Bienvenidos

BIENVENIDO A ESTA CAPACITACION PARA NOSOTROS ES UN GRAN PLACER TENERTE EN

1 NUESTRO EQUIPO

JESS-LACT ES UNA COMPAÑIA DEDICADA A LA ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS COMO

2 EL QUESO

3 NUESTRA VISION ES LLEGAR A SER EL MEJOR QUESO DE LA REGION .

POR ESTA RAZON ES NECESARIO CONTAR CON EL MEJOR EQUIPO, Y PREPARDOS DE LA FORMA
4 CORRECTA

5 POR ESO ESTAS AQUI :)

 JESS-LACT
El mejor queso de la region
El mejor queso de la region
 Beinvenido a la capacitacion

Introduccion
Como te dijimos al inicio de este documento es necesario contar con el
mejor equipo, para así conseguir los mejores resultados. Por eso en estas
capacitaciones encontraras todo tipo de información que te ayudara a ser
mejor en tu área de trabajo para así lograr el mayor rendimiento posible.
Sabemos de tus capacidades pero queremos aportar un grano de área a
instruir tu conocimiento y enseñarte a poner en practica el mismo. Para que
de la mano seamos un gran equipo

Asac 4
 1 Introduction al Nuevo

2 manipulación de alimentos

3 Reglas de Higiene

Tabla de contenidos 4 Atencion al cliente

5 Manejo de ventas

6 Cumplimiento

5
 Jess-lact
introduccion
Nuestra compañía se rige entres principios
fundamentales los cuales nos mueven cada día
para ser la mejor de la región estos pilares son la
visión que a traves de la ayuda de Dios nos
ayudaran en este gran objetivo, acompañado de
nuestra misión la cual nos compromete con
satisfacer las necesidades de nuestra empresa y
nuestros clientes llevándonos al tercer pilar que
son las políticas de calidad en las cuales nos
rigen una serie de parámetros que nos exigen
ser mejor cada Día .

6
 VISION
JESS LACT es una empresa dirigida por DIOS, que
procesa y comercializa alimentos sanos e inocuos, de
calidad garantizada está enfocada en ser la empresa
líder en la fabricación y distribución de derivados lácteos
a nivel regional y nacional además que sea preferida por
los consumidores y clientes, es por esto que siempre
será primordial dar a conocer sus productos por  los
altos estándares de calidad e innovación y mejora
continua del equipo humano
MISION
JESS-LACT. Somos una empresa dedicada al
procesamiento de alimentos lácteos con
gran dedicación y amor, alimentos sanos
que generan una nutrición oportuna al
consumidor. Manejando los más altos
estándares de calidad y controles para la
elaboración de nuestros productos exigidos
por los entes correspondientes.
POLICAS DE CALIDAD
Nuestra política de calidad se manifiesta
mediante nuestro firme compromiso con
los Clientes de satisfacer plenamente sus
requerimientos y expectativas, para ello
garantizamos impulsar una cultura de
calidad basada en los principios de espíritu
de servicio, pulcritud, conciencia, poli
funcional, integridad y legalidad
7
.
MANIPULACION DE ALIMENTOS

8
 MANIPULACION DE ALIMENTOS
SABE USTED QUE ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Es toda persona que interviene en las operaciones de

preparación, proceso, almacenamiento, empaque,
transporte, mercadeo, venta de un alimento; por lo
tanto, es la persona que tiene la responsabilidad de
asegurar la calidad e inocuidad del alimento en
beneficio del consumidor y la planta.
  9
 MANIPULACION DE ALIMENTOS
¿CÚALES SON LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS?

ESTADO DE SALUD

La planta debe procurar que el personal se someta a exámenes médicos, por lo menos, una vez al año. Los resultados de dichos
exámenes deben registrase y archivarse.

Los operarios deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

 Si el operario presenta infección respiratoria o intestinal, deberá informarlo a su jefe inmediato.

 Si el operario ha sufrido algún tipo de lesión como cortadas o quemaduras están deberán ser comunicadas al jefe
inmediato.
 Ninguna persona que sufra de lesiones o heridas deberá seguir manipulando productos ni superficies en contacto con los
alimentos, mientras la herida no haya sido completamente protegida.
 Las personas que sufran cualquiera de los síntomas señalados anteriormente deberán ser retiradas del proceso o
reubicadas en puestos donde no estén en contacto con los productos.

