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Unidad N° 1
FISIOLOGIA GERONTE
La gerontología es la ciencia que se dedica a estudiar los diversos aspectos de la vejez y el
envejecimiento de una población, tales como los psicológicos, sociales, económicos y culturales.
DIABETES : Enfermedad crónica e irreversible del metabolismo en la que se produce un exceso de glucosa o azúcar en la sangre y en la orina; es debida a una
disminución de la secreción de la hormona insulina o a una deficiencia de su acción.
Prevencion:
Primaria: es una acción en la comunidad para prevenir su aparición.
Secundaria: es una acción para evitar complicaciones y controlar la patología.
Terciaria: es una acción para evitar la discapacidad funcional social.
La DBT se clasifica:
Tipo I: es la deficiencia de insulina aparece en la adolecencia.
Tipo II: es la deficiencia parcial de insulina aparece en la edad adulta.
Gestacional: aparece en el embarazo y puede desaparecer después del parto.
La DBT es predominante de insulina resistente con deficiencia relativa a la insulina.
DBT es predominante con un defecto secretor de insulina con o sin resistencia a la insulina.
Etapas de DBT:
Normoglucemia: glucemia dentro de los valores normales.
Hipoglucemia: nivel bajo de glucemia en sangre, necesita glucosa.
Hiperglucemia: nivel alto de glucemia en sangre, es una intolerancia a la glucosa.
La insulinoterapia o terapia insulínica, se refiere al tratamiento de la diabetes por la administración de insulina exógena. La insulina es
utilizada médicamente para el control del metabolismo de la glucosa circulante en el plasma sanguíneo como parte del tratamiento de
algunas formas de diabetes mellitus.
La DBT ocacciona:
Lesión Microvascular: en los vasos sanguíneos pequeños, lesión ocular, retinopatía, nefropatía, insuf renal, lesión en
nervios, impotencia, pie diabético, provocan lesiones graves que pueden provocar amputación.
Complicacion Macrovascular: son los ataques cardiacos, hta, iam, insuf circulatoria en los miembros inferiores, icc.
Acciones de prevención:
Primaria: EPS a través de talleres, charlas, actividades creativas, folletería.
Secundaria: controlar la enfermedad, prevenir las complicaciones agudas, crónica, retardar el progreso de la
enfermedad.
Terciaria: retardar el progreso de complicaciones, evitar la discapacidad del pte.
Prueba eficaz PTOG: es una medición de glucemia 2 hs después de una carga oral de 75 g de glucosa diluidos en 300
cc de agua puede ser con o sin sabor en ocacciones se les exprime un limón a t° ambiente en un periodo de 5”.
Tener en cuenta en la prueba: ayuno de 8 a 14 hs, puede beber agua, evitar retrinciones en la dieta por 3 días,
evitar cambios en la actividad física, mantener reposo durante la prueba, no fumar, no tener infecciones,
interrumpir el consumo de algún medicamento, no se practica en pte con hiv.
En niños la glucosa se calcula en grs por peso kg.
Valores : Pre DBT: 100- 125, DBT 140- 199.
Programa educativo pte con DBT: controlarse periódicamente, modificar habitos de vida, dieta saludable, actividad
física, medicamentos en horario prescriptos, monitorización diaria, folletería, hidratación diaria oral y corporal.
Valor normal de glucemia en sangre 0,70 a 110 mg/ml.
Correcion de habitos: plan de alimentación sin carbohidratos, sin azúcar, plan de actividad física 30” diario de
caminata, habitos saludables no fumar, no beber.
Metodos para evaluar la glucemia:
Automonitoreo: heglucotem
Monitoreo de Laboratorio: ayuna, preprandial, posprandial.
Tratamiento Preoperatorio mediato.
Es el lapso de tiempo que transcurre desde una decisión para efectuar la intervención quirurgica al pte hasta que es
llevado a la sala de cirugía.
Admision: valorar riesgos, complicaciones, se verifica previamente el consentimiento informado, se refuerza la
enseñanza previa, se responde y despeja las dudas y se desarrolla un plan de cuidados.
Area de espera: valorar estado del pte, revisar HC, identificar al pte, realizar una via periférica, proporcionar apoyo
psicológico.
Fases:
PREOPERATORIO: tiempo donde se toma la decisión de la intervención hasta que se transfiere el pte a la mesa de
operación, valoración inicial educa al pte sobre sus necesidades, verificar las pruebas diagnosticas, las necesidades de
traslados y atención.
INTRAOPERATORIO: comienza con el traslado del pte a la mesa de cirugía de allí a la unidad de cuidados post
anastesicos.
