PROPIEDADES NUTRICIONALES DE

LA COCONA
QUÍMICA ORGÁNICA
 INTEGRANTES
2021-II
•Alcarraz Dominguez, Mayli Rebeca.
•Baldeon Salinas, Tatiana Lourdes.
•Bardales Castillo, Maria Laura.
•Campos Huarcaya, Andrea Briguithe.
•Gstir Campos, Daisy Natalia.
•Juipa Alvarado, Karime Elizabeth.

DOCENTE: ING. CHIGUALA, YASSER

LA COCONA
(SOLANUMSESSILIFLORUM DUNAL)

• Fruta Sudamericana de agradable sabor, rica y con alto valor nutricional

razón por la que se emplea en la dieta humana; asimismo posee un alto
valor comercial pues su fruto permite obtener diferentes derivados como
mermeladas, néctares y dulces.

• se considera importante el estudio de la cocona y este trabajo investigativo

se enfocará específicamente en las propiedades nutritivas del Solanum
sessiliflorum, sus beneficios en la salud humana y uso medicinal, para lo
cual en primera instancia se estudiará la procedencia y sus variedades y en
consecuencia su valor nutricional y sus beneficios en la salud humana.
PRECEDENCIA
Esta planta herbácea, perteneciente al género
Solanum, al igual que la papa y la berenjena, puede
llegar a medir de 80 centímetros 2 metros de altura.
Las flores son del tamaño de una papa y pueden
medir de 4 a 5 cm de diámetro. El fruto es ovoide y
de color amarillo hasta rojizo, cuenta con una
cáscara suave y una pulpa muy deliciosa. Tiene una
forma muy similar a la de un tomate, procedentes de
la región del Alto Solimoes en el Amazonas
brasileño, peruano y colombiano.
VALOR NUTRICIONAL DE LA

COCONA
De acuerdo a Abanto, J (2005) en su trabajo de tesis para
obtener título de ingeniero agrónomo, la composición
química de la pulpa (parte comestible) de la cocona es
como se muestra en la tabla 1.

Tabla 1
Composición química de la pulpa de la cocona
• De la Tabla 1 se infiere que la pulpa de la cocona es una buena fuente de energía,
pues por cada 100 g de su pulpa contiene 10, 2 g de carbohidratos o conocida
también como molécula de azúcar, el cual a su vez estructuralmente está
compuesto principalmente por átomos de carbono (Z= 6), hidrogeno (Z=1) y
oxígeno (Z=8).

• El mineral más presente en el fruto, siendo el calcio “Ca” (Z=20) mineral que le
sigue en abundancia y con el que comparte funciones “se encuentran
fundamentalmente formando el esqueleto mineral, Ca10(PO4)6(OH)2 ”
(Gonzales, A, s.f.). El hierro “Fe” (Z=26) es otro elemento químico presente en la
fruta que pasa a formar la hemoglobina.

• El caroteno por su parte no solo es un compuesto químico presente en la pulpa de

la cocona sino que también es el más abundante de la naturaleza y precursor de la
vitamina A.
En la cocona tal y como lo reporta la Tabla 1 se encontrarán
vitaminas como la riboflavina, niacina y tiamina. La
riboflavina o vitamina B2 formada por anillo de benceno
fusionado a pteridina con dos grupos carbonilo. La tiamina,
es una vitamina hidrosoluble y su estructura es la siguiente

Como ya se dijo en el párrafo anterior la niacina o vitamina PP afirma

que esta vitamina que libera energía de los carbohidratos, procesar el
alcohol, formar grasas y producir hormonas sexuales, formado por un
anillo de piridina sustituido por un grupo carboxilo en posición 3 tal
cual se aprecia en la imagen

Las proteínas y grasas se encuentran en un bajo valor dentro de la

pulpa de la cocona; de estas macromoléculas se resalta que la proteína
está formada por aminoácidos unidos por enlace peptídico donde se
identificaran alta presencia de elementos químicos como C, H, O y N
mientras que las grasas están constituidas principalmente por átomos
de C, H y O.
Por último, dentro de la composición química del ácido ascórbico se
tiene al ácido ascórbico comúnmente conocido como vitamina C, es
hidrosoluble, con un peso molecular equivalente a 176,13 y que se
caracteriza por sus propiedades ácidas y fuertes.
 BENEFICIOS
PARA LA SALUD
HUMANA Los usos y beneficios de la cocona en nuestra dieta cotidiana dependen directamente,
del valor nutricional que esta nos puede ofrecer al hacer uso de ella.

NIACINA:
Este nutriente mantiene la piel sana, mejora el sistema nervioso, controla la gastritis,
regula la glucosa en la sangre, e interviene en el metabolismo del sistema digestivo

HIERRO-FÓSFOR-CALCIO:
Es insumo para la elaboración de productos funcionales que reduzcan el colesterol malo y
aumenten el bueno, disminuyan los triglicéridos en la sangre,

QUIMICA ORGÁNICA,2021
 USO MEDICINAL

De acuerdo al, Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana,

la cocona no sólo se ha venido empleando como una fuente
alimenticia por la población, sino también se emplea como medicina
alternativa ante diversas enfermedades, de las cuales las que más
afectan a la zona amazónica de Sudamérica son las siguientes que se
ilustran en la siguiente tabla.
 ASIMISMO, COMO SE MENCIONA EN EL
LIBRO DE MEJIA, K. Y RENGIFO, E (2000)
SOBRE LOS USOS DE LA COCONA PARA
“INFECCIONES DE LA PIEL: EL JUGO DE LOS
FRUTOS SE FROTA SOBRE LAS ZONAS
INFECTADAS DE <RASCA-RASCA> Y
<CARACHA>.
QUEMADURAS: SE MACHACAN LAS HOJAS
CRUDAS Y EL JUGO SE APLICA
DIRECTAMENTE SOBRE LA HERIDA”. LO
CUAL DIFIERE DE LO MOSTRADO
ANTERIORMENTE, DANDO MÁS RELEVANCIA
A LO QUE MENCIONA ESTE LIBRO DE
DIVULGACIÓN CIENTÍFICA.
CONTRAINDICACIONES
NIVELES DE
GLUCOSA
diabetes

ALTO CONTENIDO
EN AGUA Y FIBRA
diarrea
 50

USO EXCESIVO 40

INDICE SEGUN PAIS

30

1 Cólicos biliares
2 Enfermedades hepáticas
20
3 Alergias

10

0
1 2 3 4 5
En conclusión, se llegó a investigar y conocer que la
cocona contiene un al alto valor nutricional con
compuestos químicos como agua, calcio, fosforo, calcio,
carbohidratos, con suplementos de ácido nicotínico y
hierro, entre otros y como estos brindan beneficios a la
salud del hombre al ser usado como medicina alternativa
al tratar enfermedades como la gastritis, regular la
glucosa en la sangre, etc.
QUIMICA ORGÁNICA

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