Secretaria de AlriculturI. Ganadería.

Desarrollo Rural . Pesca y Alimentlci6n

Lic. Francisco Javier Mayorfj:a Castañeda

Secretario

M. C. Mariano Ruiz· Funes Macedo

Sub5eCretario de A§ricultura

Infj: . Ignacio Rivera Rodrifj:ue:r:

SubsKn!tario de DesoJrTollo Rural

Ini . Ernesto Fernindez Arias

Su bsecretario de Fomento a 105 Agron~ ¡o5
M. Sc. Jesús Antonio Berumen Preciado

Oficial Mayor

Instituto Nacional de Investillciones

Forestales. Alricolls y Peculrils

Dr. Pedro Brajcich Callt!fj:os

DirectO( General

Dr. Salvador Femández Rivera

CoordinadOf de Invest igación, Innovaci6n y Vinculación

M. Se. Arturo Cruz Vázquez

CoordinadOf de ptaneación y Desarrollo

Lic. Mucial A. Carela Morteo

Coordinador de Administración y Sist emas

Centro de Investillci6n Relional Golfo Centro

Dr. Vicente E. Vefj:a Murillo

Director R~ io nal

M. C. Osear G. Castañeda Martinez

DirectOf de Investiiad6n

Dr. Francisco Javier Ibarra Pérez

Director de ptaneación y Oesarrollo
C. P. Velia Martlnez Castillo

Oirectora de Administración y Sist emas

Manual de producción del cultivo de

cacahuate Arochis hvpogoeo L. en el

estado de Veracruz

Arturo Durán Prado l

Víctor O. lópez Galván 2

Enrique Noé Becerra Leor!

Valentín A. Esqueda Esqu ive) l

Ignacio C. Joaquín Torres 2

Javier Cumpián Gutiérrez 1

l'nvestigadores del Campo Experimental Cotaxtla

2'nvestigadores del lN1FAP hasta el año 2007

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales. Agrícolas V Pecuarias

Centro de Investigación Regional Golfo Centro

Campo Experimental Cota)(tla

Medellin de Bravo, Veróicruz, Mexico

otciembre. 2011

 Instituto Nacional de Investigaciones Fo restales, Agrfcolas y Pecuarias

Progreso No. S, Barrio de Santa Catarina

Delegación Coyoac:án, C. P. 04010, Mé"ico, O. F. Teléfono (SS) 3871-8700

• Manual de producción del cultivo de cacahuate Arachis hypogileil L.

en el estado de Veracruz ·

IS BN : 978-607-425-729-8

Primera Edición 2011

No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicaci6n, ni la

transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico,
mecánico, fotocopia , por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por
escrito de la Institución.

La presente publicación se terminó de imprimir el mes de diciembre de 2011 en

los talleres de la Imprenta Alfa y omega, Guadalupe Victoria No. 3341 entre J.
Soto y C. Cruz, CP. 91700, Veracruz, Ver. Tel.: (2Z9) Z84 SZ 43; E-mail:
ja_ al fayomega_ Si!) hotmail.com

Su tiraje consta de 1,000 ejemplares

dellul
• •

 Contenido

Pág.
INTRODUCCiÓN 1

ÁREAS POTENCIALES PARA CACAHUATE EN VERACRUZ 3

PREPARACiÓN DEL TERRENO 7

VARI EDADES 9

SIEMBRA 17

COMBATE DE MALAS HIERBAS 19

Prevención de riesgos por la aplicación de herbicidas 25

RIEGO 27

FERTILIZAC iÓN 31

Aplicación de hormonas de crecimiento 39

CONTROL DE PLAGAS 41

PREVENCiÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES Si

COSECHA 59

AGRADECIMIENTOS Y RECONOCIMIENTOS 63

LITERATURA CONSULTADA 65

 •
Indice de Figuras
Pág.
Figura 1.
Siembra del cultivo de cacahuate en suelos ondulados 4
en el centro de Vera cruz.
Figura 2.
Zonas con potencia l productivo para el cultivo de s
cacahuate en el estado de Veracruz, MéKico. C. E.
Cotaxtla. CIRGOC. INIFAP.
Figura 3.
Preparación del terreno mediante rastra de discos. 8
Figura 4 .
Siembra mecanizada de cacahuate con una 8
sembradora· fert il izadora .
Figura 5. Prolongación de los ovarios fecundados conocidos 11
como ginóforos ("clavos" ó "agujas") listos para
introducirse al suelo y formar el fruto.
Figura 6. Variedad Río Balsas de hábito de crecimiento erecto o 12
de -mata".
Figura 7. Variedad Huitzuco-93 de hábito de crecimiento 14
rastrero o de "guia" .
Figura 8. Siembra en surcos angostos (60 cm) en variedades de 17
"mata " y surcos anchos (80 cm) en variedades de
"guia".
Figura 9. Competencia de malas hierbas y deshierbe manual en 20
cacahuate.
Figura 10. Control mecánico de maleza . 21
Figura 11. Control químico postemergente de maleza de hoja 24
ancha y angosta .
Figura 12. Siembra de cacahuate bajo riego por gravedad en el 27
centro de Veracruz.
Figura 13. Ferti·irrigación de cacahuate en el centro de Veracruz. 28
Figura 14. Semilla de cacahuate inoculada con bacterias de 32
Rhizobium (izquierda) y semilla no inoculada
(derecha) .
Figura 15. Nodulación en raices de cacahuate por Rhizobium. 32
Figura 16. Biofert ilizante comercia l con base en base de micorriza 34
elaborado por eIINIFAP, recomendado para cacahuate.
Figura 17. Fertilización química al suelo para el cultivo de 35
cacahuate.
Figura 18. Fertilización fo li ar nitrogenada con urea al 1.75% de 39
concentración, en prefloración V floracion del
cacahuate.
Figura 19. Ga llina ciega, plaga del suelo en siembras de 42
cacahuate.
Figura 20. El gusano de alambre afecta las raices de cacahuate. 43
Figura 21 . Planta de cacahuate con daño por hormiga arriera 44
(izqu ierda).
Figura 22. Gusano peludo (Estigmene sp.) causando daños en el 46
follaje de cacahuate.
Figura 23. Caracol o Ns iete cueros " alimentándose del fol laje de 47
cacahuate.
Figura 24. Doradi lla alimentándose de hojas de cacahuate. 48
Figura 25. Chicharritas alimentándose de hojas de cacahuate. 49
Figura 26. Aplicación dE insecticida químico en cacahuate. 50
Figura 27. Síntomas de pud rició n radical causada por 51
ahogamiento (Rhizoctonia sp.] .
Figura 28. Síntomas de mancha fo liar temprana o "peca 52
temprana" .
Figura 29. Síntomas de mancha foliar tard ía o "peca tardía ". S3
Figura 30. Síntomas de He/minthosporium sp. en hojas de S4
cacahuate.
Figura 31. Síntoma de ama rillamiento apical de la hoja. 55
Figura 32. Síntomas de daño por roya de cacahuate. 56
Figura 33. Daño ca usado por Aspergillus flavus en semilla de 57
cacahuate.
Figura 34. Cosecha manual de plantas de cacahuate. 59
Figura 35. Cosecha mecánica de cacahuate en la zona centro de 60
Vera cruz.
Figura 36. Secado de plantas de cacahuate comercial en el 61
campo.
Figura 37. Despicado manual de cacahuate en la zona centro de 62
Veracruz.
Figura 38. Despicadora mecánica de caca huate en la zona centro 62
de Veracruz.

• •
Indlce de Cuadros
Pág.
Cuadro l. Características principales de las variedades mejoradas 10
de cacahuate.
Cuadro 2. Contenido de aceite y proteína y composición de 13
ácidos grasos de las variedades mejoradas de
cacahuate Río Balsas y Huitzuco·93.
Cuadro 3. Rendimiento de dos variedades de cacahuate 33
biofertilizadas con micorrizas en el centro de Veracruz.
Ciclo I·P 2001. CECaT. INIFAP.
Cuadro 4. Mezcla de fuentes fertilizantes comercia les y 37
cantidades necesarias (kg) para formar la dosis
recomendada para el cultivo de cacahuate en el estado
de Veracruz. CECOT. INIFAP.
Cuadro 5. Rendimiento de dos variedades de cacahuate aplicadas 40
con hormonas vegetales en el C. E. Cotaxtla, Mpio. de
Medellín de Bravo, Ver. Ciclo PN 2001 Y p·V 2002.
CECOT.INIFAP.
 ,
I INTRODUCCION

El estado de Veracruz cuenta con 70 mUniCIpiOS cuyas condiciones de

clima y suelo son propicias para cultivar cacahuate (Arachis hypogoeo L.) .
Las ventajas de este cultivo sobre la mayoría de los cultivos tradicionales
como e l maíz y frijol, son su rentabi lidad y resistencia a la sequía, sobre
todo en suelos arenosos, los cuales tiene n poca capacidad de retención de
humedad en periodos de canícula o sequ ía intraestival, factor crítico para
Veracruz, por la presencia de un periodo seco en el mes de agosto
(INIFAP , 1997cl , que con los cam bios climáticos recie ntes tiende a ser
más largo.