10
 MANIPULACION DE ALIMENTOS

DOTACIÓN DE LOS OPERARIOS

La planta debe proveer a los manipuladores de la dotación completa que incluye:

 Cobertor para el cabello; todo el personal que ingrese al área de enfriamiento deberá cubrirse su cabeza con una redecilla o gorra. El
cabello deberá usarse de preferencia corto. Las personas que tienen el cabello largo deberán sujetarlo de tal modo que no se salga de
la redecilla o gorra.
 Tapabocas: todo personal que entre en contacto con algún producto, recipiente o superficie en contacto con la leche debe cubrirse la
boca y la nariz con una mascarilla con el fin de evitar la contaminación.
 Guantes: si en algún momento se requiere la utilización de guantes, estos deben estar en buenas condiciones, limpios y desinfectados.
Pueden ser de latex (hule), vinil, entre otros. El uso de guantes no eximirá al empleado de la obligación de lavarse las manos
cuidadosamente.
 Zapatos: solo se permite el uso de zapatos cerrados y de suela antideslizante, de preferencia botas. Estas deben mantenerse limpias y
en buenas condiciones.
 Overol: de acuerdo con las necesidades de la planta, este puede ser cambiado por pantalón y blusa, debe estar en perfecto estado de
limpieza. 11
Reglas de Higiene

12
 REGLAS DE HIGIENE
CUALES SON LOS PROCEDIMIENTOS PARA CUMPLIR CON LAS PRÁCTICAS
HIGIÉNICAS Y DE PROTECCIÓN

Todo el personal debe practicar los siguientes hábitos de limpieza personal:

  Bañarse diariamente Usar desodorante y talco

 Lavarse frecuentemente el cabello y peinarlo Lavarse los dientes
 Cambiarse diariamente la ropa interior
 Rasurarse diariamente
 Las uñas deben usarse limpias, cortas y sin esmalte

13
 Todo el personal debe
lavarse correctamente
las manos:
 
 Antes de iniciar
3 labores.
 Antes de manipular los
productos antes y
después de comer
Después de ir al
servicio sanitario
 Después de toser,
estornudar o tocarse la
nariz Después de
fumar
 Después de manipular
la basura
 Después de manipular
dinero
 Después de entrar de
Forma correcta de lavarse las manos:

 Humedezca sus manos con agua Cúbralas con jabón

desinfectante
 Frote sus manos entre sí efectuando movimientos
circulares por 15 a 20 segundos.
 Frote bien sus dedos y limpie bien las uñas debajo y
alrededor con la ayuda de un cepillo
 Lave la parte de lo brazos que está al descubierto y en
contacto con los alimentos, frotando repetidamente.
 Enjuague sus brazos y manos con suficiente agua Escurra el
agua residual
 Seque las manos y brazos con toallas limpias o
preferiblemente con toallas desechables o si es posible con
secador de manos. 15
Recomendaciones generales sobre el lavado de manos:

 Este procedimiento debe repetir cada vez que inicie su jornada de

trabajo
 Este procedimiento debe realizarse antes de entrar al servicio de
alimentos, cada vez que deje de realizar su trabajo después de
entrar al baño, si estornuda o tose, cuando se rasque o toque
alguna parte del cuerpo, incluyendo gafas, lentes de contacto y
después de lavar y desinfectar algún equipo o utensilio.
 Nunca se seque las manos con el uniforme
 No lave ningún utensilio, trapo u objeto en el lavamanos de
operarios
 En el área de proceso existe un lavamanos, el cual debe utilizar
para el lavado de manos cada vez que cambie de operación.
 Si observa que el uso frecuente del jabón está causando irritación
en sus manos, por favor comuníquelo 16
 REGLAS DE HIGIENE
Conducta personal:
 El personal NO debe practicar actos que no son sanitarios como

 Rascarse la cabeza u otras partes del cuerpo Tocarse la frente

 Introducir los dedos en la nariz, orejas o boca Arreglarse el cabello, jalarse los bigotes
 Exprimir espinillas y otras prácticas inadecuadas y antihigiénicas tales como: escupir y
estornudar sobre el producto.
 Para prevenir la posibilidad de que ciertos artículos caigan en el producto, no se debe
llevar en los uniformes: lapiceros, anteojos, monedas. Particularmente, de la cintura
para arriba. Dentro del área de proceso queda terminantemente prohibido fumar,
ingerir alimentos, bebidas o golosinas. No utilizar joyas: aretes, cadenas, anillos,
pulseras, collares y relojes.
17
SERVICIO AL CLIENTE

18
ATENCION AL CLIENTE :

SABE USTED QUE ES LA ATENCION AL CLIENTE

LA ATENCION AL CLIENTE COMO SU NOMBRE LO DICE, ES LA

CAPACIDAD Y HABILIDAD DE QUE DESARROLLA TODA PERSONA QUE
DEBE TRABAJA CON PRODUCTOS Y SERVCIOS, MEZCLANDO
CONOCIMIENTO, APREDIJASES PREVIOS Y UEVAS TECNICAS. PARA ASI
BRINDAR LA MEJOR ASESORIA ALCONSUMIDOR O CONTRATANTE DEL
DICHO SERVICIO.

