeño Ciclos Prácticos 60%
Documento Final 20%
Socialización 20%
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“Excelencia académica sin fronteras”
20 AÑOS.
Dentro de la semana
Solicitud de
posterior a la publicación
revisiones
de notas de cada corte
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20 AÑOS.
SACEN
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20 AÑOS. Unidad 1
¿Cuáles son los factores ambientales
para el establecimiento de explotaciones
piscícolas y/o avícolas?

20 AÑOS. Unidad 1
- Factores sociales
- Parámetros de entorno y ambiente
- Calidad de suelo y agua
- Estructura instalaciones piscícolas y avícolas

20 AÑOS.
¿Cómo los factores sociales hacen parte

de las dinámicas productivas en
piscicultura y avicultura?
20 AÑOS.
ACUICULTURA
Vs
PISCICULTURA
20 AÑOS.
Vs
Debate
20 AÑOS.
POULTRY OR FISH
TANK

Dinámica Productiva
20 AÑOS.
Dinámica productiva. (2021). Imágenes Google

Caso 1
20 AÑOS.
¿Cuál fue el caso?
¿Qué y cómo afecta?
¿Qué procedimiento se hizo?

20 AÑOS.
REGISTRAR SALIDA QR

20 AÑOS.

20 AÑOS.
Realidad
20 AÑOS.
Realidad
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
IÓ N
CC
D U E
RO RN
P CA
DE
INDUSTRIA vs TRADICIÓN
20 AÑOS.
20 AÑOS.
Seguridad alimentaria
Integralidad con otros sistemas

20 AÑOS.
Calidad alimento
Beneficios en salud humana

20 AÑOS.
Conversión alimenticia
Aspectos de la especie
20 AÑOS.
¿Cómo medir parámetros de entorno y

ambiente previo al establecimiento de
explotaciones piscícolas y/o avícolas?
20 AÑOS.
DEFINICIÓN DEL
OBJETIVO
Viabilidad de la especie
Identificación de mercados
Legislación vigente
Infraestructura necesaria
IDEA DEL
PROYECTO
Viabilidad de la especie - Infraestructura
20 AÑOS.
MONTAJE
OBJETIVO
Viabilidad de la especie - Infraestructura
20 AÑOS.
MONTAJE
AGUA
SUELO
AMBIENTE DE CULTIVO
ESPECIE
OBJETIVO
1. Recurso: AGUA
20 AÑOS.
Cercanía
Origen y disponibilidad
Superficial o profunda
Características fisicoquímicas
2. Recurso: Suelo
20 AÑOS.
Composición
Permeabilidad
Topografía
Características fisicoquímicas
Permeabilidad
20 AÑOS.
30 – 40 %
Permeabilidad
20 AÑOS.
Topografía
20 AÑOS.
Topografía
20 AÑOS.
Ejemplos de estanque
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
Sistema de vaciado
20 AÑOS.
3. Factor: Ambiente de cultivo
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
Productividad natural
Depredadores y
competidores
Accesibilidad
Predios vecinos
20 AÑOS.
20 AÑOS.
4. Especie
20 AÑOS.
Fin productivo
Disponibilidad
Mercado
Requerimientos
Razas Peces
20 AÑOS.
Carpa Tilapia
Pirarucú Salmón Disco Guppy
Trucha Cachama Betta Escalar
Bagre Nicuro Bailarina Arawana
Bocachico Mero Cucha Goldfish
Pargo Rojo Sierra Pez globo Pez payaso
Róbalo
4. Especie
20 AÑOS.
BUSCAR
Fin productivo
Requerimientos
- Temperatura
- pH
- Oxígeno disuelto
- Turbidez
- Altitud
Precio final
AVICULTURA
20 AÑOS.
INDUSTRIA vs TRADICIÓN
20 AÑOS.
SISTEMA DE EXPLOTACIÓN
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
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20 AÑOS.

20 AÑOS.
¿Cómo se estructura una explotación

piscícola y/o avícola acorde al objetivo de
producción?
Planteamiento Inicial
20 AÑOS.
Producción piscícola en donde maneja un estanque de 20m*90m.
Antes de la siembra de los peces, se debe:
- Encalar con Cal dolomita a razón de 80Kg /1000 m2

- Fertilizar con Gallinaza a razón de 9 Kg/100 m2.
Se estima una densidad de siembra de 5 peces/m2
Valor del bulto del Kg de alimento = $900

Planteamiento Inicial
20 AÑOS.
Compra de alevinos a razón de $150 c/u con un peso promedio inicial de 8 gr
Venta de pez a razón de $7000 el Kg con un peso promedio de 500gr
Mortalidad 6%
Porcentaje Evisceración del 12 %
Conversión alimenticia de 1.8

