FAST FOOD

ALL NUTRI-
ECO
RICO Y SANO
 Sustento Problemática Proyecto Innovación
y Negocios
Integrantes:
• Sarmiento Quiñones Jason Josh.
• Ramos Marreros Nayeli Eliana.
• Solís Ruiz Ruth.
• Tapia Carlos Enrique.
• Manihuari Vela Velia Isabel.
• Santos López Alexander Piero.

DOCENTE:
• DELROSARIO SORIA, PEDRO RICHARD

2022
Quiénes somos..

ALL NUTRI-ECO, comprometida por enriquecer su portafolio de

nutrición, Esta nueva categoría es libre de grasas saturadas, es fácil
digestión y además está adicionada con vitaminas y minerales. Una
excelente alternativa para complementar la alimentación equilibrada y
saludable.
1)Solventar la Problemática según la elección del proyecto escogido en clase, es
decir debemos ahondar en el tema, profundizar apoyándose de información
relevante , cuadros estadísticos etc.

Actualmente en el Perú existen muy pocas empresas con el desarrollo social y ambiental
donde aporten el cuidado del planeta y la salud de las personas, debido a eso el 35.5% de
personas de 15 años hacia adelante presentan sobrepeso en el Perú y el 17.8% obesidad
según la encuesta demográfica y salud familiar. Como también 43.6% de niños menores
de 3 años sufren de anemia en el Perú, los últimos cinco años esa cifra no ha surgido
grandes cambios a pesar de los refuerzos del gobierno que hace lo posible por revertirlo.
Por ellos se recomienda a la población a valorar los productos naturales, reducir los
alimentos procesados, y aumentar la concientización alimentario y ambiental.

4
 2) Solventar el tema del proveedor de la
materia prima necesaria para mi procesos
de producción.
COSTOS DE LOS PRODUCTOS

PROVEEDOR: SAN FERNANDO

PRODUCTO UNIDAD DE COMPRA PRECIO PRECIO

Carne de
pavo
Paquetes S/. 26.60 S/. 26.60

Filete de
pechuga de
pollo
corte
mariposa 1 bolsa S/. 23.00 S/. 23.00

Chuleta lomo de
cerdo

1 bolsa S/ 21.30 S/ 21.30 5

 2) Solventar el tema del proveedor de la
materia prima necesaria para mi procesos
de producción.
COSTOS DE LOS PRODUCTOS

PROVEEDOR: Salchicha Huachana MAURO CAPILLO

PRODUCTO UNIDAD DE COMPRA PRECIO PRECIO

Salchicha
huachana S/. S/.

PROVEEDOR: Panadería Carmelitas

PRODUCTO UNIDAD DE COMPRA PRECIO PRECIO

Pan francés 6
 COSTOS DE LOS PRODUCTOS

PROVEEDOR: EL HUEVO DE ORO

PRODUCTO UNIDAD DE COMPRA PRECIO PRECIO

Huevo kilo S/ 11.50 S/ 80.00

PROVEEDOR: Ingeniería & Gestión Agrícola Ross Inkill S.A.C

PRODUCTO UNIDAD DE COMPRA PRECIO PRECIO

Papa Huamantanga kilo S/ 2.50 S/ 350.00

7
 COSTOS DE LOS PRODUCTOS

PROVEEDOR: LUDIBEN EIRL

PRODUCTO UNIDAD DE COMPRA PRECIO

Lechuga(americana) Und S/. 1.80

Espinaca Kilo S/. 3.70

Tomate Kilo S/. 2.00

Palta Kilo S/. 7.80

Camote Kilo

Pepinillo Und S/. 0.89

Sal Kilo S/. 1.52

Cebolla Kilo S/. 1.49

Zanahorias Kilo S/. 1.60

Coliflor Und S/. 4.60

Perejil Kilo S/. 1.00

Pimentón Kilo S/. 6.50

total   S/. 90.25
3) Ver el tema de los beneficios que ofrecerá el
producto a colocar en el mercado que permita atender
la necesidad propuesta en la problemática.

