OBTENCIÓN DE COLORANTES A

PARTIR DE LA COCHINILLA
 ¿QUÉ ES LA COCHINILLA? Y¿PARA QUE
SIRVE?
• LA COCHINILLA (DACTYLOPIUS COCUS COSTA) ES UN INSECTO QUE SE INSTALA COMO PARÁSITO
EN LAS HOJAS DE LA TUNA (OPUNTIA PICUS CACTIL), CACTÁCEA AMPLIAMENTE DISTRIBUIDA EN
EL PERÚ, DE CUYA SAVIA SE NUTRE A TRAVÉS DE UN ESTILETE BUCAL Y SE ALOJA FORMANDO
COLONIAS. LO QUE REALMENTE SE PROCESA PARA LA PRODUCCIÓN DE CARMÍN ES EL INSECTO
HEMBRA Y LA PLANTA DE TUNA SOLO ES EL APOYO PARA SU CRIANZA.
• EL CARMÍN ES EL COLORANTE NATURAL QUE SE EXTRAE DE LA COCHINILLA, PIGMENTO
NATURAL USADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA, TEXTIL, FARMACÉUTICA, EMPRESAS QUE
FABRICAN COSMÉTICOS Y HASTA LAS EMPRESAS QUE REALIZAN PRODUCTOS DE COLORES EN
LATAS DE SPRAYS
 OBJETIVOS DEL TRABAJO SOBRE LA
OBTENCION DE COLORANTES A PARTIR DE
LA COCHINILLA

• 1.- EXPLICAR EL PROCESO ARTESANAL E INDUSTRIAL QUE PASA

LA COCHINILLA PARA QUE SE VUELVA UN COLORANTE
NATURAL.
• 2.- EXPLICAR LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CARMÍNICO
MEDIANTES LOS PROCESOS EN MENCIÓN.
• 3.- PRUDCTOS DERIVADOS DEL COLORANTE DE COCHINILLA.
• 4.- APLICACIONES USOS DEL ÁCIDO CARMÍNICO Y SUS
DERIVADOS.
• 5.- ASPECTOS AMBIENTAL ES Y NATURALES.
• 6.- CONSUMO NACIONAL, PRECIO Y SI EXISTE ALGUN RIESGO A
LA SALUD.
 MARCO HISTÓRICO
• EN LA SEGUNDA PARTE DEL CÓDICE MENDOCÍNO -ELABORADO ENTRE 1511 Y 1541- SE ENCUENTRA LA "MATRÍCULA DE
TRIBUTOS" QUE CONTIENE LA NÓMINA DE 394 POBLACIONES A LAS QUE SE APLICABA EL SISTEMA IMPOSITIVO DE LA
LLAMADA TRIPLE ALIANZA DE LOS AZTECAS. EN ESTE CÓDICE SE DESCRIBE EL PADRÓN DE CONTRIBUYENTES Y LA
RELACIÓN DE LOS TRIBUTOS EN ESPECIE. EL EMPERADOR MOCTEZUMA RECIBÍA TALEGAS (COSTALES) DE COCHINILLA
COMO TRIBUTO DE LOS PUEBLOS DE LA ALTA MIXTECA DE OAXACA.!!! TAMBIEN ACLARAR COMPAÑEROS Y PROFESOR QUE
NO SÓLO EN MÉXICO LA GRANA COCHINILLA ALCANZÓ GRAN IMPORTANCIA, DIVERSOS TESTIMONIOS NOS HABLAN DEL
USO DE ESTE COLORANTE ENTRE LOS PUEBLOS ANTIGUOS DEL PERÚ CUYO TESTIMONIO HA QUEDADO EN LAS TELAS
TEJIDAS Y TEÑIDAS ENCONTRADAS EN LAS NECRÓPOLIS DE PARACAS Y NAZCA Y ENTRE LAS MATERIAS TINTÓREAS DE
DONDE PODÍAN EXTRAERLOS ESTABA LA COCHINILLA.
• DURANTE LA ÉPOCA COLONIAL EL CULTIVO DE LA COCHINILLA FUE AMPLIAMENTE PROMOVIDA POR LOS ESPAÑOLES EN
DIVERSAS REGIONES DE MÉXICO Y SOBRETODO PERÚ, CONSTITUYENDO EL SEGUNDO PRODUCTO DE EXPORTACIÓN A
EUROPA SOLO DESPUÉS DE LA PLATA. LOS EXTRANJEROS QUE RESIDÍAN EN SEVILLA -INGLESES, FLAMENCOS, FRANCESES Y
HOMBRES PROVENIENTES DE LAS PRINCIPALES CIUDADES ITALIANAS- NEGOCIARON LA BTENCION DE COCHINILLA PARA
USO DE TINTES NATURALES.