Determinar:
1. Cantidad de cal y gallinaza a aplicar

2. Rentabilidad aparente del cultivo
Capacidad de carga
20 AÑOS.
Número de peces (NP) = Área estanque * densidad

Número real de peces (NR) = NP - % de mortalidad)
Biomasa inicial (BI) = NP * Peso inicial
Biomasa final (BF) = NR * Peso final
Índice de biomasa (IB) = BF - BI
Cantidad de Alimento (CAlim) = IB * Conversión alimenticia
Costo de producción (CP) = (NP * $ Valor compra del pez) + (CAlim * $ valor Kg de alimento)
Biomasa neta (BN) = BF - % de evisceración)
Valor producción (VP) = BN * $ valor de venta de pez / Kg
RENTABILIDAD APARENTE = VP - CP
Informe T.
20 AÑOS.
Entrega datos para

informe técnico -
PECES
20 AÑOS.
¿Cómo aplicar los protocolos para

determinación de calidad de suelo y agua
previo al establecimiento de
producciones piscícolas y avícolas?
Razas Peces
20 AÑOS.
Carpa Tilapia
Pirarucú Salmón
Fin productivo
Trucha Cachama
Requerimientos
Bagre Nicuro - Temperatura
- pH
Bocachico Mero - Oxígeno disuelto
- Turbidez
Pargo Rojo Sierra - Altitud
Róbalo Precio final

20 AÑOS.
PECES PARA CONSUMO

CARPA – (Cyprinus carpio)
20 AÑOS.
PIRARUCÚ – (Arapaima gigas)
20 AÑOS.
TRUCHA – (Oncorhynchus mykiss)
20 AÑOS.
BAGRE – (Pseudoplatystoma
20 AÑOS. magdaleniatum)
BOCACHICO
20 AÑOS. (Prochilodus magdalenae)
PARGO ROJO – (Lutjanus campechanus)
20 AÑOS.
RÓBALO (Centropomus undecimalis)
20 AÑOS.
TILAPIA – (Oreochromis mossambicus)
20 AÑOS.
SALMÓN – (Salmo salar)
20 AÑOS.
CACHAMA – (Colossoma
20 AÑOS. macropomum)
NICURO – (Pimelodus blochi)
20 AÑOS.
MERO GUASA – (Epinephelus itajara)
20 AÑOS.
SIERRA – (Pristis pectinata)
20 AÑOS.
20 AÑOS.
PECES ORNAMENTALES
Razas Peces
20 AÑOS.
Fin productivo
Disco Guppy
Requerimientos
Betta Escalar
- Temperatura
- pH
Bailarina Arawana
- Oxígeno disuelto
- Turbidez
Cucha Goldfish
- Altitud
Pez globo Pez payaso
Precio final
DISCO – (Symphysodon discus)
20 AÑOS.
BETTA – (Betta splendens)
20 AÑOS.
BAILARINA - (Carassius auratus)
20 AÑOS.
CUCHA – (Hypostomus plecostomus)
20 AÑOS.
PEZ GLOBO – (Tetraodontidae)
20 AÑOS.
GUPPY – (Poecilia reticulata)
20 AÑOS.
ESCALAR - (Pterophyllum scalare)
20 AÑOS.
ARAWANA – (Osteoglossum bicirrhosum)
20 AÑOS.
GOLDFISH – (Carassius auratus)
20 AÑOS.
PEZ PAYASO – (Amphiprioninae)
20 AÑOS.
20 AÑOS.
DEFINICIÓN DEL
OBJETIVO
1. AGUA
2. SUELO
3. AMBIENTE DE CULTIVO
4. ESPECIE
IDEA DEL
PROYECTO
PARÁMETROS GENERALES CALIDAD DE
20 AÑOS. AGUA
**Los estanques pueden exceder los 10 ppm en horas de la tarde

Extraído de: Revista Gestión Técnica N°14. Fuente SAGYP (2002)
TEMPERATURA
20 AÑOS.
???
C ES
PE
TEMPERATURA
20 AÑOS.
OXÍGENO DISUELTO
20 AÑOS.
OXÍGENO DISUELTO
20 AÑOS.
OXÍGENO DISUELTO
20 AÑOS.
OXÍGENO DISUELTO
20 AÑOS.
OXÍMETRO
20 AÑOS.
MEJORAMIENTO DE OXÍGENO
20 AÑOS. DISUELTO
?
ALCALINIDAD - DUREZA
20 AÑOS.
DUREZA
20 AÑOS.
pH
20 AÑOS.
pH
20 AÑOS.
pH
20 AÑOS.
TURBIDEZ Y COLORACIÓN
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 cm
45 cm
20 AÑOS.
AVES ?
20 AÑOS.
ELABORACIÓN DE PROTOCOLOS
20 AÑOS.
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20 AÑOS.

20 AÑOS.
CASO
INVESTIGACIÓN vs GRANJA
AVICULTURA
20 AÑOS.
FACTORES DE MAYOR INFLUENCIA
20 AÑOS.
FACTORES AMBIENTALES
20 AÑOS.
TEMPERATURA
20 AÑOS.
? ?
LO S?
L
PO
20 AÑOS.
COMPORTAMIENTO - TEMPERATURA
20 AÑOS.
Calor Frío
20 AÑOS.
Corriente de aire Ok
20 AÑOS.
Ok Alta Baja
20 AÑOS.
INGESTA - TEMPERATURA
20 AÑOS.
INGESTA - TEMPERATURA
20 AÑOS.
LUMINOSIDAD AVICULTURA
20 AÑOS.
?
LUMINOSIDAD AVICULTURA
20 AÑOS.
- Nervio óptico -------------- Vista
- Nervio oculomotor-------- Movimiento ocular
- Nervio troclear------------- Movimiento ocular
- Nervio abduscente-------- Movimiento ocular

