CERVEZA ARTESANAL

¿Qué es una Cerveza Artesanal?

Es el producto de la fermentación
del cereal
 CERVEZA INDUSTRIAL
 Adición de otros cereales.
 Poco lúpulo.
 Fermentación mas rígida.
 Filtrado químico.
 Gas Carbónico añadido.
 Contiene aditivos químicos.
 Pasteurización y consecuente. perdida
de propiedades.
CERVEZA ARTESANAL
 Materias primas de calidad.
 Fermentación mas lenta.
 Filtrado natural.
 Sin aditivos químicos.
 Gas generado naturalmente.
 Propiedades organolépticas cuidadas.
 Amplia variedad e innovación.
MATERIAS PRIMAS
AGUA

Es el ingrediente mas usado y el mas importante en la elaboración de la cerveza.

Características
 Microbiológicamente pura.
 Transparente e incolora.
 Libre de iones de metales pesados.
 Sin sabor y sin olor.
 Apropiada composición mineral.
 Apropiada acidez y alcalinidad.
 MALTA
Es el ingrediente básico que se
utiliza en la producción de
cerveza, proporcionando
carbohidratos y azucares
necesarios para la fermentación.
LUPULO
Son los encargados de darle a la
cerveza el amargor. Los lúpulos
tambien aportan aromas y resinas
que aumentan la retención de
espuma
LEVADURA
Se encarga de la fermentación de
la cerveza. Encargada de digerir
los azucares extraídos en alcohol
y CO2