En México. los principales estados productores de este cu ltivo son: Sinaloa

(16,283 ha) , Puebla (7,248 ha) , Chiapas (6.706.5 ha), Oaxaca (6,5 4 3
ha), Chihuahua (3,877.5 ha), San Luis Potosi (2,716 ha) , Guerrero
(2,698.5 ha), Morelos (8 53 .5 ha), Sonora (743 ha) , Nayarit ( 724 ha) .
Michoacán (6 22 ha) y Veracruz (481 ha). La superficie total es de
51.117.5 ha, en las que se obtiene un rendimiento medio de 1.604 kg/ha
(OEIDRUS-TAB , 2011). Esta producción no satisface la demanda
nacional; tan sólo en Vucatán existe una demanda de 9 .000 t anuales de
grano, y solamente produce el 10% de lo que requiere su industria
procesadora (Méndez, 1998) .

En los últimos años, se ha despertado el interés de los productores por

producir nuevamente esta oleaginosa , sobre todo en la zonas centro y
norte del estado de Veracruz, en los municipios de Úr5ulo Galvan, La
Antigua , Alto Lucero, Puente Nacional, Paso de Ovejas, Manl io Fabio
Altamirano, Tantoyuca, Tampico Alto y Pueblo Viejo . Sin embargo, los
rend imientos que se obtienen son bajos, ya que existe un fuerte arraigo en
el uso de semilla de cultivares criollos, tanto de "mata" como de ~gu ia"

con bajo potencial de rendimiento, y muy susceptibles a enfermedades

como roya y mancha de la hoja temprana y tard ía, y algunas plagas;

1
además, el cultivo se siembra en suelos de baja fertilidad y con texturas
inadecuadas, existe poco uso de fertilizantes y bajo o nulo control de
plagas.

El Inst ituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrkolas y Pecuarias,

en sus diferentes Campos y Sitios Experimentales: Cotaxtla, Ver.,
Papaloapan, Ver., Iguala, Gro., Tecamachalco, Pue., Zacatepec, Mor.,
Ocozocuautla, Chis., Costa Oaxaqueña , Oax. y Las Huastecas, Tam., ha
generado tecnología que permite incrementar alrededor de 40% los
rendimientos unitarios en relación al rendimiento regional, mediante el
uso de variedades mejoradas con alta calidad del grano, asi como reducir
en 45% los costos en los deshierbes con el uso de herbicidas [Céspedes,
1984; INIFAP, 1997b; 1997c; 1997d; 1997e) . El presente manual tiene
la finalidad de poner al alcance de los productores veracruzanos la
tecnología para cultivar el cacahuate en una forma rentable.

2
•
AREAS POTENCIALES PARA
CACAHUATE EN VERACRUZ

El cacahuate crece en una amplia variedad de suelos, incluso los

extremadamente arcillosos, de preferencia planos o ligeramente
ondulados (Figura 1) ; los mejores son los que tienen un buen drenaje,
como las arenosos. areno-arcil1osos y francos , en los cua les se facilita la
cosecha y se evita la pérd ida de frutos que se queden en el suelo.

los mayores rendimientos del cultivo se obtienen en suelos con un nivel

de fertilidad de medio a alto, aunque en 105 suelos marginados por
precipitación pluvia l escasa, pendiente. profundidad y fert ilidad. esta
planta produce cosechas rentables, en relación a otros cultivos como maíz
y sorgo .

El cacahuate se adapta a los climas cálidos secos, siendo la temperatura un

factor determinante pdra el éxito del cultivo en todas sus fases , desde la
germinadon, hasta la cosecha. La temperatura mínima y máxima que
soporta el cultivo es de aproximadamente 15" y 45° e, respectivamente .

Respecto a humedad, el cacahuate es relativamente resistente a la sequía;

sin embargo. la defic iencia de humedad prolongada. dentro de los
primeros 35 a 90 d ías después de la siembra . reduce el número de flores,
hojas, ramas y el desarrollo en genera l; fuera de este período, el efecto de
la sequía sobre el rendimiento es relativamente bajo. Por otra parte. el
eKceso de humedad favorece la presencia de enfermedades y t iene efecto
negativo sobre el rendimiento. por lo que siempre que sea posible deben
evitarse 105 suelos de textura arcillosa susceptibles a inundación.

l as necesidades hidricas de la planta se cubren con 300 mm de

precipitacion pluvial bien distribuidos; en caso de que la precipitac ión sea
irregular, se necesitan de 600 a 700 mm (INIFAP, 1997b) . Por textura y
drenaje, los suelos arenosos son muV recomendables, va que facilitan las
labores de cosecha; sin embargo, deben contener buenas reservas de
fósforo Vpotasio, con alto contenido de calcio y pH superior a 7.

Fijur~ l. Siembr~ del cultivo de cau huate en suelos ondulados en el centro

de Veracruz.

En la Figura Z, se presenta el mapa de potencial productivo para

cacahuate en el estado de Veracruz, durante el cieJo de junio a septiembre.
los municipios que cuentan con la mayor superficie potencial para este
cultivo, son los siguientes:

Zona Norte : Temapache (Alama), Tempoal, Tamiahua, Pánuco, Tampico

Alto, El Higo, Chicontepec. Tihuatlán, Ozuluama, Castillo de Teayo,

Tecolutla, Ixhuatlán de Madero, Tantoyuca, Espinal, Tamalin, Platón

~nc h ez, Misantla, Benito Juárez, Cazones, Tantima, Coatzintla. Nilranjos,
Chinampa de Gorostiza, Tepetzi ntla, Gutiérrez Zamora, Coyutla, Chal ma,
Coxq uihui, Nau tla y Pueblo Viejo.

Zona Centro: Tierra Blanca. Tonayan. Cosamaloapan, Ignacio de La Llave.

Tres Valles, Alva rado. Martínez de la Torre, Actopan. Ángel R. Cabada.
Tlalixcoyan, Vera cruz, Chacaltia ngu is, Medellin, Manlio Fabio Altam irano.
Paso de Ovejas, Puente Nacional , La Antigua, Jamapa, Ursulo Galvá n,
Vega de Alatorre, Cotaxtla. Papantla y Alto Lucero.

'OT.IICIAL SU'.UICI.
110 A'TO 1122 111 ••
••DIAIIO • SI' ns ••
_ ALTO . . .11. . . .

Figura 2. Zonn con potencial productivo para el cultivo de cacahuate en el

estado de Ve racruz, MéKico. e. E. Cotaxtla. (IRGOe. IN IFAP.

5
Zona Sur: Juan Rodriguez Clara, San Juan Evan!i,lelista, Playa Vicente, Isla,
Hueyapan de Ocampo, José Azueta, Santia!i,lo Twrtla, Hidalgotitlán,
Acayuc.an , Minatitlán, Te)(istepec., Jesús Carranza, San Andrés Tuxtla ,
Jáltipan, Tlac.ojalpan, Sayula de Alemán y Coatzacoa1cos .

 ,
PREPARACION DEL TERRENO
El suelo debe preparase para eliminar las malezas e)(is tentes, e>lponer las
plagas al sol y a sus enemigos naturales, proporcionar un medio adecuado
para la germinación de la semilla, y promover el mejor desarrollo de las
plantas . Las practicas a seguir se describen a continuadon:

Barbecho . Barbechar con t ractor antes del inicio de las lluvias, con
un mes de anticipadon a la siembra, a una profundidad de 20 a 35 cm,
con el objeto de romper, aAojar y desmenuzar el suelo, ayudar a retener la
humedad que proporcionan las lluvias y facilitar el desarrollo de las raíces,
incorporar tambien las malas hierbas y los residuos de la siembra anterior,
así como disminuir plagas y enfermedades por la aedon directa de los
rayos solares; en los suelos arenosos, esta práctica puede ser innecesaria,
pudiendo ser suficientes pasos de rastra y siembra mecan izada .

Rastra . Previo a la siembra se requiere dar al terreno uno o dos

pasos de rastra, el segundo en forma perpendicular al primero, para lograr
que el suelo quede bien mullido y se tenga una buena cama para la
siembra. los rastreos se hacen de 10 a 15 cm de profund idad; e l primero
en la dirección del barbecho, y el segundo cruzado al primero (Figura 3).

Nivelación . En el último paso de rastra se coloca un tablón

pesado, viga, pedazo de rielo madera, con el fin de emparejar bien el
terreno y evitar encharcamientos en las partes bajas o fa lta de humedad
en la s altas; con esto se reduce la incidencia de enfermedades fungosa s,
además se obtiene un buen drenaje, una distribución más uniforme del
agua y se facil itan las labores posteriores de cultivo .