ESPECTROS DE LUZ
20 AÑOS.
HUMANO vs GALLINA
20 AÑOS.
ESPECTROS DE LUZ
20 AÑOS.
LUZ ROJA
- Estimulación sexual
- Producción de huevo LUZ AZUL
- Producción de carne
LUMINOSIDAD - OBJETIVO
20 AÑOS.
1. Control de las horas de fotoperiodo
2. Intensidad lumínica.
PROGRAMAS DE LUZ
20 AÑOS.
PROGRAMAS DE LUZ
20 AÑOS.
VENTILACIÓN AVICULTURA
20 AÑOS.
?
AIRE CALIENTE vs FRIO
20 AÑOS.
VENTILACIÓN
20 AÑOS.
VENTILACIÓN TÚNEL
20 AÑOS.
VENTILACIÓN TÚNEL
20 AÑOS.
PISCICULTURA
20 AÑOS.
Acuicultura Extensiva
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
Baja densidad
1 pez / 5 a 10 m2
No recambio de agua
Uso de fuentes existentes

Acuicultura Semi-intensiva
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
Baja densidad
2 a 4 peces / m2
Estanques de 200 a 2500 m2
Uso de abono, concentrado, suplementos
Bajo recambio de agua (5-15% / día)
Acuicultura Intensiva
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
Alta densidad
5 a 20 peces / m2
Monitoreo de parámetros
Uso exclusivo de concentrado
Recambio de agua (mínimo 30% / día)
Super intensiva
20 AÑOS.
Super intensiva
20 AÑOS.
Super intensiva
20 AÑOS.
Alta densidad
60 a 120 peces / m2
Uso exclusivo de concentrado
Jaula flotantes - embalses
Alto recambio de agua
20 AÑOS.
TILAPIA + CACHAMA
TILAPIA + CACHAMA + CARPA
PO
TILAPIA + CACHAMA + BOCACHICO
LI C
UL
TILAPIA + CARPA
TI
CACHAMA + BOCACHICO
VO
S
CACHAMA + YAMU + CARPA
MATERIAL COCIDO
20 AÑOS.
MAMPOSTERÍA - PIEDRA
20 AÑOS.
CONCRETO
20 AÑOS.
ARCILLA
20 AÑOS.
PLÁSTICO O GEOMEMBRANA
20 AÑOS.
REVESTIMIENTO DE CONCRETO
20 AÑOS.
FIBRA DE VIDRIO
20 AÑOS.
20 AÑOS.
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20 AÑOS.

20 AÑOS. Unidad 2
¿Cómo mejorar indicadores productivos
en explotaciones piscícolas a través de
actividades de apoyo técnico?

20 AÑOS. Unidad 2
- Nutrición y alimentación en peces
- Actividades de apoyo técnico en piscicultura
- Informes técnicos en piscicultura
- Innovación en piscicultura

20 AÑOS.
¿Cómo realizar procesos de alimentación

en peces?
20 AÑOS.
¿Cómo diferenciar estructuras anatómicas en

peces?
20 AÑOS.
ALETA PECTORAL
20 AÑOS.
ALETA VENTRAL
20 AÑOS.
ALETA ANAL
20 AÑOS.
ALETA CAUDAL
20 AÑOS.
ALETAS DORSALES
20 AÑOS.
SISTEMA RESPIRATORIO
20 AÑOS.
- BOCA
- FARINGE
- BRANQUIAS
- OPÉRCULO
SISTEMA RESPIRATORIO
20 AÑOS.
SISTEMA CIRCULATORIO
20 AÑOS.
CIRCULACIÓN SIMPLE
SISTEMA CIRCULATORIO
20 AÑOS.
SISTEMA DIGESTIVO
20 AÑOS.
SISTEMA DIGESTIVO
20 AÑOS.
b = boca
br = branquias
d = faringe ap = apéndices pilóricos
vn = vejiga natatoria p = páncreas
e = estómago h = hígado
i = intestino
a = ano
HERBÍVORO vs CARNÍVORO
20 AÑOS.
20 AÑOS.
REPRODUCTOR HEMBRA
20 AÑOS.
REPRODUCTOR MACHO
20 AÑOS.
REPRODUCTOR MACHO
20 AÑOS.
¿PARA QUÉ ALIMENTAR?
20 AÑOS.
1…………………………………………
¡ !
2………………………………………...
3………………………………………...
4………………………………………...
5………………………………………...
Alimentación
20 AÑOS.
TO
I E N
C I M
R E
C
SUPERVIVENCIA
¿Qué tener en cuenta?
20 AÑOS.
1…………………………………………
¡ !
2………………………………………...
3………………………………………...
4………………………………………...
5………………………………………...
20 AÑOS.
ALIMENTACIÓN = COSTOS
MAS INTENSIVO MAS CONTROL