Medidas de seguridad, proporcionar apoyo físico, asegurarse del recuento de gasas, compresas, agujas, instrumentos,
mantener un ambiente aséptico, realizar vigilancia fisiológica,csv, balance hídrico.
POSTOPERATORIO: es la trasferencia del pte a la sala de cuidados posanestesicos, explicar procedimientos, identificar
al pte por nombre, reportar tipo de cirugía, mencionar tipo de anestesia, informar la respuesta del pte, describir
colocación de drenajes, catéteres, transfusión, analgésicos, farmacos, describir limitación física, informar el nivel de
conciencia, apoyar psicológicamente.
Valorar el área de recuperación, establecer respuestas inmediatas, vigilar estado físico de pte, mantenerlo seguro, evitar lesión
en v. respiratorias y circulatorias, administrar medicamentos, derivados, liquidos prescriptos, valorar ambulación, eliminación,
enseñarle al pte y flia para cuando se vaya a su casa los cuidados que necesitara.
Enfermeria: cumple imnumerables tareas en la instrumentación quirurgica, hospitalizaciones, participa en ttos pre/post/intra
operatorios y en cada evaluación del pte.
Consentimiento informado: es una autorización del pte con conocimiento de manera voluntaria y competente, es un permiso escrito
que protege al pte de intervenciones no autorizadas y al medico lo protege contra demandas de una operación.
Se acatan los principios éticos y legales, la enfermera es testigo de este documento.
Categorias quirúrgicas:
1°- URGENCIA ABSOLUTA: atención inmediata, hemorragias, fracturas.
2°- URGENCIA RELATIVA: quemaduras, cálculos, clesistitis.
3°- NECESARIA: se planea de manera anticipada, cataratas.
4°- NECESARIA NO INDISPENSABLE: hernias, cicatrices.
5°- OPCIONAL: cirugía estética.
COMPLICACION QUIRURGICA:
HIPOVOLEMIA: Disminución del volumen total de sangre que circula por el cuerpo, suele ser la consecuencia de hemorragias importantes.
Deshidrataccion: ocurre cuando el cuerpo no tiene tanta agua y líquidos como es necesario. Puede ser leve, moderada o grave, según la cantidad
de líquido corporal que se haya perdido o que no se haya repuesto. La deshidratación grave es una emergencia que pone la vida en peligro.
Deficit nutricional: cuando existe una carencia en el aporte diario de calorías, grasas, proteínas, glúcidos, vitaminas y minerales
necesarios para cubrir las necesidades que tiene el organismo.
Infeccion: Invasión y multiplicación de agentes patógenos en los tejidos de un organismo.
"el análisis de sangre es un medio eficaz para detectar la presencia de infecciones”.
SEPSIS : es una respuesta inflamatoria del organismo ante una infección grave, que puede llegar a ser mortal si no se trata a
tiempo y de forma adecuada.
Enfermedades: son consideradas como cualquier estado donde haya un deterioro de la salud del organismo humano.
Movimientos Corporales: realizar ejercicios de respiración, inspirar profundamente, extender y flexionar
articulaciones esto favorece el retorno venoso.
Realizar tto contra el dolor, analgésicos prescriptos, preparación de la piel asepsia pre quirurgica disminuye
el N° de bacterias y mo, no se elimina el vello, quitar joyas registrarlas y entregarlas al fliar, retirar
protesis antes de ingresar a quirófano.
Cancer Pulmonar: 1° causa de muerte, su supervivencia es muy baja surge por tabaquismo activo o
pasivo.
Signos y sintomas: disnea, fatiga, tos, cianosis, dolor en el pecho o torax, diaforesis, sibilancias,
ahogamiento, esputo.
La toracoscopia es una técnica quirúrgica mínimamente invasiva por medio de la cual se puede acceder a la
cavidad torácica con la finalidad de hacer procedimientos diagnósticos o terapéuticos.
La gammagrafía de ventilación se utiliza para ver qué tan bien se desplaza el flujo de aire y sangre a través de
los pulmones. La gammagrafía de perfusión mide el riego sanguíneo a través de los pulmones.
Gamagrafias:
Pulmonar: se realiza por perfusión, ventilación e inahalacion.
Perfusion: se inyecta radionúclido para visualizar actividades pulmonares.
Inhalacion: se administran gotas radioactivas.
Ganglio: es un rastreo con radioisotopo.
Broncoscopia: inspección y examen directo de la laringe y traquea.
Terminologia útil:
Disnea: dificultad respiratoria.
Ortopnea: incapacidad respiratoria, excepto en posición erecta.
Tos: es la protección principal contra la acumulación de secreciones, es el resultado de irritación de las
mucosas.
