CULTIVO COMERCIAL DE LA

ORELLANA

BRAYAN NICOLAS PEREZ BENAVIDES.

 MERCADO INTERNO Y EXTERNO DE LA ORELLANA
Actualmente el crecimiento de la producción mundial de hongos comestibles es
de unos 200% mayor a la de hace tres décadas, y se debe a:
• Mercado interno: En Colombia, el cultivo de la Orellana esta en pleno
desarrollo, siendo cultivada artesanalmente a bajas escalas de productividad.
• Mercado externo: estos cultivos permanecen en permanente crecimiento.
Ubicada en el tercer lugar después de la producción del champiñón (agaricus
bisporus ) con 31.8% de producción en 1er lugar, y luego el shiitake
( lentilula edodes ) con 25.4% y el que nos importa, el hongo ostra u
Orellana ( pleurotus spp) con 14.2% de productividad.
 CLASIFICACION DE LA FAMILIA FUNGI
FICOMICETOS ASCOMICETOS
• Son hifas sin tabique • Poseen hifas con células
celular. tabicadas.
• Tiene esporas asexuadas en • Sus esporas sexuadas
los esporangios. generalmente son 8 por asca,
formadas en los carpóforos
presentando toda clase de
formas y colores, teniendo
necesidades en temperatura,
humedad, aire y nutrición.
HONGOS
BASIDIOMICETOS IMPERFECTOS
• Poseen basidios, las cuales • Su forma sexuada es
son células en forma de desconocida.
maza, que producen
esporas sexuadas.
• Producen una capa de • Posiblemente pueda
himenio formada por la contener esporas
reunión de basidios, forma asexuadas o conidias.
parte de los carpóforos del
que existen diferentes
formas.
 PASOS PARA CULTIVO
PASOS BASICOS DE DE
PARA CULTIVO ORELLANA
ORELLANA

Para su cultivo además se necesitan

requerimientos nutricionales, pH, temperatura,
CO2, etc.

1. Preparación 2.Germinacio 3.Desarrollo 4.Preparacio 7.Etapa

del medio de 5.Mezcla de 6.Etapa de
n de las del micelio n de los productiva
propagación de la semilla de incubación
esporas en en el medio granos donde del hongo,
las esporas en granos en ambiente
asepsia de se entre
cajas de Petri o inoculados controlado
tubo de completa propagación desarrollara temperaturas
con el entre los 23 –
ensayo. para una agar. la semilla del de 16-2º
sustrato 27 de
excelente hongo a grados
especifico. humedad.
cepa madre. cultivar. celsius
• 1. 4.

• 5.

• 7.
• 2. 6.

• 3.
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL CULTIVO

• Ventajas:
Facilidad del cultivo, productividad y exportación.
Presentan muy buenos genes.
• Desventajas:
Su producción es artesanal sin utilizar mejores métodos.
Poca gente sabe de la comercialización de la Orellana.