Consecuencias Negativas
20 AÑOS.
1…………………………………………
¡ !
2………………………………………...
3………………………………………...
4………………………………………...
5………………………………………...
20 AÑOS.
ENFERMEDADES
PÉRDIDAS ECONÓMICAS
CONVERSIÓN ALIMENTICIA
Mal manejo alimentación
20 AÑOS.
ALIMENTOS NO
CONSUMIDOS
MAYOR
RECAMBIO DE
EUTROFICACIÓN
AGUA
20 AÑOS.
MUCHOS NUTRIENTES ?
MUCHO FITOPLANCTON
- SOBRE SATURACIÓN OXÍGENO EN EL DIA

- MUCHO CONSUMO EN LA NOCHE
20 AÑOS.
20 AÑOS.
Alimentación Natural
20 AÑOS.
Alimentación Natural + Abono
20 AÑOS.
¿Diferencia?
20 AÑOS.
Alimentación Natural
+ Abono
+ Alimento Artificial
Requerimientos Nutricionales
20 AÑOS.
PROTEÍNA 20% y 45%
Cantidad de alimento ajustada

a medida que los peces se desarrollan.
Juveniles hasta el 10 a 20% biomasa

Adultos 1% a 3% biomasa
20 AÑOS.
20 AÑOS.
Raciones
20 AÑOS.
CÁLCULOS
20 AÑOS.
BIOMETRIA
20 AÑOS.
MONITOREO ---------------------------
MUESTREO -----------------------------
OBSERVACIÓN -------------------------
?
Alimentadores Automáticos
20 AÑOS.
DISPERSORES
20 AÑOS.
DISPENSADORES
20 AÑOS.
Alimentadores de demanda
20 AÑOS.
Alimentadores automáticos
BPA PARA ALIMENTACIÓN
20 AÑOS.
BPA PARA ALIMENTACIÓN
20 AÑOS.
20 AÑOS.
REGISTRAR SALIDA QR

20 AÑOS.

20 AÑOS.
¿Cómo se realizan las actividades de

apoyo técnico en los medios de cultivo en
piscicultura?
20 AÑOS.
PRODUCCIÓN
PISCÍCOLA -
COLOMBIA
Actividades de Apoyo Técnico
20 AÑOS.
¿CUÁLES?
ACTIVIDADES DE APOYÓ TÉCNICO
20 AÑOS.
Secado
Encalado Llenado
Fertilización
1. Preparación de Estanques - SECADO
20 AÑOS.
Secado Al finalizar cosecha
¿Objetivo?
Suelos ricos = cosecha
¿Tiempo ?
Suelos pobres = anual
1. Preparación de Estanques - SECADO
20 AÑOS.
20 AÑOS.
1. Preparación de Estanques -
20 AÑOS. ENCALADO
¿Objetivo? Neutralizar pH
7a8
20 AÑOS. ENCALADO
¿B
EN
DISPONIBILIDAD
EF
IC
DE CARBONO
O?I
20 AÑOS. ENCALADO
CAL VIVA – (Óxido de Calcio – CaO)
CAL HIDRATADA – (Hidroxido de Calcio – Ca(OH)2
CAL AGRÍCOLA – (Carbonato de Calcio – CaCO3

20 AÑOS. ENCALADO
CAL VIVA Ton / Ha
20 AÑOS.
CAL AGRÍCOLA Ton / Ha
20 AÑOS.
% NEUTRALIZANTE DE OTRAS
20 AÑOS. SUSTANCIAS VS CAL VIVA
2. Llenado de los Estanques
20 AÑOS.
?
3. Fertilización de los Estanques
20 AÑOS.
Productividad
Producción Oxígeno
3. Fertilización de los Estanques
20 AÑOS.
Orgánicos Vs Inorgánicos
BUENAS PRÁCTICAS EN
20 AÑOS. PREPARACIÓN DE ESTANQUES
1. DRENAJE
ACOMPAÑADO DE LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y

MANTENIMIENTO
2. SECADO
HASTA QUE HAYAN GRIETAS DE 5 A 10 cm

3. ROTURAR FONDOS
OXIGENACIÓN Y ACCIÓN DEL SOL

4. ENCALADO
NEUTRALIZAR ACIDEZ, MAYOR PRODUCTVIDAD

PRIMARIA, ELIMINACIÓN DE PATÓGENOS
5. VELOCIDAD DE LLENADO
NO AFECTAR FONDO POR EROSIÓN Y USO DE

FILTROS
6. MONITOREO
TRANSPARENCIA, FITOPLANCTON, AJUSTE DE

PARÁMETROS
7. PROGRAMA DE FERTILIZACIÓN
USO FERTILIZANTES INORGÁNICOS

4. Siembra
20 AÑOS.
BPA PARA SIEMBRA
20 AÑOS.
1. MATERIAL GENÉTICO
HUEVOS, ALEVINES, JUEVENILES

BPA PARA SIEMBRA
20 AÑOS.
2. NO USO DE FAUNA SILVESTRE
PATOLOGÍAS, IMPACTO NEGATIVO

BPA PARA SIEMBRA
20 AÑOS.
3. SEMILLA LABORATORIOS CERTIFICADOS
CUMPLIMIENTO DE NORMAS
BPA PARA SIEMBRA
20 AÑOS.
4. SEMILLA EN CUARENTENA
UNA SEMANA MÍNIMO

