KHON WA

Presentado por
Gutiérrez Casabona Luz
Laguna Quintanilla Isaac
Pesantes Gallardo María Graciela
 Reseña histórica de la empresa
KHON WA es la cadena de restaurantes peruana dedicada a la venta de chifa
cantones, pollos a la brasa y parrillas.
Inició sus operaciones el 26 de julio del 2005 con la apertura del primer local
ubicado en el jr. 28 de julio Nro. 874 Huánuco el cual funciona hasta el día de
hoy. La empresa ha crecido progresivamente, con 16 años en el mercado, cuenta
en la actualidad con 8 tiendas entre Huánuco, Pucallpa (Ucayali) y Huancayo
(Junín). Con una variedad culinaria que ofrecemos en cada ciudad, siendo una
gran familia con proyección en el futuro en mas regiones del Perú, con el clásico
chifa de barrio hoy en día tenemos los peruanísimos pollos a la brasa y parrillas.

GIRO DE NEGOCIO
Dedicada a la variedad culinaria chifa cantones, pollos a la brasa y parrillas.
Productos que ofrecen

Piqueos
Alitas fritas, siu cau, siu mai, wantán Arroz Chaufa Tallarines saltados
frito
Pollo tipacay

Pollo a la Brasa Parrillas Tallarin Sam Si Chi Jau Kay

Misión
Somos una propuesta culinaria
variada que buscamos satisfacer las
necesidad de nuestros clientes,
brindándoles alimentos de calidad
que superen con las expectativas de
nuestros comensales tanto en los
platillos y atención.
Visión
Ser reconocidos como el mejor Chifa,
pollería a nivel nacional para el año
2025, en la calidad de platillos
atención y desarrollo profesional de
sus colaboradores.
Valores
organizacionales
Ofrecemos
sensaciones
agradables

Calidad en
todo el proceso

• Honstidad
 MATRIZ FODA
A I FORTALEZA DEBILIDADES
N N
• Ubicación estratégica del local. • Falta de capacitación al personal para
A T
• Posibilidad de inversión para expandirse mejorar la atención de los clientes.
L E
• Alquiler del local para eventos. • El local es arrendado.
I R
• Control de productos (administración). • Demora al elaborar un pedido.
S N
• Área de juegos para niños. • Dificultad para reducer el tiempo del
I O
delivery.
S • Uso de herramientas o equipoineficiente

A E OPORTUNIDADES AMENAZAS
• Baja competencia (comida oriental)
N X • Competencias ( norkys, el meson)
• Uso de las Redes sociales.
A T • Cuestiones climatológicas (lluvias)
• Gran cantidad de público que va al
L E • Aumento de precios en insumos.
centro commercial por algún show. • Clausuras de locales por Defensa civil y la
I R
• Las personas siempre buscan un lugar municipalidad.
S N
de platos mas variados. • Valor a la comida con menos carbohidratos o
I O
• Alianzas con empresas y así tener mas grasas.
S
proveedores.
 Las 5 fuerzas de Porter

PROVEEDORES
• Pollos Redondos s.a.
• Verdureria Santita E.I.R.L.
• Makro S.A.

COMPRADORES
• Los comensales .
• Trabajadores de tiendas del mall.
• Visitantes al mall
COMPETENCIAS
POTENCIALES
• Polleria EL MESON

SUSTITUTOS
• Pollo broaster
• Pizzas
COMPETIDORES EN EL
SECTOR
• Polleria NORKY'S
• Polleria EL MESON
• CHINA WORK
• Chifa EL CENTRO
Estrategias corporativas

• Participación en cada evento

del mall.
• El uso de banner en la puerta
de ingreso al local
(promociones).
• A través de tarjetas (deliverys)
• El uso de redes sociales
• Eventos en los locales.
 Organigrama
Propietario

Gerente general
Contabilidad

Departamento de Departamento de Departamento de Departamento de

almacén e inventario cocina mantenimiento servicio

Jefe de almacén Ayudante de

Jefe de cocina Jefe de meseros
limpieza

Chef Vigilante Mesero Recepcionista

Cocinero

Ayudante de
cocina
GRACIA
S