All nutri-eco es una empresa que se dedica al

desarrollo y concientización de comidas
saludables sin perder el rico sabor deseado, en
muchos establecimientos las personas desean
consumir alimentos ricos con el mismo grado
de nutrición, algo que nuestra empresa ha
desarrollado con el fin de mejorar la salud de
nuestros comensales y ser la primera opción
de su cuidado alimenticio, como así mismo
promover el cuidado del planeta con nuestra
infraestructura eco-amigable.

20XX
4) Ver el tema de las maquinarias y equipos a requerir
para desarrollar los procesos de producción.

MAQUINARIA

UNIDAD DE COSTO CANTIDAD

CONCEPTO COSTO TOTAL
MEDIDA UNITARIO REQUERIDA

COCINA PROFESIONAL UNIDADES S/ 3,000.00 1 S/ 3,000.00

HORNO UNIDADES S/ 5,000.00 2 S/ 10,000.00
REFRIGERADORA UNIDADES S/ 3,500.00 2 S/ 8,000.00
PARRILLA UNIDADES S/ 400.00 2 S/ 800.00
FREIDORA UNIDADES S/ 500.00 1 S/ 500.00
LAVAVAJILLAS UNIDADES S/ 1,700.00 1 S/ 1,700.00
PLANCHA DE ACERO UNIDADES S/ 1,000.00 1 S/ 1,000.00
LICUADORA UNIDADES S/ 369.00 2 S/ 738.00
TOTAL DE MAQUINARIA S/ 25,738.00
 EQUIPOS
EQUIPOS
CANTIDAD
UNIDAD DE COSTO
CONCEPTO REQUERID COSTO TOTAL
MEDIDA UNITARIO
A
COMPUTADORA UNIDADES S/ 1,500.00 2 S/ 3,000.00

IMPRESORA UNIDADES S/ 350.00 1 S/ 350.00

CAMARAS DE
SEGURIDAD KIT S/ 700.00 1 S/ 700.00
TELEVISION UNIDADES S/ 800.00 4 S/ 3,200.00
VESTIMENTA
UNIDADES S/ 100.00 5 S/ 500.00
PARLANTE
UNIDADES S/ 150.00 2 S/ 300.00
ESTANTES DE MADERA
UNIDADES S/ 100.00 2 S/ 200.00
ESCRITORIOS
UNIDADES S/ 150.00 2 S/ 300.00
TOTAL DE EQUIPOS S/ 8,550.00
 MUEBLES
MOBILIARIO
UNIDAD DE COSTO CANTIDAD
CONCEPTO COSTO TOTAL
MEDIDA UNITARIO REQUERIDA

MESAS UNIDADES S/ 300.00 5 S/ 1,500.00

SILLAS UNIDADES S/ 110.00 20 S/ 2,200.00
TABLEROS UNIDADES S/ 50.00 4 S/ 200.00
LAMPARAS UNIDADES S/ 130.00 10 S/ 1,300.00
REPISAS UNIDADES S/ 150.00 5 S/ 750.00
TELAS UNIDADES S/ 25.00 20 S/ 500.00
TACHO DE BASURA UNIDADES S/ 35.00 5 S/ 175.00
MACETAS UNIDADES S/ 30.00 20 S/ 600.00