BPA PARA SIEMBRA
20 AÑOS.
5. REGISTRO DE SIEMBRA
PROCEDENCIA DEL LOTE, FECHA, HORA DE

SIEMBRA, ESTANQUE, CANTIDAD
5. Alimentación
20 AÑOS.
?
6. Manejo del agua
20 AÑOS.
?
6. Manejo del agua
20 AÑOS.
BPA en Manejo del Agua
20 AÑOS.
1. BUENAS PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN
MENOR CANTIDAD DE MATERIA ORGÁNICA

20 AÑOS.
2. AIREACIÓN Y CIRCULACIÓN DEL AGUA
?
20 AÑOS.
3. MINIMIZAR RECAMBIO
?
20 AÑOS.
4. USO EFLUENTES PARA RIEGO
?
20 AÑOS.
5. DRENAJE DE ESTANQUE
REPOSO 2 O 3 DÍAS PARA ASENTAR SÓLIDOS

20 AÑOS.
6. DRENAJE DE ESTANQUE
VELOCIDAD LENTA, MENOR SUSPENSIÓN DE

SÓLIDOS, MENOR EROSIÓN
20 AÑOS.
7. TIEMPOS DE LLUVIA
?
20 AÑOS.
8. ESTANQUES DE SEDIMENTACIÓN
USO DE EFLUENTES, ACUAPONIA…

7. Cosecha
20 AÑOS.
7. Cosecha
20 AÑOS.
7. Post - Cosecha
20 AÑOS.
20 AÑOS.
¿PATOLOGÍAS?
Triada de la Enfermedad
20 AÑOS.
Enfermedades de Declaración
20 AÑOS. Obligatoria
OIE
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SANIDAD ANIMAL
1. Necrosis Hematopoyética Epizoótica - (EHN)
2. Infección por Aphanomyces invadans - (Síndrome ulcerante

epizoótico)
3. Infección por Gyrodactylus salari
4. Infección por el Alfavirus de los salmónidos
5. Necrosis Hematopoyética Infecciosa (IHN

6. Herpesvirosis de la carpa koi
7. Iridovirosis de la Dorada Japonesa
8. Viremia Primaveral de la Carpa (SVC)
9. Septicemia Hemorrágica Viral (VHS)

1. Necrosis Hematopoyética
20 AÑOS. Epizoótica (EHN) - Virus
- PERCA
Pérdida de equilibrio - TRUCHA ARCOIRIS
Anorexia Hepatomegalia
Oscurecimiento Esplenomegalia
Distensión abdominal Necrosis hígado, bazo, riñón
2. Infección por Aphanomyces invadans
20 AÑOS. (Síndrome ulcerante epizoótico) –
Hongo oomiceto A. invadans
GRANULOMATOSIS
MICÓTICA
MANCHAS ROJAS
MICOSIS ULCERANTE
2. Infección por Aphanomyces
20 AÑOS. invadans
(Síndrome ulcerante epizoótico)
Hongo oomiceto A. invadans
20 AÑOS. Parásito
- SALMÓN DEL ATLÁNTICO GIRODACTILOSIS

- TRUCHAS
Prurito
Lesiones en piel
Color grisáceo
Aletas erosionadas y blanquecinas
20 AÑOS. Parásito
4. Infección por el Alfavirus de los
20 AÑOS. salmónidos - Virus
ENFERMEDAD PANCREÁTICA
ENFERMEDAD DEL SUEÑO
T I CO Hemorragias
T LÁN
EL A Anorexia petequiales
ÓN D
S A LM S Letargia
- CH A
T R U Debilidad Contenido intestinal
-
Muertes súbitas mucoide amarillo
4. Infección por el Alfavirus de los
20 AÑOS. salmónidos - Virus
5. Necrosis Hematopoyética
20 AÑOS. Infecciosa (IHN) - Virus
Letargia
Oscurecimiento
Exoftalfmia
Distención
Hemorragias
petequiales
Hígado, riñón,
bazo pálidos
- ALEVINES
- JUVENILES
6. Herpesvirosis de la carpa koi
20 AÑOS. Virus
Letargia
Anorexia
Natación irregular
Endoftlamia
Dificultad respiratoria
Hemorragias en aletas
Lesiones branquiales
Necrosis
Riñón, hígado aumentados
20 AÑOS. Virus
VIROSIS DEL BAGRE DE CANAL (RSIVD)

Bagre y peces marinos
Letargia
Natación irregular
Movimientos operculares
Anemia
Petequias en branquias
Esplenomegalia
20 AÑOS. Virus
20 AÑOS. Virus
8. Viremia Primaveral de la Carpa (SVC)
20 AÑOS. Virus
AFECTA CIPRINIDOS = CARPAS
Letargia
Oscurecimiento
Exoftlamia
Palidez branquial
Edemas
Hemorragias en vejiga natatoria
Distensión abdominal
Hidropesias
Protusión anal
8. Viremia Primaveral de la Carpa
20 AÑOS. (SVC) - Virus
8. Viremia Primaveral de la Carpa
20 AÑOS. (SVC) - Virus
9. Septicemia Hemorrágica Viral
20 AÑOS. (VHS) - Virus
Letargia
Oscurecimiento
Exoftlamia
Palidez branquial
Hemorragias en aletas, branquias, ojos y piel
Distensión abdominal
Esplenomegalia
Hígado pálido y moteado
Efectos neurológicos
Septicemia Hemorrágica Viral
20 AÑOS. (VHS) - Virus
8. Bioseguridad
20 AÑOS.
9. Saneamiento
20 AÑOS.
?
BPA Saneamiento
20 AÑOS.
1. DESINFECCIONES
TOTAL EN PRESENCIA DE INFECCIONES