Esputo: Secreción procedente de la nariz, la garganta o los bronquios que se escupe de una vez por la boca en
una expectoración.
Puede ser abundante, purulento, espeso, amarillo, verduzco, lo produce la tos que
Persiste en el tiempo.
Dolor torácico: esta asociado a enfermedad cardiaca, pulmonar, puede ser agudo, penetrante, intermitente,
sordo, molesto y persistente.
Sibilancia: broncocontriccion, estrechamiento de las vías respiratorias se escuchan con o sin estetoscopio depende de su
ubicación.
Hemoptisis: expectoración de sangre, su inicio es súbito.
Cianosis: coloracion azulada de la piel, es un indicador tardío de hipoxia, es una oxigenación deficiente.
Percusion torácica: movimientos de la pared torácica y órganos subyacentes, se producen vibraciones táctiles y audibles.
Sonidos :
Mate: suave y alto como derrame pleural.
Submate: medio fuerte neumonía y bronquitis.
Hipersonante: es medio fuerte.
Timpanico: es muy fuerte neumotórax, enfisema.
Ruidos:
Vesicular: suave
Broncovesicular: intermitente.
Bronqueal: fuerte.
Traqueal: muy fuerte.
Crepitaciones: intermitentes.
Prueba de puncion pulmonar: determina el grado de trastorno y la función del intercambio gaseoso.
Gasometria Arterial: mediciones del ph sanguíneo y de la tensión arterial de O2.
Oximetria de Pulso: vigila SO2 en la hemoglobina.
Estudios por Imagen: RX- TMG- RM, estos determinan la extensión de las infecciones, GAMAGRAFIA, Broncoscopia, Toracentesis, etc.
Valoracion de la función respiratoria: enfermería desarrolla habilidades para los hallazgos normales y anormales de los trastornos crónicos y
agudos de las vías respiratorias.
Los sintomas son: disnea, dolor, sibilancias, esputo, edemas, tos, fatiga, debilidad, acumulación de mocos.
Factores de riesgo: ocupación, genética, contaminación, tabaquismo.
Infecciones Respiratorias:
OBSTRUCION PULMONAR ES UNA TOS PERSISTENTE DISTINCION ANORMAL DE ES UNA ENFERMEDAD ACUMULACION ANORMAL DE
PUEDE SER PROGRESIVA E POR MAS DE 3 MESES, POR LOS ESPACIOS AEREOS, CRONICA CON EPISODIOS TEJIDO PULMONAR EN EL
INRREVERSIBLE, CONTAMINACION Y DISTALES A LOS DE TOS, OPRESION, ESPACIO ALVEOLAR O
INTERVIENE CON EL FLUJO ACUMULACION DE BRONQUIOS TERMINALES SIBILANCIA, DISNEA, EDEMA ENTRE AMBOS ES UNA
DE AIRE, ES UN SECRECIONES. CON DESTRUCION DE L DE LA MUCOSA, PRODUCION CONDICION GRAVE Y EL
INTERCAMBIO GASEOSO APARED ALVEOLAR, ES UNA DE MOCO. RESULTADO DE PRESION
ALTERADO. OBSTRUCION CRONICA. MICROVASCULAR.
ES EL DETERIORO REPENTINO OBSTRUCCION DE UNA O MAS TRASTORNO QUE PROGRESA ENFERMEDAD GRANULOMATOSA ES UNA DILATACION CRONICA E
EN EL INTERCAMBIO GASEOSO ARTERIAS PULMONARES POR CON P. ARTERIAL ES COMUN EN AFECTA AL S. CORPORAL, INRREVERSIBLE DE LOS
DEL PULMON. TROMBOS EN CUALQUIER PARTE ENFERMEDAD CARDIACA, ORGANOS, GANGLIOS BRONQUIOS, LOCALIZADOS EN
DEL S. VENOSO. PULMONAR, DISNEA. LINFATICOS. UN LOBULO PULMONAR.
VALORACION Y TTO DE MUJERES CON TRATORNOS EN LAS MAMAS.
Desarrollo mamario según tanner son 5 etapas.
1- signo púber las mamas comienzan a notarse.
2- se agranda el tejido mamario.
3- se extiende el tejido mamario y se agranda la areola.
5- desarrollo mamario la mama aumenta de tamaño y el pezón se asoma como boton,.
No todos los trastornos mamarios son cancerosos varian según la edad, factores genéticos, culturales, ambientales y mutacion celular.
Valoracion: enfermería pregunta cuando noto el problema? Que signos y sintomas aparecieron?? Si siente dolor?? Si tiene antecedentes
familiar? Si usa anticonceptivos?? Cual?? Consume alcohol, drogas?? Sus recursos?? Datos personales grales??