PINTURAS UNIDADES S/ 50.00 5 S/ 250.00

ESCOBAS UNIDADES S/ 10.00 4 S/ 40.00
RECOJEDOR UNIDADES S/ 8.00 4 S/ 32.00
MUEBLES UNIDADES S/ 1,000.00 3 S/ 2,000.00
TOTAL DE MOBILIARIO S/ 9,547.00
 UTENSILIOS
UTENSILIOS
CANTIDAD
UNIDAD DE COSTO
CONCEPTO REQUERID COSTO TOTAL
MEDIDA UNITARIO
A
JUEGO DE OLLAS UNIDADES S/ 300.00 2 S/ 600.00
JUEGO DE
UNIDADES S/ 50.00 2 S/ 100.00
CUCHARONES
TABLA DE PICAR UNIDADES S/ 70.00 4 S/ 280.00
CARBON UNIDADES S/ 35.00 3 S/ 105.00
SARTENES UNIDADES S/ 60.00 5 S/ 300.00
RAYADOR UNIDADES S/ 15.00 5 S/ 75.00
JUEGO DE CUCHIDOS UNIDADES S/ 650.00 2 S/ 1,300.00
JARRAS UNIDADES S/ 60.00 20 S/ 1,200.00
CUBIERTOS KIT S/ 15.00 30 S/ 195.00
PLATOS UNIDADES S/ 10.00 30 S/ 300.00
TAPERS UNIDADES S/ 0.50 100 S/ 50.00
VASOS UNIDADES S/ 5.00 50 S/ 250.00
BOLSA DE PAPEL UNIDADES S/ 0.20 100 S/ 20.00
TOTAL DE UTENSILIOS S/ 4,775.00
5) Indicar cual de los 4 tipos de Innovación propuesto en
clases se ajusta a su Proyecto de Innovación.
Innovación de producto:

Nuestro proyecto se basa en la innovación de un producto

incrementado ofreciendo a nuestros clientes nuestros mejores
sánguches de pollo como ingrediente diferencial, ya que la
carne de pollo proviene sin la utilización de hormonas en
ninguna parte del proceso por lo que nuestro producto es mas
nutriente del que ofrece.
Actualmente el concepto ecoamigable se ha puesto de moda
en el mundo. El término se refiere a ser consiente con el medio
ambiente, preservar prácticas ecológicas y tomar en cuenta el
impacto a nuestra alimentación y estilo de vida.
Es por ello que nuestro producto también es innovador en
responsabilidad social porque ofrece uno de los pocos servicios
ambientales como infraestructura, convirtiéndose así en una
sanguchería fast food ecoamigable ayudando a reducir el
impacto que la humanidad tiene sobre el cambio climático.

20XX Título de la presentación de lanzamiento 14

DOCENTE : DEL ROSARIO
SORIA, PEDRO RICHARD
EXAMEN
INTEGRANTES PARCIAL
1 SARMIENTO QUIÑONES JASON JOSH

2 RAMOS MARREROS NAYELI ELIANA

3 SOLIS RUIZ RUTH

4 PORRAS TAPIA CARLOS ENRIQUE

5 MANIHUARI VELA VELIA ISABEL

6 SANTOS LOPEZ ALEXANDER PIERO

1. Analice cuales son las discrepancias que se presentan cuando
se habla de creatividad e innovación y si estas repercuten en el
contesto actual.
Una de las discrepancias cuando se habla de creatividad e innovación es no
saber diferenciarlas y comprender el valor que otorga cada una.
La innovación y la creatividad son conceptos que están intrínsecamente
conectados entre sí. Sin embargo, en el contexto comercial, se consideran dos
conceptos diferentes. Además, la creatividad es el primer paso para innovar un
nuevo producto, proceso o tecnología.

Otra de las discrepancias es a la hora de realizar algún proyecto en la creación

de un nuevo producto o mejora de proceso de alguno existente, ya que a la hora
de comenzar la lluvia de ideas genere un desacuerdo por parte de las personas
que interponen su punto de mejora. Y relacionándolo con el no saber los
conceptos de estos y sus claras diferencias, repercuten mucho en el contexto
actual ya que esto no permitirá el bueno funcionamiento de las empresas y/o
negocios, por lo que no se mantendría la organización a flote por las
desigualdades y diferencias que se presentan.
2-La cultura organizacional o filosofía de la empresa guarda relación con la
creatividad e innovación y si este concepto le permite ser competitivo en el
mercado:
“La cultura organizacional es un determinante fundamental de la
capacidad innovadora de las empresas” Por consiguiente, es de suma
importancia identificar los rasgos culturales que sobresalen en las
organizaciones, con el fin de encauzar los esfuerzos y los recursos a
establecer procesos de transformación que favorezcan la cultura de la
innovación, a través de la formación continua, el coaching y el
entrenamiento del personal. En el 2009 se afirmo que, en las
organizaciones, el comportamiento innovador comprende la capacidad
de reconocer un problema, generar ideas o soluciones para el uso o el
beneficio de la compañía. Este comportamiento innovador, sumado al
intercambio de conocimientos entre los miembros de la organización,
contribuye de manera significativa a una innovación exitosa. Asimismo,
dicha innovación puede incrementar la eficiencia y mejorar procesos,
productos y muchos más aspectos organizacionales.
3-Defina los 4 tipos de innovación que se pueda dar en el mercado y
describa cual es la opción que elijió para su proyecto en el curso.