BPA Saneamiento
20 AÑOS.
2. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN POR ÁREA
NO TRASLADO DE EQUIPOS
BPA Saneamiento
20 AÑOS.
3. DESECHO DE PRODUCTOS
VIVO O CONGELADO, HACER CONTEO, REGISTRO

Y DISPOSICIÓN FINAL
BPA Saneamiento
20 AÑOS.
4. EQUIPAMENTO DEL PERSONAL
?
BPA Saneamiento
20 AÑOS.
5. TRATAMIENTO DE RESIDUOS
?
BPA Saneamiento
20 AÑOS.
6. RESIDUOS PELIGROSOS
?
10. Trazabilidad
20 AÑOS.
?
TRAZABILIDAD
20 AÑOS.
Entrega datos para

informe técnico
20 AÑOS.
REGISTRAR SALIDA QR

20 AÑOS.

20 AÑOS.
¿Cómo generar un informe técnico de

indicadores productivos en piscicultura?
20 AÑOS.
REGISTRAR SALIDA QR

20 AÑOS.

20 AÑOS.
¿Qué propuestas innovadoras pueden

aplicarse para mejoramiento en
piscicultura?
20 AÑOS. Unidad 3
¿Cómo mejorar indicadores productivos
en explotaciones avícolas a través de
actividades de apoyo técnico?

20 AÑOS. Unidad 3
- Etapas iniciación en avicultura
- Etapas de desarrollo y finalización
- Informes técnicos en avicultura
- Innovación en avicultura

20 AÑOS.

apoyo técnico en las etapas iniciales del
ciclo productivo en avicultura?
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
IÓ N
CC
D U E
RO RN
P CA
DE
PRODUCCIÓN MENSUAL
20 AÑOS.
EN COLOMBIA
750 millones
de unidades
84.000
toneladas
PRODUCCIÓN MENSUAL
20 AÑOS.
EN COLOMBIA
Cundinamarca, Tolima, Huila

(34%)
Santander
(27%)
Valle
(25%)
PRODUCCIÓN MENSUAL
20 AÑOS.
EN COLOMBIA
Cundinamarca
(37%)
Santander
(26%) Valle
(25%)
20 AÑOS. NORMATIVIDAD
- Resolución 1437 de julio 22 de 2003
- Resolución 2108 de octubre 08 de 2004
- Resolución 2186 de octubre 10 de 2005
- Resolución 3283 de septiembre 22 de 2008

Factores
limitantes
20 AÑOS.
20 AÑOS.
LA LA
DE CO
N A V Í
E
D IÓ N A
A
C CC
D U
PRO
20 AÑOS.
LA LA
DE CO
N A V Í
E
D IÓ N A
A
C CC
D U
PRO
20 AÑOS.
LA LA
DE CO
N A V Í
E
D IÓ N A
A
C CC
D U
PRO
20 AÑOS.
RAZAS DE POSTURA
20 AÑOS.
20 AÑOS.
LEGHORN
Huevo blanco
300 huevos / año

(55 – 63g)
20 AÑOS.
LOHMANN
WHITE
Huevo blanco
280 huevos / año

(63g)
20 AÑOS. PLYMOUTH
ROCK
Huevo marrón - crema
280 huevos / año

(63g)
20 AÑOS. NEW
HAMPSHIRE
Huevo marrón
200 huevos / año

(60g)
20 AÑOS.
RHODE ISLAND
Huevo marrón
240 huevos / año

(60g)
20 AÑOS.
ISA BROWN
Huevo marrón
300 huevos / año

(62g)
20 AÑOS.
LOHMANN
BROWN
Huevo marrón
270 huevos / año

(60g)
20 AÑOS.
SUSSEX
Huevo marrón claro

- crema
260 huevos / año

(58g)
20 AÑOS.
RAZAS DE ENGORDE
20 AÑOS.
JERSEY GIGANTE
Peso: 3,6 – 4,5 Kg
160 huevos / año

20 AÑOS.
RHODE ISLAND
Peso: 3,9 Kg
200 huevos / año

20 AÑOS.
SUSSEX
Peso: 3,8 – 4,1 Kg
260 huevos / año

20 AÑOS.
ROSS
Peso: 2,4Kg
180 huevos / año

20 AÑOS.
CORNISH
Peso: 3,4 – 4,5 Kg
160 huevos / año

FORMACIÓN DEL HUEVO
20 AÑOS.
?
FORMACIÓN DE
20 AÑOS. HUEVO
FORMACIÓN DE
20 AÑOS. HUEVO
FORMACIÓN DE
20 AÑOS. HUEVO
FORMACIÓN DE
20 AÑOS. HUEVO
FORMACIÓN DE
20 AÑOS. HUEVO
FORMACIÓN DE
20 AÑOS. HUEVO
20 AÑOS.
RECEPCIÓN DE POLLITOS
20 AÑOS.
ADECUACIÓN
INSTALACIONES
20 AÑOS.
Actividades iniciales antes y en la recepción
1. Encender criadora 1 día antes

