El cuadro de depreciación muestra de forma detallada los conceptos que se manejan en base a la

estructura de inversiones; el análisis del cuadro total de depreciación se basa en función de la vida útil de
cada activo; pero dada la fuente para su descripción este se desglosa en base al análisis previo de la
estructura de inversiones detallado de la siguiente manera:

MÁQUINAS Y EQUIPOS DE PLANTA

VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
ACTIVO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL ÚTIL RESIDUAL COMERCIAL
COCINA
1 S/.3,000.00 S/.3,000.00 8 S/. 1,125.00 S/. 1,500.00
INDUSTRIAL
BALÓN DE GAS 2 S/.95.00 S/. 190.00 3 S/. 0.00 S/. 95.00
HORNO
1 S/.300.00 S/. 300.00 2 S/. 0.00 S/. 150.00
MICROONDAS
LICUADORA 1 S/.300.00 S/. 300.00 3 S/. 0.00 S/. 150.00
CONGELADORA 1 S/.1,600.00 S/.1,600.00 3 S/. 0.00 S/. 800.00
OLLA ARROCERA 1 S/.300.00 S/. 300.00 3 S/. 0.00 S/. 150.00
EXTRACTORA 1 S/.200.00 S/. 200.00 3 S/. 0.00 S/. 100.00
EXPRIMIDORA 1 S/.70.00 S/. 70.00 3 S/. 0.00 S/. 35.00
TOTAL 9 S/.5,865.00 S/.5,960.00 S/.1,125.00 S/.2,980.00

Este cuadro hace referencia a la primera parte del activo fijo, se aprecia que gran parte de todos los activos
se encentran totalmente depreciados dentro del periodo con el que consta el proyecto del cual no generan
un valor residual. Mas no así es el caso del único activo COCINA INDUSTRIAL, que dada la naturaleza de si
composición es de valor útil mayor al horizonte del proyecto y por ende no se llega a depreciar en el
periodo generando un valor residual de S/: 1,125.00.

Para fines de cálculo contable y económico se tiene un valor residual de S/: 1,125.00 que entra dentro de
los libros contables; y por parte del valor comercial se tiene S/.2,980.00 que queda como parte de ingreso
al momento de la liquidación del proyecto.

MUEBLES Y ENCERES DE PLANTA

VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
ACTIVO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL ÚTIL RESIDUAL COMERCIAL
TABLERO DE PICAR 2 S/.12.00 S/. 24.00 1 S/. 0.00 S/. 6.00
MESA DE TRABAJO
3 S/.900.00 S/.2,700.00 10 S/. 1,350.00 S/. 675.00
(ACERO INOXIDABLE)
JUEGO DE OLLAS 2 S/.200.00 S/. 400.00 3 S/. 0.00 S/. 100.00
OLLA A PRESIÓN 1 S/.300.00 S/. 300.00 3 S/. 0.00 S/. 75.00
SARTÉN 3 S/.50.00 S/. 150.00 3 S/. 0.00 S/. 37.50
TETERA INDUSTRIAL 2 S/.30.00 S/. 60.00 3 S/. 0.00 S/. 15.00
TERMO 2 S/.40.00 S/. 80.00 3 S/. 0.00 S/. 20.00
JUEGO DE
1 S/.80.00 S/. 80.00 2 S/. 0.00 S/. 20.00
CUCHARON
CUCHILLO 3 S/.20.00 S/. 60.00 3 S/. 0.00 S/. 15.00
 COLADORES 3 S/.3.00 S/. 9.00 1 S/. 0.00 S/. 2.25
ESTANTES 3 S/.500.00 S/.1,500.00 5 S/. 0.00 S/. 375.00
LAVADERO 1 S/.700.00 S/.700.00 3 S/.0.00 S/.175.00
TOTAL 26 S/.2,835.00 S/.6,063.00 S/.1,350.00 S/.1,515.75

Al igual que el cuadro anterior, la mayor parte de los activos se encuentran depreciados dentro del periodo
de horizonte del proyecto bajo el criterio de valor útil de cada uno; al igual que el caso anterior, el único
activo que no se llega a depreciar entro del horizonte es MESA DE TRABAJO (ACERO INOXIDABLE) el cual
tiene una vida útil de 10 años y por dende cabe dentro de la naturaleza del análisis.

Para esta parte el valor residual es S/. 1,350.00 resultante del proceso de depreciación del activo; mientras
que como valor comercial se tiene S/. 1,515.75 dados al momento de la liquidación del proyecto.

