IDEA DE NEGOCIO:

“CARRO SALUDABLE”
INTEGRANTES: Karina Alvarado Alvarado
Yohana Calisto Millalonco
Nicol Lobos Salcedo
Camila Sagredo Mardones
DOCENTE: Patricia Banarez Veloso
Fecha: 24/11/2019
 INTRODUCCIÓN

El presente plan de negocio identifica la necesidad de contar con una oferta de

alimentación saludable, ya que una alimentación sana es una manera de comer que
reduce el riesgo de enfermedades claramente vinculadas a nuestro estilo de vida, por
ellos hay que entender de una manera más comprometida y consiente a nuestra manera
de vivir, ya sea por razones éticas, ideológicas o de salud, lo cierto es que los
consumidores están cada vez más atentos a su alimentación, y es una idea que
comienza a instalarse con fuerza en una población más informada y exigente.
La ventaja principal de este proyecto es que se ofrecerá un menú balanceado, con
información nutricional y que se renovará constantemente. Este negocio se contempla
ofrecer inicialmente a hospitales, universidades debido a que concentra a nuestro público
objetivo.

TREY 2
research
 DESCRIPCIÓN
DESCRIPCIÓN IDEA
IDEA DE
DE NEGOCIO
NEGOCIO

La
La idea
idea de
de negocio
negocio es es un
un carro
carro saludable,
saludable, lolo cual
cual es
es una
una empresa
empresa joven,
joven,
con
con lala que
que se se busca
busca poner
poner aa disposición
disposición de de los
los consumidores,
consumidores, una una
alternativa
alternativa dede comida
comida fresca,
fresca, natural
natural y,
y, por
por sobre
sobre todo,
todo, amigable
amigable con con
distintos
distintos tipos
tipos dede personas,
personas, considerando
considerando sus sus necesidades,
necesidades, gustos
gustos yy
restricciones
restricciones alimentarias,
alimentarias, dentro
dentro del
del universo
universo deldel alimento
alimento vegetariano,
vegetariano,
vegano
vegano ee intolerantes
intolerantes alimentarios.
alimentarios.
De
De este
este modo,
modo, espera
espera llegar
llegar aa formar
formar parte
parte del
del día
día aa día
día dede sus
sus
consumidores,
consumidores, satisfaciendo
satisfaciendo sus sus gustos
gustos yy preferencias
preferencias alimenticias,
alimenticias,
llegando
llegando aa ellos
ellos aa con
con una
una variada
variada oferta
oferta de
de productos,
productos, yy así
así ser
ser el
el principal
principal
proveedor
proveedor de de comida
comida fresca,
fresca, sana
sana yy de
de buen
buen sabor,
sabor, con
con componentes
componentes
naturales.
naturales.

TREY 3
research

La misión de nuestro “carro saludable”
es la comercialización y producción de
alimentos saludables, contribuyendo a
mejorar la calidad de vida de nuestros
clientes de tal modo que desarrollen un
estilo de vida más sano y natural.
Nuestra visión es ser reconocidos como
una de las mejores en nuestra ciudad,
siendo innovadora y dedicada para la
satisfacción plena de nuestros clientes,
nuestro rumbo es revolucionar la cultura
alimenticia que hoy existe en cuanto a la
producción y venta de comidas
saludables.
TREY 4
research
 OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL
GENERAL
Nuestro objetivo es ofrecer un servicio de calidad a
cada uno de nuestros clientes, mediante la
implementación de nuestro carro saludable de comida,
creando una cultura y fomentando la alimentación
saludable para disminuir patologías a futuro, haciendo
un cambio de hábito en la población, ofreciendo un
servicio de menús variados y al mejor precio.
 
OBJETIVOS
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
ESPECÍFICOS
• Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de la forma
más atenta y confiable.
• Mantener siempre los mejores precios al alcance de todos
los bolsillos, realizando ofertas continuamente.
• Hacer recomendaciones y brindar educación a los clientes
sobre beneficios de consumir alimentos saludables y
nutritivos.
• Elaborar platos exquisitos para el paladar, teniendo en
cuenta las reglas nutricionales.
• Darle importancia a cada cliente sobre sus inquietudes,
dudas, consejos, recomendaciones, pues de ellos
depende nuestro éxito.
• Reducir tiempos de espera de entrega de comida, ya que
estará ubicado cerca de la universidad y hospital, por lo
cual se pretenderá entregar mejor servicio y rapidez.
• Contar con los mejores proveedores de alimento, para así
ofrecer una mejor calidad en nuestros platos.
TREY 5
research
 DESCRIPCIÓN
DESCRIPCIÓN DEL
DEL PRODUCTO
PRODUCTO O
O SERVICIO
SERVICIO