Surcado. Se sugiere utilizar surcos de 60 cm de separación para

cultivares erectos y de 75 a 80 cm para rastreros. La siembra se puede
realizar manualmente, o bien, utilizar la sembradora· fert ilizadora de
tracción mecánica , la cual reduce jornales (Figura 4).

7
 •

"rJopl!Z! l!lJ.JJ
-eJopeJqw.Js eun UD) .JU"4I!lel ap epU!UelaW eJqwa!s "tr e..1n5!~
VARIEDADES

En el Cuadro 1 se presentan las principales características a~ronóm i cas de

las variedades recomendadas para las áreas productoras del estado de
Veracruz. Se sugiere sembrar las variedades Río Balsas. de hábito de
crecimiento erecto o de "mata" y Huitzuco-93, rastrera o de ~gu ía".

ambas del tipo Virginia, que se caracteriza por tener fruto Vgrano grande.

En condiciones de temporal en Guerrero, con estas va riedades se han

obtenido mayores rendimientos y mejor calidad de cosecha que con las
variedades tradicionales (Joaqu ín y Ayala, 1996) .

Las variedades antes mencionadas muestran las sigu ientes caracteristicas

de importancia en áreas ecológicas del trópico húmedo de México donde
las sequías causan estragos : a) resistencia a la "canícula", ya que aún con
47 d ías de sequía después de las primeras lluvias, muestran excelente
recuperación en el tamaño de la planta, número de Aores y frutos, y buen
rendimiento; b) son de fruto y semilla grande tipo Virgin ia, característícas
apropiadas para el mercado piñatero (tostado con cáscara) para el
consumo directo.

9
 CUADRO l . CARACTERlsTICAS PRINCIPALES DE LAS VARIEDADES MEJORADAS DE CACAHUATE.
,
NUMEIIO
oiAsA LONGITUD CICLO L.OOIGITUD ....D.
IIAInoDE DE
VAlUEDAD IIOICID DE DE lAMA VlC&TAlIVD DE FIIU10 PIIOr IEDiO
CItECIMIBITO -....sI
RDMCIÓN (an) (-) (CM) !loI/ho)
FIIU10
=1-'0'

Erecto 3,100
Río Balsas 35 57 120 3.5 2
(mata) 2,470·

~trero 2.600
Huitzuco-93 33 9. 125 5.3 2,3,4
(guía) 1,243·
~
o
Semi'rilstrero
RF-214 30 89 120 3.0 2 3,840··
(~ u ía corta)

-Localidad: C. E. Cotanla, municipio de Medellín de Brilvo, Ver. Ciclo I- P 2001.

·-Localidades: C. E. Cotaxtla, municipio de Medellín de Bravo, Ver. Ciclos I- P 2001; p·v 2001; Ejido Las Lomas, municipio de

Úrsulo Galván, Ver., Ciclos P-V 2002 y P-V 2003.

 Rlo Balsu. Esta variedad inida su floración a los 3S días después

de la siembra y la term ina a 105 111 dlas, siendo su madurez fisiol6gica a
los 120 d ras; las flores son como una espiga vegetativa, con tres a cinco
flores de color amarillo, papilionáceas y sésiles. Al finalizar la fe<:undaci6n ,
la base del ovario se alarga para formar el gin6foro o "clavo " (que en
real idad es una parte del mismo fruto) (Figura 51, en cuyo extremo se
desarrolla e l fruto o vaina después de su penetración en e l suelo. La planta
alcanza una altura de 57 centímetros en promedio; la ra iz es pivotante y
muy ram ificada en su origen.

Fi¡UnI 5. Prolongación de los ovarios fecund;ldos conocidol como ¡inóforol

("c!;lVOI" ó ";I¡ujas") li stol pua introducirse al suelo V formu el fruto .

11
Las hojas son pinnadas con dos pares de fo riolos sustentados por un
pecíolo de 6 cm de longitud . El tallo V las ramas son herbáceos, de color
verde oscuro; el número de ramas primarias por planta es de 32 (Figura
6).

Figura 6. Variedild Rlo Balsas de hilbito de crecimiento erecto o de "mata" .

Los frutos son grandes de tipo Virginia , de 3.5 cm de longitud, agrupados

en la base de la planta. El peso promedio de 100 frutos es de 246 g. Los
cotiledones son de color blanco y la cutícula de color rosa pálido, de forma
alargada y ancha, con dos y hasta tres semillas por fruto; el peso promed io
de 100 semillas es de 90 g. El contenido de aceite en la semilla es de

12
 CUADRO 2. CONTENIDO DE ACEITE Y PROTEiNA y COMPOSI CiÓN DE AClDOS GRASOS DE LAS '"
VARIEDADES MEJORADAS DE CACAHUATE Rio BAlSAS y HUITZU CO-93.
"w
~• '"
• 'J'.
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CIUICD LIIIIILIJCI) PAUlInco ESTEAM:o !!. 'J'.
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Rlo Balsas 43.9 26.5 56.3 30.1 12.3 2.4 •VI aID
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Huitzuco-93 43.4 26.0 55.4 33.3 11.2 3.8 ¡... :;

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Criollo· 42.8 26.7 55.2 31.1 10.8 2.3 1 111

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N o:
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•o
 Huitzuco-93 . las plantas de esta variedad son de hábito de
crecimiento rastrero o de "gula"; la florad6n comienza a 105 33 días
después de la siembra y finaliza a 105 110 dlas, y la madurez fisiológica
ocurre a 105 125 dlas. Sus flores son como una espiga vegetativa con tres
a dnco flores papilionáceas y sésiles, de color amarillo.

las nojas son pinnadas con dos pares de foliolos sustentados por un
peciolo de 6 cm de longitud . las ramas son herbáceas, de color verde claro
y la longitud promedio de las ramas es de 94 cm; el numero de ramas por
planta varia de 32 a 36. El máximo desilrrollo de la planta se presenta
alrededor de 105 85 dlas, época en que se observa una coberturil total
sobre el terreno (Figuril 7). El peso de materia seca totill es superior al de
Rro Balsas y al de varios criollos locales.

Filunl 7. V.riedad Hultauco-93 d. hAbito d. crecimiento rIIm.ro o de

".ul.".

14
El fruto es grande de tipo Virginia, de 5.3 cm de longitud, disperso en las
ramas de la planta. El peso promedio de 100 frutos es de 380 g. En
muestras de 10 plantas tomadas al azar se cuantificaron 712 frutos
maduros y 480 frutos tiernos o inmaduros, relación común en los
cacahuates del tipo rastrero, por el intenso y muy amplio período de
floración.

Los cotiledones son de color blanco y la cutíc ula de color rosa pálido. de
tamaño grande y de forma alargada y ancha ; se localizan de dos, tres y
hasta cuatro semillas por fruto; el peso promedio de 100 semillas e5 de
103 g. La se milla contie ne 43 .4% de aceite y 26% de proteína. Contiene
55.4 y 33.3% de los ácidos grasos de oleico y linoleico, respectivamente
(C uadro Z).

15
.,

SIEMBRA

Época de siembra. la mejor época de siembra durante el ciclo primavera­

verano (temporal), es desde el inicio de las lluvias en junio, hasta el15 de
julio (INIA, 1982), las siembras realizadas en fechas posteriores tendrán
menor cantidad de humedad disponible, lo que afectará el rendimiento de
grano.

Forma de sembrar. Se recomienda sembrar e n suelo húmedo, a una

distancia entre surcos de 60 cm pa ra las variedades de "mata" o erectas
como Río Balsas, y de 75 a 80 cm de separación pa ra las variedades de
"guia " o rastreras como Huitzuco-93 . la separación entre matas es de 40
y 60 cm pa ra las variedades erectas y rastreras respectivamente,
depositando dos y tres semillas por mata, de ma nera alterna, procurando
que la semilla quede a S cm de profu ndidad .

Cantidad de semi lla para la siembra . Para lograr los mejores

rendi mientos en caca huate, se sugiere establecer aproximadamente
50,000 plantas/ha para las variedades de "guia", y de 80,000 a 90,000
plantas/ ha para las de "ma ta " y de poca altura (Figura 8) . Este número
equiva le a 47 y 75 kg de semilla/ha para las variedades de "guia " y
"mata", respectiva mente.

Figura 8. Siembra en surcos .. ngostos (60 cm) en varied ..des de "mOlta " y
surcos ..nchos (80 cm) en vOlriedades de "guía".

