Manual de calidad

Gestión de la calidad
¿Qué es un manual de calidad?

Es un documento que describe cómo van a ser los

procesos, en qué políticas se van a basar, cuál va a ser su
alcance, qué procedimientos se van a llevar a cabo o qué
medidas de control se van a establecer. Este manual
servirá de guía para la implementación, mantenimiento y
mejora del Sistema de Gestión de Calidad.
El manual debe incluir un plan de calidad
 Estructura de un manual de calidad

Aunque la versión 2015 de la ISO 9001 no lo considera obligatorio. La norma ISO

9001:2008 proponía un modelo en el que se incluyan los siguientes apartados:

1. Título y alcance: Se trata de una especie de preámbulo o introducción del

documento. En este se presenta el trabajo y se relaciona con la norma.
2. Tabla de contenido: Recoge las secciones que integran el documento, así como
todo aquello que la empresa considere necesario para avalar su Gestión de
Calidad.
3. Documentos: Toda aquella documentación que acredite la certificación en ISO
9001
4. Política y objetivos: Se recogerán en este punto, aunque sin proporcionar
demasiados detalles.
5. Estructura: Desarrollo del organigrama de la empresa en relación con el área de calidad.
Podrá incluir recursos visuales que ayuden al entendimiento.

6. Referencias: Relación con otros textos o manuales que hayan servido como marco al
manual.

7. Descripción del sistema: Parte clave del manual. Se pone el foco en cada uno de los
métodos que emplea la organización para satisfacer sus necesidades en el área de Gestión
de Calidad.

8. Anexos: Cualquier texto, informe, valoración o diagrama que sirva de apoyo al tema
central. Habrá que tener en cuenta que este tiene dos receptores: los auditores y los
clientes
Inspección

Una inspección de calidad mide, examina y prueba una o

varias de las características de los productos y compara los
resultados con los requisitos especificados para establecer si
se logra la conformidad con los criterios establecidos.
Tipos de inspección
Sensoriales

Físicas

Subjetivas

Objetivas

Internas

Externas

Estadísticas

No estadísticas

Al 100%

Por muestreo
Seis Sigma

Six Sigma es un término acuñado por el ingeniero Bill Smith, de

Motorola, en la década de los años ochenta. Fue así como la
compañía denominó a su propuesta de reducción radical de
defectos en los productos. Luego experimentó un nuevo impulso
hacia fines del siglo XX, al ser aplicada por General Electric en
toda su organización, tanto para la fabricación como para los
servicios, logrando espectaculares resultados.
En pocas palabras, Six Sigma es un método basado en datos que
examina los procesos repetitivos de las empresas y tiene por
objetivo llevar la calidad hasta niveles cercanos a la perfección.
Es más, se propone una cifra: 3.4 errores o defectos por millón
de oportunidades. Y se distingue de otros métodos en el hecho
de que corrige los problemas antes que se presenten.
Six Sigma constituye un modelo de gestión de calidad que
también se conoce como DMAIC, siglas de las palabras en inglés:
define, measure, analyze, improve y control. En español: definir,
medir, analizar, mejorar y controlar.
Mejora continua del proceso

● Considerar que todo el trabajo es un proceso, ya sea que se asocie con

la producción o con actividades comerciales.
● Hacer que todos los procesos sean efectivos, eficientes y adaptables.
● Anticiparse a las necesidades cambiantes de los clientes.
● Controlar el desempeño en el proceso, adoptando medidas como
reducción de desperdicios, del tiempo de ciclo, gráficas de control,
etcétera.
● Mantener una insatisfacción constructiva con el grado de desempeño
actual.
● Eliminar los desperdicios y reprocesamiento donde se presenten.
● Investigar qué actividades no agregan valor al producto o servicio para
tratar de eliminarlas.
● Eliminar las no conformidades en todas las fases del trabajo de cada
persona, aun cuando la mejoría sea pequeña.
● Aplicar benchmarking para incrementar la ventaja competitiva.
● Innovar para lograr grandes avances.
● Conservar los avances para que no haya regresión.
● Incorporar, en las actividades futuras, las lecciones aprendidas.
● Usar métodos técnicos, como por ejemplo control estadístico de
proceso, diseño experimental, benchmarking, despliegue de la función
de la calidad, etcétera
14 puntos de Deming (Obligaciones de la alta gerencia)

● 1. Crear y publicar las intenciones y objetivos de la organización.

● 2. Aprender la nueva filosofía.
● 3. Comprender el objetivo de la inspección.
● 4. Cesar la premiación de negocios con base en el precio solamente.
● 5. Mejorar constantemente y para siempre el sistema.
● 6. Instituir la capacitación.
● 7. Enseñar e instituir el liderazgo.
● 8. Expulsar los miedos, crear confianza y crear un clima de innovación.
● 9. Optimizar los esfuerzos de equipos, grupos y áreas consultivas.
● 10. Eliminar las exhortaciones a la fuerza de trabajo.
● 11a. Eliminar las cuotas numéricas para la fuerza de trabajo.
● 11b. Eliminar la administración por objetivos.
● 12. Eliminar las barreras que arrebaten el orgullo de la buena mano de
obra a las personas.
● 13. Impulsar la educación y el mejoramiento.
● 14. Emprender acciones para lograr la transformación.