• Variedad de platos frescos, vegetarianos, veganos en formatos variados y sabrosos,

cuya tendencia va en aumento en chile.
• Cubrir la necesidad de alimento, para personas que sufran de alergias/intolerancia
alimentaria comunes, como son la lactosa, huevo, trigo, mariscos y pescados, maní y
nuez.
• Cubrir las necesidades de las personas contribuyendo a mejorar la calidad de vida de
nuestros clientes de tal modo que desarrollen un estilo de vida más sano
• Entregar los productos desde un local móvil adaptado para venta de los alimentos, con
un diseño interior y exterior al tema vegetariano, vegano, y con formato de entrega de
comida “al paso”.
• Dada la naturaleza de los productos, el carro saludable establecerá una banda de
precios que permita que la oferta sea accesible a los potenciales consumidores, y que
permita competir con la oferta gastronómica del entorno.

Agregue un pie de página TREY 6

research
 SEGMENTO
SEGMENTO DE
DE CLIENTES
CLIENTES

 El
El público
público objetivo
objetivo lo
lo componen
componen las las personas
personas que que quieren
quieren unauna
alternativa
alternativa accesible
accesible yy saludable
saludable dede comida.
comida.
 Nos
Nos enfocamos
enfocamos en en personas
personas especialmente
especialmente preocupadas
preocupadas porque
porque susu
alimentación
alimentación diaria
diaria sea
sea sana
sana oo estén
estén interesadas
interesadas enen mejorar
mejorar esta.
esta.
 Personas
Personas queque buscan
buscan marcas
marcas oo conceptos
conceptos alineados
alineados aa sus
sus valores
valores yy
se
se centran
centran en en productos
productos saludables
saludables yy que que respeten
respeten el el medio
medio
ambiente;
ambiente; todo
todo esto
esto sin
sin olvidar
olvidar la
la experiencia
experiencia dede compra.
compra.
 Tenerse
Tenerse en en cuenta
cuenta que
que una
una parte
parte importante
importante de de clientes
clientes responderá
responderá
al
al perfil
perfil de
de administración,
administración, dirección,
dirección, comercial,
comercial, universitarios,
universitarios, con
con
empleo
empleo yy salarios
salarios medios,
medios, con
con hábitos
hábitos dede vida
vida saludables.
saludables.
  

Agregue un pie de página TREY 7

research
 PROPUESTA
PROPUESTA DE
DE
VALOR
VALOR

 Ofrecemos
Ofrecemos un un servicio
servicio de
de comida
comida saludable
saludable aa precios
precios accesibles
accesibles al
al
bolsillo
bolsillo de
de todos
todos los
los clientes,
clientes, con
con especial
especial énfasis
énfasis aa estudiantes
estudiantes yy
personas
personas con con patologías
patologías tales
tales como
como dislipidemia,
dislipidemia, diabetes,
diabetes, entre
entre
otras,
otras, yy cumpliendo
cumpliendo siempre
siempre concon los
los estándares
estándares de de sanidad
sanidad ee higiene.
higiene.
 Promovemos
Promovemos la la educación
educación enen cuanto
cuanto aa la
la alimentación
alimentación saludable
saludable con
con
nuestros
nuestros variados
variados menús
menús apto
apto para
para todo
todo público,
público, de
de tal
tal modo
modo dede
erradicar
erradicar patologías
patologías yy crear
crear unun cambio
cambio dede hábito
hábito en
en la
la comunidad.
comunidad.
 Agilidad
Agilidad enen el
el momento
momento de de entrega
entrega dede menús,
menús, además
además de de atención
atención
continua
continua yy una
una excelente
excelente yy cálida
cálida atención
atención aa cada
cada cliente.
cliente.
  