17
SI

COMBATE DE MALAS HIERBAS

En la región donde se siembra cacahuate en 105 municipios de La Antigua

y Úrsulo Ga lván, Ver., se presentan diversos tipos de maleza, tanto zacates
como hierbas de hoja ancha . A continuación se indican las familias
botánicas, los nombres comunes y los nombres científicos de las especies
principales: Poaceae: zacate pata de gallina (Efeusine indico). zacate cola
de zorra (Leptochloo mucronato) . zacate frente de toro (Oigitario sp.),
zacate cadillo (Cenchrus echjnotus) y zacate pelo de conejo (Cynadon
docrylon) ; Cyperaceae: coquillo (Cyperus rotundus); Mol1 uginaceae :
anicillo (Mo/(ugo verticiloto]; Mímosaceae : dormilona (Mimoso pudico);
Amaranthaceae: quelite espinoso (Amoronthus spinosus); Asteraceae:
hierba del toro (Tridox procumbens) ; Papaveraceae : chicalote
(Argemone mexicano) ; Rubiaceae : tabaquitlo (Richordio scabro);
Capparidaceae: chi lillo (Polonisio viscoso); Euphorb iaceae : golondrina
(Euphorbio hirta) y Malvaceae: malva (Anodo Cri5tOtO).

Estas malas hierbas compiten con el cacahuate por nutrimentos, agua y

luz, y si no se elimi nan oportuna y eficientemente, pueden red ucir el
rend imiento en más de 50% (Figura 9) , dependiendo de la duración y
severidad de la competencia .

El cacahuate es una planta co n poca habilidad competitiva y tiene un

creci mien to inicial lento. por lo q ue en la mayoría de los casos es necesario
man tenerlo limpio. es decir sin competencia de malas hierbas durante los
primeros 40 a 50 días después de la eme~encia del cultivo; para ello
existen dos métodos princi pales de control: mecánico y químico. los cuales
pueden apl icarse como método5 de control únicos o combinarlos entre si.

Control mecánico. Generalmen te se recomienda realizar dos "cultivos"

dentro de los primeros 50 dfas después de la emergencia del cacahuate.
mediante un t ractor o arado de tracción animal, y posiblemente sea

19
necesario complementarlos con deshierbes manuales o con ayuda de un
azadón, para eliminar la maleza no controlada con la cultivadora.

Fijura 9. Competencia de malas hierbas y deshierbe manual en cacahuate.

las épocas para realizar 105 "cultivos" con yunta o tractor, dependen
principalmente de la cantidad y tamaño de la maleza y el desarrollo del
cacahuate, y la humedad disponible en el terreno. Por 10 general, el primer
paso de cultivadora puede rea lizarse entre 105 15 Y 30 días después de la
emergencia y el segundo 10 a 25 dias después del primero.

Además de eliminar la maleza, el segundo "cultivo" sirve para arrimar

tierra a la base de las plantas y favorecer que 105 ginóforos o "clavos"
puedan enterrarse y formar el mayor número de frutos (Figura 10) . Se
recomienda cultivar a poca profundidad ya velocidad lenta, para reducir al

20
máximo el daño a los tallos y raíces del cacahuate y no cubrir con suelo las
ramas inferiores, pues se favorece la presencia de enfermedades en el tallo
y frutos en formación.

Figur~ 10. Control mecánico de maJen .

Control químico. Existen varios herbicidas para el cultivo de caca huate.

los cuales deben selecc ionarse de acuerdo a las especies de malas hierbas
en el terreno. Los herb icidas se pueden aplicar en preemergencia y en
postemergencia. Los herbicidas preemergentes se aplican sobre la
superficie del terre no. despues de sembrar la semilla de cacahuate. pero
antes de la emerge ncia. tanto de esta. como de las malas hierbas; a su vez,
los herbicidas posteme rgentes. se ap lican al follaje tanto del cultivo como
de la maleza . En las aplicaciones en preemergencia V postemergencia, los
herbicidas se mezclan en 200 o 400 L de agua/ ha .

21
Herbici das preemergentes. Un control eficiente de la maleza con
herbicidas preemergentes, requiere una buena preparación del terreno,
para dejar el suelo sin terrones grandes; asimismo, es muy importante que
el suelo tenga buena humedad sin encharcamientos. La aplicaci6n de estos
herbicidas en terrenos secos, con escasa humedad o mal preparados
ocas iona un control deficiente de la ma leza. Una de las ventajas de la
aplicación correcta de herbicidas preemergentes, es mantener el cultivo
libre de maleza durante las primeras etapas del desarrollo, lo que evita o
disminuye la competencia de las mismas. Los principales herbicidas
preemergentes son los siguientes:

Acetoclor (Hilmess). Este herbicida controla tanto zacates

anuales, como especies de hoja ancha y no tiene efecto sobre maleza que
se reproduce vegetativamente (perennes) . Las dosis recomendadas varlan
de Z a 4 L/ha y están directamente relacionadas con la teKtura del suelo;
se debe utilizar la dosis más baja en terrenos arenosos y franco arenosos, e
incrementarla conforme aumenta el contenido de arcilla (terrenos
pesados) .

Prometrinil {Cesilgilrd}. Tiene acción principalmente sobre

maleza de hoja ancha, aunque tambien puede controlar algunos zacates
anuales que se reproducen por semilla. Se recomienda aplicar 1 L/ ha en
suelos arenosos, e incrementar la dosis a 2 L/ha en suelos con mayor
contenido de arcilla .

Herbicida s postemergentes. La mayor efectividad de los

herbicidas postemergentes se obtiene cuando se aplican sobre maleza
joven que está creciendo activamente. La efectividad se reduce
fuertemente y puede haber riesgo de toxicidad al cacahuate, cuando los
herbicidas postemergentes se aplican sobre plantas que muestran estrés
por falta de humedad en el terreno. Es muy importante que las
aplicaciones de herbicidas postemergentes cubran bien el follaje de la
maleza. Si esta se presenta en forma manchoneada, solamente deben

22
aplicarse los manchones. Generalmente se recomienda agregar un
surfactante o adherente, para que la solución asperjada se distribuya mejor
en el follaje y reduzca o evite su pérdida, debido a la lluvia, viento o alta
temperatura .

Bentaz6n ( Basagrán 480). Este herbicida controla una amplia

gama de ma leza de hoja ancha y puede tener un efecto tempora l sobre el
coquillo. No tiene efecto sobre zacates. hierbas lechosas y algunas
especies de quelites. 5u dosis varía de 1 a 2 L/ ha; la dosis menor se aplica
cuando la maleza está pequeña (hasta 7 cm) y la más alta con ma leza de
mayor tamaño, o para el coquillo . No debe aplicarse cuando existan
condiciones de sequía; se requiere de un periodo de al menos seis horas,
sin lluvia después de la aplicación, para no afectar su actividad. Sus efectos
se notan entre uno y siete días después de la aplicación.

Imazethapyr ( Pivot). Es un herbicida sistémico y con

residualidad de entre uno y tres meses, dependiendo de las condiciones de
textura y humedad del suelo, temperatura y precipitació n pluvial. Controla
un amplio espectro de especies de maleza de hoja ancha y zacates anuales
y tiene un efecto especialmente significativo sobre el coquillo. Se aplica 1
L/ha cuando las maleza tenga de una a cuatro hojas o una a lt ura de hasta
8 cm. El crecimiento de la ma leza se detiene entre uno y dos días despues
de la aplicación. pero la muerte de las especies mas susceptibles puede
ocurrir entre las dos V cuatro semanas des pues de la misma . 5e
recomienda utilizar un volumen de aspersión de entre 200 y 300 L/ha
[Figura 11).

23
Figuril 11. Control quimieo postemergente de milloil de hojil ilneha y
ilngosta.

Fluazifop-p-butíl (Fusl'lade). Es un herbicida sistémico, que se

emplea para controlar zacates anuales y perennes en un gran numero de
cultivos de hoja ancha; su acción es relativamente lenta y se necesitan
entre dos y tres semanas para matar la maleza . Es más actNO en zacates
anuales de entre dos y cuatro hojas, pero por ejemplo, para el control del
zacate Johnson (Sorghum halepense), se recomienda que tenga entre 30
y 50 cm de altura, ya que con una mayor cantidad de follaje. se absorbe
más herbicida, el cual se transporta a los rizomas, destruyéndolos, con lo
que se evita la emergencia de nuevas plantas de ellos. Su dosis varía entre
1 y 1.5 l /ha; se sugiere utilizar la dosis menor para controlar zacates
anuales pequeños y la dosis mayor para el control del zacate Johnson y
otros zacates perennes, como el zacate pelo de conejo. Se requiere la
adición de un surfactante no ionico y debe aplicarse cuando no se espere
lluvia en las siguientes dos horas.

24
 Set hoxydim ( POi/st). Es un he rbicida utilizado en gran número
de cultivos de hoja ancha para controlar zacates anuales y perennes. Su
acción es relativamente lenta; sus primeros síntomas se observan entre los
cinco y siete días después de la apl icación, pero la muerte de los zacates
puede tomar hasta tres semanas. la dosis recomendada es de 1 .5 l / ha
para el control de zacates anuales menores a 10 cm y de 2 l / ha para
controlar zacates de mayor tamaño. Para controlar el zacate Johnson es
necesario aumentar la dosis hasta 3 l / ha . Para lograr una buena acción, se
requiere adicionar un aceite agrícola concentrado a razón de 2 l / ha . No
debe aplicarse si se espera lluvia en las pró)limas dos horas.