2. Bebederos con agua limpia
3. Bandejas con alimento
4. Hidratación de pollitos (agua azucarada – 1 taza
azúcar / 1 L de agua)
20 AÑOS.
20 AÑOS.
Cajas x 102 pollitos

20 AÑOS.
PESAJE
10%
Separar machos y hembras
Calcular % de uniformidad
20 AÑOS.
CÁLCULO DE
PORCENTAJE DE
UNIFORMIDAD
µ ± 10%
20 AÑOS.
MO
N SU
O
O -C
PES
20 AÑOS.
20 AÑOS.
SEXAJE
20 AÑOS.
J E P OR
SE XA
M A S
PLU
20 AÑOS.
CH O
MA
20 AÑOS.
20 AÑOS.
DESPIQUE Y DESPUNTE
?
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
PLAN VACUNAL
EDAD VACUNA VIA-METODO DE APLICACION
1er dia MAREK Inyectada vía S.C o I.M
1 -7 dia y/o20
14-21 dias
AÑOS. BRONQUITIS INFECCIOSA PATOLOGÍAS
Spray- gota gruesa (vía ocular)
1era semanas NEWCASTLE (viva) Spray-gota gruesa o en agua de bebida
3 y/o 4 semanas GUMBORO Agua de bebida

6 semanas SALMONELOSIS Agua de bebida
7 semana s NEWCASTLE Spray gota gruesa o agua de bebida
BRONQUITIS INFECCIOSA
9 semanas MYCOPLASMOSIS Spray o inyectada S.C o I.M
12-14 semas ENCEFALOMIELITIS Agua de bebida o punción en ala

DIFTEROVIRUELA Punción en el ala
LARINGOTRAQUEITIS AVIAR Gota en el ojo
16 semanas SALMONELOSIS Agua de bebida o inyectable S.C I.M
16 – 18 semanas BRONQUITIS INFECCIOSA Gota en el ojo o aerosol

NEWCASTEL (Inactivada) Inyectada S.C o I.M
SINDROME DE CAIDA DE PUESTA Inyectada S.C o I.M
20 AÑOS.
REGISTRAR SALIDA QR

20 AÑOS.

20 AÑOS.

apoyo técnico en las etapas de desarrollo
y finalización del ciclo productivo en
avícola?
20 AÑOS. PATOLOGÍAS
PATOLOGÍA SUPERVIVENCIA
SALMONELOSIS SEMANAS
GUMBORO MESES
COCCIDIOSIS MESES
CORIZA AVIAR HORAS - DIAS
MAREK MESES
NEW CASTLE DÍAS – SEMANAS
MYCOPLAMOSIS HORAS – DÍAS
TUBERCULOSIS AVIAR AÑOS
20 AÑOS. DISECCIÓN
AVES
VIDEOS
DISECCIÓN
20 AÑOS. BIOSEGURIDAD
Bioseguridad física LOCALIZACIÓN
Bioseguridad estructural DISEÑO

5
FACTORES DE RIESGO
4. Equipos
1. Ambiente
5.Vehículos
3. Animales
2. Personas
DOWNTIME = 15 a 21 días
20 AÑOS. PROTOCOLO DE
LIMPIEZA
1. Evacuar aves
2. Retirar equipo
3. Flamear
4. Retirar cama 7. Lavado con agua
5. Barrido 8. Lavado con detergente
6. Flameado 9. Enjuague
10. 1ra desinfección
11. Inicio “Downtime”
ORIENTACIÓN
20 AÑOS.
GALPONES
Distancia a carreteras
- Principales = 300m
- Veredales = 50m
DISEÑO DE UN
20 AÑOS.
GALPÓN
DISEÑO DE UNA
20 AÑOS.
JAULA x 3 aves
20 AÑOS. AVES DE POSTURA
- Cría: De 0 a 8 semanas
- Levante: De 8 a 23 semanas
- Postura: De 23 a 80 semanas.
20 AÑOS. AVES DE ENGORDE
- Cría: De 1 a 3 semanas
- Engorde: De 3 a 6 semanas
20 AÑOS.
EVALUACIÓN DE
CALIDAD DEL POLLITO
- Peso (min 35 g)
- Actitud alerta
EVALUACIÓN FÍSICA - Plumón, ojos, picos, patas
- Ombligos cicatrizados
20 AÑOS.
EVALUACIÓN DE
CALIDAD DEL POLLITO
- Muestra 5 a 10 pollitos / lote

EVALUACIÓN DE
LABORATORIO - Aplicación Test de Cervantes
(calificación física, microbiológica y
serológica)
20 AÑOS. CALIFICACIÓN TEST
DE CERVANTES
20 AÑOS. ACTIVIDADES EN
DESARROLLO
RETIRO DE PAPEL 2 – 3 día
AMPLIACIÓN DE CÍRCULO 5 día
RETIRO DE CALEFACCIÓN 14 – 21 días

20 AÑOS. DISTRIBUCIÓN DE
COMEDEROS
ETAPA # DE AVES / ETAPA # DE AVES /

COMEDERO COMEDERO
Recepción 80 – 100 3 a 4 semanas 35 – 40
3 a 7 días 60 – 80 5 semanas 30
2 semanas 50 6 semanas 25
COMEDEROS
20 AÑOS. ALTURA BEBEDEROS
POLLOS
TIPO DE GALPÓN DENSIDAD EN DENSIDAD EN

Kg # DE AVES
ABIERTOS 20 – 25 Kg / m2 ???
CERRADOS Máximo 30 Kg / m2 ???