  

Agregue un pie de página TREY 8

research
 CANALES
CANALES DE
DE
DISTRIBUCIÓN
DISTRIBUCIÓN

La
La distribución
distribución dede nuestro
nuestro producto
producto será
será aa través
través de
de redes
redes sociales,
sociales, se
se
creará
creará publicidad
publicidad atractiva
atractiva para
para el
el cliente,
cliente, promocionando
promocionando nuestro
nuestro
negocio
negocio aa través
través dede afiches
afiches digitales,
digitales, yy creación
creación de de páginas
páginas dede
información
información enen redes
redes sociales
sociales como
como Facebook,
Facebook, twitter,
twitter, Instagram,
Instagram, entre
entre
otras,
otras, lo
lo que
que aa su
su vez
vez creará
creará un
un medio
medio dede comunicación
comunicación más más expedito
expedito
entre
entre cliente
cliente yy negocio.
negocio.

Agregue un pie de página TREY 9

research
 RELACIÓN
RELACIÓN CON
CON LOS
LOS
CLIENTES
CLIENTES

 Cercanía
Cercanía con
con nuestros
nuestros clientes.
clientes.
 Valor
Valor por
por la
la alimentación
alimentación saludable.
saludable.
 Promociones
Promociones especiales.
especiales.
 Proponer
Proponer diversas
diversas opciones
opciones al al gusto
gusto del
del cliente.
cliente.
 Crear
Crear fidelización
fidelización con
con los
los clientes
clientes brindándoles
brindándoles un un servicio
servicio
novedoso
novedoso yy dede calidad.
calidad.
 Trato
Trato amable
amable con con cada
cada uno
uno dede ellos.
ellos.
 Tener
Tener constante
constante comunicación
comunicación con con el
el cliente
cliente para
para ver
ver qué
qué les
les
parece
parece los
los productos
productos yy sus
sus respectivos
respectivos precios.
precios.

Agregue un pie de página TREY 10

research
 FLUJO
FLUJO DE
DE
INGRESO
INGRESO

Las
Las fuentes
fuentes de
de ingresos
ingresos principales
principales son
son las
las ventas
ventas dede
nuestros
nuestros productos
productos saludables,
saludables, loslos precios
precios varían
varían
dependiendo
dependiendo deldel pedido
pedido que que solicite
solicite elel cliente,
cliente,
aproximadamente
aproximadamente unos
unos $50.000
$50.000 diarios
diarios por
por concepto
concepto dede
ventas,
ventas, además
además en en unun futuro
futuro sese espera
espera poder
poder
implementar
implementar un
un nuevo
nuevo servicio
servicio con
con entrega
entrega aa domicilio.
domicilio.
Recibimos
Recibimos pagos
pagos en en efectivo
efectivo yy con
con tarjetas
tarjetas de
de débito
débito yy
crédito,
crédito, pronto
pronto logramos
logramos contar
contar con
con un
un convenio
convenio dede pago
pago
con
con tarjeta
tarjeta junaeb
junaeb yy sodexo,
sodexo, para
para que
que sea
sea aún
aún más
más
accesible
accesible para
para estudiantes.
estudiantes.
  
  

..

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research
 RECURSOS
RECURSOS CLAVES
CLAVES

1)Recursos
1)Recursos físicos:
físicos: EnEn este
este modelo
modelo dede negocio
negocio loslos recursos
recursos físicos
físicos claves
claves son:
son:
 Camión
Camión nuevo
nuevo acondicionado
acondicionado
 UnaUna cocina
cocina central
central
 Maquinaria
Maquinaria de de cocción
cocción
 Maquinaria
Maquinaria de de frío
frío
 Mesa
Mesa de de trabajo
trabajo
 Estanterías,
Estanterías, armarios
armarios yy muebles
muebles para
para almacenamiento.
almacenamiento.
 Vehículo
Vehículo motorizado
motorizado
2)Recursos
2)Recursos intelectuales:
intelectuales: se se tendrá
tendrá una
una imagen
imagen de de marca
marca características,
características, lala cual
cual
logre
logre identificación
identificación con
con elel segmento
segmento dede clientes
clientes
3)Recursos
3)Recursos humanos:
humanos: Ejecutarán
Ejecutarán todas
todas las
las tareas
tareas necesarias
necesarias para
para llevar
llevar aa cabo
cabo
el
el negocio.
negocio.
Dentro
Dentro dede los
los más
más importantes
importantes se se cuentan:
cuentan:
Administrador,
Administrador, ChefChef jefe
jefe de
de cocina,
cocina, Ayudantes
Ayudantes de de cocina.
cocina.
4)Recursos
4)Recursos financieros.
financieros.
  