Valoracion física femenina: se realizan un examen de mamas, se inspecciona la piel, textura, inflamación, enrojecimiento, nódulos,
axilas, apariencia personal.
Valoracion física masculina: la mama y axila son importante, se inspecciona la areola, se palpa la tetilla.
El cáncer en varones se detecta en etapas tardías, la palpación se realiza a través del tacto para registrar tamaño, ubicación,
consistencia, sensibilidad.
Enfermeria: brinda apoyo emocional disminuye la angustia y la ansiedad se le enseña a realizarse un autoexamen en el hogar.
1- pararse delante del espejo y revisar las mamas.
2- mirar de cerca en el espejo, mientras se juntan las mamas.
3- presionar las manos en las caderas, hacer los hombros para adelante y atrás.
4- levantar ambos brazos y palpar.
5- repetir el paso y acostado.
Enfermeria explica los factores de riesgo: obs, exposición al sol y radiación, menopausia tardia, mestruacion temprana, antecedente fliar,
mutacion genética.
Hallazgo mamario:
Signos de retracción: cambios, grietas en mamas y contorno.
Masa por tumor maligno: masa irregular y única en la mama.
Quiste de masa benigna: masa sencilla y multiple redonda.
Piel naranja: intervención del pezón, interferencia del drenaje.
Carcinoma:
No invasor: ca en etapa 0 uso extensivo de mamografía, proliferación de células.
De los conductos: ca progresivo invasor, tto es mastectomia total.
De los lobulillos: ca no invasor, se prolifera en lobulillos.
Infiltrante en los lobulillos: son tumores, se diserna hasta los huesos y órganos blandos produce metástasis.
Procedimiento para Dx y prevención:
Esterectactica: procedimiento para lesiones no palpables.
Quirurgica: se realiza bajo anestesia local, es una biopsia donde se retira la lesión para su examen patológico.
Excisional: hipectomia se extraen las masas palpables.
Incisional: extracion de tejidos para confirmar Dx.
Corte de nucleo: procedimiento con aguja para extraer tejido.
Procedimientos
Los ptes con patologías cardiovasculares deben obtener una buena HC, educación, exploración física
completa, exámenes de laboratorio.
Signos y sintomas son: dolor toracico, disnea, edema, fatiga, mareos, palpitaciones, obs, sincope, perdida
de conciencia.
Valoracion pte con cardiopatía Hipertension :
Cronica: se valora peso, talla, según edad, fragilidad, hc, función cognitiva, emocional, situación social,
antecedentes, expectativa de vida, estado de salud.
Aguda: se valora con rapidez, preguntas bien definidas sobre el inicio, la gravedad del dolor torácico, los
sintomas asociados, los medicamentos, alergias, se observa la apariencia gral y su estado hemodinámico.
Factores de riesgo: OBS, nutrición, metabolismo, DBT, actividad física, sueño, hipercolesterolemia.
Valoracion física: aspecto gral, piel, TA medirla durante 5 días a la misma hora para detectar HTA, pulso,
corazón, ECG, extremidades, pulmones, abdomen, presión de la vena yugular.
Patologias cardiovasculares.
Edema Pulmonar Aguda; es acumulación anormal de liquidos en los pulmones y espacios interticiales puede ser
causado por IAM – HTA – Enfermedad vascular disminuye la capacidad de bomba. El pte acostado incrementa el
retorno venoso, tto O2, morfina, diurético, ATB.
Insuficiencia Cardiaca: incapacidad del corazón de bombear la suficiente cantidad de sangre para sus
necesidades histicas de O2 y nutrientes.
Intubaccion Gastrointestinal
Las SNG y las SNE se aplican a ptes hospitalizados. La intubación es la introducion de una sonda por via oral
o a través de la nariz o de la pared abdominal el (boton gástrico), Gastrotomia, yeyunostomia, se usan
sondas cortas, medianas, largas de distintos calibres.
Intubacion gastrointestinal sirve para:
Lavado gástrico
Extraer liquidos
Tratar obstrucciones
Extraer gases
Descomprimir el estomago
Administrar medicamentos, alimentos.
Sondas : SNG: ES CORTA --- SNDUODENAL: MEDIANA --- SNE: ES LARGA.
Tipos de sondas: ASPIRACION – LAVADO – DESCOMPRENSION.
Gastrotomia : es una cirugía para crear un orificio artificial en el estomago para administrar liquidos, alimentos, se emplea para nutrición
prolongada en ancianos débiles.
