INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL

COORDINACIÓN DE EDUCACIÓN MÉDICA

DIVISIÓN DE FORMACIÓN DE PERSONAL PARA LA ATECIÓN DE LA SALUD
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

CLASIFICACIÓN DE LAS DIETAS A NIVEL

HOSPITALARIO

INSTITUCIÓN:
HGZ C/UMMA No. 50 
 
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Mayo de 2012 Page 1
 OBJETIVO

• Dar a conocer los tipos de dietas que se

manejan a nivel hospitalario, con la finalidad
de fortalecer el trabajo conjunto en beneficio
del paciente.

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 DIETA NORMAL
IB
• Régimen que aporta las cantidades de
nutrientes para las 24 hrs del día, dividida
DESCRIPCIÓ en tres tomas, los horarios establecidos son:
N • Desayuno 8:00 Hrs.
• Comida 12:00 Hrs
• Cena 18:00 Hrs.

• Para Pacientes que no requieren un régimen

especial por sus condiciones, sin ninguna
APLICACIÓN alteración en su aparato digestivo
• Pacientes ortopedia

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 DIETA BLANDA
IIB
• Régimen que se caracteriza por la textura
suave de los alimentos (blanda mecánica) y
DESCRIPCIÓ
de fácil digestión y poco residuo para
N
estimular poco el aparato digestivo (blanda
química)

• Se recomienda en pacientes que tienen

alteraciones :
• Tubo digestivo , ulcera péptica duodenal,
APLICACIÓN
hernia del hiato.
• Pre y post operatorio
• Alteraciones gastrointestinales.

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 DIETA DIABETICA
III
• Régimen modificado en hidratos de
DESCRIPCIÓ
N
carbono y calorías por abajo de las
recomendaciones de la dieta normal.

• DM 2
• Epilepsia
• Obesidad
APLICACIÓN • Pancreatitis
• Hipertrigliceridemia
• Hiperglucemia reactiva

Dieta para diabético, Dieta modificada en HC,

Hipocalórica
Powerpoint TemplatesBaja en Carbohidratos
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 DIETA HIPOSODICA
IV

• Régimen en el que se limita o se suprime la sal

DESCRIPCIÓ con modificación en las cantidades de alimentos
N que contienen este nutrimento.

• Alteraciones frecuentes:
• Cardiología
APLICACIÓN • Enfermedades hepáticas. Con ascitis
• Trasplante renal
• En pacientes con edema de otra causa

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 DIETA SIN COLESISTOQUINETICOS
V
• Régimen que se caracteriza por la disminución
parcial o total de grasas, principalmente en los
DESCRIPCI alimentos que en su constitución natural
ÓN contienen grasas de origen animal así como
también se modifican algunos otro.
(condimentos)

• En los padecimientos:
APLICACIÓ • Hepáticos
N • Vesícula biliar
• Pancreatitis

Modificada en lípidos (baja en grasa),

Sin Colecistoquinéticos,
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 LIQUIDOS CLAROS
VIA
• Régimen en donde se utilizan alimentos líquidos.
DESCRIPCI Con la cantidad de este tipo de alimentos NO se
ÓN cumple con el requerimiento por lo que no es
conveniente se indique por largo tiempo.

• En el periodo post-quirúrgico.
• Después de la etapa de ayuno
• En algún estudio en especial.
APLICACIÓ • Por intolerancia a los alimentos.
N • Como dieta de transición por periodo corto
• Examen de colon o cirugía de colon
• Diarrea aguda de corta duración

Se basa en HC simples
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 DIETA LIQUIDA GENERAL
VI

• Es una paso intermedio entre la dieta liquida y la

blanda, se permite aparte de los alimentos
DESCRIPCIÓ líquidos otros de textura fluida como flan, yogurt
N o atoles con leche

• Se utiliza en pacientes
• Como dieta de transición por periodo corto
• Pacientes cuya enfermedad no permite introducir
APLICACIÓN alimentos en otra textura .
• Para evaluar tolerancia de paciente a la dieta.
• Paciente con estado general deteriorado que
dificulte la ingesta .

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 DIETA ENTERAL/licuada
VIB
DESCRIPCIÓ • Este régimen se caracteriza por proporcionar al paciente
N los nutrimentos que necesita en cantidad suficiente .

• Este régimen se adapta a pacientes:

• Pacientes que no puedan masticar: traumatismos
maxilofaciales en cara y cuello
• Pacientes con estenosis esofágicas grave
APLICACIÓ • Pacientes con obstrucción esofágica
N • Px con recuperación de cirugías del TGI que tolera bien
la dieta de líquidos claros y se desea evaluar tolerancia a
alimentos complejos.
• Px con bajo consumo de alimentos
• Px con trastornos neurológicos (EVC, Guilláin Barré)

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 ALIMENTO
DIETA
No. DE ENTERAL
MEDIDAS CASERAS
INTERCAMBIOS
LECHE
VIB

Artesanal/Licuada
VERDURA

FRUTA

MIEL

CEREAL
Polimérica

CARNE

ACEITE
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Page 11
 PARENTERAL
ENTERAL

• Enteral: Tracto digestivo funcional

• Parenteral: tracto digestivo no funcional

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 DIETA EN PAPILLA
VIIE
• Este tipo de dietas se da con alimentos que
DESCRIPCI pueden ser suministrados en forma de papilla
ÓN de textura suave –semisolida según
requerimiento y tipo de dieta de cada paciente.

• Este régimen se adapta a personas :

• Pacientes que no puedan deglutir con facilidad
• Pacientes con problemas esofágicos que no
APLICACIÓ toleran alimentos solido pero no tiene
N problemas digestivos.
• Pacientes rehabilitación (maxilofacial)
• Pacientes que no cuentan con piezas dentales

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 DIETA PARA RENAL
VIII
• Este régimen se caracteriza por cuidar el
DESCRIPCIÓ
aporte de sodio, potasio y fosforo, así
N
como proteínas y líquidos

• Este régimen se adapta a pacientes:

APLICACIÓ • Sin tratamiento sustitutivo
N • Diálisis
• Hemodiálisis

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Page 15
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Dieta RN
Hiperpróteica
• Esta se utiliza en pacientes con Hipercalorica
Dialisis y Hemodialisis
• Esta se utiliza en pacientes sin Dieta RN
Hipopróteica
tratamiento sustitutivo
hemodinámicamente inestables
(azoados)
 DIETA NEUTROPENICA O
INMUNOSUPRIMIDO
• Alimentación que excluye todos los alimentos
que son mas propensos a contener bacterias y
DESCRIPCI otros microorganismos causantes de infección.
ÓN Se manejan alimentos pasteurizados, cocidos, y
en loza.

• En pacientes con sistema inmunológico

APLICACIÓ comprometido:
N • Pacientes de hematología

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 OTRAS INDICACIONES
Dieta Características
Alta en fibra para pacientes con
Laxante
estreñimiento.
Reducir estimulación de secreciones
Astringente o pobre en
gastrointestinales y enlentecer el transito para
fibra
reducir volumen y número de evacuaciones.
Indicada para pacientes quemados
Hiperproteica
especialmente y en situaciones catabólicas.

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GRACIAS!!
!

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