Agregue un pie de página TREY 12

research
 ACTIVIDADES
ACTIVIDADES CLAVES
CLAVES

•• Cumplir
Cumplir los
los requisitos
requisitos legales
legales

•• Identificar
Identificar los
los espacios
espacios ideales
ideales

•• Pre
Pre elaboración
elaboración de
de productos
productos

•• Abastecimiento
Abastecimiento ee inventario
inventario

•• Evaluación
Evaluación yy rediseño
rediseño de
de menús
menús

•• Supervisión
Supervisión de
de procesos 
procesos 

Agregue un pie de página TREY 13

research
 ALIANZAS
ALIANZAS CLAVES
CLAVES
  

 Tiendas
Tiendas yy cooperativas
cooperativas donde donde se se adquirirán
adquirirán laslas materias
materias primas
primas con
con
certificación
certificación sanitaria
sanitaria al al día.
día.
 Tiendas
Tiendas orgánicas
orgánicas y/o y/o naturistas,
naturistas, donde
donde sese adquirirán
adquirirán ingredientes
ingredientes especiales
especiales
para
para elel armado
armado de de los
los productos
productos aa ofrecer.
ofrecer.
 Redes
Redes de de cocineros
cocineros que que conozcan
conozcan de de preparaciones
preparaciones vegetarianas
vegetarianas yy veganas
veganas
variadas,
variadas, sabrosas
sabrosas yy fáciles
fáciles dede armar.
armar.
 Agrupaciones
Agrupaciones sociales
sociales tales
tales como
como Vegetarianos
Vegetarianos Chile,
Chile, para
para promocionar
promocionar los
los
productos.
productos.
 Proveedores
Proveedores de de empaques
empaques que que utilizaremos
utilizaremos para
para entregar
entregar los
los productos.
productos.
 Empresas
Empresas de de tamaño
tamaño micro
micro yy pequeño
pequeño que que fabriquen
fabriquen alimentos
alimentos saludables,
saludables,
así
así como
como para
para quienes
quienes sufren
sufren dede alergias
alergias alimentarias.
alimentarias.
 Taller
Taller de
de reparaciones
reparaciones donde donde se se dará
dará la
la infraestructura
infraestructura necesaria
necesaria para
para la
la
operación
operación de de local
local móvil,
móvil, asíasí como
como todo
todo tipo
tipo de
de ajustes
ajustes yy reparaciones
reparaciones que
que
pueda
pueda requerir.
requerir.
  

  

  

Agregue un pie de página    TREY 14

research
 ESTRUCTURA
ESTRUCTURA DE
DE
COSTOS
COSTOS

 Camión
Camión nuevo
nuevo equipado,
equipado, concon mobiliario
mobiliario de
de cocina,
cocina, con
con termino
termino dede acero
acero
inoxidable
inoxidable yy con
con loslos estándares
estándares de de seguridad
seguridad necesario.
necesario. Inversión
Inversión inicial.
inicial.
$900.000
$900.000
 Utensilios
Utensilios de
de cocina/electrodomésticos.
cocina/electrodomésticos. Inversión
Inversión inicial.
inicial. $300.000
$300.000
 Compra
Compra de de insumos
insumos de de producción:
producción: se se refiere
refiere aa todos
todos los
los alimentos,
alimentos,
ingredientes,
ingredientes, productos
productos de de limpieza,
limpieza, etc.
etc. Su
Su costo
costo sese considera
considera variable,
variable,
pues
pues depende
depende dede las
las cantidades
cantidades producidas.
producidas. (se
(se calculará
calculará un un promedio
promedio por
por
día
día de
de $50.000)
$50.000)
 Considerar
Considerar unun capital
capital para
para operar
operar al
al menos
menos loslos primeros
primeros seis
seis meses,
meses, para
para
pagar sueldos, insumos y gas. $600.000
pagar sueldos, insumos y gas. $600.000
  

Agregue un pie de página TREY 15

research
Agregue un pie de página TREY 16
research
 CARTA
CARTA GANTT
GANTT
"Carro Saludable"
MUY IMPORTANTE
Fecha de inicio del proyecto: 14-10-2019

FECHA DE TÉRMINO: 24-12-1900 OCTUBRE NOVIEMBRE

14 15 16 17 18 # # 21 22 23 24 25 # # 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 # 11 12 13 14 15 # # 18 19 20 21 22 # # 25

Dura
N° Actividades Inicio Término l m m j v s d l m m j v s d l m m j v s d l m m j v s d l m m j v s d l m m j v s d l
ción