Prevención de riesgos por la aplicación de herbicidas

Evitar la aplicación de herbicidas cuando la velocidad del viento pueda

arrastrar el herbicida fuera de los límites del área que se qu iere aplica r. Por
lo general, con velocidades del viento mayores a 10 kilómetros por hora se
corre el riesgo de causar daños tÓ)licos a cultivos o vegetación susceptible
que se encuentren en las cercanías, en la dirección en que sopla e l viento.
los herbicidas deben aplicarse cuando las temperaturas no sean altas
(mayores de 35° C), ya que pueden incrementar la volatilidad de algunos
herbicidas y disminu ir la tolerancia de los cultivos hacia el herbicida.

Al aplicar herbicidas (y plaguicidas en genera l), debe utilizarse equ ipo de

protección como lentes, sombrero, mascarilla , guantes, camisa de manga
larga, pantalón y botas. No se debe comer, beber o fumar durante la
apl icación. Después de cada jornada de aplicación, debe lavarse
cuidadosamente el equ ipo de aplicación con agua y jabón, hac iéndolo
funcionar de manera que el agua jabonosa salga por las boquillas.
Posteriormente, debe enjuagarse con agua limpia hasta eliminar los restos
de jabón. Es necesario desarmar las boqu illas y filtros y lavarlos por
separado .

25
9Z
RIEGO
Calendario. El cultivo de cacahuate bajo condiciones de riego requiere
normalmente de cinco a seis riegos a capacidad de campo. La frecuencia
de los riegos, dependerá del tipo de suelo y del clima que impere en la
región productora.

los períodos criticos del desarrollo del cultivo donde no debe fa ltar
humedad al cacahuate son 15 días antes de la Aoradón y durante la
formación y llenado de frutos. Debe evitarse el riego en los ultimos 20 Ó
30 días antes de la maduración, para que las semillas y va inas no tengan
pudriciones o mal desarrollo y como consecuencia bajo rendimiento y
calidad del fruto .

Riego por gravedad. Este tipo de riego comúnmente lo realiza el

productor que cuenta con la infraestructura minima para abastecer de
agua a su terreno; es recomendable durante el ciclo de otoño-invierno
(Figura 12), para que no interfieran las lluvias en la época de cosecha y
pueda obtener producto de calidad.

Fi¡¡ura 12. Siembra de cacah uate bajo rie¡¡o por ¡¡ravedad en el centro de
Veracruz.

27
Sin embargo, la recomendación general. es aplicar el primer riego en forma
ligera, tres días antes de la siembra, para que no fa lte humedad a la semilla
durante la germinación. los riegos siguientes se pueden dar a los 20, 40.
60.80 Y100 días después de la siembra (INIFAP, 1997a) .

Riego presurizado. Una manera más eficiente de aprovechar el agua es

mediante la inversión inicial e n un sistema de riego presu rizado. lo cual le
garantiza al cacahuate la cantidad justa de humedad por períodos más
frecuentes y con una aplicación más uniforme y simultánea, comparado
con el riego por gravedad.

Ferti ~i rrigaci6n . Esta té<:nica de riego es la más adelantada para abastecer

de agua a los cult ivos; la humedad se aplica a la base de la planta y las
láminas dependen de las diferentes etapas de desarrollo del cultivo. la
ventaja más provechosa respecto al riego por gravedad es que el
fertilizante químico o biológico se puede inyectar a través del "venturi"
(Figura 13).

FiguriI 13. Ferti ~i rrigKi ón de cacahuate en el centro de Verll(r1Jz.

28
Para la ferti-irrigacion existen en el mercado tanto 105 fertilizantes
adecuados como las cintillas plásticas. cuyos goteros se colocan
dependiendo de la distancia entre plantas; el gasto aproximado de agua es
de 1 L/hora de ferti-riego. con duración de cuatro a cinco horas al día por
riego, a intervalos de cinco a siete días entre riegos.

Otra ventaja del riego por goteo es la aplicación simultánea de fungicidas e

insecticidas. principalmente para el control de enfermedades y plagas del
suelo.

29
 ,
FERTI LlZACION

El cacahuate es uno de los cultivos que puede abastecer parcialmente sus

propias necesidades de nitrógeno, por lo cual , se considera poco sensible a
la fertilización (en particular en lo que concierne al rendimiento de frutos
por unidad de superficie) . Sin embargo, cada región productora tiene
diferentes grados de deficiencia de nitrógeno y otros nutrimentos en el
suelo, por lo que el productor debe atender las recomendaciones
particulares de cada localidad.

Biofertilizaci 6n. Mediante el aprovechamiento de la capacidad que posee

el cacahuate como planta legu minosa, de establecer la simbiosis entre sus
raíces y las bacterias del género Rhizobium para autofertilizarse con el
nitrógeno atmosférico del aire. es importante emplea r productos
biologicos con base en estos microorganismos benéficos que contienen 105
biofertilizantes comercia les, para economizar el uso de fertilizantes
químicos costosos y contaminantes del manto freatico de 105 suelos. A
continuadon se describen algunos de ellos a base de bacterias fijadoras de
nitrogeno y hongos micorrízicos solubilizadores de fosforo y algunos
nutrientes mas.

RMzobium. El cultivo de cacahuate requiere de nitroge no para su

desarrollo, el cual puede fijar del aire mediante la bacteria Rhizobjum, que
se inocula a la semilla antes de la siembra, en dosis de 0.3 a 0.5 kg/ha
(Figura 14), para formar nódu los en las raíces de la planta, dentro de 105
cuales el nitrogeno del aire se convierte en compuestos nit rogenados que
la planta asim ila y aprovecha efi cientemente (Figura 15). Debido a esta
cualidad del cacahuate, 105 fertilizantes nitrogenados minerales pueden
sust ituirse parcial o totalmente .

31
 "

' (I!tpóuap] epeln30U! OU emwas A (ePJ;a!nbz!)

wn!qozfllH ap sli!!Japeq uo~ epeln30U! ;a~enlle3n OIp ell!was '''1 lun5!~
Actua lmente no existe comercialmente este biofertilizante en el mercado
de insumas en Veracruz, pero es fact ible adquirirlo en otras entidades del
país, como el estado de Morelos.

Micorriza·a rbuscular. Otro microorganismo benéfico para este

cultivo, es el hongo benéfico Glomus ;ntrorod;ces (conocido como
micorriza-arbuscular), que al establecerse en las raíces del cacahuate,
mejora la absorción de nutrientes del suelo, principalmente el fósforo , así
como calcio y magnesio. Esto ocurre tanto en suelos donde existen
efectos resid uales de fert il ización química de los cultivos anteriores, como
en los suelos con baja fertilidad nativa como los are nosos. Esta micorriza­
arbuscular tambíén permite a la planta tolera r periodos de estrés por
sequía, como el de la ca nicula del mes de agosto, al extender sus raíces a
mayor profundidad, a diferencia de raíces sin micorriza , que no
profundizan tanto (Cuadro 3).

CUADRO 3. RENDIMIENTO DE DOS VARIEDADES DE CACAHUATE

BIOFERTIUZADAS CON MICORRlZAS EN El CENTRO DE
VERACRUZ. CICLO I-P 2001 . CECOT. l NIFAP .

NO. n.o DE RENDIMIENlO INCUMENlO SDIIIE

~T, VAltlEDAD FERTILIZACIÓN (Iot/hoj LA FEIITIUZAOÓN
aUIMICA
2 Río Balsas Micorriza 2,470 118

1 Rlo Balsas 40-40-00 2,092 100

6 Huitzuco-93 Micorriza 1,243 120

S Huitzoco-93 40-40·00 1 ,03 3 100

4 A-lB Micorriza 1,210 135

3 A-lB 40-40-00 894 100

Fuente. Duran tt al. (ZOOl)

"

Otro efecto de la micorriza es que se posesiona sobre los sitios de

infe<:ción, evitando el ataque de hongos ntopatógenos del suelo, por lo
que se disminuye el daño por "Damping off" ocasionado por un complejo
de hongos (Fusarium sp., Rhizoctonia sp., Sclerotium sp. y Pyth;um sp.)
en las etapas iniciales de su desarrollo. El lNIFAP produce micorrizas
comerciales a través del Programa Nacional de Biofertiliza ntes, y también
se pueden conseguir en el mercado con diferentes nombres comerciales.
Se aplica mediante la inoculación de la semilla antes de la siembra en dosis
de 1 kg/ ha, y se puede adicionar simultá neamente co n el biofert ilizante a
base de bacterias de Rhizobium sp., además de un adherente a base
carboximeti1celulosa; con ambos productos biológicos puede sustituirse
parcial o totalmente la fertilización química de nitrógeno y fósforo ( Figura
16).

Fi:gunI 16. Biofertilizante comercial con baH: en micorriza elaborado por el

INIFAP, recomendado para cacahuate.

