aminoácidos

SILVIA CAMILA DIAZ ARIZA -2183321

MATEO RAMIREZ ROJAS - 219
¿QUE SON LOS AMINOÁCIDOS?

• Aromáticos
• Alifáticos
 Propiedades físicas

 Son compuestos iónicos que forman sólidos cristalinos

solubles en agua, debido a su carga iónica son poco solubles
en benceno y éter.
 Propiedades químicas

 Los aminoácidos son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de

elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC)
solubles en agua; con actividad óptica y con un comportamiento
anfótero.
 Los expertos clasifican los aminoácidos según una
variedad de características, que incluyen si las
personas pueden adquirirlos a través de la dieta. En
consecuencia, los científicos reconocen tres tipos de
Tipos de aminoácidos:

aminoácidos 1. No esencial
2. Esencial
3. Condicionalmente esencial
  Los aminoácidos no esenciales son producidos por el cuerpo humano
a partir de aminoácidos esenciales o a partir de descomposiciones de
proteínas normales. Los aminoácidos no esenciales incluyen:
• Asparagina
• Alanina
• Arginina
• Ácido aspártico

No esencial •

•
Cisteína
Ácido glutámico
• Glutamina
• Prolina
• Glicina
• Tirosina
• Serina
  Ocho de estos aminoácidos son esenciales (o indispensables)
y no pueden ser producidos por el cuerpo humano. Son:
• Leucina
• Isoleucina
• Lisina

Esenciales •

•
treonina
Metionina
• Fenilalanina
• Valina
• Triptófano
  Los aminoácidos condicionales por lo regular no son
esenciales, excepto en momentos de enfermedad y estrés.
 Los aminoácidos condicionales incluyen:
 Arginina
 cisteína

Condicionales  glutamina
 tirosina
 glicina
 ornitina
 prolina
 serina
  se clasifica por la estructura de la cadena lateral que
divide la lista de 20 aminoácidos en cuatro grupos,
dos de los cuales son los grupos principales y dos
que son subgrupos. Son:
Clasificación según 1. No polar
su polaridad 2. Polar
3. Ácido y polar.
4. Básico y polar.
 NOMENCLATURA

Los aminoácidos tienen dos sistemas de nomenclatura:

1. El clásico sistema de tres letras, disponiendo a la izquierda

el aminoácido N-terminal y a la derecha el aminoácido 
C-terminal.
Por ejemplo:
Ala-Glu-Gly-Phe- ... -Tyr-Asp-Gly

2. El actual sistema de una sola letra, disponiendo a la

izquierda el aminoácido N-terminal y a la derecha
el aminoácido C-terminal. Por ejemplo:

LSIMAG ... AYSSITH

Muestra problema
 ENSAYOS PRELIMINARES

Color: Caqui (marrón claro)

Olor: Tierra húmeda
ENSAYO DE IGNICIÓN:
Fuego indirecto: El compuesto ardió con llamas amarillas fuliginosas.
Fuego directo: Descomposición total de la muestra, sin dejar residuos.
DETERMINACIÓN DEL PH:
El pH de la muestra desconocida fue de 7
ENSAYO DE INSTAURACIÓN ACTIVA:
Con bromo en tetracloruro: Para poder realizar el disolvente, se realizó una mezcla
entre Acetona + Agua, y al realizar el debido procedimiento, no se decoloro la
solución.
.
ENSAYO DE AROMATICIDAD:
Con formaldehido – ácido sulfúrico: Al realizar el procedimiento la solución
cambio su coloración a un amarillo-marrón claro.
  Reconocimiento de nitrógeno:
 La muestra cambio de color a un azul verdoso.