Tto: ptes con trastornos intestinales y rectales, estas enfermedades gastrointestinales afectan a todas las
edades, influyen los estilos de vida, habitos irregulares, deshidratación.
Cancer colorectal: los tumores en el recto y colon son comunes, el ca de colon afecta el doble de personas que
el ca rectal, es frecuente en ancianos, ptes con antecedentes fliares de enfermedades intestinales,
inflamatorias, crónicas o pólipos.
3 de 4 individuos pueden salvarse con un Dx temprano y un tto oportuno, casi ninguna persona tiene sintomas
tempranos, los cambios surgen en la defcacion, hemorragia rectal.
Factores de riesgo: edad 40 años, genética, presencia de polipos., ca de colon, dieta hipocalórica, dieta de
poca fibras.
Sintomas: dependen de la localizacion del ca y la función intestinal, presencia de sangre en las heces, anemia,
anorexia, fatiga, perdida de peso.
Lesion de lado derecho: dolor abdominal sordo y melena, heces negras.
Lesion de lado izquierdo: dolor, cólicos en epigastrio, diarrea.
Tto: dependerá de la etapa del cáncer, se usa cirugía para extirpar el tumorm coloscopia se usa laparoscopia
con polipectomia para la incisión, radioterapia antes, durantes y después.
Estos pólipos no suelen ser cancerosos (son benignos), aunque algunos sí
pueden serlo o, con el tiempo, pueden convertirse en cáncer
(pólipos precancerosos).
El cáncer colorrectal es el que se origina en el colon o el recto. ...
El cáncer de colon y el cáncer de recto a menudo se agrupan porque tienen
muchas características comunes. El cáncer se origina cuando las células en el
cuerpo comienzan a crecer en forma descontrolada.
Una colostomía es una abertura en el estomago (pared abdominal) que se realiza
durante una cirugía. Se hace pasar un extremo del colon (intestino grueso) a través de
esta abertura para formar un estoma. La ubicación del estoma en el abdomen depende
de la parte del colon que se usó para construirla.
Enfermeria: prepara psicológicamente al pte explicando para que y por que se le coloca el fijador, csv cada
2 hs, vigilar el estado neurovascular de la extremidad, valora el sitio del tornillo, observar enrojecimiento,
dolor, supuracion., sensibilidad, aflojamiento del tornillo.
Enfermeria alerta problemas potenciales, atiende y valora la lesión, según prescripción medica y necesidad
del pte, limpia 3 veces por dia los tornillos, promueve ejercicios isométricos y activos dentro de los limites
del daño histico, ayuda a movilizar al pte dentro de sus capacidades, ayuda a higienizarlo.
Tto descansar elevar la parte afectada, aplicar hielo, usar vendaje de compresión, reposo, el vendaje elástico controla la hemorragia, reduce
edemas.
Dislocacion articular: es un trastorno en las superficies de los huesos que forman la articulación dejando de estar en contacto anatómico.
Subluxacion: dislocación parcial de las superficies articulares, son urgencias ortopédicas asociados al suministro sanguíneo, los nervios se
distorcian y someten tensiones intensas.
Tto. Inmovilizar, administrar analgésicos según prescripción, relajante muscular, vendaje, férula, tracción.
Lesion deportiva:
contusion: caídas, golpes.
tirones: hemorragia y dolor agudo.
meniscos: golpes y esfuerzos.
fracturas: muñeca, tibia, peroné.
desgarros: tendones, articulaciones, dolor y movimiento limitado.
Tto: farmacos, reposo, corticoides, antiflamatorio, fisioterapia.
Lesion en ligamento cruzado: la rodilla se desgarra, surge el dolor e incapacidad, su tto es aplicar hielo, reposo, elevar la extremidad,
cirugía.
Lesion en ligamento lateral: la rodilla se desgarra surge dolor, hemorragia e incapacidad, se aspira el liquido, su tto depende de la graveda
de la torcedura, Rehabilitacion por meses.
Derrame articular: La rodilla aumenta de tamaño y en ocasiones se “hincha” tanto que llega a ser impresionante para el paciente.
Generalmente se acompaña de aumento de temperatura y dolor. Esto se conoce como derrame articular y significa que
la articulación se llena de líquido sinovial. Su tto es una aspiración y un vendaje.
Lesion en los meniscos: se produce por caída, accidentes, deporte produce incapacidad, se escucha tronido, se evita la extensión de la pierna
se extrae por meniscectomia.
Rotura del tendón de Aquiles: es un dolor agudo se invierte con cirugia.
Fracturas: interrupción de la continuidad de un hueso se define por tipo y magnitud.
Fracturas abiertas y cerradas producen, dolor, deformidad, crepitación, perdida de la función, hinchazón, decoloración.