Innovación en
producto/servicio: Innovación en proceso
Introducción en el mercado de nuevos (o
Implementación de nuevos (o
significativamente mejorados) productos o
significativamente mejorados) procesos de
servicios. Incluye alteraciones significativas en las
fabricación, logística o distribución.
especificaciones técnicas, en los componentes,
en los materiales, la incorporación de software o
en otras características funcionales

Innovación de marketing Innovación de responsabilidad

Implementación de nuevos métodos de
marketing, incluyendo mejoras significativas en
el diseño meramente estético de un producto o
embalaje, precio, distribución y promoción.
social
Este tipo de innovación fomenta la utilización de
tecnologías limpias y eficientes que reduzcan los daños al
medio ambiente, se busca promover una conciencia verde
tanto para las empresas como para los consumidores
diseñando estrategias que beneficien el planeta a través de
artículos de consumo masivo sostenibles.
 INNOVACIÓN DE PRODUCTO
Nuestro proyecto se basa en la innovación de un producto incrementado
ofreciendo a nuestros clientes nuestros mejores sánguches de pollo como
ingrediente diferencial, ya que la carne de pollo proviene sin la utilización
de hormonas en ninguna parte del proceso por lo que nuestro producto es
mas nutriente del que ofrece.
Actualmente el concepto ecoamigable se ha puesto de moda en el mundo.
El término se refiere a ser consiente con el medio ambiente, preservar
prácticas ecológicas y tomar en cuenta el impacto a nuestra alimentación y
estilo de vida.
Es por ello que nuestro producto también es innovador en responsabilidad
social porque ofrece uno de los pocos servicios ambientales como
infraestructura, convirtiéndose así en una sanguchería fast food
ecoamigable ayudando a reducir el impacto que la humanidad tiene
sobre el cambio climático.
 4- Defina las características de la problemática que encontró en el
mercado en el orden social o empresarial
Existe cierta dificultad encontrar una empresa de comidas que brinde alimentos
saludables con un plan nutricional integrado, Y a la vez que se haga delivery a oficinas y domicilios.
Además que las personas no saben preparar estas comidas ni tampoco como llevar una dieta balanceada.
Estas personas tratan de asesorarse muchas veces en estos temas, pero por la falta de tiempo no son constantes hacia sus propósitos.
Los productos y servicios nutricionales, serán desarrollados y distribuidos
estratégicamente en el distrito de Miraflores, además se toman en cuenta
intereses, costumbres, estilo de vida de nuestros potenciales clientes, que están
orientados al consumo de productos saludables.
Por ello, el mercado está segmentado por ejecutivos y personas con problemas de salud,
que radican y/o laboren en los distritos de Miraflores, entre 25 a 50 años
que demanden asesoría nutricional y acceso a alimentos saludables para mejorar su
calidad de vida.
En que los doctores de clientes que tengan ciertos problemas de salud, recomienden
marcas específicas o restaurantes específicos como recomendación, se crearía afinidad
con la marca y se dificulta el vínculo con el cliente.
Existe en poca proporción plataformas electrónicas en donde puedes realizar estos
alimentos.
5-Defina cuales fueron las alternativas de solución mas pertinentes
frente a la problemática que existe:
PROBLEMÁTICA 1:

• El alto consumo de productos ultra procesados, conocidos como comida “chatarra”, pueden generar
enfermedades como obesidad, diabetes, hipertensión y debilita el sistema inmunológico, lo que en
estas coyunturas y la situación a nivel mundial aumenta el riesgo que las personas desarrollen un
mal pronóstico por Covid-19, advirtieron especialistas del Ministerio de Salud.

ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN

• Nuestra empresa se ha enfocado en la prioridad de brindar la mejor carne de pollo sin la utilización
de hormonas ya que el pollo es un alimento con un excelente valor nutritivo porque es rico en
proteínas de alto valor biológico brindando así a nuestros clientes los siguientes beneficios:

• Rica en proteína y baja en grasas • Rica en fósforo, selenio, potasio y zinc

• Buena para su salud cardiovascular • Contiene vitamina B6

• Contiene triptófano • Mejora la visión y la piel

PROBLEMÁTICA 2:
Problemática entorno a la contaminación por plásticos y microplásticos a nivel mundial y en el Perú
Desde el punto de vista ambiental, la contaminación por plásticos causa efectos incluso letales en las
especies de los ecosistemas marinos y fluviales. De igual manera, los plásticos también pueden alterar el
ciclo del carbono global a través de su efecto sobre el plancton y la producción primaria en sistemas
marinos, de agua dulce y terrestres, contribuyendo a debilitar su resistencia al cambio climático

Con relación a los riesgos para la salud y el bienestar humanos, se tienen que éstos se encuentran
principalmente relacionados a la quema al aire libre de residuos plásticos, a la ingesta de alimentos
contaminados con plásticos, a la exposición a bacterias patógenas transportadas en plásticos y la
lixiviación de sustancias preocupantes

ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN:

Nuestro proyecto tendrá una infraestructura ecológica llegando a ser amigables con el medio
ambiente utilizando insumos naturales y orgánicos, sin duda estas opciones se convertirán en
las favoritas de nuestros clientes donde se lleven como experiencia una sanguchería especial
y acogedor donde el comer se convierte en un sano placer. 
Los consumidores buscan ayudar al medio ambiente y, por otro lado , cuidarse
consumiendo productos naturales sin conservantes u otros elementos introducidos por el
hombre.
6- DEFINA LA VISIÓN MISIÓN Y VALORES
DE LA EMPRESA A LA CUAL SE
PRESENTARÁ EL PROYECTO DE
INNOVACIÓN:

MISIÓN
Somos una empresa de comida rápida dedicada a la elaboración de los mejores
sánguches con elevados estándares de calidad y nutrientes, entregando un
producto que ayude a llevar una vida saludable inspirada en el bienestar de
todos nuestros clientes.

VISIÓN

Para el 2023 encontrarnos dentro de las 5 mejores empresas de Sandwich en

Lima, siendo reconocida por su excelente sabor, servicio y precio
posicionándonos como una de las marcas lideres en fast food.
VALORES
• Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y aprender. Estamos
Humildad abiertos a escuchar todo aquello que el cliente nos sugiere o comenta.

• Nos ponemos en la piel del cliente para tratarle tal y como nos gustaría que
Empatía nos tratasen a nosotros.

• Aplicamos todo nuestro esfuerzo y dedicación diariamente, para que todo

Esfuerzo y dedicación aquel que entre a nuestro restaurante, salga más contento de lo que entró.

• Buscar en forma permanente nuevas formas de hacer las cosas, de modo que
Creatividad ello sea beneficioso para el trabajador, la empresa y la sociedad.

• Nos anticipamos aplicando nuevas ideas

Innovación para superar expectativas.
7. Define la Plaza donde va a operar, el Nicho de mercado al cual se va a
dirigir, los medios de comunicación que va a utilizar y una estimación del
precio en el mercado tomando como referencia la competencia.