,.

Fertilizaci6n química . Aunque la planta de cacahuate se conside ra

impredecible en cuanto a su respuesta a la aplicación de fertilizantes
químicos, en el estado de Veracruz se recomienda la dosis de fert il ización
40-40-00 kilogramos po r hectárea de nitrógeno, fósforo y potas io,
respectivamente (INIA, 1977; 1982) (F igura 17).

Figura 17. Fertilización química al suelo para el cultivo de cacahuate.

Método V época de apl icaci6n. Al momento de la siembra, evite

que el ferti lizante quede en contacto con la semi lla , para evitar daños por
quemaduras; éste debe depositarse a una profundidad de 10 a 15 cm, área
donde se ubicará el mayor número de raices del cultivo ya establecido y
que tiene mayor hu medad para que se diluya.

El fertilizante debe taparse inmedia tamente después de aplicarlo, para

evitar pérdidas por su eleposicion e n la superficie del suelo; para ello se
util iza una sembradora-fert ilizadora MP-25 , previamente calibrada para

35
depositar la cantidad de fertilizante indicado (Cuadro 4) , dependiendo de
las fu entes empleadas. Se sugiere aplicar en dos épocas: todo el fósforo +
1 bulto de 7 kg de Counter Fe 15 G (insecticida para plagas del suelo) en
la siembra, y todo el nitrógeno entre los 25 y 40 días después de la
siembra o durante el primer cultivo (Joaq uín y Noriega, 2002) .

Mezcla de fertilizantes. Cuando se utiliza más de un fertilizante

al momento de la siembra, es más practico y económico aplicarlos juntos
en una sola operación. Se pueden e mplear algunas mezclas comerciales
con la formulación apropiada, o si el productor prefiere preparar sus
propias combinaciones, deberá hacerlo con productos similares en su
composición, es decir, sólo deberá mezclar ferti lizantes de comprobada
compatibilidad de forma granulada, o aquellos en forma de polvo.

Se puede mezclar el sulfato de amonio (20.5% N) V el superfosfato de

calcio simple (19.5% P20 J que son polvos, y sirven como fuentes de
azufre y calcio, elementos requeridos por el cacahuate para obtener la
dureza de la cáscara, soportar el manejo de transporte post·cosecha, y
darle mejor calidad al producto.

Para cubrir la fórmula 40-40-00, los 40 kg de nitrógeno pueden obtenerse

al aplicar 20S kg de sulfato de amonio; para los 40 kg de fósforo , se
pueden usar ZIS kg de superfosfato de calcio simple. Puede obtenerse
esta misma dosis al aplicar otras fuentes compatibles, como las que se
indican en el Cuadro 4 .

36
 CUADRO 4 . MEZCLA DE FUENTES FERTILIZANTES COMERCIALES Y CANTIDADES NECESARIAS (kg)
PARA FORMAR LA DOSI S RECOMENDADA PARA EL CULTIVO DE CACAHUATE EN El
ESTADO DE VERACRUZ. CECOT. INIFAP.
DOSIS DI
SULFATO DI SUPElU'OSFATO DI UIIEA SUPEIIfOSFATO DE FOSFATO TOTAL DI LA
NI11IÓGINO Y
CALCIO SIMPLE (q" N) CALCIO TRIPLE (q DIÁMONICD MEZCLA
FÓ5FOIIO
_ 00I/ha)
_10
(20.5" N) (19.5" ',o,) " pAl (18-.00) (Iotfho)

205 215 .20

_._­
205 90 295
w
~

l1S 91 206
40-40-00

54 91 145

90 90 180·

215 90 30S·

- Estas fuentes son de compiltibilidó1d limitada y se recomienda aplicarse lo más pronto posible después de realizilf liI mezcla.
Fertilización foliar. Existen otras forma s de complementar la nutrición de
las plantas, para abastecer de nutrientes necesarios en las etapas más
importantes, como la reproductiva que comprende desde la prefloración,
floración y llenado de frutos; es en estas etapas donde se aplican
nutrientes foliares como nitrógeno en forma de urea, o ferti lizantes
fo liares comerciales con base en micro·nutrimentos, los cuales pueden
darle una mejor calidad al cacahuate.

Fertilización foliar nitrogenada. la fue nte de fertilización más

comú n por su facilidad de adquisición es la urea (46% N) , yen algunas
otras zonas agrícolas del país existe urea desbiuretizada (material li bre de
biuret); ambas son buenas como fertilizante foliar en cacahuate. La
aplicación de urea en una solución al 1.75% de concentración, en
prefloración y floración del cacahuate no causa quemaduras en el follaje.
Esta solución nitrogenada, se obtiene con 3.562 kg de urea disueltos en
200 l de agua, más 81.4 ml de Extravón·40; para una mejor eficiencia en
el aprovechamiento del nitrógeno por la planta, es necesario aplicar tres
tanques de 200 l de solución/ha. La mezcla total equivale a S kg de
nitrógeno/ha por aplicación; en total se recomiendan dos aplicaciones por
ciclo. La fertilización foliar puede aplicarse junto con los plaguicidas para
economizar jornales ( Ou rán, 1992) (Figu ra 18).

38
I

Fi!lul'iI 18. Fertiliución foliar nitr0!lenada con urea al 1.75% de

concentración, en preflorilción y flofuión del caca huilte.

Los brasinoesteroides son hormonas de origen

vegetal. obtenidas a partir de la especie Bross;co nopus, y cuyo nombre
comercial es CIDEF·4. Este producto aplicado en tres ocasiones, le
proporciona a las plantas un mejor desarrollo e incrementa la tolerancia
del cacahuate a la sequ ía; fa primera aplicación se hace a la semilla a una
dosis de 10 g en la cantidad de semilla utilizada para sembrar una
hectárea. V las otras dos, en forma foliar antes de la flora ción (Cuadro 5) .

39
CUADRO 5. RENDIMIENTO DE DOS VARIEDADES DE CACAHUATE
APLICADAS CON HORMONAS VEGETALES EN EL C. E.
COTAXTLA, MPIO. OE MEOELLiN OE BRAVO, VER. CICLO
P-V 2001 y P-V 2002 . CECOT. INIFAP.

_lana

'AlUIIMII
IP.ASIHGIS IIiiOIDIS
WUI IIoIIlooI
M ,"V
".-/III1IGD
-­ SINI
.:\lIII~IDOiOlS I
RF-214 30 2,519 2,544 118.23

RF-214 o 2,251 2,031 100.00

Río Balsas 30 1,304 1,430 124.66

Río Balsas o 1,155 1,038 100.00

Fuente: Duran u al. (2002).

Biorreguladores comerciales. Existen en el mercado de agroqurmicos

varios productos comerciales que contienen ácido giberelico, ácido
indolacético y zeatina, que aumentan el número de ginóforos. Los
biorreguladores incrementan el rendimiento por un idad de superficie e
inducen a un mayor contenido en el porcentaje de grasa en las almendras.
Antes de la siembra, se sugiere aplicar Biozime TF, un biorregulador
comercial en dosis de 200 ml de producto mezclado en 300 ml de agua
para 100 kilogramos de semilla (Biotecnología del Mediterráneo, 2011).

40
CONTROL DE PLAGAS

En el centro y sur de Veracruz, pueden presenta rse varias especies de

insectos plaga y causar daño económico durante toda la época de
crecimiento del cu ltivo de cacahuate.

las principales plagas que afectan este cult ivo en México son: gallina
ciega, gusano de alam bre, horm igas, termitas o comejenes, gusa no
soldado, gusa no fa lso medidor. gusano peludo. dorad illas y chicharritas, las
cuales se alime ntan de la semilla recién sembrada , de la ra íz, del tallo. del
follaje y del fruto (I NIF AP. 1997a; 1997b y 1997c) . las plagas deben
controlarse mediante métodos químicos, biológicos o integrados, para que
las á reas productoras d e caca hua te sean económ icamente rentables y
ecológicame nte sustentables; sin e mbargo, la resiste ncia de la planta al
daño de estos insectos es sorprendente, y 5010 algunos puede n
considera rse como importantes.

A contin uación se desc riben las plagas observadas en siembras

comercia les, con el fin de que puedan identifica rse y realizar las medidas
para su cont rol.

Ga llin a ciega ( Phylfop hogo spp. ) Las larvas o gusa nos miden de
S a 7 cm de largo; son de color blanco o cremoso, de cuerpo encorvado y
con tendencia a enro llarse; la cabeza es de color café roj izo, con
mandíbu las fue rtes y tienen tres pares de patas largas y delgadas; se
al ime ntan de las raices de las plantas de cacahuate, ocasionando
reducción en su desarrollo; las plántulas o plantas adultas se marchitan y
con el tiempo se observan mancho nes de pla ntas secas, las cuales se
arra ncan con facil ida d. El da ño q ue los adultos (escarabajos, mayates)
provocan al alimentarse de las hojas del caca huate, carece de importancia
económica ( Figu ra 19) .