Fracturas:
Simple: no rompe la piel.
Compuesta: son daños en la piel y hueso.
Con hundimiento: son craneal, facial.
Conminuta: es un hueso roto en pedazos.
Espiral: es tensión sobre el eje longitudinal.
Comprension: por presión en las costillas.
Epifisoria: es una fractura en la epífisis.
Impactada: es cuando un hueso se encaja en el otro.
Oblicuo: en fractura en angulo.
Transversal: es fractura en el angulo perpendicular al eje longitudinal.
Patologica: es una fractura por presencia de tumor o metástasis.
Complicaciones: choque, hemorragia, síndrome de embolia gaseosa, síndrome de compartimiento, dolor profundo, se valora la circulación
periférica, color, temperatura, el llenado capilar, los pulsos, la hinchazón. El tto inmovilización, analgésicos, ATB.
Cicatrizacion de fracturas puede tomar semanas e incluso meses, los factores que intervienen son inmovilización, ejercicio, peso adecuado, nutrición apropiada, edad, contacto oseo, riego
sanguíneo, velocidad.
Fractura en huesos largos: estos son esponjosos, densos, vascularizados, si se perturba su cicatrización se prolonga el tiempo de unión, los huesos son humero, femur.
Fractura de clavicula: se produce por golpes y caídas se realiza vendaje de 8, se inmoviliza con cabestrillo.
fractura de codo: puede ser producto de una caída, un accidente, se inmoviliza o enyesa.
Fractura de la cabeza del radio: se produce por caídas sobre la mano, se aspira para aliviar el dolor.
Fractura de muñeca, de pelvis, de cadera son frecuentes por caídas, accidentes se inmoviliza y se interviene quirúrgicamente.
La nutrición consiste en la incorporación y la transformación de materia y energía para que los organismos
puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y
movimiento, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.
Adulto Joven (18 – 40 años): la adolecencia y la juventud es un periodo de trasaccion que configura los estilos
de vida y los habitos saludables.
Los jóvenes consumen alimentos sencillos, rapidos, comodos en la preparación y en el presupuesto, los jóvenes
compajinan el acto de comer con actividades como ver tv, celular, escuchar música, el horario de la comida es
flexible, muy laxo comen a cualquier hora, consumen alimentos fuera del hogar como pizzerías, pancherias,
heladerías, hamburgueseria, delibery.
Los platos que consumen son de alto valor calórico, como grasas, hidratos de carbono, gaseosas, alcohol, ellos
gralmente no toman agua.
Su alimentación saludable debe incluir variedad de alimentos, normas de higiene, se consumen en un
ambiente agradable, las necesidades son distintas en cada etapa de la vida.
Deben comer moderadamente incluyendo los grupos básicos de alimentos, mantener los horarios, comer
despacio masticar bien, evitar distracciones como la tv, los alimentos dulces consumirlos adecuadamente y en
ocasiones en poca cantidad.
Prevenir enfermedades frecuentes como HTA, DBT, OBS, Ca, osteoporosis.
Las GAPA tienen consejos para el consumo de alimentos de la población
Las “Guías Alimentarias para la Población Argentina” (GAPA) constituyen una herramienta fundamental para favorecer la aprehensión de conocimientos que contribuyan a
generar comportamientos alimentarios y nutricionales más equitativos y saludables por parte de la población de usuarios directos e indirectos.
Las GAPA traducen las metas nutricionales establecidas para la población en mensajes prácticos para usuarios y destinatarios, redactados en un lenguaje sencillo, coloquial
y comprensible, proporcionando herramientas que puedan conjugar las costumbres locales con estilos de vida más saludables.
MENSAJE 1
INCORPORAR A DIARIO ALIMENTOS DE TODOS LOS GRUPOS Y REALIZAR AL MENOS 30 MINUTOS DE ACTIVIDAD FÍSICA.
1°MS: Realizar 4 comidas al día (desayuno, almuerzo, merienda y cena) incluir verduras, frutas, legumbres, cereales, leche, yogur o queso, huevos, carnes y aceites.
2°MS: Realizar actividad física moderada continua o fraccionada todos los días para mantener una vida activa.
3°MS: Comer tranquilo, en lo posible acompañado y moderar el tamaño de las porciones.
4°MS: Elegir alimentos preparados en casa en lugar de procesados.
5°MS: Mantener una vida activa, un peso adecuado y una alimentación saludable previene enfermedades.
MENSAJE 2
TOMAR A DIARIO 8 VASOS DE AGUA SEGURA.
1°MS: A lo largo del día beber al menos 2 litros de líquidos, sin azúcar, preferentemente agua.
