Capítulo 7

Operaciones

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• Función de operaciones.
• Desarrollo de productos.
• Proyecto del sistema de
transformaciones.
• Producción esbelta.
• Cadena de suministro.

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 Operaciones
transformam insumos en
productos y servicios.

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Tipos de transformación

Producción
industrial

Transporte

Almacenamiento

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 El sistema de operaciones
transforma decisiones de estrategia
y marketing en productos y
servicios

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Diferencias en el suministro de
productos y servicios

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Organización del sistema de
operaciones

Proyecto del Proyecto del

producto sistema de
transformación

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 Proyecto del producto

• ¿Cuál es exactamente el producto o

servicio?
• Si se trata de un producto, ¿cómo
se ensambla?
• Si se trata de un servicio, ¿cómo se
ejecuta?

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 Proyecto del sistema de
transformación

• ¿Qué insumos, instalaciones y

equipos son necesarios para
ofrecer el producto o servicio?
• ¿Cuál es el volumen de
operaciones?

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Una visión resumida de la
cadena de suministro

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Las dos decisiones principales
en el montaje del sistema de
operaciones
Sistema de
transformación Producto
• Análisis del producto • Desarrollo del producto

• Secuencia de las – Calidad del proyecto

operaciones – Ingeniería simultánea

• Equipos e insumos • Desempeño preliminar y

• Organización del prototipo

establecimiento • Suministro regular

• Suministro regular
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 Desarrollo de productos

Sistema de Producción regular

transformación

Prototipo y prueba

Desarrollo

Idea del
producto

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Dos principios de desarrollo de
productos

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La primera matriz QDF: ejemplo
simplificado
La técnica del QFD es más compleja y tiene más
detalles de los que se ilustran aquí.

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 Proyecto del sistema de
transformación
• Identifique el producto o servicio.
• Identifique y coloque en secuencia las
operaciones.
• Identifique los equipos e insumos
necesarios para las operaciones.
• Organice el local de las operaciones.
• Defina la apariencia del local.
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 Dos tipos de sistemas de
transformación

1. Distribución física por producto

(línea de montaje).
2. Distribución celular.

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En la línea de montaje, el operario
puede realizar una sola tarea o un
grupo de tareas

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Indicadores de desempeño de
las operaciones

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 Un número de
piezas
defectuosas
reduce el índice
de
aprovechamiento
y la
productividad

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Producción esbelta

Eficiencia del proceso

=
Productividad
+
Calidad de conformidad
+
Reducción de desperdicios

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 Siete desperdicios mortales
• Defectos en el proceso productivo o errores en la
presentación de servicios.
• Operaciones innecesarias en el proceso de
manufactura.
• Producción superior al volumen necesario o antes
del momento necesario.
• Tiempo de espera innecesario.
• Existencias y equipos innecesarios.
• Transporte de materiales sin agregar valor.
• Movimiento de personas sin agregar valor.
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 Principales técnicas de la
producción esbelta

• Justo a tiempo
• Producción con calidad
• Organización eficiente del espacio
físico

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Una cadena de suministro

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Administración de la cadena de
suministro
• Establecer asociaciones con proveedores y
revendedores.
• Coordinar el suministro de materias primas.
• Planear la producción.
• Procesar pedidos.
• Administrar existencias.
• Transportar y almacenar suministros y
productos acabados.
• Coordinar las actividades de atención a los
clientes.
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