4'

Figura 19. Gallina ciega, plaga del suelo en siembr.ts de cacahuate.

Gusano de alambre (Agrotis sp.) Las larvas o Susanas miden de

12 a 38 mm de largo; presentan coloraciones diferentes que varian del
amarillo al rojizo; son alargados y con el cuerpo segmentado, con la parte
terminal en punta; reciben el nombre de gusano de alambre porque tienen
el cuerpo delgado y de consistencia muy dura. Las larvas se alimentan de
las semillas y raíces de las plantas de cacahuate (Figura 20).

Control cultural. El control de la gallina ciega y el gusano de alambre

debe iniciarse con barbechos profundos. para que al eKponer las larvas en
la superficie del suelo sean devoradas por pájaros o mueran por
deshidratación debido a altas temperaturas. El control químico se debe
realizar desde la siembra o a más tardar en el primer cultivo, aplicando
Carbofurán granulado 5%. de 20 a 30 kg/ha; PhoKim granulado 2.5% a

42
razón de 40 kg/ha o Diazinón granulado 4%, de 20 a 2S kg/ha. Estos
insecticidas pueden aplica rse mezclados con el fertilizante químico en la
siembra o en el primer paso de cultivo .

Figura 20. El gus¡mo de alambre afecta las ra ices de cacahuate.

Hormiga arriera (Atta spp.) Estos insectos constituyen un grave

problema, ya que se alimentan de la semilla inmediatamente después de
sembrada, y reducen la población de plantas; además pueden presentarse
durante todo el periodo de crecimiento del cacahuate, cortan las plántulas
al nivel del suelo, dejando grandes daros, o bien cortan las hojas, flores y
ramas de las plantas adultas (Figura 21). Esta plaga puede ser muy
devastadora en áreas altamente infestadas, donde se aprec ian
hormigueros de más de 2 m de diámetro.

43
 Control. Debe iniciarse desde la siembra V durante todo el
crecimiento de la planta del cacahuate. Se recomienda aplicar 30 g
directamente a la boca del hormiguero de cualquiera de los siguientes
insecticidas: PhOKim polvo, al 2.5% V Paratión metílico polvo, al 2%;
también se recomienda aplicar productos como Diazinón 25% o Sevin
80% P. H., en dosis de 1 L/ha V 1 kg/ha, respectivamente; la aplicación
se recomienda un día despues de la siembra. dirigida a la hilera de semillas.

Figura 21 . planta de cacahuate con daño por hormi9a arTier.l (izquierda) .

44
 Term itas o comejenes ( Microtermes spp., Mocrotermes spp. ,
AIJodontermes spp. y Odontotermes spp.) Existen diferentes especies de
estos insectos, en ocasiones llamados "hormigas blancas ", los cuales
miden de 8 a 10 mm de longitud y forman galerías o túneles en la tíerra de
0 .5 a 1 cm de diámetro; su cuerpo es blando y puede tener varias formas.
Las formas sexuadas (es decir, la reina y su cohorte) poseen cuatro alas
que se extienden más allá del abdomen y se desprenden despues del
acoplam iento . Una vez que la reina está establecida en el nido, su
abdomen crece y produce miles de huevecillos de donde emergen las
ninfas, las cuales se convierten en soldados que protegen la colonia, u
obreras, cuya función es alimentar a los miembros de la misma . Ambas
formas son este riles. Esta plaga destruye las raíces y tallos, y como
consecuencia la planta adquiere una colorac ión amarillenta, se marchita,
pierde las hojas y muere .

Cont rol , Se controlan de igual manera que las hormigas, aplicando

alrededor del termitero y a una profundidad de 10 cm, de 30 a 40 g de
cualqu iera de los siguientes insecticidas: Diazinón granulado, 4C)b;
Carbofurán granulado, 5% o Clorpyrifos granulado, 3%.

Gusano soldad o (Spodoptero sp.), gusan o falso medidor

(Pseudopfusio inc/udens o Trichopfusio ni) y gusano peludo o t erciope lo
( Estigmene sp. o Anticorsio sp ,) . Las poblaciones más altas de estos
gusanos consumidores de hojas y tallos tiernos, se presentan en el periodo
de intensa floración a madurez del fruto; sin embargo, en el estado de
Guerrero no han sido de importancia . Estos gusanos genera lmente
aparecen en la misma época, por lo que su control es más fácil (Figura
22) .

45
Figura 22 . Gusano peludo (EstiK~ne sp.) causando daños en el follaje de
cacahuate.

Control. Deben controlarse cuando se observen daños de

aproJllimadamente el 20% del total de las hojas, empleando cualquiera de
105 insecticidas siguientes: Monocrotofós 6~ , de 1 a 1 .5 L/ ha;
Metomilo, de 1 .5 a 2 L/ ha o Malatión 1000-E, de 1 a 1 .5 L/ha. Por
seguridad a la salud humana evite aplicaciones unos 20 días antes de la
cosecha . Para el control biológico de gusano terciopelo (Anticorsio
gemmotolis) , se dispone de un virus conocido como Bocu/ovirus
onticors;o en dosis de 20 g/ ha; este método de control es más
económico, eficiente y ecológico.

46
 Caracol o · siete cueros · (VeroniceJ/a more/eriJo Esta plaga
puede controlarse con una buena preparacion del rerreno, que consiste en
limpia y quema de basura, barbecho y rastreo, o bien si todo el terreno
está infectado, aplique el producto químico Metaldehido o matacaracol,
en dosis de 6 a 10 kg/ha (Figura 23).

Figura 23. Caracol o "siete cueros " alimentándose del follaje de ciluhuilte.

Doradilla (D iabrotico be/teota). Las larvas de este insecto son

blancas, con la cabeza de color ca fé cla ro; posteriormente adquieren un
color cremoso y miden de 6 a 10 mm de largo. Se alimentan de las raíces
de las plantas, lo cua l puede afectar su desarrollo; los adultos tienen varias
coloraciones, desde verde con manchas amarillas redondas, hasta negros
con manchas anaranjadas y miden de 4 a 6 mm de largo; se alimentan del
follaje dejando orificios redondos sobre las hojas (Figura 24) .

41
F¡~u ri1 24. Dorildillil illimentándose de hoji15 de Ci1Ci1huate.

Chicha rrit a (Empoasca kroemeri) . El adulto es pequeño, de

aproximildamente 3 mm de longitud, de color verde con manchas blancas
en la cabeza y en la parte anterior del tórax; las ninfas se asemejan al
adulto, pero carecen de alas. las poblaciones de chicharritas aumentan
considerablemente en condiciones de alta temperatura y sequía, y pueden
causar fuertes pérd idas de cosecha (Figura 25) .

las medidas de control preventivo incluyen: siembra durante las épocas

húmedas, uso de coberturas de suelo, siembra de cultivos asociados y
utilización de variedades resistentes .

48
Este insecto se puede controlar con cualquiera de los insecticidas que se
indican a continuación: Malathión lCX>O E, 1 l/ha; Sevín 80% P.H., 1
kg/ha o Paratión metilico 50%, 1 l/ha.

Fi:gur~ ZS. Chich~rritu alimentándose de hoj~s de ciKiIhu~te.

Cualquiera de 105 insecticidas que se util ice para controlar de doradillas o

chicharritas, debe mezclarse en 200 o 400 l de agua , depend iendo del
tamaño de la planta V del equipo de aplicación que se disponga (Figura
26) .

'9
 ,
PREVENClON y CONTROL DE
ENFERMEDADES
Se han identificado las en fermedades que atacan al cultivo. y dism inuyen
entre un 23 y 47% e l rendimiento por hectárea, dependiendo de las
condiciones ambien tales (Barrera , 1998) . Al igua l que en las plagas. a
continu ació n se describen las más importantes que afectan a este cultivo
en MéKico.

Ahogamie nto o pudriciones de ralz. Rh;zodon;o soloni, Sclerot;um

rotf5ii, Ma crophomino phaseolino. Lo causan un complejo de hongos del
suelo; los síntomas son amarilla miento y secamiento de las hojas, con
pudrición de la raíz. En ocasiones. se observa fácilmente un micelio
algodonoso de colo r blanco sobre los tallos en su unión con el suelo;
posteriormente, sobre éste se forman esferas redondas de color café que
corresponden a esclerocios del hongo S. rolfsii y le sirven como estruct uras
de supervivencia a condiciones adversas. y además como formas de
diseminación (Figura 27).

Figura 27. Sintomii15 de pudrición radical causada por ahogamiento

(Rhizortoni;lsp ,) ,

51
 Mancha foli ar temprana o · peca temprana - (Cercospora
arachidicola). Esta enfermedad aparece entre los 30 y 35 días después de
la siembra y se presenta en la superfi cie de las hojas como pequeños
circu las amarillos, y de color café rojizo u oscuro en la parte cent ral
(Figura 28) . Se recomienda controlarla con Oaconil 2787, en dosis de 1 .5
kg/ha, o Carbendazim a dosis de 400 g/ ha; la primera aplicación se
realiza cua ndo aparecen los primeros síntomas de la enfermedad, y la
seg unda a los 15 días después de la primera, a base de Carbendazim .