• EL PRIMER COLORANTE ARTIFICIAL, QUE SE PRODUCE EN 1856, PERMITIRÁ QUE SE DÉ UN GIRO COMPLETO EN EL ARTE DEL
TEÑIDO. LA COCHINILLA NO PODRÁ COMPETIR CON LOS COLORANTES QUÍMICOS, PRINCIPALMENTE LAS ANILINAS, Y LA
DEMANDA DISMINUIRÁ SIGNIFICATIVAMENTE. NO SE HA ESTUDIADO ESTE PERIODO EN PERÚ POR LO QUE SE DESCONOCE EL
DESARROLLO COMERCIAL HASTA LA APERTURA DEL CANAL DE PANAMÁ, EN 1914, QUE FAVORECIÓ LA COMERCIALIZACIÓN
DE LA GRANA PERUANA HACIA EUROPA. EN LOS AÑOS SIGUIENTES SE CONVIRTIÓ EN LA PRINCIPAL COMPETIDORA DE LA
COCHINILLA DE CANARIAS EN LOS MERCADOS MUNDIALES, HASTA CONSTITUIRSE EN EL LÍDER MUNDIAL INDISCUTIBLE.
 MARCO HISTÓRICO – REGULACIÓN
• EUROPA, ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA Y AUSTRALIA HAN ESTABLECIDO REGULACIONES EN EL USO DE LOS
COLORANTES SINTÉTICOS. DESPUÉS DE VARIOS CASOS DE CÁNCER SE PROHIBIÓ EL COLORANTE FD&C RED 3. EN
1959 LA FOOD AND DRUGS ADMINISTRATION DE LOS ESTADOS UNIDOS (FDA) CLASIFICÓ COMO PELIGROSOS A LOS
COLORANTES DE LA SERIE D&C EN ALIMENTOS Y COSMÉTICOS, INCLUYENDO A LOS COLORANTES RED 32 (OIL RED
XO), RED 1 (PONCEAU 3R), RED 2 (AMARANTH) Y RED 4 (PONCEAU SX), QUE NO FUERON CERTIFICADOS. LOS
COLORANTES NATURALES, COMO EL ÁCIDO CARMÍNICO Y LAS BETALAÍNAS, FUERON EXENTOS DE TODA
REGULACIÓN; LAS ANTOCIANINAS ESTÁN EN EL MISMO CASO, CON EXCEPCIÓN DE LA PROCEDENTE DEL MAÍZ
MORADO QUE NO ESTÁ AUTORIZADO POR LA FDA.

DATO IMPORTANTE:

• EL 80% DE LOS TUNALES SE ENCUENTRA EN EL DEPARTAMENTO DE AYACUCHO.

• EL DEPARTAMENTO DE AYACUCHO PRODUCE EL 80% DE LA COCHINILLA, EN LOS VALLES DE HUANTA, HUAMANGA,

LA MAR, CANGALLO Y VÍCTOR FAJARDO, TAMBIÉN DEPARTAMENTOS APURÍMAC, HUÁNUCO,CAJAMARCA, ANCASH,
LIMA, PIURA, AREQUIPA, CUSCO Y TACNA.

• EL PERÚ ES EL PRIMER PRODUCTOR Y EXPORTADOR DE COCHINILLA EN EL MUNDO, CON UNA PRODUCCIÓN ANUAL
QUE ALCANZA 400 TONELADAS MÉTRICAS.

• LA EXPORTACIÓN PERUANA DE COCHINILLA EN 1994 (13) HA SIDO DE151,733 KG.

EXTRACTO COCHINILLA (ÁCIDO
CARMÍNICO)