EL SERVICIO AL CLIENTE SE DEBE HACER MANERA ASERTIVA. CON

ACTITUD POSITA Y CLARA. TAMBENES NECESARIA UNA AMIBILIDAD
NO IMPORTANDO EL TIPO DE CLIENTE QUE TENGAMOS

19
ATENCION AL CLIENTE :

ELEMENTOS DE UNA BUENA ATENCION AL CLIENTE

 BUENA PRESENTACION PERSONAL

 BUENA ACTITUD

 COMUNICACIÓN ASERTIVA

 CONOCIMIENTO DE LA COMPAÑÍA

 CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO

 HIGIENE DE LOS ELEMENTOS INVOLUCRADOS EN SU TRABAJO

 SABER SOBRE LOS PROCEDIMIENTOS PQRS

20
 NO DEBEMOS DEJAR QUE POR CUESTIONES
SIMPRE SER OPORTUNO A SUS PETICIONES
PERSONALES LA EMPRESA SE AFECTE

COMO EMPRESA TAMBIEN TENEMOS

SER RESPETUOSO FRENTE A SUS INQUETUDES
COMPETENCIA ,. Y NUESTROS CLIENTES
O QUEJAS
PUEDEN SER INTERVENIDOS

REPORTAR TODO LO RELACIONADO FRENTE

MANEJAR AGENDA Y SER PUNTAL
AL CLIENTE.

ATENCION AL CLIENTE
MANEJO DE VENTAS Y CUMPLIMIENTO

22
MANEJO DE VENTAS Y CUMPLIMIENTO
PRESENCIA DE JESS-LACT COMUNAS DE ARMENIA

comuna diez quimbaya

comuna ocho
libertadores
comuna nueve los
fundadores 1
comuna cinco el bosque
3
comuna cinco el bosque
3
pueblos aledaños
4

23
 MANEJO DE VENTAS Y CUMPLIMIENTO
PRESENCIA DE JESS-LACT COMUNAS DE ARMENIA

comuna siete el
cafetero 10
comuna uno centenario 11
comuna seis san jose 13
comuna tres Alfonso lopez 23
comuna dos Rufino José cuervo sur 28

24
 MANEJO DE VENTAS Y CUMPLIMIENTO
3 PASOS PARA INCREMNTAR VENTAS

BUSCAR NUEVAS
ESTRATEGIAS
DE ACUERDO A LO ANTERIOR BUSCAR CON LAS DIRECTIVAS

03
DE LA EMPRESA QUE ESTRATEGIAS SE IMPLEMENTARAN
PARA CAPTAR NUEVOS CLIENTES .

REVISAR RUTA
MIRAR Y ESTABLECER VISITAR NUEVOS

02
NEGOCIOS Y OFRECER NUESTRO PRODUCTO
ENSEÑANDO CALIDAD Y PRECIO

REVISAR AGENDA
REVISAR QUE CLIENTES SE HAN DEJADO

01
DE VISTAR O A DEJADO DE COMRAR
NUESTRO PRODUCTO .

25
 MANEJO DE VENTAS Y CUMPLIMIENTO
ADMINISTRACION DE VENTAS

FIJAR
FIJAR DENTRO DE LA RUTA LOS NUEVOS NEGOCIOS QUE
AN SURGIDO TRAS LA BUSQUEDA .

BUSCAR
BUSCAR LA APERTURA DE NUEVOS NEGOCIOS Y
ESTABLECERLOS

LLEVAR SUGERENCIAS
SIEMPRE NOTIFICAR LAS INQUIETUDES Y TODO LO QUE
HA SURGIDO EN RUTA .

INQUIETUDES O COMENTARIOS
ESCUHAR POR QUE NO QUIEREN MAS LOS CLIENTES
COMERCIALIZAR O POR QUE NO QUIEREN CONTRATAR

26
MANEJO DE VENTAS Y
CUMPLIMIENTO
Chart Title

1% 4% 11%

10%
comuna uno centenario
comuna dos Rufino jose cuervo sur
comuna tres alfonso lopez
comuna cuatro franscisco de paula santander
comuna cinco el bosque

14% comuna seis san jose

comuna siete el cafetero

29% comuna ocho libertadores

comuna nueve los fundadores
comuna diez quimbaya
3% pueblos aledaños

3%

24%

27
 MANEJO DE VENTAS Y CUMPLIMIENTO
30
Chart Title

25

20

15

10

28
MUCHAS GRACIAS !
JESS-LACT EL MEJOR QUESO DE LA REGION