10º SEMANA

SISTEMA DE GESTIÓN EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO. CONCEPTO, GESTIÓN, RIESGOS Y SU
PREVENCIÓN EN LA RECEPCIÓN DE LOS RECURSOS
HIDROBIOLÓGICOS, ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE
Y COCINADO
 SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y
SALUD EN EL TRABAJO

EL EMPLEADOR DEBE ADOPTAR UN ENFOQUE

DE SISTEMAS DE GESTIÓN EN EL ÁREA DE
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO, DE
CONFORMIDAD CON LOS INSTRUMENTOS Y
DIRECTRICES INTERNACIONALES Y LA
LEGISLACIÓN VIGIENTE
 PRINCIPIOS
COMPROMISO VISIBLE DEL EMPLEADOR
COHERENCIA ENTRE LO QUE PLANIFICA-REALIZA
MEJORA CONTINUA
MEJORAR, AUTOESTIMA Y TRABAJO EN EQUIPO
FOMENTAR CULTURA DE LA PREVENCIÓN
CREAR OPORTUNIDADES, LOGRAR EMPATÍA
ASEGURAR MEDIOS DE RETROALIMENTACIÓN
EVALUAR LOS PRINCIPALES RIESGOS
 GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO

APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS DE LA

ADMINISTRACIÓN MODERNA A LA SEGURIDAD
Y SALUD, INTEGRANDOLA A LA PRODUCCIÓN,
CALIDAD Y CONTROL DE COSTOS
 GESTIÓN DE RIESGOS

ES UN PROCEDIMIENTO QUE PERMITE,

UNA VEZ CARACTERIZADO EL RIESGO, LA
APLICACIÓN DE LAS MEDIDAS MÁS ADECUADAS
PARA REDUCIR AL MÍNIMO LOS RIESGOS
DETERMINADOS Y MITIGAR SUS EFECTOS, AL
TIEMPO QUE SE OBTIENEN LOS RESULTADOS
ESPERADOS
 PROCESAMIENTO DE LA HARINA DE
PESCADO

EL PROCESAMIENTO ES LA FASE DE LA
INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS
HIDROBIOLÓGICOS CON LA FINALIDAD DE
OBTENER PRODUCTOS ELABORADOS Y/O
PRESERVADOS
LEY GENERAL DE PESCA Nº 25977
 PROCESAMIENTO INDUSTRIAL

SE ENTIENDE POR PROCESAMIENTO INDUSTRIAL,

CUANDO SE REALIZA EMPLEANDO TÉCNICAS,
PROCESOS Y OPERACIONES QUE REQUIERAN DE
MAQUINARIAS Y EQUIPOS, CUALQUIERA QUE SEA EL
TIPO DE TECNOLOGIA PRODUCTIVA LIMPIA, EFICIENTE
Y SEGURA EMPLEADA, CON EL OBJETO DE PREVENIR
LOS RIESGOS QUE AFECTAN LA SEGURIDAD Y SALUD
DE LOS TRABAJADORES Y LA PROTECCIÓN DEL MEDIO
AMBIENTE.
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

EN EL ART. 29 DICE: LA ACTIVIDAD DE

PROCESAMIENTO SERÁ EJERCIDA
CUMPLIENDO LAS NORMAS DE SANIDAD,
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL , CALIDAD
Y PRESERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE, CON
SUJECIÓN A LAS NORMAS LEGALES Y
REGLAMENTOS PERTINENTES
 RIESGOS Y PREVENCIÓN EN EL
PROCESAMIENTO INDUSTRIAL HP

CHATA
RECEPCIÓN DE PESCADO
ALMACENAMIENTO
TRANSPORTE Y CARGA DEL COCINADOR
COCINADOR
 CHATA
BRAVEZA DEL MAR
CHOQUES
DESCONEXIÓN TUBERÍAS
INCENDIOS
GASES PELIGROSOS
CAÍDAS
RUIDO
VIBRACIÓN
 RECEPCIÓN EN PLANTA

SEPARADOR DE AGUA
AGUA DE BOMBEO
FAJA TRANSPORTADORA VIBRADORA
PESADO
 ALMACENAMIENTO

POZA
PISO DE LA POZA
TORNILLO SIN FIN
WINCHE O CARRITO DE POZA
ALIMENTACIÓN A ESCALERA DE RASTRAS
 CARGA DEL COCINADO

UNIDAD DE CARGA
ESCALERA DE RASTRAS
ALIMENTACIÓN DEL COCINADOR
FUENTE DE ENERGÍA
 COCINADOR

OBJETIVO
FUNDAMENTO
ENERGÍA UTILIZADO
PRODUCTOS OBTENIDOS
RIESGOS
VAPOR DE AGUA Y RIESGOS DE ACCIDENTES

CALDEROS
DUCTOS
CONEXIONES
BRIDAS
LLAVES
VÁLVULAS
TRAMPAS