Figur.ll 28. Sfntomas de mane .... foliar templOlOCl o " peCil tempr.lna ".

52
 ES

' (6Z I!JnS!:I) JO!Ja¡ue el anb sOl,;!ep saJOÁeUJ esne) Á 'sapueJa

SIj!W o:>od un U05 sfy)UeW sel !OWamJl!we 0ln:)J):} la U!S oJad ' eUI!JdWal
el e Jfl!W!5 sa epua!Jede "S '" fueJdwcll I!Jad .. el ap s~ndsap sflP DE Á
az sOl ;:u ¡ua a"uede '"e)pJf¡ fJad .. o e!pJfl Je!to! fyJUeW el ·(O.louoSJad
s!sdopos!OaOLJd) .. el pJe~ f:Jad,. o eJPJe¡ Jf !lo* f4:JueW
 Mancha foliar (Helminthosporium sp.) . Se presenta sobre el haz
de las hojas en forma de manchas redondas de color oscuro; en algunas
puede observarse un amarillamiento alrededor de la lesión. El daño se
inicia en las hojas inferiores y avanza hacia las mas nuevas, pudiendo
ocasiona r defoliación fuerte en va riedades susceptibles (Figura 30) .

FiIU~ 30. Síntomls de H~minthospon·umsp. en hoju de nc.huil~ .

54
 Amarill ilmie nto il picil l de la hoja. las hojas se tornan amarillas
en 1015 punta5 V pre5entan manchas de color café en la parte central, que
aparentan quemadura5. E5ta enfermedad 5e puede presentar en cualquie r
etapa del cultivo V es oca5ionada por el hon~o Fusorium sp. (Figura 31) .

Filun 31. Sintom. de .m.rill.miento .pie.1 de l. hoj• .

55
 Roya o chahuixtle (Puccinia arochidis) . Esta enfermedad
aparece entre los 65 y 75 días después de la siembra, por lo que el
productor puede darle poca importancia . Se presenta en forma de una
masa polvorienta de color anaranjado en la parte inferior de las hojas
(Figura 32) . A medida de que la enfermedad avanza, la masa polvorienta
adquiere un color café rojizo, ocasionando la defoliación total de la planta,
dando la apariencia de estar listas para la cosecha. En ocasiones, pueden
presentarse las tres enfermedades al mismo tiempo (entre los 80 a 100
días después de la siemb ra), causando mayores daños al cultivo, al
ocasionar quemaduras de las hojas y posteriormente defoliación total del
cultivo, sobre todo en los años más secos.

Figuril 32. Síntomil5 de daño por roya de cacahuate.

Control. Para prevenir y controlar las enfermedades indicadas

anteriormente, se sugieren aplicar los 5iguiente5 product05: Daconil 2787

56
a razon de 1.5 kg/ha, o bien Cupravit Mix utilizando de Z a 3 kg/ha , para
con trol de manchas fo liares y Benlate SO WP, a razón de 0 .5 a 0 .6 kg/ha,
para roya, distribuidos en 200 L de agua . Las aplicaciones son prevent ivas
y deben efectuarse cuando aparezcan los primeros síntomas de cualquiera
de las enfermedades antes mencionadas, esto es, después de iniciada la
etapa de floración . En total se deben realizar de tres a cinco aplicaciones
durante todo el ciclo del cultivo. dependiendo de las cond iciones
ambienta les y del grado de infección de las enfermedades.

Aflatoxi nas (Aspergillus (lovus, A. parositicus y A. niger). Al

desarrollarse estos hongos sobre semillas de maíz o cacahuate (Figura 33)
se producen compuestos tóxicos (aflatoxinas) , como parte del
metabolismo de los hongos. y si estos granos se utilizan en la elaboración
de productos alimenticios y son consumidos por el hombre o animales,
producen envenenamiento.

Aspergillus flavus
p_ ;¿.;lo
f- 30 (J- / ~

Figu,.. 33. Dilño Ciluudo por Asperyillus flJVUS en semilla de Cilcilhuilte.

57
 Las condiciones apropiadas para su producción son: temperaturas
entre ZS y 30° e y humedad relativa del 85%. En cacahuate, las
aflatoxinas se producen cuando el !jlrano tiene más de 9% de humedad,
siendo más común en !jlranos dañados por secamiento prematuro, daño
mecánico o de insectos.

Control. Las medidas de control incluyen prevenir daños de

insectos y el estres por sequla durante el cultivo, para no incrementar el
ataque de los hongos a los granos, evitar la cosecha prematura y daños
mecánicos, asi como conservar un equilibrio entre el contenido de la
humedad del cacahuate por debajo de 9% y del sitio de almacenamiento
d. 65 a 75 %.

58
 65
' (SE I!Jn5!~)
!)!upaw I!Jope4JClsoJ o eraJ ap apeJe ' ( t1E I!Jn5!:::I) I!led UD) é:I.luClwlenul!w
Sl!lul!ld sel uealloA as 'JI14)<l50) ap o¡uaWQW la 'ia '1I!JClua5 u a Oluall!JI!WI!
OUOl un afenoJ la A eSOJ Jala) la ualuasClJd ,%08 n SL la opuen:> A '501nJJ
ap GaJ1SanW un JI!Z!leilJ cua!5ns as 'ounlJodo Oluawow la JeU!WJalap
I!Jl!d ' !!'iDJ Jala:' un aLUD,} I!II!was el ap (e¡Sill o flnJ!¡nl) I!II!JI!:>SI!)
el Á 'opewJoJ ua!q ~:l5a QU!!J:; lap aued JoÁew el opuen) <l5JI14)a50) aqap
E!lUl!ld el "aSJ l!lUI!JJI! ~ap a.:¡e nYI! )I!) la OdWa!l a¡sa op!JJn:>SUI!J¡ 'OlUI!:¡ 01
Jod : e) ! :;910!S~ zampew ns Jelu!!)le I!Jed seJp SZI Á aZ! 'Ulua uaJ<I!nbaJ
' E:ó...olnZ1!nH DWO) sestea Q!ll pepa!J!!/\ el o¡ue1. 'anbueJJ'tf
~H)3S0J

 Secado. Es necesario exponer las plantas al sol por cuatro o cinco

días, volteadas con las raíces hacia arriba, hasta que las vainas se sequen,
pero cuidando que el tiempo de secado no se prolongue demasiado,
porque puede producirse una deshidratación excesiva, y como
consecuencia, un mal sabor del grano y pérdida de cal idad (Figura 36).

Figura 35. Cosecha meCiÍniCill de Cillcahuilte en la zona centro de Veracruz.

60
Figura 36. Secado de plantas de cacahuate comercio.1en el umpo .

Despicado. Los frutos se separan manualmente (Figura 37) o

mediante una despicadora mecánica con trilladoras especiales (F igura
38), usando en el primer caso una tina "arrocera " con un palo atado en la
parte superior y un costal de yute, para azotar las raices y desprender el
cacahuate de la planta , evitimdose el daño del fruto. También debe
cuidarse el almacenamiento de la semilla cosechada, ya que si posee más
del B% de humedad se descompone y enrancia, disminuyendo la calidad
del producto e inut ilizándolo para consumo humano. Si es necesario
guardar la semilla por largo tiempo, conviene hacerlo en locales amplios,
limpios, fum igados y bien ventilados .

.,

 19
·znJ:U!JaJ\
ap oJ~uaJ euoz el ua a~en 4 e,e::l jlp e>!u,>aw eJopeJ!duQ ·SE eJni!::t
 AGRADECIMIENTOS Y

RECONOCIMIENTOS

A la Fundadon Produce de Veracruz A. e , por el fi nanciamiento de los

proyectos de invest igación: Delimitación de ambientes óptimos y
evaluación de cultivares de cacahuate (Arachis hypogaeo L.) e n el centro
y sur de Veracruz y Selección, registro y liberación de cultivares
promisorios de cacahuate (Arochis hypogaeo L) e n el centro y sur de
Veracfuz, realizados en 2001 y 2003 respectivamente. Se hace un
reconocimiento al Sr. Benjamín Rivera Mendaza, Presidente de la
Asociadon de Prod uctores "Gra nos y Oleaginosas del Golfo S. P. R. Y R.
L. " del municipio de Úrs ulo Galván, Ver., por las faci lidades brindada s al
INIFAP para el establecimiento de los experimentos y en las
demostraciones de ca mpo a productores.

FVNPBOVER
,

I'MD11IC.l
rv!I(lJ.AQOft' nJlA.CIrtIZ

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 inifap

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Centros Nacionales de Investigaci6n Disciplinaria,

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