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  • El Almacen

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    EL ALMACÉN

    CRITERIOS PARA ESTABLECER EL


    ÁREA DE UN ALMACÉN
    FUNCIONES DEL ALMACÉN
    RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y
    GESTIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
    ALMACENAJE Y DISTRIBUCIÓN
    Forma de colocar los productos:
    1. Almacenamiento ordenado
    2. Almacenamiento desordenado
    3. Almacenamiento en bloque
    4. Almacenamiento a granel
    REFERENCIA:

    • Manual de administración y gastronomía


    Sánchez Anaya Esteban
    Ed. Trillas
    • Control de costos de Alimentos y Bebidas
    Youshimatz Nava Alfredo
    Ed. Trillas

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