FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

INGENIERÍA ZOOTECNICA

ECONOMIA PECUARIA

Geovanny Muñoz Rodríguez

DOCENTE
 UTILIDADES ECONÓMICAS

En el proceso de creación de utilidades (producción) interviene la

comercialización, la cual agrega valor a los productos para
adecuarlos al consumo. Este aumento o valor agregado se denomina
utilidad, y se origina en 4 factores que le dan su nombre:
 UTILIDADES ECONÓMICAS

Utilidad de Lugar

Cuando un producto se traslada

desde un área de excedentes hasta un
centro de consumo, su precio se
incrementa.
 UTILIDADES ECONÓMICAS

Utilidad de Forma

Se crea cuando a un articulo inapropiado en su condición

actual, se le cambia la fisonomía en uno apto para el consumo.
 UTILIDADES ECONÓMICAS

Utilidad de Tiempo

Se crea cuando un
producto se almacena por
exceso de oferta y precios
bajos, hasta una época de
escasez y precios altos. Se
relaciona también con la
conservación del producto a
través del tiempo, de tal
forma que estén disponibles
cuando lo requiera el
consumidor
 UTILIDADES ECONÓMICAS

Utilidad de Posesión
Ocurre cuando un producto se transfiere desde una persona con
exceso de producción, y que no lo necesita, hasta un comprador
que tiene la necesidad de ese producto.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO

Funciones de Comercialización.

EN EL SISTEMA DE COMERCIALIZACION AGROPECUARIA LAS ACTIVIDADES

ESTAN LIGADAS ENTRE SÍ DE MANERA FUNCIONAL, COMO UN MEDIO
PARA LOGRAR EL FIN QUE PERSIGUE EL SISTEMA Y, ADEMÁS, PARA
SAFISFACER LAS NECESIDADES DEL CONSUMIDOR.
EL ESTUDIO FUNCIONAL DEL MERCADEO PUEDE HACERSE SIGUIENDO
UNA SECUENCIA LOGICA: SE INICIA CON LAS FUNCIONES RELACIONADAS
CON EL PRODUCTOR, SE CONTINÚA CON LA COMPRA QUE HACE EL
INTERMEDIARIO Y SE TERMINA EN LA VENTA AL CONSUMIDOR FINAL. EL
SISTEMA DE MERCADEO SE DIVIDE EN TRES GRANDES ETAPAS.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO

Funciones de Comercialización.
El sistema de mercadeo se divide en tres grandes etapas:
1. Concentración o acopio, que aglutina la oferta dispersa y
tiene un punto máximo en la fase mayorista.
2. Nivelación o preparación, desarrollada en las fases
mayorista y detallista..
3. Distribución, última etapa en la cual se fracciona el
producto según la demanda; ésta, al igual que la oferta, es
dispersa.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO

Funciones del Mercadeo

 Funciones De intercambio: Compra y venta (por inspección,

por muestra y por descripción), determinación de los precios.
 Funciones Físicas: Acopios, almacenamiento, transformación,
clasificación - normalización, empaque, transporte
 Funciones Auxiliares: Información de precios y mercados,
financiamiento, seguros, promoción de mercados, etc.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO

Funciones De intercambio. (Compra y venta)

Por inspección.- Es tradicional y exige la presencia de todo el producto en el sitio

de negociación, para definir las condiciones; por ejemplo, el mercado de frutas en
plaza mayorista.
Por muestra.- Sobre una de ellas, que sea representativa de la mercancía, se define

las condiciones de negociación. Implica confianza entre compradores y vendedores;

por ejemplo mercado de granos en la mayoría de países latinoamericanos.
Pordescripción.- Se negocia sobre descripción escrita o verbal del bien o servicio.
Se basa en normas de calidad muy conocidas y aceptadas; es el método mas
avanzado; por ejemplo, el mercado Internacional del café.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO

Funciones De intercambio. (Determinación

de precios)

El precio puede formarse en condiciones de libre concurrencia o

regido por normas oficiales. En el primer caso, la libertad en la
determinación del precio puede verse afectada por el grado de
concentración de los participantes (situación de monopolio y
monopsonio) y, en el segundo son también importantes las
implicaciones de los precios oficiales y subsidios, impuestos y
aranceles, en la formación del precio de compraventa para los
productores agropecuarios. Para determinar el precio en condiciones
de concurrencia hay formas: el regateo y la subasta pública
 ANÁLISIS DEL MERCADEO

Funciones Físicas del Mercadeo.