1 BÚSQUEDA Y ARRIENDO DEL LUGAR 14-10-2019 18-10-2019 5

2 INICIACIÓN DE ACTIVIDADES 21-10-2019 25-11-2019 5

3 EQUIPAR EL CAMIÓN DE ARTEFACTOS Y UTENSILIOS 22-10-2019 25-10-2019 4

4 PERMISOS MUNICIPALES 28-10-2019 01-11-2019 6

5 PERMISOS DE SALUD 04-11-2019 09-11-2019 6

6 ACCIONES DE MARKETING 21-10-2019 25-11-2019 32

7 SELCCIÓN DEL PERSONAL 11-11-2019 15-11-2019 5

8 DISEÑAR TABLERO DE MENÚ 18-11-2019 19-11-2019 2

9 ABASTECIMIENTO Y PUESTA EN MARCHA 20-11-2019 24-11-2019 5

10 INICIACIÓN DE OPERACIONES Y ATENCIÓN 25-11-2019

ESENCIAL

Agregue un pieIMPORTANTE
de página TREY 17
research
 CONCLUSIÓN
CONCLUSIÓN

La
La realización
realización de de lala idea
idea dede negocio
negocio sirvió
sirvió como
como una
una guía
guía para
para lala futura
futura creación
creación de de un
un carro
carro
de
de comida
comida saludable,
saludable, el el desarrollo
desarrollo deldel plan
plan de
de negocios
negocios resulto
resulto ser
ser una
una herramienta
herramienta útil útil para
para
nuestro
nuestro proyecto,
proyecto, cumpliéndose
cumpliéndose así así loslos objetivos
objetivos generales
generales yy específicos
específicos del del
emprendimiento.
emprendimiento.
La
La planeación
planeación ayudó ayudó aa determinar
determinar las las fortalezas
fortalezas yy debilidades
debilidades del del proyecto,
proyecto, con
con la la finalidad
finalidad
de
de que
que se se pueda
pueda desarrollar
desarrollar el el negocio
negocio dede la
la manera
manera más
más adecuada
adecuada yy eficiente
eficiente posible.
posible.
Se
Se desarrolló
desarrolló bajobajo el el modelo
modelo CANVAS
CANVAS que que es es un
un plan
plan muy
muy completo
completo ,, con con los
los elementos
elementos
necesarios
necesarios para para determinar
determinar la la viabilidad
viabilidad del
del proyecto,
proyecto, el
el hecho
hecho de de queque el
el plan
plan de
de negocio
negocio se se
encuentre
encuentre bien bien estructurado
estructurado yy detallado
detallado eses dede gran
gran importancia
importancia ya ya que
que dede otra
otra forma
forma se se
corre
corre riesgo
riesgo de
de que
que elel negocio
negocio no no sea
sea exitoso,
exitoso, además
además se se recomienda
recomienda tener tener en
en conocimiento
conocimiento
la
la misión
misión yy visión
visión deldel negocio,
negocio, para para así
así desarrollar
desarrollar unun modelo
modelo funcional
funcional que
que beneficie
beneficie al al
negocio.
negocio.
AA lo
lo largo
largo del
del trabajo
trabajo pudimos
pudimos observar
observar cuan
cuan importante
importante es es la
la planeación
planeación en en los
los negocios,
negocios,
contar
contar con con un
un negocio
negocio estructurado
estructurado ,, se se puede
puede irir definiendo
definiendo con
con másmás detalle
detalle la
la actividad
actividad del del
plan
plan lolo cual
cual permitirá
permitirá que que este
este tenga
tenga más
más posibilidades
posibilidades de de ser
ser exitoso.
exitoso.
Para
Para poder
poder llevar
llevar aa cabo
cabo un un negocio
negocio lo lo más
más recomendable
recomendable es es realizar
realizar unun plan
plan en en elel cual
cual
incluya
incluya todatoda la
la información
información necesaria
necesaria como
como se se mencionó
mencionó anteriormente,
anteriormente, con con elel fin
fin de
de saber
saber
qué
qué dirección
dirección lleva
lleva nuestro
nuestro proyecto,
proyecto, loslos riesgos
riesgos que
que esto
esto conlleva
conlleva yy quéqué estrategias
estrategias
debemos
debemos de de seguir
seguir para
para la la búsqueda
búsqueda de de nuestros
nuestros objetivos.
objetivos.
Agregue un pie de página TREY 18
research