20 AÑOS.
ALIMENTACIÓN
Programas tradicionales
ETAPA PROTEÍNA ENERGÍA

INICIACIÓN 21 – 22 % 2950 – 3000 Kcal
(0 – 3 semanas)
ENGORDE 19 – 21 % 3000 – 3100 Kcal
(>21 días)
20 AÑOS.
ALIMENTACIÓN
Programas especiales
ETAPA PROTEÍNA ENERGÍA
PREINICIADOR 23 % 2950 Kcal
(0 – 1 semana)
INICIADOR 21 % 2950 Kcal
(2 – 3 semanas)
ENGORDE 19% 3100 Kcal
(4 – 5 semanas)
FINALIZADOR 19% No anticoxidial
(5 – 6 semanas) No promotor de crecimiento
20 AÑOS.
INDICADORES PRODUCTIVOS EN
AVICULTURA
?
20 AÑOS.
INDICADOR FÓRMULA
Supervivencia Aves Finales / Aves Iniciales

% Supervivencia Aves Finales / Aves Iniciales * 100
Mortalidad Aves muertas / Aves iniciales * 100
Consumo ave final Alimento total / Aves encasetadas
Peso promedio / ave final Peso total / Aves totales
20 AÑOS.
INDICADOR FÓRMULA
Conversión Alimento total / Peso total

% de eficiencia Peso total / conversión * 100
índice de producción Eficiencia / Conversión
FEEP – (Factor de ((Peso total / Días de ciclo) / conversión)
eficiencia europeo de * 10.000 * supervivencia
producción)
20 AÑOS.
INDICADORES
IDEALES
INDICADOR VALOR INDICADOR VALOR

Supervivencia 96% Eficiencia 100 - 110
Mortalidad 4% FEEP 210 – 225
Peso promedio 1800 – 2000 g Período de engorde 70 – 80
Conversión 1,8 Consumo ave final 3600 g
PROGRAMAS DE LUZ
20 AÑOS.
20 AÑOS.
20 AÑOS.
CURVAS DE
PRODUCCIÓN DE HUEVO
20 AÑOS.
20 AÑOS.
¿Qué propuestas innovadoras pueden

aplicarse para mejoramiento en
avicultura?
20 AÑOS.

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20 AÑOS.

www.cen.edu.co “CEN 2022, Pasión por la educación”

www.cen.edu.co “CEN 2022, Pasión por la educación”

DESEMPEÑO EN CAMPO – 30%

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www.cen.edu.co “CEN 2022, Pasión por la educación” 5

CORTE 1 CORTE 2 CORTE 3

CAMINAR ESCALAR NAVEGAR

- Examen por competencias

- 10 preguntas por asignatura

Corte UNO Corte DOS Corte TRES

DESEMPEÑO EN CAMPO - (30%)

www.cen.edu.co “CEN 2022, Pasión por la educación”

2 ECEC ESCALAR Presencial

3 ECEC NAVEGAR Virtual

ASIGNATURA DE LÍNEA DE FORMACIÓN PRÁCTICA

NOTA Asistencia 1 Entregable 1 Asistencia 2 Entregable 2

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¿Cómo los factores sociales hacen parte

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Dinámica productiva. (2021). Imágenes Google

¿Cuál fue el caso?

¿Qué y cómo afecta?

¿Qué procedimiento se hizo?

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Integralidad con otros sistemas

Beneficios en salud humana

¿Cómo medir parámetros de entorno y

Pirarucú Salmón Disco Guppy

Trucha Cachama Betta Escalar

Bagre Nicuro Bailarina Arawana

Bocachico Mero Cucha Goldfish

Pargo Rojo Sierra Pez globo Pez payaso

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¿Cómo se estructura una explotación

Producción piscícola en donde maneja un estanque de 20m*90m.

Antes de la siembra de los peces, se debe:

- Encalar con Cal dolomita a razón de 80Kg /1000 m2

Se estima una densidad de siembra de 5 peces/m2

Valor del bulto del Kg de alimento = $900

Compra de alevinos a razón de $150 c/u con un peso promedio inicial de 8 gr

Venta de pez a razón de $7000 el Kg con un peso promedio de 500gr

1. Cantidad de cal y gallinaza a aplicar

Número de peces (NP) = Área estanque * densidad

Entrega datos para

¿Cómo aplicar los protocolos para

Róbalo Precio final

PECES PARA CONSUMO

**Los estanques pueden exceder los 10 ppm en horas de la tarde

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www.cen.edu.co “CEN 2022, Pasión por la educación”

- Nervio óptico -------------- Vista

- Nervio oculomotor-------- Movimiento ocular

- Nervio troclear------------- Movimiento ocular

- Nervio abduscente-------- Movimiento ocular

1. Control de las horas de fotoperiodo

Uso de fuentes existentes

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