COTELERÍA LA

GRAN FIESTA
Diego Jesús Restrepo Chacón
María Fernanda Gutiérrez Tique
Yurleni Jaisury Serrano Ferro
1. MERCADO

1.1 Investigación de mercados

1.1.1 Análisis del sector:
Sector de alimentos y bebidas.
1.1.2 Análisis del mercado:
Nivel local
1.1.2.1 Diagnóstico de la
estructura actual del mercado:
La coctelería en Colombia esta
en un nivel alto de
participación, a pesar de esto a
nivel local no se encuentra
mucho por lo cual nos favorece
en nuestro negocio.

2
1.1.2.2 Mercado objetivo:
Comuna 3, Barrio 20 de
julio.
1.1.2.3 Justificación de
mercado objetivo:
Su ubicación no nos da tanta
competencia por lo que nos
favorece para el inicio de
nuestro negocio.
1.1.2.4 Estimación de
mercado potencial:
Todo el publico a partir de
13 años en adelante.
1.1.2.5 Consumo aparente:
15 personas encuestadas
1.1.2.6 Consumo percápita:
2 cocteles al mes por persona

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1.1.2.7 Magnitud de la necesidad:
Litros
1.1.2.8 Estimación del segmento:
No aplica
1.1.2.9 Perfil del consumidor y/o del cliente:
-que desee probar nuevos sabores en bebidas
alcohólicas y no alcohólicas.
-que cuente con un presupuesto amplio.
1.1.2.10 Importaciones y exportaciones del producto/
servicio a nivel nacional:
No aplica
1.1.2.11 Mercados objetivos:
No aplica

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1.1.2.12 Productos sustitutos: 1.1.2.13 Productos complementarios:

• Cerveza • Comida mexicana (picante)

• Aguardiente • Frutas y postres

• Vino
• Comida de mar
• Crema de whisky

• Refajo

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 1.1.3 Análisis de competencia

Ítem Razón social Ubicación Productos Precio Calificación

1 Coteleria la gran fiesta Barrio 20 de 1 Golpe cítrico $12000

julio
2 Barbados surprise $14500

3 Shirley Temple $11000

2 Mateo pud Av 42 Gta, la 1 Lifmans frutisse $13000

grama #30-25 4.3
2 London portes $12000

3 paulaner $12000

3 @lolaloungevillavicencio Cra.30ª 1 Laguna azul $15000

#41b50, 4.7
Villavicencio/ 2 Gin tonic $15000
meta
3 Dry martiny $15000

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1.2 Estrategias de mercado
1.2.2 Estrategias de distribución
1.2.2.1 Estrategias de penetración:
• El día de la inauguración habrá un 30%
descuento en cocteles y un 50% de descuento
en acompañantes adicionales.
1.2.2.2 Alternativas de comercialización:
Venderemos nuestros productos de forma
presencial y virtual con recogida en tienda.
1.2.2.3 Distribución física nacional o
internacional:
No aplica
1.2.2.4 Estrategias de venta:
Nuestra estrategia de venta seria mostrarle al
consumidor que necesita nuestros productos
para consumirlos con productos
complementarios.
7
1.2.2.5 Presupuesto de distribución:
No aplica
1.2.2.6 Tácticas relacionadas con distribución:
Manejaremos la estrategia de distribución directa
1.2.2.7 Canal de distribución:
Productor - Cliente
1.2.3 Estrategias de precio:
De acuerdo al costo de producción mas un 20%.
1.2.4 Estrategias de promoción
1.2.4.1 Estrategias de promoción dirigidas a clientes y
canales:
Descuento por volúmenes

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1.2.4.2 Manejo de clientes
especiales:
• Se debe hacer un estricto y
permanente seguimiento a
nuestros clientes especiales en
cuanto a visitas, atenciones,
llamadas telefónicas,
presupuestos y demás.
• Se manejará algunas cortesías
con nuestros clientes especiales a
nivel de obsequios, tarjetas de
cumpleaños, almuerzos o cenas
etc.
• Darles prioridad en las entregas
de sus pedidos (ante pedidos de
clientes No especiales).

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1.2.4.3 Conceptos especiales que se

usan para motivar la venta:
Promoviendo ofertas que motiven a
nuestros clientes a comprar más
productos.
Ofrecerles garantía y satisfacción
1.2.4.4 Cubrimiento geográfico
inicial y expansión:

1.2.4.5 Presupuesto de promoción

150.000
1.2.4.6 Costo estimado de
promoción lanzamiento y publicidad
de negocio:
150.000

10
1.2.5 Estrategias de comunicación
1.2.5.1 Estrategia de difusión de su
producto o servicio:
La estrategia que manejaríamos es
llevar a cabo una buena atención al
cliente para que así, el mismo nos
promocione nuestro negocio.
1.2.5.2 Las razones para utilización
de medios y tácticas relacionadas
con comunicaciones:
Con esta estrategia reducimos costos
en promoción y consideramos que es
mas efectiva frente a otras
estrategias.

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1.2.6 Estrategias de servicio
1.2.6.1 Procedimientos para otorgar
garantías y servicios posventa:
• Realizar encuestas de
satisfacción de nuestros
productos.
• Mejorar la atención del cliente.
1.2.6.2 Mecanismos de atención al
cliente:
Puntos de venta
1.2.6.3 Formas de pago de la
garantía ofrecida:
Entregar el producto terminado tal
cual como aparece en la carta.

12
1.2.7 Presupuesto de la mezcla de
mercados:
No aplica
1.2.8 Estrategias de aprovisionamiento:
Nuestras materias primas que necesiten
de una refrigeración se guardaran en
neveras como lo son:
• Frutas
• Hielos
• Licores
Algunos licores de nuestros productos
los realizaremos por medio del proceso
de la destilación.
Manejaremos con nuestros proveedores
descuentos por volumen.

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 Proyecciones de ventas a corto plazo
20000000

18000000

16000000

14000000

12000000

10000000

8000000

6000000

4000000

2000000

0
o ro zo il o o lio sto e e e e
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En b A M Ju go m ctu
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Se N D

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

 GRACIAS

Presentado por:

Diego Jesús Restrepo Chacón

María Fernanda Gutiérrez

Yurleni Jaisury Serrano Ferro

03 /8/ 20 XX PRESE NTACI ÓN DE LANZAMIENTO 15