CASO: SAZONADORA

CENTRAL “SABOR”
 Pronóstico de Ventas
Pimienta Negra Conmino Molido
25,000 25,000

20,000 20,000
Caja Caja
15,000 15,000 Frascos
Frascos

10,000 10,000

5,000 5,000

- -
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Canela Sazonador
15,000
4,000

3,000 Caja 10,000

Cajas
Frascos
2,000
5,000
1,000

- -
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Plan Maestro de Producción (MPS) - I

 El MPS nos permite conocer de forma detallada la

necesidad de los productos terminados (PT),
tomando en cuenta las siguientes variables:
pronóstico de vta., política de inventario (10%) y el
stock actual.

Necesidad PT = Pronóstico Vta. + Stock Seguridad –

Stock
 Plan de Producción (MPS) - II
Pimienta Negra Comino
25,000 25,000

20,000 20,000

15,000 15,000
Pimienta Comin
10,000 negra Sobre 10,000 o
Pimienta Sobre
5,000 negra Frasco 5,000

0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Canela Sazonador
4,500 12,000
4,000
10,000
3,500
3,000 8,000
2,500
6,000
2,000 Canel Sazonado
1,500 a 4,000 r Sobre
Sobre
1,000 2,000
500
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Planificación de Materiales (MRP)
 El MRP tiene como finalidad traducir la necesidad
de los productos terminados (PT) y llevarlo a un
nivel de Insumos y Materiales.

 Para ello, se elaboró la lista de materiales (BOM)

por cada producto terminado.
Lista de Materiales (BOM)
Plan de Compras
 La planificación de las compras consiste en definir
las necesidades a nivel de Insumos/Materiales,
tomando en cuenta las políticas de inventario y el
stock actual.

Necesidad MAP/MAT= Necesidad MP/MAT + Stock Seguridad –

Stock
 Plan de compras valorizado
Familia MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
Canela 0 6,187 12,189 10,206 10,589 10,493 9,714 8,290 8,617 9,371 9,407 8,991
Comino/Sazonador 66,943 59,916 62,078 85,557 90,706 65,326 60,006 56,717 55,782 43,510 9,989 23,082
Pimienta/Sazonador 40,775 54,823 57,816 77,324 77,908 56,624 53,545 52,578 52,220 61,719 76,122 69,177
Sazonador 8,378 11,743 12,387 13,013 13,175 11,386 8,910 9,684 9,589 11,078 12,563 11,914
Comino 7,406 7,959 7,895 11,085 12,652 8,737 8,090 7,504 7,226 6,423 1,173 2,229
Pimienta 3,778 7,953 7,876 10,784 11,567 8,119 7,635 7,497 7,236 8,376 10,645 10,450
Todas 3,058 5,879 6,209 8,007 8,960 6,788 6,014 5,984 5,898 6,272 5,397 5,566
Importe 130,338 154,459 166,449 215,975 225,559 167,473 153,915 148,255 146,567 146,750 125,295 131,409

Plan de Compras (S/.)

250,000 225,559
215,975

200,000
166,449 167,473
154,459 153,915 148,255 146,567 146,750
130,338
150,000 125,295 131,409 Importe

100,000

50,000

0
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
Inventario proyectado cierre de mes

 Como se puede apreciar en el cuadro, el inventario

proyectado guarda una estrecha relación respecto al
pronóstico de ventas.
Venta vs Stock final
300.000,00

250.000,00

200.000,00

150.000,00

100.000,00

50.000,00

-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Total vta Total Stock

 Inventario por familia
Productos terminados Material de embalaje
60,000.00 14,000.00

12,000.00
50,000.00
10,000.00
40,000.00
Productos terminados 8,000.00 Material de embalaje
30,000.00
6,000.00
20,000.00
4,000.00
10,000.00
2,000.00
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 -
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Materia prima
70,000.00
60,000.00
50,000.00
40,000.00 Materia prima

30,000.00
20,000.00
10,000.00
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
GRACIAS