Son las relacionadas con la transferencia y con

cambios físicos e inclusos fisiológicos, de los
productos que se mercadean. Estas funciones son:
Acopio, almacenamiento, transformación,
clasificación y normalización, empaque y
transporte.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO
Funciones Físicas del Mercadeo.
Acopio.- Consiste en reunir la producción procedente de
distintas unidades para alcanzar un volumen comercial de
operación, buscando lotes homogéneos que faciliten
realizar el transporte y otras funciones. En zonas de
pequeños productores, el acopio organizado contribuye a
que los cultivadores participen en las primeras etapas de la
comercialización y agreguen mayor valor a la producción.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO
Funciones Físicas del Mercadeo.
Almacenamiento.- Crea la utilidad de tiempo y, como en el
caso de algunos quesos y vinos, también la utilidad de forma.
Su función es mantener el producto en depósito por un tiempo,
con el propósito de ajustar la oferta a los requerimientos de
la demanda. La necesidad de almacenamiento se origina en el
hecho que la producción agrícola es estacional y el consumo
es constante. Ejemplos: La agroindustria, en la finca, centros
de acopio, instalaciones de mayoristas, silos, bodegas, etc.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO
Funciones Físicas del Mercadeo.

Transformación.- Se refiere a todas las operaciones

que cambian la forma del producto para
preservarlo y hacerlo asequible al consumidor, de
manera que la función proporcione utilidad de
forma. Se le conoce también como conservación y
procesamiento, que se diferencian en el grado dado
al producto.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO
Funciones Físicas del Mercadeo.
Clasificación y Normalización.- La primera consiste en seleccionar
los productos y repartirlos en lotes homogéneos, para facilitar su
mercadeo. Las características de calidad que se uniforman son:
tamaño, forma, sabor, peso, grado de madurez y cualquier otro
atributo mensurable que afecte el valor comercial del producto.
La normalización implica fijar patrones de calidad, pesas y
medidas que permanezcan constante de un lugar a otro, de una
época a otra. Y que sirvan para ubicar los productos en categorías.
La normalización facilita la venta por descripción. Esta es una
función que agrega valor a los productos.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO
Funciones Físicas del Mercadeo.
Empaque.- Con el empaque además de preservar el
producto, se preparan lotes homogéneos para facilitar
su manipulación y se fracciona para agilizar su
distribución, todo lo cual permite la promoción y la
publicidad de productos seleccionados. La necesidad
de transportar por largos trayectos los productos ha
acrecentado la investigación y la adopción de
innovaciones en materias de empaques.
 ANÁLISIS DEL MERCADEO
Funciones Físicas del Mercadeo.

Transporte.- el transporte genera la utilidad de lugar a

los productos, cuando se trasladan desde las zonas de
producción hasta los lugares donde puedan satisfacer las
necesidades de los consumidores. El transporte
deficiente reduce los márgenes del productor y afecta
notablemente la calidad de los productos. El empleo de
mucho tiempo en transportar un producto es un factor
negativo (costos y riesgos).
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

Se refiere a la descripción
del flujo de un producto
o grupo de productos
del productor al
consumidor, de acuerdo
con las instituciones o
agentes que eslabonan el
proceso.
En el canal de
comercialización se
destacan los diferentes
productores,
intermediarios y
consumidores, y se define
la importancia relativa que
tienen en el proceso en
determinado momento
 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Flujo de un producto
Un buen ejemplo de esto lo constituye la recolección de
leche en diferentes hatos, para distribuir en las ciudades
después de su procesamiento en las pasteurizadoras

MAYORISTA
Concentra la producción y la
conecta con los detallistas.
Suele realizar funciones
de clasificación,
empaque, transporte y
almacenamiento. El mayor
aporte que hace al proceso de
mercadeo es ubicar al
producto en el sitio donde se
requiere.
 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Flujo de un producto
DETALLISTA
Fracciona el producto y lo vende al consumidor. Como función principal
tiene la distribución y el empaque, pero puede realizar labores de
selección, promoción, conservación y financiamiento del
consumidor. Hay varios detallistas:
Especializ
ados

Comisioni
stas
stas

Procesado
res
 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Flujo de un producto
Especializados DETALLISTA:

Como los Comisionistas Procesadores

expendedores de
Compran y venden Actúan como consumidores
carne o de frutas;
productos para otros, no de materia prima y
otros presentan a su
asumen riesgos, pues productores de bienes
clientela todos los
estos constituyen elaborados. Dentro de un
productos de consumo
responsabilidad de su diagrama de canales de
directamente en los
representado. Es muy comercialización trabajan
hogares, o mediante
usual que sirvan de como mayorista que agregan
diferentes técnicas y
negociadores para valor a la mercancía,
lugares de venta, como
industriales, productores transformándola
autoservicio, oferta
o comerciantes. Por su substancialmente. Sin
directa, plazas de
actividad reciben una embargo, por el tamaño
mercado, tiendas,
comisión fija o variable, de superación, en
supermercados,
de ahí su nombre. algunas circunstancias,
mercados móviles
se pueden considerar
vehículos o a domicilio
detallistas o
consumidores, como es
el caso de los
restaurantes