CALDERAS PARA ELABORACIÓN

INDUSTRIAL DE TOMATE
TRITURADO ENVASADO
COLOQUIO DE TERMODINÁMICA Y MÁQUINAS TÉRMICAS

ALUMNOS: GUSTAVO GONZÁLEZ – MAXIMILIANO CAMPOS

CICLO LECTIVO: 2021
 
 ¿QUÉ ES UNA CALDERA?
• Una caldera es un recipiente metálico cerrado que, aplicando el calor de algún
combustible sólido, líquido o gaseoso, produce vapor o calienta un fluido a una
temperatura superior a la del ambiente y presión por encima de la atmosférica.
• Las calderas son utilizadas en multitud de aplicaciones, tanto en entornos
residenciales y terciarios, como en instalaciones industriales. El uso final del
calor generado condiciona directamente la forma de las calderas y las
instalaciones auxiliares que precisan.
PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO
Consiste en una cámara donde, con la ayuda del aire comburente, se produce la
combustión y un intercambiador de calor donde el calor producido por la combustión se
transmite al fluido caloportador, encargado a su vez de llevar el calor a los puntos de
consumo. En el calentamiento del fluido caloportador de una caldera intervienen los
tres mecanismos de transmisión de calor reconocidos:

• Conducción, por contacto directo entre la llama y el cuerpo de la caldera que contiene
el fluido caloportador.

• Radiación, desde la llama a las paredes del hogar donde tiene lugar la combustión.

• Convección, desde los humos calientes producidos en la combustión a las partes

metálicas de la caldera.
PARTES QUE LA COMPONEN
 CLASIFICACIÓN DE LAS CALDERAS
EL MATERIAL DE QUE SE CONSTRUYEN: Calderas de hierro fundido -
Calderas de chapa de acero

EL SERVICIO QUE SUMINISTRAN

EL COMBUSTIBLE UTILIZADO: sólidos, líquidos y gaseosos

EL FLUIDO CALENTADO:

EL TIPO DE CÁMARA DE COMBUSTIÓN Y LA FORMA DE EXTRAER LOS

HUMOS
 CALDERA DE HIERRO FUNDIDO
Estas calderas están formadas por elementos de hierro fundido, acoplados
entre sí mediante manguitos en un número que depende de la potencia de la
propia caldera, de tal manera que si aumentamos el número de elementos
elevamos la potencia y viceversa.
CALDERAS DE CHAPA DE ACERO
Las calderas de chapa de acero son más baratas que las anteriores, aunque
poseen una menor duración y soportan en menor grado las condensaciones
sulfurosas de los humos.
 EL SERVICIO QUE SUMINISTRAN
Los generadores de calor pueden ser fabricados para calentar únicamente
agua de calefacción o abastecer además de ACS (agua caliente sanitaria),
llamándose a éstas, calderas mixtas. A su vez, el calentamiento de ACS se
puede realizar de forma instantánea o por acumulación.
 CALDERA DE COMBUSTIBLE SÓLIDO
Pueden quemar leña, carbón o las más actuales combustibles de biomasa (pellets, cáscara
de almendra, hueso de oliva, etc.).
CALDERAS DE COMBUSTIBLES LÍQUIDOS
Estas calderas son denominadas “de pie”, ya que van colocadas sobre el suelo y
pueden ser mixtas o solo de calefacción.
CALDERAS DE COMBUSTIBLE GASEOSO
Pueden ser murales (muy utilizadas en viviendas individuales), o de pie. Las
calderas murales se colocan en la pared y son generadores de calor compactos, que
se comercializan totalmente equipados con los accesorios y controles necesarios
para obtener un funcionamiento autónomo de los sistemas de calefacción y ACS.
 EL FLUIDO CALENTADO
• La mayoría de las calderas utilizadas hoy en día utilizan agua como fluido
caloportador, existiendo a su vez dentro de estas varias posibilidades en
función de la temperatura de calentamiento.
• También existen calderas que trabajan con vapor, reduciéndose su empleo
a instalaciones industriales, al calentamiento de grandes locales y para
aquellos edificios o grupo de estos en los que el vapor pueda tener otras
utilidades como lavanderías, etc.
• En la actualidad están en auge las denominadas calderas de condensación,
las cuales pueden funcionar con el agua por debajo de los 60 °C sin que
esto les produzca corrosiones. Con las calderas de condensación se mejora
mucho el rendimiento ya que se aprovecha el calor de los humos, además
se disminuyen las pérdidas de calor a través de las paredes de la caldera.
EL TIPO DE CÁMARA DE COMBUSTIÓN Y LA
FORMA DE EXTRAER LOS HUMOS.
• Calderas de cámara abierta y tiro natural.
• Calderas de cámara abierta y tiro forzado.
• Calderas de cámara estanca y tiro forzado.
 CALDERAS ACUOTUBULARES
• En estas calderas, el agua circula por el interior de los tubos que forman el intercambiador.
Los gases calientes generados en la combustión envuelven los tubos, calentando el agua que
circula por ellos. Se utilizan cuando se requiere una presión de trabajo superior a los 20 bares.
• Ventajas de las calderas acuotubulares:
• Bajo volumen de agua, lo que permite que su puesta en marcha sea más rápida que la de las
calderas pirotubulares.
• Pueden trabajar a altas presiones, por lo que se adaptan mejor a consumos puntuales o
esporádicos.
• Desventajas frente a las calderas pirotubulares:
• Requieren que el agua sea de mayor calidad, con un nivel de salinidad bajo para poder
funcionar. Solo así se puede evitar que se obstruyan los tubos y que se impida la transferencia
térmica.
• Sus costos de limpieza son mayores y las revisiones son más costosas.
• Necesitan más espacio disponible para poder ser instaladas.
• Tanto el plazo de entrega como el tiempo para instalarlas es mayor.
 CALDERAS PIROTUBULARES
En este caso, el humo y los gases generados en la combustión son los que circulan por el interior de los
tubos que integran el intercambiador, mientras el agua se encuentra en el exterior, calentando la
temperatura del fluido. Se utilizan cuando se requiere una baja presión de trabajo, inferior a los 20 bares, y
están indicadas para procesos industriales en general.
Ventajas de las calderas pirotubulares:
• Se adaptan mejor a las variaciones de la instalación que las calderas acuotubulares.
• Ofrecen una gran estabilidad ante las fluctuaciones de carga y presión que se producen durante los
procesos industriales.
• Aunque la calidad del agua de alimentación siempre es muy importante, pueden trabajar aunque el agua
tenga un cierto nivel de salinidad.
• Su rendimiento es mayor en líneas generales.
• Sus costes de limpieza son menores y las revisiones son menos costosas.
• Necesitan menos espacio disponible para poder ser instaladas.
• Tanto el plazo de entrega como el tiempo para instalarlas es más corto.
Desventajas frente a las calderas acuotubulares:
• Elevado volumen de agua, lo que hace que su puesta en marcha sea algo más lenta,
• No pueden trabajar a presiones por encima de los 20 bar, aunque bien es verdad que la inmensa mayoría
de caderas de vapor trabajan con presiones inferiores a estos 20 bar