2°MS: No esperar a tener sed para hidratarse.
3°MS: Para lavar los alimentos y cocinar, el agua debe ser segura.
MENSAJE 3
CONSUMIR A DIARIO 5 PORCIONES DE FRUTAS Y VERDURAS EN VARIEDAD DE TIPOS Y COLORES.
1°MS: Consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por día.
2°MS: Lavar las frutas y verduras con agua segura.
3°MS: Las frutas y verduras de estación son más accesibles y de mejor calidad.
4°MS: El consumo de frutas y verduras diario disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares .
MENSAJE 4
REDUCIR EL USO DE SAL Y EL CONSUMO DE ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE SODIO.
1°MS: Cocinar sin sal, limitar el agregado en las comidas y evitar el salero en la mesa.
2°MS: Para reemplazar la sal utilizar condimentos de todo tipo (pimienta, perejil, ají, pimentón, orégano, etc.)
3°MS: Los fiambres, embutidos y otros alimentos procesados (como caldos, sopas y conservas) contienen elevada cantidad de sodio, al elegirlos en la compra leer
las etiquetas.
4°MS: Disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades vasculares y renales, entre otras.
MENSAJE 5
LIMITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS AZUCARADAS Y DE ALIMENTOS CON ELEVADO CONTENIDO DE GRASAS, AZÚCAR Y SAL.
1°MS: Limitar el consumo de golosinas, amasados de pastelería y productos de copetín (como palitos salados, papas fritas de paquete, etc.).
2°MS: Limitar el consumo de bebidas azucaradas y la cantidad de azúcar agregada a infusiones.
3°MS: Limitar el consumo de manteca, margarina, grasa animal y crema de leche.
4°MS: Si se consumen, elegir porciones pequeñas y/o individuales. El consumo en exceso de estos alimentos predispone a la obesidad, hipertensión, diabetes y
enfermedades cardiovasculares, entre otras.
MENSAJE 6
CONSUMIR DIARIAMENTE LECHE, YOGUR O QUESO, PREFERENTEMENTE DESCREMADOS.
1°MS: Incluir 3 porciones al día de leche, yogur o queso.
2°MS: Al comprar mirar la fecha de vencimiento y elegirlos al final de la compra para mantener la cadena de frío.
3°MS: Elegir quesos blandos antes que duros y aquellos que tengan menor contenido de grasas y sal.
4°MS: Los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las edades.
MENSAJE 7
AL CONSUMIR CARNES QUITARLE LA GRASA VISIBLE, AUMENTAR EL CONSUMO DE PESCADO E INCLUIR HUEVO.
1°MS: La porción diaria de carne se representa por el tamaño de la palma de la mano.
2°MS: Incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por semana, otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces
por semana.
3°MS: Incluir hasta un huevo por día especialmente si no se consume la cantidad necesaria de carne.
4°MS: Cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior previene las enfermedades transmitidas por alimentos.
MENSAJE 8
CONSUMIR LEGUMBRES, CEREALES PREFERENTEMENTE INTEGRALES, PAPA, BATATA, CHOCLO O MANDIOCA.
1°MS: Combinar legumbres y cereales es una alternativa para reemplazar la carne en algunas comidas.
2°MS: Entre las legumbres puede elegir arvejas, lentejas, soja, porotos y garbanzos y entre los cereales arroz integral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno,
entre otros.
3°MS: Al consumir papa o batata lavarlas adecuadamente antes de la cocción y cocinarlas con cascara.
MENSAJE 9
CONSUMIR ACEITE CRUDO COMO CONDIMENTO, FRUTAS SECAS O SEMILLAS.
1°MS: Utilizar dos cucharadas soperas al día de aceite crudo.
2°MS: Optar por otras formas de cocción antes que la fritura.
3°MS: En lo posible alternar aceites (como girasol, maíz, soja, girasol alto oleico, oliva y canola).
4°MS: Utilizar al menos una vez por semana un puñado de frutas secas sin salar (maní, nueces, almendras, avellanas, castañas, etc.) o semillas sin salar (chía, girasol,
sésamo, lino, etc.).
5°MS: El aceite crudo, las frutas secas y semillas aportan nutrientes esenciales.
MENSAJE 10
EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DEBE SER RESPONSABLE. LOS NIÑOS, ADOLESCENTES Y MUJERES EMBARAZADAS NO DEBEN
CONSUMIRLAS. EVITARLAS SIEMPRE AL CONDUCIR.
1°MS: Un consumo responsable en adultos es como máximo al día, dos medidas en el hombre y una en la mujer.