Análisis
 Reconocimiento de azufre:
elemental de
 La muestra no tuvo cambio de color.
los compuestos
orgánicos  Reconocimiento de halógenos:
 La muestra obtiene un color amarillo pálido, sin
precipitado, y es insoluble
 REACCIÓN DE
LASSAIGNE PARA
DETERMINAR
NITROGENO
 Pruebas de
solubilidad

 La muestra problema fue

insoluble en agua
 La muestra problema fue
soluble en HCl y se torna de
color rosado la solución.
 Determinación del Tabla #1. Resultados del punto de fusión

punto de fusión y de
T. Inicial T. Final RATA T. Burbujas T. de fusión
No. de muestreo
(°C) (°C) (°C/min) (°C) (°C)
1 55 250 10 175,3 188,1

ebullición 2
3
170
175
210
200
3
2
181,2
180,8
186
186,5 
 Tabla 1. Resultados de las diferentes soluciones con KMnO4  

Cambio de Cambio de
KMnO4 Solubilidad
coloración temperatura
Muestra

Reactividad y
Si, marrón Insoluble No hay cambio
problema

Tabla 2. Resultados de las diferentes soluciones con H2SO4

caracterización de H2SO4
Cambio de
Solubilidad
Cambio de
coloración temperatura
hidrocarburos Muestra
problema
No, caqui Insoluble No hay cambio

Tabla 3. Resultados de las diferentes soluciones con Br/CCl2

Cambio de Cambio de
Br/CCl2 Solubilidad
coloración temperatura
Muestra
Si, rojo Insoluble No hay cambio
problema
Tabla 4. Resultados de la reactividad de los hidrocarburos con AlCl3/CHCl3
Sustancia Resultado
Muestra Negativo, color marrón
problema
 Tabla #5. Reacciones con el FeCl3
Tiempo de
FeCl3 Prueba de Lucas Reacción reacción
Muestra Muestra
problema Amarillo fuerte problema No reacciono No reacciono

Propiedades
físicas y químicas Nitrato
Tabla #8. Reacciones al ensayo de Ferro

Ferrox

de los alcoholes, Muestra

problema Marrón-verdoso
Muestra
problema Positivo

fenoles y éteres.

Tabla #7. Reacciones con Dioxano

Dioxano Solubilida
K2Cr2O7 Color Precipitado
Muestra d
problema Marrón oscuro
Muestra Marrón
problema Soluble oscuro No hay
REACCIÓN CON EL NITRATO CERICO
AMÓNICO
 Tabla #2. Reacción de adición nucleófilo

2,4 DNFH Bisulfito de sodio

Muestra Reacción Muestra Reacción
Muestra Amarillo, soluble, sin
problema con Muestra problema precipitado
Propiedades físicas dioxano No reacciona

y químicas de Tabla #4. Ensayo con el reactivo de Tollens

aldehídos y cetonas Muestra

Tollens
Reacción Muestra
Felling
Reacción
Muestra Escaso efecto espejo, con Muestra problema Marrón oscuro
problema precipitado gris

Tabla#6. Reacción del haloformo.

Haloformo
Muestra Resultado
Muestra
problema Negativa
 Tabla #1. Solubilidad

Propiedades Solubilidad
Muestra Agua destilada NaOH Bicarbonato
Muestra

físicas y químicas
problema Insoluble Soluble Insoluble

Tabla #2. Ensayo de yoduro yodato

de los ácidos Ensayo yoduro yodato

carboxílicos Muestra
Muestra
problema
Reacción

No reacción

Tabla #3. Ensayo acetato de etilo

Ensayo acetato de etilo

Muestra Reacción
Olor característico del
Muestra problema + etanol etanol
Olor característico de
Muestra problema + ácido removedor por pocos
acético segundos
PRUEBA DE LA NIHIDRINA
 Conclusiones

 La glutamina puede ser la muestra problema porque cumple con

todos los requisitos dados por las pruebas anteriores.
 Es un aminoácido anfótero, alifático e hidrofóbico.
 Su punto de ebullición es de 185 grados Celsius.
 Su textura física es muy similar y su color pudo variar levemente
dependiendo de como fue conservado.