PARTE EXPERIMENTAL

PRECAUCIONES
• La destilación debe hacerse de manera lenta pero sin interrupciones.
El bulbo del termómetro debe tener una gota de condensado bañada
por una corriente de vapor (en equilibrio). Si se aplica exceso de calor,
el vapor se sobrecalienta, la gota de condensado desaparece porque
se ha roto el equilibrio liquido-vapor y el líquido destila por encima de
su punto de ebullición (p.e.).
• Si el vapor obtenido esta sobrecalentado la temperatura de destilación
puede ser superior al p.e. del liquido. Esto se evita añadiendo al
matraz de destilación unas 2 o 3 támaras de ebullición (trozos de
porcelana o perlas de vidrio poroso). Los pequeños poros de su
superficie constituyen lugares adecuados para la formación de
burbujas las que producen agitación y evitan el sobrecalentamiento.
• El balón de destilación nunca se llena totalmente sino como máximo
hasta los 2/3 de su volumen.
• La destilación nunca se hace hasta que el balón esté seco.
• Si el líquido es muy volatil escoger un refrigerante de mayor eficiencia
o superficie de refrigeración (refrigerante de bolas o de serpentir).
1. DETERMINACIÓN DEL GRADO ALCOHÓLICO DEL VODKA

PROCEDIMIENTO
 Procedimiento
a) Armar el equipo de destilación simple y hacer circular (mesuradamente) el
agua por el refrigerante (el agua ingresa por la parte inferior del refrigerante).
b) Colocar 100mL de vodka y 2 támaras de ebullición en el balón de destilación.
Luego colocar el balón y empezar a calentar.
c) Conforme la destilación transcurra, anotar la temperatura por cada 5mL de
destilado. Recibir el destilado en una probeta graduada.
d) Colectar unos 50mL de destilado y completar el volumen con agua destilada
hasta 100mL (volumen inicial del vodka).
e) Determine el grado alcohólico (% en volumen) con un alcoholímetro de gay
Lussac. Esta mezcla hidro-alcohólica contiene el mismo grado alcohólico que
el vodka inicial.
f) Si el alcoholímetro esta en unidades de G.L. (grados Gay-Lussac), corregir la
lectura con una tabla alcoholimétrica. Por ejemplo, si a obtenido una lectura
de 15°G.L., el vodka tendrá el 15% (v/v) de alcohol y 12,13% (p/p) según la
tabla.
g) Hacer una gráfica ploteando el volumen del destilado (en las abscisas) y
temperatura de la destilación (en las ordenadas).
2. DESTILACIÓN FRACCIONADA

Termómetro

Adaptador Condensador
de tres vías

Salida de agua
Columna de Entrada
fraccionamiento de agua

Balón de
destilación
 Procedimiento
a) Coloque unos 50mL de la mezcla a destilar que contiene 50% de
propanol y 50% de etanol) en un balón y adicionar dos támaras de
ebullición.
b) Arme el equipo de destilación fraccionada y empiece a destilar
lentamente hasta completar unos 30-35mL de destilado.
c) Si hay corrientes de aire que dificultan la destilación, envuelva la
columna de fraccionamiento con papel aluminio o lamina de
asbesto.
d) Ir anotando la temperatura desde el inicio de la destilación y cada 5
mL de destilado.
e) Hacer una gráfica ploteando volumen de destilado (abscisas) Vs.
temperatura de la destilación (ordenadas).