2°MS: El consumo no responsable de alcohol genera daños graves y riesgos para la salud
Las raciones diarias a consumir son: leche y derivados dos vasos por dia, legumbres y cereales dos veces por semana,
agua 2 litros por dia, verduras y frutas en cada comida, azucares 30 g diarios, aceite de oliva en cantidad moderada,
carne, pollo, pescado 140 g por dia, huevos tres veces por semana, realizar 30” de actividad física.
Deficit nutricional: dietas restrictas, monótonas, desequilibradas.
Deficit minerales: cantidades insuficientes en etapa escolar y adolecencia, consumir café, hierro, cinc.
Deficit vitaminas: las vitaminas liposolubles A – D, son lácteos, grasas, mantecas, huevos, hojas verdes, frutas rojas,
naranjas, amarillas.
Acido Folico: se encuentra en legumbres, verduras, frutos, cereales, hígado.
Calcio: constituye la masa osea, leche y derivados, pescados, frutos secos.
Hierro: obtienen energia, alimentos de origen animal, carne, pescado, huevos, legumbres, vegetales se combinan con
vitamina c como limón, ricos en proteínas las lentejas.
Cinc: interviene en la síntesis de proteínas, forman tejidos colaboran en la función de energia en el s. inmune y tiene
de acción antioxidantes, su carencia se r/c lesiones en la piel, retrasa la cicatrización, caída de cabello, carnes,
pescados, huevos, mariscos, cereales, legumbres.
B 12: la encontramos en carne, huevos, pescados lácteos, levadura.
B 6: la encontramos en el cereal integral, hígado, levadura, frutos secos.
Riboflouina: se encuentra en hígado, huevos, lácteos.
Niacina: se encuentra en carnes, pescados, legumbres.
Tiamina: se encuentra en cereal integral, legumbres, carnes.
Distribucion de las comidas: en el desayuno y merienda consumir lácteos, cereal, fruta.
En el almuerzo y cena: consumir legumbres, pastas, ensaladas, carnes.
Condimentos que podemos usar: limón, ajo, cebolla, laurel, oregano, perejil.
Formas de cocinar: hervir, vapor, horno.
Adulto medio: 40 a 60 años: la nutrición se enfoca a mantener la salud y prevenir las enfermedades, esta
alimentación debe ser variada, sana y equilibrada de acuerdo a la edad, sexo, actividad física eliminar habitos
toxicos. Los modelos sociales influyen viudos, solteros, flias numerosas, los alimentos tienen la capacidad de
retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades.
Favorecer los procesos depurativos: producir mas orina mediante la ingesta de liquidos agua, desentoxicacion
hepática mediante frutas y verduras, evitar estreñimiento, respirar correctamente, practicar ejercicio diario,
evitar el consumo de tabaco, drogas, alcohol, consumir vegetales, evitar los excesos de sal.
Distinguir entre hambre y apetito, comer tranquilo, despacio en 30”, respete los horarios, planifique los menú,
beber 2 litros de agua.
Deficit nutritivos: Exceso: obs, DBT, colesterol elevado. Defecto: déficit de vitaminas anemias.
Deficit de minerales:
calcio: descalsificacion de huesos, fracturas.
Hierro: fatiga, fallo en la memoria, anemia.
Magnesio: produce debilidad muscular, nueces, avellanas, frutas.
Deficit de vitamina B 1: Tiamida: producen depresión, irritabilidad, legumbres, cereal integral.
Deficit de vitamina B 3: Niacina: producen depresión, pescado, carne, legumbres, cereal integral.
Deficit de vitamina B 6: Piridocina: produce depresión, irritabilidad, hígado, frutos secos y levadura.
Anciano: es necesario la alimentación adecuada y saludable, abandonar los habitos perjudiciales como tabaco, alcohol.
Regular ejercicio físico: la dieta se ajusta a las necesidades de energia, nutrientes la anorexia, obs, consumo de tabaco, cafeína, alcohol,
disminuye la calidad de vida.
La deficiencia de acido fólico, vitaminas A – B - C – D – E – CINC – SELENIO – YODO – CALCIO – HIERRO son responsables de multiples patologías.
Dieta: debe ser individual, equilibrada, variada, de fácil preparación, apetitosa, aceptable para la deglución y masticación. Comer de todo en
cantidades adecuadas siempre que no tenga indicada una dieta especial, consumir 2 litros de agua, no beber alcohol esto reduce la mortalidad
de enfermedades crónicas.
El anciano debe distinguir entre incidencia, prevalencia, intensidad, discapacidad, dependencia.
Consideraciones Gerontologicas!
Gracias por su atención !!!