PLAZA
Nuestro negocio estará
ubicado en la Av. José Pardo
Miraflores 15074 cruce con la
calle Atahualpa, cerca al
Parque John F. Kennedy y
Saga Falabella, una zona de
gran flujo de personas.
CANAL DE DISTRIBUCIÓN:

DIRECTA
No utilizaremos intermediaros. Nosotros seremos el productor de nuestros
sánguches de pollo y quienes vendamos directamente a nuestro
consumidor final.
Será la venta exclusiva en el mismo local tanto como para consumir dentro
y para llevar, a parte de ello el delivery que proporciona nuestra
sanguchería

Ventajas
• Control sobre el producto, ya que se conoce todo el proceso de distribución.
• Recepción de feedback por parte de los clientes, permitiendo realizar mejoras en los productos.
• El producto se entrega en óptimas condiciones al servirse directamente al cliente.
• Trato directo con el cliente, lo que mejora la fidelización.
• Las visitas garantizarán ventas, ya que, al desplazarse, el cliente muestra su voluntad de
compra.
• Reducción de costes de la distribución, puesto que esta se lleva a cabo sin intermediarios.
 PULICIDAD
(BTL) :
• Al inicio realizaremos publicidad a través de volantes con el mensaje
central de nuestro producto: un Sandwich de pollo con mas nutriente del
que ofrece dentro de un ambiente ecoamigable.

• Después confiamos en que nuestro mejor publicista serán los clientes

satisfechos, por ello es fundamental asegurar su satisfacción.

• Un excelente diseño y nuestra infraestructura ambiental serán también un

medio de publicidad.
REDES SOCIALES:
Usaremos las plataformas como:

• Instagram:
A través de Instagram podremos interactuar con nuestro público en tiempo
real, entender sus inquietudes y recibir de este retroalimentación para
mejorar. Los hashtags son el punto fuerte, ya que los usuarios pueden
compartir sus experiencias a través de los hashtags.

• FACEBOOK:
Facebook nos permitirá interactuar con los
usuarios a través de sorteos, juegos, concursos,
encuestas, etc. Esto permite conocerlos aún más
y saber cuáles son sus aficiones e intereses, para
luego llegar a ellos con más facilidad.

• TIK TOK:
Sería una manera de conectar con nuestro público
y que ellos no nos vean solamente como una
marca, sino como alguien más cercano, así
pudiendo llegar a nuevas audiencias y a nuestro
publico objetivo.
PROMOCIÓN:

• Para iniciar el negocio ofreceremos combos con precios de oferta.

• Permanente desarrollaremos promociones para atraer y fidelizar a los

clientes.

Nicho de mercado
● Personas que consumen comidas saludables

● Gente con tiempo corto y preferencia por la comida rápida

● Consumidores con valores de sostenibilidad

● Nuestros clientes potenciales tienen un rasgo en común , buscan comidas

ricas con la misma importancia de nutrición.
 PRECIO
PRECIO DEL PRECIO DEL PRECIO DEL
COSTO COMPETIDOR COMPETIDOR COMPETIDOR
PRODUCTO UNITARIO PENETRACIÓN MEDIO DESCREMADO
(Sanguchería El (Salchichería (La Super
Peruanito ) de huacho) Rueda)

SANDWICH
DE
POLLO
S/. 13.90 S/. 16.50 S/. 19.00 S/. 23.00
TIPO DE
EMPRESA -SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA S.A.C

Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por las siguientes razones:

•Son 4 socios por lo tanto debemos formar una empresa en sociedad.

•Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Anónima cerrada se diferencia de las demás por lo siguiente :

:- El directorio es facultativo, es decir se tiene la opción de contar con él o no. Muchas veces se requiere tomar
decisiones de envergadura y rápidas, y no se puede esperar a que el directorio se reúna a la manera tradicional, muy
esporádicamente o en el mejor de los casos mensualmente

:- La venta de acciones es mas fácil, porque cuando un socio quiere vender sus acciones, no necesita ir a la notaría para
efectuar la venta. Basta con hacer un documento privado entre las partes.

En general, según la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier eventualidad de embargos, problemas financieros o
tributarios de la empresa se afectará solo al capital proporcionado para esta, mas no al patrimonio personal de cada accionista.
GRACIAS