MUEBLES Y MATERIALES DE COMERCIALIZACIÓN

VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
ACTIVO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL ÚTIL RESIDUAL COMERCIAL
AZUCARERAS 6 S/.12.00 S/.72.00 3 S/.0.00 S/.18.00
BANDEJAS 4 S/.25.00 S/.100.00 3 S/.0.00 S/.25.00
BARRA 1 S/.850.00 S/.850.00 5 S/.0.00 S/.425.00
CAJA REGISTRADORA 1 S/.2,200.00 S/.2,200.00 5 S/.0.00 S/.550.00
CANASTA DE
CUBIERTOS Y 30 S/.8.00 S/.240.00 1 S/.0.00 S/.144.00
SERVILLETAS
COLADORES 3 S/.3.00 S/.9.00 1 S/.0.00 S/.2.25
CUBIERTERO 1 S/.25.00 S/.25.00 1 S/.0.00 S/.15.00
CUCHILLO 3 S/.20.00 S/.60.00 3 S/.0.00 S/.15.00
DOCENA DE CUCHARAS 5 S/.25.00 S/.125.00 2 S/.0.00 S/.75.00
DOCENA DE
3 S/.25.00 S/.75.00 2 S/.0.00 S/.45.00
CUCHARILLAS
DOCENA DE CUCHILLOS
5 S/.27.00 S/.135.00 2 S/.0.00 S/.81.00
DE MESA
BALÓN DE GAS 2 S/.95.00 S/.190.00 3 S/.0.00 S/.95.00
LICUADORA 1 S/.300.00 S/.300.00 3 S/.0.00 S/.150.00
CONGELADORA 1 S/.1,600.00 S/.1,600.00 3 S/.0.00 S/.800.00
OLLA ARROCERA 1 S/.300.00 S/.300.00 3 S/.0.00 S/.150.00
EXTRACTORA 1 S/.200.00 S/.200.00 3 S/.0.00 S/.100.00
EXPRIMIDORA 1 S/.70.00 S/.70.00 3 S/.0.00 S/.35.00
DOCENA DE PLATO
5 S/.50.00 S/.250.00 2 S/.0.00 S/.150.00
PLANO
DOCENA DE PLATOS
5 S/.50.00 S/.250.00 2 S/.0.00 S/.150.00
TENDIDOS REDONDOS
DOCENA DE TAZAS 4 S/.40.00 S/.160.00 2 S/.0.00 S/.96.00
DOCENA DE 5 S/.26.00 S/.130.00 2 S/.0.00 S/.78.00
 TENEDORES
DOCENA DE VASOS DE
5 S/.12.00 S/.60.00 2 S/.0.00 S/.36.00
CRISTAL
ESCRITORIO 1 S/.150.00 S/.150.00 5 S/.0.00 S/.75.00
ESTANTES 3 S/.500.00 S/.1,500.00 5 S/.0.00 S/.375.00
EXTINTOR 4 S/.65.00 S/.260.00 3 S/.0.00 S/.130.00
IMPRESORA 1 S/.500.00 S/.500.00 5 S/.0.00 S/.250.00
JARRAS DE VIDRIO 6 S/.20.00 S/.120.00 2 S/.0.00 S/.60.00
HORNO MICROONDAS 1 S/.300.00 S/.300.00 2 S/.0.00 S/.150.00
JUEGO DE CUCHARON 1 S/.80.00 S/.80.00 2 S/.0.00 S/.20.00
JUEGO DE OLLAS 2 S/.200.00 S/.400.00 3 S/.0.00 S/.100.00
LAPTOP 1 S/.1,799.00 S/.1,799.00 5 S/.0.00 S/.899.50
LAVADERO 1 S/.700.00 S/.700.00 3 S/.0.00 S/.175.00
LUCES DE EMERGENCIA 6 S/.48.00 S/.288.00 5 S/.0.00 S/.144.00
MESAS 10 S/.30.00 S/.300.00 5 S/.0.00 S/.75.00
OLLA A PRESIÓN 1 S/.300.00 S/.300.00 3 S/.0.00 S/.75.00
REPOSTERO 3 METROS
1 S/.300.00 S/.300.00 10 S/.150.00 S/.75.00
CUADRADOS
SALERO 12 S/.5.00 S/.60.00 1 S/.0.00 S/.36.00
SARTÉN 3 S/.50.00 S/.150.00 3 S/.0.00 S/.37.50
SILLAS 40 S/.30.00 S/.1,200.00 5 S/.0.00 S/.300.00
TOTAL 187 S/.11,040.00 S/.15,808.00 S/.150.00 S/.6,212.25

Los activos que se encuentran dentro del cuadro, son aquellos que actúan directamente dentro del proceso
productivo que implica la naturaleza del proyecto; por ende, es normal entender que su depreciación se de
dentro del periodo de proyecto. Mas no así es el caso de del REPOSTERO que tiene un valor residual de S/.
150.00.

El valor comercial resultante al final del horizonte del proyecto es S/. 6,212.25 como parte de la liquidación
del proyecto al final del horizonte del proyecto.

MUEBLES Y EQUIPOS DE OFICINA

VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
ACTIVO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL ÚTIL RESIDUAL COMERCIAL
ESCRITORIO 1 S/.150.00 S/.150.00 5 S/.0.00 S/.75.00
LAPTOP 1 S/.1,799.00 S/.1,799.00 5 S/.0.00 S/.899.50
IMPRESORA 1 S/.500.00 S/. 500.00 5 S/.0.00 S/.250.00
SILLAS 2 S/.50.00 S/. 100.00 5 S/.0.00 S/.50.00
TOTAL 5 S/.2,499.00 S/.2,549.00 S/.0.00 S/.1,274.50
Este componente esta conformado por cuatro activos, todos estos debidamente depreciados en su
totalidad porque su valor útil de cinco años consistentes con el periodo de horizonte del proyecto, no
generando ningún valor residual en el análisis total; pero, si par el caso del valor comercial que es S/.
1,274.50 conforme al periodo en el que se liquide el proyecto

MEDIDAS DE SEGURIDAD
VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
ACTIVO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL ÚTIL RESIDUAL COMERCIAL
EXTINTOR 4 S/.65.00 S/. 260.00 3 S/. 0.00 S/.130.00
LUCES DE
6 S/.48.00 S/. 288.00 5 S/. 0.00 S/. 144.00
EMERGENCIA
TOTAL 10 S/.113.00 S/.548.00 S/.0.00 S/.274.00

Los dos activos que lo componen se encuentran totalmente depreciados al final del periodo del proyecto
sin generar valor residual alguno, pero si un valor comercial de S/. 274.00 obtenidos al momento de la
liquidación de proyecto y con ello una fuente de ingreso.